Nutritia in boli

cardiovasculare
 Factori de risc pentru sanatatea
inimii
Ce este afectiunea cardiaca?
Termenul de afectiune cardiaca sau
afectiune cardiovasculara este un
termen care descrie diverse
probleme cardiace.
Cel mai uzual tip este boala
coronariana, o afectiune in care
arterele ce alimenteaza cu sange
inima se infunda cu placa de aterom.
Acest lucru poate duce la un atac de
cord. Afectiunile cardiovasculare
reprezinta cauza numarul unu de
deces la nivel mondial.
nsa, se fac mici schimbari in dieta si
stilul de viata, se poate imbunatati
sanatatea inimii si calitatea vietii.
 in anul 2005 au cauzat decesul a 17.5 milioane de
oameni

in Romania fiecare al cincilea om moare anual prin

boli cardiovasculare (la fiecare 10 minute, se
inregistreaza un deces )
la nceputul secolului 20, decesele prin BCV
reprezentau
~ 10% din mortalitatea total pe glob.

la sfritul secolului, BCV au crescut la:

~ 50% din mortalitatea global n rile dezvoltate
~ 25% n rile n curs de dezvoltare

se estimeaz c pn n 2020:

bolile cardiovasculare vor fi rspunztoare de

aproximativ 25 milioane de decese anual

bolile coronariene vor surclasa bolile infecioase,

devenind cauza numrul 1 de mortalitate i
morbiditate
Modul si frecventa lor de manifestare este variabila in
raport cu grupurile etnice (structura genetica si
alimentatia diferita).

Ex.
caucazienii: sunt predispusi la probleme legate de
circulatia coronariana

Chinezii, Japonezii si Africanii sunt predispusi la boli

boli provocate de circulatia cerebrala
Factorii de risc care duc la aparitia bolilor
cardiovasculare
Factori de risc pentru sanatatea inimii
Un factor de risc este un anumit
comportament din stilul nostru de viata, un
factor personal sau o conditie de mediu care
creste sansele ca sanatatea inimii unei
persoane sa fie afectata negativ.
Cu cat factorii de risc sunt mai numerosi, cu
atat este mai mare sansa ca sanatatea inimii
tale sa fie afectata negativ. Unii factori de
risc pot fi modificati, in timp ce altii nu pot fi:
Varsta : Varsta ta este un factor cheie al
starii de sanatate a inimii. Pe masura
inaintarii in varsta, factorii care afecteaza
starea de sanatate a inimii se acumuleaza
marind astfel riscul aparitiei problemelor
cardiace.
Fumatul : Renuntarea la fumat este una
din cele mai importante decizii pentru
inima .Fumatul, chiar daca fumezi numai
cateva tigari pe zi, creste riscul de boala
 Factori de risc pentru sanatatea inimii
Nivel ridicat de colesterol: Un nivel ridicat al
colesterolului nu este bun pentru sanatatea inimii.
Poate favoriza acumularea unor depozite de
grasime in artere cauzand ingustarea acestora si
ingreunand pomparea sangelui in corp de catre
inima.
Tensiune arteriala marita: Tensiunea arteriala
marita sau hipertensiunea poate sa fie daunatoare
inimii , dar poate fi depistata usor si poate fi tinuta
sub control prin trecerea la o dieta sanatoasa si un
stil de viata sanatos, sau prin tratament, in cazul
unor persoane.
Se poate preveni cresterea tensiunii arteriale daca
este urmata o dieta echilibrata si un stil de viata
 Factori de risc pentru sanatatea inimii
Diabetul: Diabetul are un efect negativ
semnificativ asupra sanatatii inimii. El
amplifica de asemenea efectele altor factori
precum fumatul, nivelul anormal al tensiunii
arteriale si colesterolului si obezitatii. Cu toate
acestea, cu ajutorul unui tratament corect si
prin realizarea unor schimbari pozitive in dieta
si stilul de viata se poate diminua acest efect.
Istoric familial de boli cardiace
precoce: Varsta la care ei au dezvoltat
afectiunea cardiaca este importanta pentru a
stabili riscul: - pentru tati si frati, daca au
dezvoltat o afectiune cardiaca inainte de varsta
de 55 de ani; pentru mame si surori, daca au
dezvoltat o afectiune cardiaca inainte de varsta
 Factori de risc pentru sanatatea inimii

Etnicitate : Anumite grupuri etnice au un

risc mai mare de a dezvolta afectiuni cardiace
decat altele.
Supraponderabilitatea :
Supraponderabilitatea nu este buna pentru
inima intrucat creste riscul de aparitie a
tensiunii arteriale ridicate, a nivelului ridicat
de colesterol si de diabet. Chiar si mici scaderi
ale greutatii pot avea un impact pozitiv
asupra inimii.
 Sedentarismul

este factor de risc specific vietii moderne

poate fi combatut printr-o activitate fizica

regulata, care antreneaza tot organismul

=>

se previn bolile de inima

se mentine o tensiune arteriala normala
arderile din organism sunt accelerate
reduce stresul
restabileste echilibrul fizic al intregului organism.

se previne si obezitatea
 Consumul excesiv de alcool

creste riscul de cardiopatie ischemica, moarte subita

si boala cerebrovasculara, precum si prevalenta HTA

efecte secundare: boli hepatice si pancreatice,

ulcerul gastroduodenal, neuropatiile periferice

un consum mic de alcool (cca. 10-30 g/zi),

mai ales de vin rosu, are un efect protector
in ateroscleroza, deci nu este proscris
 Consumul excesiv de cafea

in cantitati mari (peste 2-3 cesti/zi), cafeaua poate

produce cresterea tensiunii arteriale, a pulsului,
favorizand si aparitia tulburarilor de ritm cardiac.
 Stressul

prin acumulare in timp duce la un grad accentuat de

oboseala

cresterea tensiunii arteriale si a frecventei cardiace

in cazuri extreme cu aparitia unui infarct miocardic

sau a unui accident vascular cerebral.
 ALIMENTATIA IN BOLILE CARDIOVASCULARE

corelatii stranse intre:

nivelul diferitilor nutrienti ai alimentelor

consumul diferentiat al unor grupe alimentare
in fiecare tara
mortalitatea prin BCV

corelatie pozitiva in cazul:

consumului de: colesterol si acizi grasi din
oua, unt, carne grasa

corelatie negativa in cazul:

consum de cereale, fructe, legume
 lacto-vegetarieni (colesterol 31-38%): mortalitatea
mai scazuta cu 57%

vegetarieni: mortalitatea mai scazuta cu 77%

Regiunea Mortalitate la 10.000 locuitori

Japonia 33
Franta 102
USA 182
UK 380
 BCV depind de:
nivelul ridicat de colesterol
factori de mediu
alimentatie
predispozitie ereditara

Ex:
japonezii emigrati in SUA (consum mai mare de
proteine, grasimi saturate si zahar decat cei din
Japonia) au nivelul mai ridicat al colesterolului =>
frecventa de 2 ori mai mare a BCV
LIPIDELE

factorii alimentari cei mai implicati in provocarea

BCV:

calitatea lor (provenienta): animale/vegetale

aportul de colesterol

raportul acizi grasi saturati/acizi grasi nesaturati:

acizi grasi saturati favorizeaza colesterolemia

acizi grasi nesaturati scad colesterolemia (peste,

produsele marine, ulei de nuca, ulei de masline, etc)
 dieta saraca in lipide (mai ales saturate) scade
mortalitatea prin BVC si prelungeste cu 5-11 ani
repetarea infarctului de miocard

actiunea este favorabila la persoanele tinere (sub 45

ani) > dieta profilactica de la varste tinere

dieta trebuie sa contina:

legume galben-verzi
 ceai verde sau negru
 cereale integrale
Oxidantii celulari

radicalii liberi ai oxigenului rezultati din procesele

metabolice (O2, HO-, H2O2) au efect negativ
asupra integritatii membranelor celulare =>
degradarea vaselor de sange, ateroame

pentru prevenirea BCV: consumul alimentelor care

contin antioxidanti:
 vitaminele A, E, C
 tocoferolii (vitamine liposolubile, E)
Proteinele

animale: corelatie pozitiva cu aparitia si dezvoltarea

BCV
 vegetale: corelatia negativa
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
Lactate: laptele smintanit, iaurtul preparat din lapte
degresat, laptele batut, brinza slaba de vaca, zerul.
Carne si peste: carnea slaba de vaca, vitel, gaina
(fara piele), vinatul (caprioara, iepure), pestele alb
(lin, salau, biban, stiuca, ) fiert in apa, fript la gratar,
rasol sau perisoare dietetice.
Oua: oul va fi permis sub forma de albus fara nici o
restrictie (in spume, sufleuri, biscuiti, bezele etc),
galbenusul fiert moale fiind admis doar o data, de
doua ori pe saptamina.
Painea: alba sau integrala de griu sau de secara,
graham, in cantitate redusa 100-200 gr, prajita sau
veche de 1-2 zile (nu foarte proaspata sau calda).
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
Legume: legumele vor avea pondere deosebita
la masa bolnavului de inima; acestea se vor
consuma proaspete sau fierte in aburi (sote in
oala sub presiune), dintre care spanacul,
loboda, laptucile, papadia, morcovii, ardeii,
rosiile, fasolea verde, cartofii se vor oferi ca
salata, soteuri, pireuri sau fierte a la grec.
Se vor exclude din alimentatia bolnavului de
inima legumele foarte bogate in celuloza,
acestea fiind greu digerabile, ca: fasolea uscata,
telina, varza de Bruxelles, ridichile, lintea,
mazarea.
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
Supe, ciorbe, borsuri: vor fi permise numai cele
de legume limpezi, supele-creme sau cele cu
carne slaba (peste), degresate, limpezi sau cu
perisoare dietetice.
Grasimi: acestea vor fi reduse la minimum, fiind
permise in salate si mincaruri doar cele vegetale,
bogate in acizi grasi polinesaturati (uleiul de
porumb, de soia, de floarea- soarelui, margarina)
Condimente: se reduc la cele aromate
Fructe: vor fi indicate, mai ales cele cu un continut
redus de grasimi si glucide ca: mere, portocale,
capsuni, zmeura, pepene verde, afine, coacaze,
cirese, piersici.
 Alimente indicate in regimul
bolnavilor cardiaci
Bauturi: acestea constau in apa consumata dupa
sete (chiar la hipertensivi cu conditia sa nu fie bauta
in cantitate mare o data), ape minerale sarace in
sodiu, ceaiuri, sucuri de fructe sau de legume.
Daca sucurile de fructe sau legume pot fi consumate
intre mese sau la masa, apa se recomanda a fi bauta
la sfirsitul mesei pentru a nu dilua sucurile digestive
si a nu deranja astfel digestia.
Cafeaua naturala sau in amestec cu nautul poate fi
uneori permisa celor care sint obisnuiti, la fel ca si
consumarea unorcantitati reduse de alcool (vin sec,
un pahar la o masa, de 2-3 ori pe saptamina).
Alimente daunatoare pentru
inima
Carne procesata : Chiar daca sunt preparate din carne slaba,
alimentele sau semipreparatele precum hot dog, bacon, carnati si
alte delicatese din carne contin o gramada de sare, dar si nitriti si
nitrati, substante extrem de daunatoare pentru inima.

Odata procesata carnea, se pierd calitatile nutritive ale acestui

aliment, avertizeaza specialistii. Carnea procesata este mai saraca
in proteine si mai bogata in grasimi.

Carnea rosie

Daca semi-preparatele din carne nu sunt bune pentru inima, asta nu

inseamna ca trebuia sa se consume doar friptura. Desigur, nici o
alimentatie bazata exclusiv pe legume nu este sanatoasa.

Cea mai buna dieta are la baza moderatia. Se alege intotdeauna

carnea macra de vita si preparata pe gratar, pentru a-i pastra
calitatile nutritive.
 Alimente daunatoare pentru
Pizza
inima
O bucata de pizza contine doua treimi din cantitatea
zilnica recomandata de grasimi saturate. De obicei, aceste
grasimi se gasesc in carnea de porc, in unt, in smantana si
in lapte.

Chiar si atunci cand optam pentru o pizza fara carne,

alegerea nu este una buna, deoarece multe produse
lactate sunt extrem de procesate si contin mai multe
grasimi decat carnea.

Sosurile albe

Atunci cand ne gandim ca un sos contine smantana, unt si

branza, in mod cert alegem sa il consumam cu paste,
ceea ce face din el nu doar o bomba calorica, ci si un
aliment nociv pentru inima.

Daca ai posibilitatea sa-l prepari in casa, incearca sa

inlocuiesti untul cu ulei de masline, smantana cu lapte
degresat si adauga mai putina branza.
Alimente daunatoare pentru
inima
Grasimile nesaturate din produsele de patiserie

Grasimile nesaturate se obtin in urma procesarii uleiurilor vegetale, cu scopul de a le

face sa fie mai solide. Sunt ieftine, usor de realizat, pot fi refolosite si sunt greu
perisabile.

Totodata, aceste grasimi sunt nocive pentru inima. Chiar daca producatorii incearca
sa reduca procentul de grasimi din alimente, este aproape imposibil ca un produs de
patiserie sa nu contina macar putina margarina, asa ca ar fi mai bine sa le excluzi
treptat din alimentatia .

Alimentele prajite

Intrucat restaurantele obisnuiesc sa refoloseasca uleiul in care sunt prajite

alimentele, grasimile devin tot mai nocive. Un studiu realizat in 2012 a aratat ca
modul in care iti prajesti alimentele este decisiv pentru sanatatea inimii .

Astfel, nu conteaza atat de mult ca aceste alimente sunt prajite, ci conteaza ca ele sa
fie prajite intr-un ulei cat mai sanatos pentru inima.
Alimente daunatoare pentru
inima
Bauturile carbogazoase

Multi oameni cred ca doar grasimile afecteaza inima, iar prea putini
se gandesc la faptul ca si zaharul este extrem de daunator. Acesta
provoaca obezitate, creste nivelul de insulina si colesterolul.

O cantitate extrem de mare de zahar se gaseste in bauturile

carbogazoase. Un studiu realizat in 2012 a aratat ca persoanele care
consuma o doza de suc pe zi au un risc cu 20% mai mare de a face
atac cerebral sau cardiac.

Mancarea de la fast food

Acestea sunt nocive pentru artere si pentru vasele de sange.

La fast-food, chiar si sosul de soia ori sushi-ul sunt periculoase.
Sa aveti o inima sanatoasa si puternica!