Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Data: 6.02.2023
Clasa: a XI-a G
Strategia didactică
1.Metode de instruire:
Metode de comunicare:
*Expozitive: expunerea,explicația.
*Conversative: conversatia interactivă si de consolidare
2.Metode intuitive: observația dirijată.
3.Mijloace de învățământ :material PowerPoint, fișe de documentare
4.Forme de organizare:
Mod de repartizare al sarcinii:frontal
Mod de rezolvare al sarcinii: individual
Mod de dirijare a activității: - de catre professor prin materialul didactic utilizat.
5.Evaluarea: continuă, permanentă cu valoare de diagnostic si progres.
6.Bibliografie:
Curriculum-Tehnician în gastronomie nivel 4
Planificarea calendaristică.
Desfășurarea Activității Didactice
Momentu Cunoșt Abilită Atitudi Activitatea profesorului Activitatea Min Metode Resurse Forme de
l lecţiei ințe ți ni elevului didactice evaluare
Reactualiz 16.1.2 16.2.3 16.3.1 Adresează elevilor întrebari Elevii răspund la 5 Conversația Chestionare
area 1.Ce preparate culinare întrebări interactivă orală
cunoștințel cunoașteți?
or
2.Care sunt cele utilizate
anterioare
ambalaje ?
-facultativ elemente de
décor din murături
de obținere a preparatului
3. Caracterizarea preparatului:
Friptura de porc este foarte fragedă și aromată și merge foarte bine cu sosul de vin. Este
folosit ca garnitură pentru carne.
4. Componente:
5. Proces tehnologic:
Procesul tehnologic de obținere a acestui preparat de bază cuprinde următoarele etape:
verificarea calității preparatului culinar, operații pregătitoare, tehnica pregătirii și montarea
pentru prezentare și servire.