Cpitolul 1.

PREZENTAREA FIRMEI

1.1 Denumirea i localizarea firmei

S.C ADITOM S.R.L este o firm care are ca obiect de activitate fabricarea i
comercializarea pinii, prjiturilor i a produselor proaspete de patiserie. Firma are sediul n
localitatea Zrneti, strada 1 Decembrie 1918, nr.2, judeul Braov i este nregistrat la
Registrul Comerului sub numrul J08/2819/1992, CUI(cod fisacal): 7708005.

1.2 Scurt istoric

Societatea comercial ADITOM a fost nfiinat n 23.08.1992 de ctre Enescu Adrian.
Societatea a fost condus de Enescu Adrian pn n anul 2007 cnd n urma unor datorii,
acesta pierde dreptul asupra societii, prin urmare societatea revenind lui Movileanu Neculae.
n scurt timp noul proprietar al societii a devenit Smicl Alexandra Maria, aflndu-se la
conducerea societii i astzi.
1.3.Forma juridic de constituire
Societatea comercial ADITOM este o societate cu rspundere limitat cu domeniul de
activitate: panificaie, patiserie, cofetrie. Capitalul social al societii este mprit ntre doi
asociai: S.C. MORANI IMPEX S.R.L cu sediul n localitatea Zrneti, strada Carpai, nr 1A,
judeul Braov, reprezentat prin asociat i administrator Movileanu Neculae, persoan
juridic, deintoare a 90% din capitalul social i Smicl Alexandra- Maria n calitate de
asociat, persoan fizic, deintoare a 10% din capitalul social.

1.4. Conducerea i personalul firmei

Conducerea firmei este deinut de Smicl Alexandra Maria, deintoare a 10% din
capitalul social al societii. n perioada 1999-2009 subsistemul resurselor umane a
prezentat o tendin cresctoare din punct de vedere numeric.
La data de 1 mai 2011 situaia personalului se prezint astfel, total personal-87, din care:
1. conductori, efi de compartimente = 4 persoane;
2. ali specialiti cu studii superioare = 3 persoane;
3. tehnicieni i maitri =10 persoane;
4. funcionari cu studii medii =40 persoane;
5. muncitori necalificai = 30 persoane;
1

Rezultatele unor studii de specialitate efectuate de ctre organizaie n perioada

2005- 2011 arat c evoluia productivitii nregistreaz un trend pozitiv cu creteri de circa
20% la nivelul fiecrui an al perioadei analizate.

Capitolu 2. DESCRIEREA ACTIVITII CURENTE

2.1 Oferta de produse i servicii

Firma ,,ADITOM dispune de o gam variat de produse, dup cum urmeaz:
Produse - panificaie proaspt
Oferta ADITOM cuprinde diferite sortimente de pine proaspt din fin alb de
gru, finuri speciale din mixuri de cereale cu gramaje i forme diverse.
Principalele produse livrate zilnic sunt:

Franzel mic pe vatr

Franzela mare pe vatr

Pinea la tav

Pinea graham

Margarete

Pinea integral

Colac Tradiional

Cozonac

Patiserie

Torturi
Oferta ADITOM cuprinde:

Diplomat

Maripan

Fric

Ciocolat

Tort cu fructe

Krantz

Tiramisu

Prjituri
3

Diplomat

Choix a la creme

Tiramisu

Cremnit

Amandine

Ecler cu ciocolat

Ecler cu fructe i fric

Savarine

Produse de patiserie

Cozonac de post

Cozonac cu cacao si rahat

Polonezi
4

Plcinta cu mere

Plcinta cu brnz

Melci cu nuc

Chec

Croissant

trudel cu mere

trudel cu brnz

Dobrogeana

Fundie cu vanilie

Pateuri cu vanilie

Cornulee de post

Cornuri cu rahat,caise

2.2 Principalii furnizori

Principalii furnizori ai societii ADITOM sunt:
Denumire furnizori

Produse/Servicii

S.C. SERGIANA PRODIMPEX S.R.L

Poiana Mrului

Preparate din carne

S.C. COCA-COLA S.A

Buturi rcoritoare

S.C. ROMTELECOM S.A Braov

Convorbiri telefonice

S.C. DISTRIGAZ SUD S.A Braov

Gaz metan

S.C. DOBROGEANA GRUP S.A

Fin

S.C. AGROVIT S.A Braov

Ingrediente pentru patiserie

S.C. ELECTRICA S.A Brasov

Energie electric

2.3 Dotarea tehnico-material a firmei

n anul 2009 s-a fcut o retehnologizare complet prin nlocuirea tuturor utlilajelor de
prelucrare i modelare a aluatului precum i n sistemul de coacere prin nlocuirea cuptoarelor
cu sistem de coacere pe vatr cu sistemul de coacere n cuptor tunel.
Utilajele folosite sunt urmtoarele:

Malaxorul

Cuptorul

Cznelul de cofetrie - Este folosit pentru fierberea i omogenizarea compoziiilor

Tava pentru prjituri

Placul se utilizeaz la finisarea produselor de cofetrie

Cercul

Rama dreptunghiular

Grtarul pentru glasat prjituri

Grtarul pentru savarine

6

Trusa de duiuri i priuri - se utilizeaz la ornamentarea i decorarea prjiturilor i a

torturilor

Telul 'tip cofetar

Cuitul de patiserie

Sita

Merdeneaua - Este utilizat pentru ntinderea aluaturilor.

Forme diferite

Capitolul 3. PIAA ACTUAL A FIRMEI

7

3.1 Clienii
Principalul indicator avut n vedere la stabilirea serviciilor oferite este clientul. Exist o
serie de variabile msurabile cantitativ ce influeneaz comportamentul consumatorului vis-avis de alimentaie, i anume:
- mrimea venitului disponibil
- mrimea consumului
Obiectivul firmei este cel de a mulumi clienti i de a oferi produse ct mai bune la un
pre accesibil.
Clienii provin din toate categoriile sociale, copii, pensionari ct i persoane cu vrsta
cuprins ntre 18 -40 ani . Marea majoritate a clieniilor sunt din oraul Zrneti.
3.2 Segmentarea pieei
Poziionarea produselor pe pia este identificat pe baza unor criterii printre care se
numr:
Criterii demografice - vrsta
- sex : masculin i feminin
- mrimea familiei
- ocupaie : toate
-

rasa

- religie
Criterii geografice locuitorii judeului Braov

3.3 Concurenii
n domeniul de activitate al societii, concurena este deosebit, n special prin
dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergur limitat, dar semnificative prin plasarea acestora n
zonele cu potenial comercial suficient de interesant pentru a opera profitabil. Pe piaa
produselor de panificaie i patiserie se poate vorbi de o concuren agresiv, purtat prin
toate mijloacele posibile: publicitate, ofert, reduceri de pret, etc.
8

Concurena direct pentru ADITOM vine din rndul marilor productori de produse de
panificaie, concurentul major fiind Vel Pitar, urmat de Boromir, Dobrogea Group, Titan,
Pambac, i alii. Din rndurile concurenei indirecte menionm magazinele generale de retail:
hipermarketurile i magazinele cash & carry care n ultimii ani au dezvoltat mici
brutrii pentru a oferi produse de panificaie i patiserie proaspete.
De exemplu, Vel Pitar a lansat gam de briose (Muffins de la Vel Pitar), n dou
variante: cu vanilie la 70g si cu ciocolat la 80g. Produsele sunt echilibrate din punct de
vedere caloric si al gradului de dulce, astfel nct ele pot fi consumate att de aduli, ct i de
ctre copii. Nu ntmpltor, muffinu-ul este denumit "un chec n fusti care te ajut s deii
controlul caloric, ca s nu mnnci un chec ntreg"; produce i napolitane, rulade , biscuii pe
cnd firma ADITOM nu produce aceste produse aducnd la un dezavantaj pe pia.
Referindu-ne la raportul pre-calitate, firma ADITOM produce din gama de produse de
patiserie cozonacul cu cacao i rahat la un gramaj mai mic i l comercializeaz la un pre de
12 lei; pe cnd firma Vel Pitar produce acelai produs la un acelai gramaj ns la un pre de
15 lei.
Respectnd cu strictee strvechea reet, firma BOROMIR se face cunoscut prin
fabricarea covrigeilor de Buzu la care adaug cu pricepere savoarea celor mai alese
ingrediente i mirodeni. Aducnd un profit n plus firmei.
Dobrogea a lansat n 1997 producia de aluaturi i produse congelate de panificaie i
patiserie aplicnd tehnologii de congelare unice n Romnia i utilaje performante care
asigur calitatea superioar i constant a produselor finite. Oferta Dobrogea, bazat n
ntregime pe principiile alimentaiei sntoase, cuprinde produse congelate i precoapte de
panificaie i patiserie (aluaturi foietate, foi placinta, placinta cu branza, placinta cu mere,
placinta cu dobleac, cornulee) pentru retail dar i pentru sectorul Horeca.
Firma TITAN este o companie cu tradiie pe piata de morrit i panificaie, fiind una din
cele mai vechi fabrici de profil n timp, compania i-a diversificat portofoliul de produse i
investit n construirea unei fabrici moderne cu o capacitate de producie mai mare. Finurile
profesionale sunt comercializate n ambalaj de hrtie personalizat, la 50 kg (saci cu valv), dar
pot fi distribuite i n varianta vrac (cistern), la cererea clientului.

Principalii concurenii ai societii ADITOM sunt:

Principalii
concureni
VEL PITAR

Cifra de afaceri

Cota de pia

- mil.euro 165

%
15
9

BOROMIR IND
DOBROGEA
Group
TITAN

150
100

11
8

80

3.4 Piaa efectiv i potenial

n ultimii ani, concurena n domeniul produselor de panificaie a crescut vertiginos.
Piaa S.C ADITOM S.R.L reprezint spaiul economico - geografic unde ea este prezent
produsele sale, cu prestigiul i influena sa. Societatea produce i comercializeaz anual pe
piaa intern peste 350 de tone de pine n diverse sortimente i 35 de tone de produse de
patiserie.
Piaa creia i se adreseaz S.C. ADITOM are un caracter local pe de o parte i tradiional
pe de alt parte. Geografic aceast pia e localizat n localitate Zrneti, iar din punct de
vedere al componentei este o pia tradiional universal. Societatea realizeaz vnzri
prin reeaua de magazine ADITOM de pe raza oraului Zrneti i prin intermediul unor
firme private. Cu firmele private de distribuie, vnzarea se face pe baz de comenzi ferme i
contracte. Reeaua de distribuie era constituit n 2000 din 2 magazine proprii de desfacere.
Aprovizionarea magazinelor (proprii sau nu) se face prin intermediul mainilor
speciale pentru pine, aflate n dotarea societii. n 2004 numrul magazinelor proprii a
crescut la 4, toate fiind dotate cu vitrine frigorifice pentru pstrarea alimentelor. Toate
magazinele au fost dotate cu case de marcat i cntare electronice. Personalul este calificat i
bine pregatit pentru a asigura un comer civilizat. Magazinele primesc, gestioneaz i vnd
produsele. Actele intocmite in magazine sunt predate biroului financiar-contabil, iar
numerarul incasat se pred zilnic la casierie, putnd fi utilizat chiar n ziua urmtoare n
scopurile stabilite de societate. Astzi numrul magazinelor a crescut la 8, toate fiind dotate
corespunztor.

3.5 Cota de pia i cota relativ de pia a firmei

Firma ADITOM i distribuie produsele de panificaie i patiserie n magazinele proprii
i altor furnizori. Cifra de afaceri a firmei Aditom Srl este n continu cretere ncepnd cu
anul 1999. Din anul 1999 pn n anul 2008, cifra de afaceri a crescut cu 6.146,60 %. n
2007, Aditom Srl, a consemnat un profit brut de -590884 RON, n scdere cu 21,9% fa de
nivelul aferent perioadei din 2006, Din anul 2008 att profitul brut ct i cifra de afaceri au
nceput s creasc, cifra de afaceri ajugnd n 2011 de 9559436 RON , aceast cretere
datorndu-se exinderii numrului de magazine. Cea mai mare valoare a cifrei de afaceri a
fost realizat n anul 2011 - valoare: 9559436 RON, iar cea mai mic valoare a cifrei de
afaceri a fost realizat n anul 1999-valoare: 111.698 RON.

10

Veniturile Aditom Srl sunt n continu cretere ncepnd cu anul 1999. Din anul 1999 pn
n anul 2008, veniturile au crescut cu 7.640.437,00 RON, adic cu 3.663,69 %.
Cele mai mari venituri au fost obinute n anul 2008 - valoare: 7.848.982,00 RON.
Cele mai mici venituri au fost obinute n anul 1999 - valoare: 208.545,00 RON.
n bilantul din anul 2011 (ultimul bilan nregistrat), veniturile realizate de Aditom Srl, au
crescut cu 330.604,00 RON, adica cu 4,40 %, fa de anul precedent.

4. ANALIZA SWOT

4.1 Puncte tari

-

modul de organizare bazat pe 3 direcii: producie, retail i distribuie

oferirea de promoii, reduceri de pre i alte avantaje promoionale pentru

clieni

magazine proprii

o gam diversificat de produse de panificaie i patiserie

are mijloace de transport proprii pentru distribuirea produselor.

4.2 Puncte slabe

-

magazine de dimensiuni reduse

lipsa unui site complex din punct de vedere al informaiilor relevante pentru
clieni indiferent de natura lor

lipsa unei publicitii constante.

4.3 Oportuniti
- creterea cererii pentru produse de panificaie
- poteniala scdere a TVA-ului n cazul produselor de panificaie
11

- creterea nivelului de trai

-extinderea magazinelor n afara oraului Zrneti

4.4 Ameninri
-

modificri n preferinele consumatorilor

scderea consumului de pine din Romnia

scderea puterii de cumprare a populaie

creterea continu a concurenei

actuala criz economic

- creterea preurilor la materiile prime

12