Aplicatie

Să se stabilească pentru un meniu complet zilnic, stocul curent, de siguranță și total, atât cantitativ cât și valoric pentru un număr
de 35 clienți și 15 clienți de siguranță, cunoscând că timpul de siguranță este de 4 zile iar programul de aprovizionare se întocmeste
trimestrial.
Stoc curent cant = Cmp x T x Nr aprov x Nr cl
Stoc curent val = Stoc curent cant x pret achizitie
Stoc sig cant = Cmp x Tsig x Nr cl sig
Stoc sig val = Stoc sig cant x pret achizitie
Stoc total cant = Stoc curent cant + Stoc sig cant
Stoc total val = Stoc curent val + Stoc sig valoric

Interv Ti Stoc Stoc total

Unitate Cant Numa Nr Pret de
al de Stoc curent mp Nr Cl Stoc de siguranță total valoric
Specificare de medie r apro achizitie
timp Cant Valoric de sig. cantit valoric cantitati
masura portie clienti v lei/UM
(zile) sig v
I.Mic dejun

- Oua Lei/buc
- Crenwursti Lei/kg
- Rosie Lei/kg
- Branza Lei/kg
- Cafea Lei/kg
- Ceai Lei/
plic
- Unt Lei/buc
- Miere Lei/buc
II. Pranz
Ciorba
perisoare
Carne Lei/kg 0,050 3 35 30 20 157,5 3150 4 15 3 60 160,5 3210
Legume Lei/kg 0,060 15 35 6 8 189 1512 4 15 3,6 28,80 192,6 1540,80
Bors Lei/l 0,015 10 35 9 3 47,25 141,75 4 15 0,90 2,70 48,15 144,45
Condimente Lei/kg 0,005 30 35 3 15 15,75 236,25 4 15 0,30 4,50 16,05 240,75
Orez Lei/kg 0,005 30 35 3 7 15,75 110,25 4 15 0,30 0,90 16,05 11,15
Ou Lei/buc 0,25 15 35 6 0,80 787,5 630 4 15 15 12 802,50 642
Verdeata Lei/kg 0,003 2 35 45 10 9,45 94,50 4 15 0,18 1,8 9,63 96,30
Ardei iute Lei/kg 0,050 5 35 18 10 157,5 1575 4 15 3 30 160,50 1605
Smantana Lei/kg 0,015 15 35 6 12 47,25 567 4 15 0,90 10,80 48,60 577,80
Chifla Lei/buc 1 1 35 90 0,30 3150 945 4 15 60 18 3210 971
9139,25
Fel principal
Ceafa porc +
cp + salata
varza
Ceafa porc Lei/kg 0,250 3 35 30 22 787,5 17325 4 15 15 330 802,5 17655
Cartofi Lei/kg 0,150 30 35 3 2 472,5 945 4 15 9 18 481,5 963
Ulei Lei/l 0,075 90 35 1 8 236,2 1890 4 15 4,5 36 240,75 1926
Condimente Lei/kg 0,002 90 35 1 15 6,3 94,5 4 15 0,120 1,8 6,42 96,3
Varza Lei/kg 0,050 6 35 15 5 157,5 787,5 4 15 3 15 160,5 802,5
Otet Lei/l 0,003 90 35 1 5 9,45 47,25 4 15 0,180 0,9 9,63 48,15
Morcov Lei/kg 0,003 10 35 9 2 9,45 18,9 4 15 0,18 0,36 9,63 19,26
Verdeata Lei/kg 0,004 3 35 30 10 12,6 126 4 15 0,24 2,4 12,84 128,4
Desert- Lei/buc 1 1 35 90 7 3150 22050 4 15 60 420 3210 22470
Amandina
Bautura Lei/pah 1 90 35 1 18 3150 56700 4 15 60 1080 3210 57780
alcool/
nonalcoolică
III. Cina
MBS
Malai Lei/kg 0,050 90 35 1 3 157,5 472,5 4 15 3 9 160,5 481,5
Smantana Lei/kg 0,060 7 35 13 11 191,1 2102,1 4 15 3,6 39,6 194,7 2141,7
Telemea vaca Lei/kg 0,050 10 35 9 25 157,5 3937,5 4 15 3 75 160,5 4012,5
Sare Lei/kg 0,001 90 35 1 2 3,15 6,30 4 15 0,06 0,12 3,21 6,42
Inghetata Lei/buc 1 30 35 3 4 3150 12600 4 15 60 240 3210 12840
asortata