Tort Mousse 3 Ciocolate

Pentru un tort de 18 cm, aproximativ 1.6

kg
Pentru Blat:
60 g Faina
60 g Zahar
20 g Cacao
2 g Praf de copt (1/2 lingurite)
2 g Bicarbonat (1/2 lingurite)
1 g Sare
Combina toate ingredientele intr-un bol.
24 g Ulei
40 g Lapte
40 g Lapte batut
1 buc Ou
Combina si ingredientele ude, intr-un alt bol. Acum, amesteca continutul celor 2
boluri folosind o spatula, doar pana se omogenizeaza si nu mai sunt parti uscate.
Toarna blatul intr-o forma de 18 cm si coace-l la 175C timp de 25 minute.

Pentru Creme:
200 g Ciocolata Neagra
(55% cacao)
100 g Frisca lichida
100g Frisca batuta
1 buc Foaie gelatina (mare
- 3.5g)
200 g Ciocolata cu lapte
100 g Frisca lichida
100g Frisca batuta
1 buc Foaie gelatina (mare
- 3.5g)
200 g Ciocolata alba
100 g Frisca lichida
100g Frisca batuta
1 buc Foaie gelatina (mare
- 3.5g)

Pentru fiecare din cele 3 mousse-uri, topeste ciocolata cu frisca lichida si adauga
gelatina hidratata. Dupa ce s-a topit, adauga frisca batuta si toarna in forma, peste
blatul din care ai taiat un capac subtire, incepand cu mousse-ul de ciocolata neagra,
mousse-ul de ciocolata cu lapte si la sfarsit cel de ciocolata alba. Intre fiecare dintre
mousse-uri, pune tortul la frigider cate jumatate de ora pentru a lasa timp stratului
de crema sa se intareasca.
Pentru a scoate usor din forma tortul, foloseste pe marginea formei, folie de
acetofan.
Dupa ultimul strat de crema, lasa tortul la frigider macar 6 ore pentru a se intari
complet.
Orez cu Mere
Orez cu mere la cuptor este un desert usor de realizat fara cantar pe care l-am invatat
de la tata. Nu il faceam foarte des dar era o incantare de fiecare data. De curand mi-
am amintit de el si mi s-a facut brusc foarte pofta. L-am facut si am zis sa il
impartasesc si cu voi.
1 Cana Orez Fierbe orezul in apa, pe foc mic, pana
1.5 Cani Apa toata apa s-a evaporat. Adauga laptele si
1 Cana Lapte zaharul si fierbe pe foc mic inca 10-15
2-3 Linguri Zahar minute, pana cand laptele se absoarbe si
1 Lingura Unt orezul se ingroasa. Adauga untul si
1 Buc Esenta Vanilie esenta de vanilie, amesteca pentru
omogenizare si pune orezul intr-un bol
acoperit.

1 - 1.3 kg Mere (6-7 mere medii) Rade merele intr-un bol si stoarce
3-4 Linguri Zahar lamaia peste ele. Adauga zaharul si
1 Lingurita Scortisoara scortisoara si amesteca pana la
1 Lingura Unt omogenizare.
1/2 Lamai Intr-o oala sau tigaie, topeste untul dupa
care caleste merele 5-10 minute, pana
se evapora o parte din sucul lasat.

Intr-o forma termorezistenta pune jumatate din cantitatea de orez, jumatate din
cantitatea de mere, restul de orez si deasupra merele ramase. Imprastie putin zahar
deasupra, zahar care se va carameliza la final si coace la 180C timp de o ora,
acoperind forma cu folie de aluminiu. La final, coace inca 5 minute doar cu caldura de
sus pana cand partea superioara se caramelizeaza.
Mie imi place sa mananc acest deser rece (la temp. camerei) asa ca il las 1-2 ore sa se
raceasca cand il scot de la cuptor.