Macroelemente

CALCIU

• Caracteristici generale

• Factorii care influenţează absorbţia calciului

• Pierderea calciului din organism

 CALCIU

Roluri

• intră în structura sistemului osos şi a dinţilor;

• intervine în coagularea sângelui ;
• activează un număr mare de enzime
• activează factorul intrisec Castle şi facilitează
absorbţia vitaminei B12 din ileon;
• participă la mecanismul contracţiei musculare;
 CALCIU

Roluri

• împreună cu magneziul scade excitabilitatea neuro-

musculară fiind astfel larg folosit în neuropsihiatrie (în
tratamentul insomniilor);
• intervine în stabilizarea membranelor celulare
(micşorează amploarea proceselor alergice);
• intervine în echilibrul acido-bazic;
• este responsabil de sănătatea sistemului cardio-
vascular şi contribuie la menţinerea ritmului cardiac etc.
 Ca - Dezechilibre cantitative

Insuficienţa de calciu

 Cauze

 Manifestări clinice:
• generale,nespecifice
• carii şi rahitism la copii
• osteoporoză şi osteomalacie la adulţi
 Ca - Dezechilibre cantitative

Hipercalcemia
 Cauze
 aportul alimentar sau/şi aportul medicamentos
exagerat
 o serie de afecţiuni : tuberculoză, sarcoidoză,
metastaze osoase, hiperfuncţia glandelor
paratiroide, imobilizare prelungită etc.

 Manifestări clinice: date de riscul depunerilor de

calciu în rinichi, vezica urinară, aortă , ţesuturile moi
• Experimental, s-a demonstrat faptul că
administrarea zilnică a 1500 mg – 2000mg
calciu predispune la infecţii urinare care nu-şi
găsesc tratament!
 Ca

• Rația este variabilă în funcţie de

– vârstă,
– sex,
– stare fiziologică.

• Surse

• Mitul lapte-calciu-densitate osoasă

 FOSFORUL

Caracteristici generale

• absorbţia şi/sau activitatea fosforului este împiedicată

de cantităţile mari de
» fier,
» aluminiui
» magneziu.
 FOSFORUL

Roluri

• este capital în metabolismul lipidelor şi polizaharidelor

• intră în compoziţia acizilor nucleici,
• intervine în sinteza proteinelor, în multiplicarea celulară şi în
transmiterea caracterelor ereditare;
• intra în structura oaselor şi dinţilor
• în asimilarea vitaminei PP şi în activarea majorităţii
vitaminelor din grupul B;
• în procesul de creştere şi vindecare etc.
 FOSFORUL

Dezechilibre cantitative

• Carența
– Cauze
» malnutriţia proteocalorică
» sindromul de malabsorbţie,
» etilism,
» hiperparatiroidism,
» exces medicamentos
– Manifestări clinice

Herta Hafer, specialist în nutriţie -regimul alimentar cu

conţinut redus de fosfor !

• Excesul
– Cauze
 FOSFORUL

 Raţia de fosfor
– este asemănătoare cu cea de calciu
– valori în funcție de vârstă

 Surse
 MAGNEZIU

Factori de mediu care scad nivelul acestui mineral în organism :

 stresul,
 poluarea,
 suplimentele nutritive bogate în calciu,
 unele medicamente (diureticele, unele antibiotice, medicaţia
anticanceroasă)
 regimurile de slăbire,
 alcoolul şi cafeina în exces,
 alimentele bogate în acid oxalic (cacao, ceai, spanac, tomate) etc.
 MAGNEZIU

Roluri
– participă la metabolismul
• glucidelor,
• lipidelor,
• proteinelor
– creşte rezistenţa organismului la infecţii,
– îmbunătăţeşte randamentul intelectual;
– controlează ritmul cardiac etc.
 MAGNEZIU - Dezechilibre cantitative

• Carența
– Cauze
Alimentaţia bazată pe produse rafinate, conservate!
– Manifestări
• musculare
• nervoase
• osoase
• digestive
• cardiovasculare
• alergice
• endocrine
• diverse

• Excesul
– cauze
– manifestări
 MAGNEZIU

Rația
• valorile în funcţie de
 vârstă,
 sex,
 stare fiziologică.
• condițiile care cresc necesarul zilnic

Surse
• endogene !

• exogene
 Potasiu
• Roluri
– este esenţial în susţinerea activităţii cardiace
– este indispensabil sintezei proteice şi deci procesului de creştere;
– asigură menţinerea echilibrului hidric
– intervine în procesele de energogeneză;
– împreună cu fosforul favorizează oxigenarea creierului;
– creşte excitabilitatea neuromusculară;
– are efecte antagonice cu calciul;
– are efecte diuretice

• Dezechilibre cantitative
– Carenta
– excesul
 Potasiu - Dezechilibre cantitative

Carenţa

 Cauze :
– aportul redus
– pierderi importante
– consum de cafea, dulciuri,
– folosirea îndelungată a steroizilor,
– folosirea frecventă a laxativelor sau/şi a unor diuretice,

 Manifestări clinice
– inapetenţă, greaţă, vărsături;
– sete, meteorism
– acnee;
– iritabilitate,
– slăbiciune musculară
– tulburări ale ritmului cardiac
– oboseală, diminuarea reflexelor osteoarticulare, dureri musculare şi osteo-articulare…
 Potasiu - Dezechilibre cantitative
Excesul

 Cauze
 renale,
 suprarenale,
 infecţii severe,
 distrucţii tisulare întinse: arsuri, traumatisme musculare importante
 alimentaţie parenterală.

 Manifestări clinice
• balonare, constipaţie,
• astenie, confuzie mentală;
• hipoexcitabilitate neuromusculară,
• slăbiciune musculară;
• deficienţă a musculaturii respiratorii asociată cu tulburări de oxigenare a plămânilor;
• hipotensiune, palpitaţii;
 Potasiu- Rația

• Valorile

• condițiile care cresc necesarul zilnic

 hipoglicemie;
 alimentaţia bogată în dulciuri, cafea, alcool;
 regimul de slăbire cu senzaţie de slăbiciune generală
însoţită de încetinirea reflexelor.

Surse
Mai toate produsele alimentare conţin potasiu, acesta
aflând-se însă preponderent în fructe şi legume.