Extras din Regulamentul (UE) 2017/2393 al Parlamentului European și al Consiliului din

13 decembrie 2017

Caracteristici senzoriale, indici fizico-chimice şi de igienă ale laptelui crud–

materie primă

Condiții de admisibilitate
Superioară I II
Densitate, 1,028 1,027 1,027
g/cm3, minimum
Aciditatea, min.16 min.16 min.16
°T max.18 max.18 max.20

Indici fizico-chimici ale laptelui de consum

Conținut Conținut Conținut Densitate, Aciditate, Fosfataza Punct de

de de proteic, g/cm3, min. °T îngheț, °C
grăsime, substanță % min.
% uscată
degresată,
% min.
Min. 0,05 8,20 2,90 1,027 Min. 16 absentă Min. 0,512
Max. 6 Max. 20 Max. -0,56