UNIVERSITATEA AGRAR DE STAT DIN MOLDOVA

Facultatea Medicin Veterinar

Catedra Zootehnie General i Special

TEHNOLOGIA CRETERII
CAPRELOR

Panaid Vasilii,
Student MEDVET An. II, gr. II

Chiinu 2013
Obiective :

1. Importana creterii caprinelor

2. Evoluia efectivului de caprine pe plan mondial
3. Evoluia efectivului de caprine n ara noastr
4. Originea i domesticirea caprelor. Constituia lor
5. Rase de caprine
6. Produciile caprinelor
7. Alimentaia caprinelor
8. ngrijirea i ameliorarea caprinelor
1. Importana creterii caprinelor

Caprinele reprezint o specie care se bucur de un real interes n rndul cresctorilor de animale.
Acestea au fost crescute i exploatate de om nc din antichitate. Exist n acest sens izvoare istorice
conform capra a fost printre primele animale domesticite de ctre om, aducnd dovezi c domesticirea a
avut loc acum aprox. 8000 de ani n Mesopotamia. Datorit faptului c este considerat capra, un
animal vioi, neastmprat, capricios, risipitor, lacom i strictor, nu se bucur prea mult simpatie din
partea marii majoriti a populaiei rurale...
Avnd un interes zootehnic mai puin stabilit, capra, i ctig un areal de rspndire tot mai vast, pe
cnd n Republica Moldova n ultimii ani numrul lor se micoreaz intens. n rile occidentale din
Europa, Asia i Africa, unde factorii socio-economici sunt favorabili creterii caprinelor, aceast ramur
a zootehniei a nregistrat un real progres.
Interesul economic acordat creterii caprinelor deriv din capacitatea lor lactogen superioar, deoarece
este cunoscut i confirmat faptul c pe durata unei lactaii se pot obine, n condiii obinuite, producii
de llapte de cca. 7-20 ori mai mari dect propria lor greutate, pe cnd taurinele produc ntr-o lactaie o
cantitate de lapte mai mare doar de 5-7 ori dect greutatea lor proprie.
Alte particulariti biologice i economice care impun acordarea unei atenii sporite acestei specii sunt:
sunt animale adaptabile la viaa de puni, hrnindu-se cu vegetaia punilor, cu frunze, arbori i
arbuti, muguri (valorific bine i eficient furajele grosiere);
caprele sunt foarte mobile, se pot cra pe cei mai nali i mai abrupi muni;
au un grad mare de adaptabilitate i rezisten la condiiile de mediu, relief i vegetaie;
sunt rezistente la boli cantagioasec ca bruceloza i tuberculoza (datorit acestui fapt laptele de
capr poate fi consumat n stare crud);
au o longivitate de cca 10-12 ani i o capacitate mare de aclimatizare.
 Laptele de capr are o compoziie asemntoare cu cel de vac (4.0 4.2 % grsime, 3.2 3.4 %
protein, 4.3 4.4 % lactoz).
tiai c ... Pn a fi descoperii antibioticii, n Elveia tuberculoza era tratat prin respiraia
aerului de munte i utilizarea laptelui de capr, iar n Rusia acest produs era folosit i la tratarea
bolilor intestinale. El este curativ ca i mierea.

Producia piloas (puf, ln, mohair) a raselor Angora, Camir este foarte apreciat pentru fabricarea
pluului, fetrului, covoarelor . a.. Pielea de capr se caracterizeaz printr-o densitate i rezisten
nalt. Greutatea pielii brute alctuiete 4.8 5.9 % din masa corporal a animalului i depinde de
vrst, ras, sex etc.
 2. Evoluia efectivului de caprine pe plan mondial

Datorit particularitilor biologice, precum i pentru calitatea produciilor i economicitatea obinerii

acestora, creterea i exploatarea caprinelor cunoate actualmente o dezvoltare ascendent.
n unele ri cu zootehnie avansat au fost elaborate, i n prezent sunt aplicate cu succes, metode i
tehnologii de cretere i exploatare bazate pe un anumit grad de intensivizare, conferind astfel i o
eficien economic sporit. n rile din Africa, America Latin, Orientul Mijlociu i Apropiat, lrgirea
arealului i sporirea efectivelor de caprine a fost influenat de diveri factori de importan local,
zonal sau mondial.Dintre acetia, cel mai important a fost reprezentat de acoperirea deficitului de
protein animal necesar populaiei indigene i de valorificare a unor puni sr srccioase n
ierburi dar bogate n plante i lignificate, care nu pot fi valorificate la un nivel corespunztor i eficient
de ctre ovine i bovine.

tiai c...
- actualmente cele mai mari cantiti de lapte
de la o capr se obin n Elveia cca 5 litri de
lapte zilnic.
- actualmente n lume sunt aproximativ 450
milioane de capre, dintre care 400 milioane
sunt capre domestice, din acestea sunt 60 de
milioane n Turcia.
- caprele sunt numite vaci pentru sraci. Pentru
popoarele care triesc n regiunile sau de
semipustiu caprele nlocuiesc vacile
 n alte ri situate n America de Nord i Europa, la baza creterii interesului fa de aceast specie a
n alte ri
stat calitatea situate nobinute
produselor Americaca deurmare
Nord ia Europa, la baza
exploatrii creterii
caprinelor. interesului
Astfel, fa de
n Frana, aceast specie a
Germania,
stat calitatea
Spania, Grecia,produselor
Canada i obinute ca urmare
altele, aproape a exploatrii
n totalitate, caprinelor.
efectivele Astfel,aflate
de caprine n Frana, Germania,
n exploatare fac
parte din grupa celor specializate pentru producia de lapte. Acest produs are o mare cutare, fiindfac
Spania, Grecia, Canada i altele, aproape n totalitate, efectivele de caprine aflate n exploatare
parte din
utilizat grupa celor
n amestec specializate
cu laptele de oaiepentru
sau deproducia de lapte. Acest
vac, la fabricarea produs are de
unor sortimente o mare cutare,
brnzeturi fiind
ncadrate
nutilizat n amestec
categoria cu laptele
,,delicatese,, fie n de
ceaoaie sau de vac,
tradiional, nslasavuroase,
fabricareadeunor
bunsortimente
calitate ideextrem
brnzeturi ncadrate
de apreciat
denmarea
categoria
mas,,delicatese,, fie n cea tradiional, ns savuroase, de bun calitate i extrem de apreciat
a consumatorilor.
nde marea
2004 mas afa
creterea consumatorilor.
de efectivul existent n anul 2000, creterea la nivel mondial a fost de 62092 mii
n 2004 creterea fa
indivizi. Creterile cele maide efectivul existents-au
mari de efectiv n anul 2000, creterea
nregistrat n Africa,laiar
nivel mondialLatin
n America a fost de 62092 mii
dup
indivizi.nregistrat
creterea Creterile cele
pn mai mari2000
n anul de efectiv s-autotal
efectivul nregistrat
a sczutnnAfrica, iar nPrincipalele
anul 2004. America Latinstatedup
creterea nregistrat
cresctoare pnmai
care dein cele n anul
mari2000 efectivul
efective total an
sunt situate sczut
Asia.n anul 2004. Principalele state
ncresctoare care dein
Europa efectivele celecele
maimaimarimari efectivesunt
de caprine suntcrescute
situate nnAsia.
Turcia, Spania i Grecia. n cazul
n Europa efectivele cele mai mari de caprine sunt crescute
acestora, dinamica evoluiei efectivelor a fost aproximativ similar, n Turcia, Spania i Grecia.
de meninere n cazul
constant, cu o
acestora, dinamica evoluiei efectivelor a fost aproximativ
uoar tendin de cretere nregistrat n cazul statului iberic. similar, de meninere constant, cu o
uoar tendin de cretere nregistrat n cazul statului iberic.
 3. Evoluia efectivului de caprine n ara noastr

Creterea caprinelor dateaz la noi cam din aceeai perioad cu cea a ovinelor. n Republica
Moldova, caprele , se cresc pentru obinerea laptelui. Ciclul biologic de cretere i exploatare este
asemntor ovinelor. Cresctorii de ovine introduc n turmele de 200-300 de oi mulgtoare cca 50 de
capre, pentru a spori producia de lapte pe turm i mbuntirea calitativ a brnzeturilor. Interesul fa
de capre a fost ns mereu n cretere datorit faptului c acestea se preteaz la o exploatare eficient n
mica gospodrie.
De fapt, diversitatea n ceea ce privete potenialul productiv i aspectul conformaiei corporale
reprezint principalele criterii de deosebire ale raselor i populaiilor de caprine aflate pe teritoriul
naional. La noi n ar efectivele valoroase sunt slab reprezentate deoarece nu avem ferme specializate
n creterea acestora, numai n cadrul sistemului rnesc (rural), la stne. De fapt, n ara noastr
laptele este considerat un izvor de sntate, fiind utilizat, n special, n hrana copiilor rahitici
(conine mult calciu), dar se administreaz, cu precdere, bolnavilor de boli pulmonare. Laptele
de capr, foarte gras i hrnitor, este considerat un leac cu aciune lent, dar sigur, pentru multe
suferine. Laptele se dovedete eficient pentru c fortific organismul i ntrete imunitatea
natural la bolile nsoite de anemie, lipsa poftei de mncare i stri depresive. Este recomandat la
tratarea tuberculozei, a anemiilor, dezechilibrelor hormonale cu pierdere de greutate, cancere n
forme incipiente, convalescene, afeciuni ale glandei tiroide cu spasmofilii, atrofii musculare,
astenie de primvar etc.

tiai c... laptele de capr are o compoziie asemntoare laptelui de femeie, fiind bogat n
aminoacizi eseniali pentru om, sruri minerale i biostimulatori.
Laptele de capr este deosebit de valoros, fiind asimilat de organismul uman n proporie de 100
procente, graie nsuirilor sale speciale, care l fac superior laptelui de vac sau de oaie.
 n Moldova, cele mai ntlnite rase de capre sunt rasa igu, Alb de Banat, Kamir, capra de Anenii
Noi. Cele mai bune efective se cresc n zona central i de sud a Moldovei.
n raport de interesul i posibilitile existente, precum i din punct de vedere al numrului de capre
aflate n proprietatea unei gospodrii, cresctorii pot fi grupai astfel:
cresctori care dein un efectiv redus; cresc 2 5 capre i produsele obinute sunt utilizate n propria
gospodrie;
cresctorii care dein un numr de cca 40 60 de capete i produsele obinute constituie o surs de
un venit important.
 n 2009 efectivul de oi i capre era la un milion de capete, pe cnd n 2012 acest numr a
sczut la 880 de mii, dintre care caprinele numrau un efectiv de peste 260 de mii.
4. Originea i domesticirea caprelor

Caprele sunt printre primele animale domestice de ctre om. Analiza genetic cea
mai recent confirm dovezile arheologice i anume c Munii Zagros din
Anatolia sunt originea tuturor caprelor domestice astzi.
Cele mai timpurii resturi de capre domesticite datnd de acum 10000 ani se gsesc
n Ganj Dareh n Iran. Rmie de capr au fost gsite la siturile arheologice
din Ierihon, Choga, Mami, Djeitun i Cayonu, datnd de acum 8000 i 9000 de ani n
urm.
Privitor la originea raselor actuale de caprine, n prezent majoritatea cercettorilor admit
faptul c la baza lor stau trei forme slbatice, dintre care dou triesc i astzi. Aceste forme
sunt:

Capra Aegagrus Capra Prisca Capra Falconeri

 Capra Aegagrus sau Capra Bezoar se-ntlnete i n prezent n turme de 40 50 indivizi
ce cutreier platourile montane nalte din vestul Asiei (Caucaz, Afganistan, Iran, Asia Mic
i n insula Creta. Este un animal de talie nalt (0,8 1,0 m) cu o conformaie ndesat.
Lungimea corpului de 1,5 m i talia i confer un aspect de animal puternic. nveliul pilos
este aidoma celui de cprioar, fiind reprezentat de fibre scurte de culoare brun-rocat.
Lungimea coarnelor la aduli este de 40 i 80 cm.

tiai c... numele de Bezoar provine de la aa numitele pietre bezoare ce se gsesc n numr
mare n stomacul acestora i care nu sunt altceva dect nite concrescene mpslite, ntlnite de
astfel i la alte specii de rumegtoare.

Capra Prisca reprezint a doua form slbatic de caprine, care nu mai exist de mult.
Ea a fost semnalat de Adametz care a descris-o pe baza fosilelor de cranii descoperite n
Galiia i de Teodoreanu n Transilvania lng Braov. Aceast form slbatic reprezint
strmoul ndeprtat al raselor de capre din Buhara, i Capra de Angora, care conform
precizrilor lui Adametz reprezint ,,tipus prisicus,, de alt dat.

Capra Falconeri reprezint a treia form slbatic de caprine din care au derivat actualele
populaii i rase de caprine. Mai este cunoscut n literatura de specialitate i sub
denumirea de Markhor, Ratschi sau Tsura. Triete i astzi n zonele incluse n lanul
Munilor Hymalaia i n regiunile limitrofe acestora. Este un animal mare cu talia nalt
de 80-90 cm i lungimea corpului ntre 0,8-1,5 m. Formatul corporal este mai armonios ca la
capra Bezoar fiind i mai nalt pe picioare cu o greutate cuprins ntre 35 115 kg.
Lungimea coarnelor este de 25-40 cm la femele i pn la 1 m la masculi. n captivitate pot
tri aproximativ 12 ani

Compoziia de baz a
diferitelor tipuri de lapte
(valori medii la 100 g)
Constituient Capr Vac Om
Grsime (g) 3.8 3.6 4.0
Proteine (g) 3.5 3.3 1.2
Lactoz (g) 4.1 4.6 6.9
Cenu(g) 0.8 0.7 0.2
Total solide
(g)
12.2 12.3 12.3
Calorii 70 69 68
4. b) Constituia caprinelor

Tipurile de constituie a caprelor este la fel ca i la ovine:

tipul fin este caracteristic raselor bune productoare de lapte i se exteriorizeaz printr-
o conformaie armonioas, osatura fin, compact i rezistent, avnd o piele dens i fin
cu esut subcutanat redus;
tipul robust se caracterizeaz printr-o conformaie armonioas, osatura dezvoltat ns
compact i rezistent, temperamentul caprelor este vioi i au un apetit pronunat;
tipul grosolan este nedorit, prezint osatur cu structur spongioas dezvoltat n
exces, conformaia este nearmonioas, pielea mpstat..
tipul debil se ntlnete la caprele aflate n proces de degenerare din cauza diferitor
factori. Au un exterior nearmonios, trunchi cu forme unghiuloase, osatur fragil, cap i
gt ngust, urechi strvezii, spinare i ale convexe, pulpele slab dezvoltate, pielea subire
de culoare deschis...
5. Rase de caprine
n urma exploatrii caprinelor se pot obine diverse producii de calitate. Datorit calitii
produciilor, i a celei de lapte, n prezent se ofer o nsemntate prioritar sporirii
efectivelor i produciilor obinute de la aceast specie. Sunt 210 rase de caprine.
n momentul actual, la nivel mondial, exist numeroase rase i populaii de capre. Pentru
clasificarea raselor de caprine se ine cont de gradul de ameliorare, aptitudinile lor
productive i, arealul care-l ocup.

Dup arealul ocupat clasificarea raselor poate fi fcut precum:

rase europene (rasa Alpin Francez, Alpin de Chamoise, Alb de Banat, Saanen,
Carpatina, Toggenburgh, Maltez, Appenzell, Nobil German, Pintzgau, Murcia, Granada,
Del Guadarrama, Grisonn neagr);
rase asiatice (Orenburg, Angora, Pridon, Bakir, Gorki, Bengalez neagr, Murguz,
Gobi Surkan Saikhan din Mongolia, Altai de munte, ansi, Mambrin sau Sirian,
Kamir);
rase africane (Boer, Nubian, Roie de Kalahari).
rase latino-americane (Canind, Chu, Moxoto (Brazilia), Fainting, Kinder (SUA))
tiai c... caprele sunt uor de manevrat i ieftin de inut. Ele sunt folosite i ca
animale de spectacol.
 n funcie de nsuirile morfo-productive, rasele de capre se clasific n:

o rase de lapte cuprind caprinele cu producii de peste 500 l lapte pe lactaie, i anume:

Rasa Saanen a fost creat n Elveia pe valea rului Saanen. Este cea mai bun
productoare de pe glob. E foarte rspndit n multe ri, n special n Europa. Are o talie
de 80-100 cm la ap i 70-80 la capre. Capul este potrivit de lung, mai puin la api. Gtul
lung i subire, crupa teit, toracele adnc, ugerul globulos, foarte dezvoltat i bine prins.
Producia medie de lapte a caprelor adulte este de 700-800 l, cu variaii ntre 600-2000 l
cu un procent de grsime 3,2 i 2,7 % protein . Prolificitatea este de 2-3 iezi la o ftare
(200%). Femelele sunt fr coarne.
Prolificitatea, de regul, variaz ntre 150-170 %, iar greutatea corporal ntre 50-55 kg la
femele i 70-80 kg la masculi. Rasa Saanen se crete n ras pur..
 Rasa Alpin francez se bucur de mult preuire economic n Frana, i deine un
nivel ridicat de productivitate n rndul caprelor crescute n aceast ar. Aici, n Frana,
caprinele dein un nivel nalt de productivitate i rentabilitate, mai mult de trei sferturi din
eptel, fiind supus controlului pentru producia de lapte, animalele respective fiind scrise
n ,,cartea genealogic,, . Este originar din Munii Alpi, formndu-se prin ncruciarea
caprelor locale cu api Saanen. Talia este de 70-80 cm, prul scurt i de culoare variat, de la
rocat nchis pn la negru, fiind policrom. Capul poate avea sau nu coarne. Glanda mamar
este voluminoas i bine prins la abdomen. Pieptul este adnc, spinarea rectilinie, bazinul
larg i puin nclinat, membre solide cu articulaii puternice.Greutatea corporal la femele
este de 50-70 kg, iar la masculi ntre 80-100 kg. Producia medie de lapte este de 600 l n
250 zile de lactaie, cu 3,2 % grsime i 2,7 % protein, recordul rasei fiind de 2200 l n 305
la multipare i 1800 l n 295 zile la primipare, iar prolificitatea de 130 %.
 Rasa Toggenburgh este originar din cantoanele Saint Gallen (Elveia) i reprezint 10
% din eptelul elveian. A fost exporat cu succes n diferite ri din Europa unde s-a adaptat
bine, fiind apreciat pentru producia ei superioar de lapte. Culoarea este maro deschis spre
gri, cu zone albe pe cap, membre i coad. Talia apilor ajunge la 75-85 cm i greutatea
corporal de 65 kg i respectiv 45 kg. Producia medie de lapte e de 700 l , cu maxima de
960 l n 250 de zile de lactaie i cu nu coninut de 3,9 % grsime i 2,8 % protein.
 Rasa Pintzgau se crete n Austria i este de culoare maro nchis, cu o dung pigmentat
pe spate i pe membre. Ambele sexe au coarne i roba cu pr lung. Producia de lapte este de
400 l cu un coninut de 3,5-4 % grsime. Greutatea corporal de 40-60 kg la femele i de 60-
70 kg la masculi, iar prolificitatea este de cca 140 % .
 Rasa Nobil German alb s-a format n Germania n urma ncrucurii caprelor
Saanen importate din Elveia (1910) cu caprele locale albe. Graie calitilor sale
remarcabile, aceast sar s-a rspndit pe ntreg teritoriul Germaniei i n rile din jur
participnd la formarea altor rase sau tipuri locale de caprine. Ea se aseamn foarte mult cu
rasa Saanen. Producia de lapte se ncadreaz n limite largi, fiind cuprins ntre 600 i 1000
l, cu maxime de peste 2000 l pe lactaie.
 Rasa Alb de Banat a fost format n Romnia prin ncruciarea rasei Carpatin cu rasa
Saanen (1978). Se crete n Banat, Ardeal i Bucovina. Au o mas corporal de 50-58 kg, a
masculilor de 70-100 kg. Trunchiul este piriform, alungit i talie mijlocie. Capul este mic, cu
aspect usciv i fin. Urechile sunt mijlocii i au poziie semilsat, fiind acoperite cu pr
scurt i neted. apii prezint inferior un smoc de pr de lungime 6-8 cm (barbion).
Membrele sunt lungi, puternice, cornul copitei fiind dur. Tineretul caprin atinge maturitatea
sexual la 7-8 luni. Femelele au ugerul bine dezvoltat, piriform, mai rar globulos.
Producia de lapte pe o lactaie de 200-280 zile este de 600-800 l, cu variaii ntre 400 i
1300 litri. Prolificitatea este de 200-250 %, iar natalitatea i fecunditatea au valori de 94 %
i respectiv 97 % .
 Rasa Maltez este originar din insula Malta. Constituia acestei rase este fin, cu un
aspect exterior corect, inut zvelt. Talia este mare (60-70 cm), iar culorile ntlnite n
cadrul rasei sunt: alb, neagr, rocat, brun i mai rar blat.
Producia de lapte depete frecvent 700 l pe o lactaie. Prolificitatea specific este 160-180
%.

n aceast categorie mai sunt i alte rase de caprine, dar cu o producie mai mic de
lapte, cum ar fi: rasa Del Guadarrama, Nobil German Brun, Alpin Elveian,
Nubian din Egipt, Mambrin din Siria, Gorki din Rusia, Chamoise din Elveia,
Malaiez .a.
o rase de carne - sunt rase cu un grad mai nalt de precocitate, fiind ns i bune
productoare de lapte:

Rasa Blanca Andaluza face parte din grupa celor masive i cu aptitudini bune pentru
producia de carne. Se ntlnete n zona montan din jurul oraului Sevilla (Spania).
Dispune de o culoare alb uniform, iar apii au o barb bine reprezentat. Capul este scurt i
larg cu un gt bine mbrcat n mase musculare, cu pieptul, spinarea i alele relativ largi,
iar membrele scurte. Are talia cuprins ntre 80 85 cm la masculi i 72 75 cm la femele,
iar perimetrul toracic la masculi este de 98 100 cm i la femele de 90 95 cm . apii au o
greutate vie ntre 85 100 kg i ntre 60 65 kg la femele. Tineretul nregistreaz o foarte
bun vitez de cretere n prima parte dup ftare realiznd greuti vii de 10 12 kg la 35
zile.
Producia de lapte realizat n 198 zile de lactaie este cuprins ntre 400 i 450 l lapte.

tiai c... cea mai mic capr din lume este

Capra Pitic Nigerian cu o nlime de 40 56 cm
i o greutate de 27 36 kg.
 Rasa Boer provine de la rasa Boora din Africa de Sud iar ameliorarea a avut loc n
Frana, i fiind considerat ca specializat pentru producia de carne. Greutatea medie este
de 80 kg la femele i 105 kg la masculi. Au o prilificitate de 160 170 %. Randamentul la
sacrificare este de 50 55 %.

tiai c... masculii rasei Boer pot ajunge la o greutate de 160 kg, iar femelele
pot fta de 3 ori n 2 ani cte 1 i 4 iezi la o ftare.
 Rasa Blanca Celtiberica deriv din forma preistoric Prisca fiind adaptat n pezent
att n zonele de litoral ct i n cele montane. Se crete n Spania i este apreciat de ctre
cresctorii din zona bazinului mediteranean.
Culoarea este alb uniform. Talia este de 72 80 cm la masculi i 65 75 cm la femele.
Perimetrul toracic este cuprins ntre limitele 85 95 cm la api i 70 80 cm la caprele
adulte. Greutatea vie la masculi 75 85 kg iar la femele de 50 55 kg. La vrsta de 40-50
zile a tineretului caprin se obin n urma sacrificrii carcase de 10 12 kg i o calitate a
crnii foarte nalt.
 Rasa Valais (Wallis) sau capra cu gtul negru. Se crete n cantonul Valais (Wallis)
de Sud avnd o importan mai mult local. Capul, coarnele, gtul, membrele anterioare i
trunchiul pn la jumtatea pieptului, sunt de culoare neagr, pe cnd cealalt parte a
corpului este alb. Unghiile la membrele anterioare sunt negre iar cele de la membrele
posterioare sunt depigmentate sau uor glbui.
Este o capr foarte rezistent fa de condiiile de mediu i de boli. Aceste caliti au impus
rasa n atenia cresctorilor i a fost importat rapid i n Germania. Are un pr foarte lung
atingnd 65 cm . La ap prul este ceva mai lung iar barba poate s ajung pn la genunchi,
dar mai au caracteristic i un smoc de pr bogat deasupra ochilor. Coarnele sunt lungi i
puternice, la api ajung la 50 cm. Producia de lapte este de 300 500 l pe lactaie. Talia: 75
85 cm la masculi i 70 80 la femele, iar greutatea la masculi de 65 kg i la femele de 45
kg. Carnea obinut are caliti organoleptice deosebite.
 Pentru aceast categorie de producii mai sunt i alte rase de capre , cum ar fi: Rasa
Bengalez neagr (India), Bur ( Africa de Sud), ansi (China) . a.
o rase de ln tip mohair - aceste rase din aceast grup sunt apreciate pentru calitatea
nveliului pilos care are nsuiri i caliti asemenea lnii, purtnd denumirea de mohair.
Acesta reprezint un important i cutat articol de comer mondial.

Rasa Angora este originar din Turcia, unde exist peste trei milioane de indivizi. Este
de talie relativ mic (60 65 cm), cu gt scurt, corp ndesat, membrele scurte i puternice cu
unghii rezistente. Urechile sunt scurte purtate aplecat. Greutatea variaz ntre 40 50 kg la
masculi i 30 35 kg la femele. Culoarea lnii este alb, ns sunt i indivizi negri, sau
galben ruginiu i cenuii. nveliul pilos este compus din 2 categorii de fibre, unele mai
scurte(6-8 cm) i puin numeroase iar altele foarte lungi i dense, formnd adevrata
mbrcminte lnoas a acestora. Fibrele lungi depesc 30 cm i au o finee de 25 i 50 .
Recoltarea lnii se face primvara, rezultnd o cantitate cuprins ntre 3 i 6 kg de la ap i 2
-4 kg la femele. Producia de lapte este slab iar prolificitatea de 125-140 %.
 Rasa Kamir (Capra Tibetan) se crete n Tibet n regiunea Kamir din Munii
Hymalaia. Este exploatat n principal pentru prul su care are la fel ca i la rasa Angora
multe caliti i nsuiri asemntoare lnii. Este de talie mijlocie, gt scurt, cap mic, urechi
blegi i scurte, turtite i rsucite n spiral. Prul este lung, fin, des i moale avnd o culoare
argintie sau slab glbuie. Exist ns i capre albe n totalitate i chiar negre. Din Lna
recoltat primvara dup tuns se obin renumitele aluri de Kamir. Calitatea nveliului pilos
scade odat cu naintarea caprelor n vrst, ns laptele i carnea sunt gustoase i fr miros.
ntr-un an, caprele din aceast ras produc n jur de 4-5 kilograme de ln de foarte
bun calitate.

tiai c... n anul 1798, Napoleon,

dup ce a cucerit Egiptul, s-a ntors la
iubita sa Josephine cu un al din ln
de kamir.
 Rasa Malaez se rspndete n insulele din Arhipelagul Malaezian, dar i n partea de
Est a Indiei. Aceast ras de capr are caracteristic conformaia capului, care se aseamn
foarte mult de cea ntlnit la oaie. Caprele malaeze sunt foarte nalte pe picioare, iar
coarnele lor groase i scurte descriu un arc de cerc pe direcia napoi i n jos. Se crete att
pentru ln ct i pentru lapte.
o rase pentru pr i puf - n aceast grup sunt crescute capre pentru calitile deosebite
ale nveliului pilos.

Rasa Pridon s-a format n Rusia pe valea rului Don i Volga prin selecia caprelor
locale. Este cea mai reprezentativ din aceast grup. Are o talie de 60-62 cm, greutatea de
35-40 kg la femele i 65-70 kg la masculi. Prolificitatea este de 130-140 %. La aceast ras
nveliul pilos este reprezentat de puf i pr. Lungimea pufului este cuprins ntre limitele 9
i 10 cm, iar a fibrelor groase ntre 5 i 7 cm. Fineea fibrelor de puf este de 18-19 i au
nuane de gri. Ca o particularitate, la rasa Pridon, vrful uvielor sunt ondulate i dispuse n
mici inele, uniform repartizate pe toat suprafaa corporal. Media de puf acestei producii
este de 450 g la femelele adulte, ntre 800 g i 1200 g la masculi i de 350-400 g la tineret.
Puful se recolteaz prin pieptnarea caprinelor nainte de tuns. Cantitatea de fibre semifine
obinute prin tuns este de 200 g la femele i 300 g la masculi. Randamentul la splare este
de 75 i 90 %. Producia de lapte este redus ntre 130-160 l dintre care doar 20-25 % este
lapte marf. Din aceste piei se obin articole de blnrie (gulere, mesade, ube).
 Rasa Orenburg se crete n Kazahstan, dar i n rile musulmane din ex-URSS pentru
producia de puf, care are lungimea de 5 - 6 cm i o finee de 15 - 16 . Cantitatea de puf
recoltat este de 300 400 g. Greutatea corporal este de 40 45 kg la femele i 65 70 kg
la api. Producia de lapte i prolificitatea au valori de 200 250 l i respectiv 135 140 %.
 Rasa Gobi Gurvan Saikhan este o ras foarte apreciat pentru calitile sale, fiind
adaptat perfect platourilor montane i submontane. Se rspndete n Mongolia, unde a i
avut loc selecia. Producia principal este reprezentat de cantitatea de puf recoltat prin
pieptnare. Acesta are fineea cuprins ntre 12,5 14 la tineret i 13 17 la caprele
adulte i api. Producia de puf este de 300 650 g la tineret i capre adulte, i de 500 900
g la masculi. Frecvent de la api se obin i producii de 1200 g. Culoarea nveliului pilos
este alb cu luciu intens.Are o confomaie corporal armonioas, coarnele pot fi prezente sau
nu la ambele sexe, cu membrele lungi. Greutatea corpului este de 35 45 kg la femele i 50
65 kg la masculi. Talia corpului 60 62 cm, iar perimetrul toracic 70 cm. Producia de
lapte variaz ntre 250 300 l, iar prolificitatea ntre 135 165 %.

Rasa Bakir produce, deasemenea, o cantitate de 0,2 - 0,4 kg puf ca i rasele Uzbek i
Kirkiz, n care ns puful ajunge la 0,6 kg cu fineea de 25 - 45 , culoare alb. Cantitatea
de puf recoltat este de 600 - 700 g. Greutatea corporal fiind de 37 - 42 kg la caprele
adulte, iar la api de 55 - 60 kg. Producia de lapte este redus la 100 - 150 l, prolificitatea de
120 -140 %.
6. Produciile caprinelor

Particularitile biologice ale caprinelor confer acestora o mare capacitate de adaptare i o

bun aclimatizare la noi i diverse condiii de mediu.
Dintre nsuirile productive ale caprinelor, pe primul loc se situeaz capacitatea lactogen
superioar i apoi prolificitatea deosebit. Dup aceste nsuiri urmeaz producia de carne i
produciile comercializabile de pr, puf sau ln.

Producia de lapte

Laptele reprezint principala producie pentru care sunt crescute i exploatate populaiile
de caprine. Pe baza produciilor obinute i n funcie de condiiile de ntreinere, alimentaie
i nivel de ameliorare, se poate afirma c la aceast specie cantitatea de lapte obinut pe
durata unei lactaii normale de cca 200 - 250 zile poate depi 500 l lapte, adic depete de
10-20 ori propria greutate corporal, iar la vac depete de 6 - 8 ori. n general, o vac
produce 3-3,5 l lapte la 100 kg greutate vie, iar o capr peste 6 l sau de 1,5 ori mai mult la o
alimentaie egal.
Dup unii specialitii francezi, o caprde 45 kg greutate poate produce 1200 l lapte n 270
-300 zile de lactaie. Ea este comparabil cu o vac de 600 kg la care se obin 9000 l lapte n
330 zile cu acelai coninut de grsime 3,3 - 3,5 %. Producia de lapte la caprine este extrem
de variabil.
Structura histologic i funcionalitaea glandei mamare sunt similare ca la oaie i vac ,
difer numai forma i n special mrimea.

tiai c...
- laptele de capr distruge cancerul n doar 90
zile.
- laptele de capr neutralizeaz acizii i
toxinele din organism.

La prima lactaie, cantitatea de lapte este cu 20-30 ori mai redus fa de a treia, dup care
crete pn la a cincea i a asea, iar dup a aptea lactaie ncepe s descreasc treptat. Dei
durata lactaiei se prelungete foarte mult spre toamn, totui 70 % din producie se obine
ntre 1 aprilie - 30 septembrie. n atenia noastr c, la unele capre tinere, n vrst de apte,
opt luni se poate dezvolta secreia laptelui fr a fi fost gestante, probabil din cauza unor
dereglri hormonale.
n general producia de lapte la o capr din populaiile comune, ca exemplu rasa Carpatin,
n condiiile n care hrnirea nu se face pe baze raionale i datorit lipsei de selecie, ns cu
un potenial productiv mai bun, variaz ntre 200 - 850 l lapte.
Calitatea laptelui de capr este consideratsuperioar datorit compoziiei lui chimice i
organoleptice, efectelor nutritive tonifiante i antirahitice, antianemice i antiinfecioase.
 Compoziia laptelui la 100 g
Constituieni unitate Vac Capr Oaie Bivoli
Ap g 87,8 88,9 83,0 81,1
Proteine g 3,2 3,1 5,4 4,5
Grsime g 3.9 3.5 6.0 8.0
Carbohidrai g 4.8 4.4 5.1 4.9
Energie kcal 66 60 95 110
Energie kj 275 253 396 463
Lactoz g 4.8 4.4 5.1 4.9
Colesterol mg 14 10 11 8
Calciu IU 120 100 170 195
Acizi grai saturai g 2.4 2.3 3.8 4.2
Acizi grai mononesaturai g 1.1 0.8 1.5 1.7
Acizi grai polinesaturai g 0.1 0.1 0.3 0.2
 Laptele de capr are culoare alb i fiind mai srac n pigmeni, spre uor glbuie datorit
fineii pronunate a particulelor de grsime (3,9 ) uniform rspndite n masa lui, cu miros
i gust specific plcut n caz de ntreinere i mulgere igienic i de furaje corespunztoare...
Compoziia chimic se deosebete de cea a laptelui de vac printr-un coninut mai ridicat de
protein. Proteina laptelui de capr conine cca 75 % cazein, particularitate deosebit de
util n transformarea lui n brnz. Seul de capr este folosit la fabricarea spunurilor,
lumnrilor, iar n amestec cu untul sau grsime vegetal din soie se obine margarina.
Coninutul de SU din laptele de capr este de 12 %, de grsime 3,5 %, de cazein 2,4 %,
albumin-globulin 0,8 %, lactoz 4,4 %, substane organice 0,1 % i minerale 0,8 %.
Compoziia aminoacid a laptelui de capr este apropiat de cea a omului, fapt pentru care
este recomandabil n hrana copiilor sugari.
tiai c...
- laptele de capr protejeaz celulele
colonului i mpiedic apariia cancerului;
- previne mcinarea oaselor, proces aprut n
urma instalrii menopauzei, dar i a
mbtrnirii n general. Acest lapte e
recomandat persoanelor cu vrsta de peste 45
de ani, dar i copiilor n dezvoltare pentru
ntrirea oaselor.
 Asupra produciei de lapte acioneaz trei grupe de factori:
- genetici (rasa, individualitatea, tipul de ftare);
- de mediul intern (vrsta, starea fiziologic i de sntate, prolificitatea);
- de mediu extern (sezonul de ftare, clim, metode i tehnologii de cretere i expoatare).
 Producia de iezi
Reprezint o alt producie care sporete numrul de capre n lactaie, produciei de carne,
pr i puf, piei i blnuri. La caprele aparinnd raselor neameliorate indicele de prolificitate
este cuprins ntre 130 i 150 %, iar la cele ameliorate poate atinge valori de peste 200 % ca la
rasa Alb de Banat.
Deci, s-a constatat c prolificitatea are valori mai ridicate atunci cnd monta are loc n
lunile cu vegetaie verde abundent. S-a explicat acest aspect, ce const n faptul c
fitoestrogenii din plantele verzi stimuleaz dezvoltarea unui numr mare de ovule, reduce
cazurile de resorbii embrionare, precum i cazurile de infecunditate.
Creterea prolificitii este deci direct legat att de producia de lapte-marf, ct i de
sporirea produciei de carne de tineret caprin sacrificat n faza de ,,ied de lapte,, (a crei
carne este alb asemntoare cu cea de pasre).
Este cunoscut i dovedit faptul c femelele care produc un numr mai mare de produi la o
ftare dau i cu peste 40 % mai mult lapte.
 Producia de carne

Deci, ca i la oi, la capre se ntlnesc mai multe categorii de carcase. Referitor la categoriile
de vrst valorificate pentru carne, acestea sunt reprezentate de tineret i de capre adulte
refomate.
Totodat la producia de carne obinut de la iezi i tineret, se mai adaug i valorificarea
eficient a blnielor acestora sub form de confecii ca: scurte, cciuli, imitaii de cprioar,
piei exotice. Producia de carne de bun calitate se poate obine de la surplusul de iezi,
nereinui pentru prsil, prin ngrarea lor intensiv mpreun sau separat de tineretul ovin,
dup nrcare. Carnea de caprine reprezint n diverse zone un aliment destul de important n
rndul produselor necesare omului, ocupnd totodat, mpreun cu cea de ovine, locul 4 n
comerul mondial cu acest produs, dup cea de suine, bovine i psri. Mai reprezint i
caliti superioare, cum ar fi: coninutul ei bogat n diveri aminoacizi eseniali, diferite
enzime, sruri minerale i vitamine.
 Calitile gustative, valoarea biologic ridicat i nsuirile culinare deosebite, confer
crnii nsuiri nutritive i dietetice remarcabile, fiind recomandat din acest punct de vedere
nu numai n hrana oamenilor sntoi, ci i n alimentaia persoanelor aflate n covalescen,
a copiilor i a persoanelor n etate. Este o carne fraged, gustoas i slab, grsimea
formeaz depozite interne n jurul rinichilor, mezenterului... i ntr-o foarte mic msur se
gsete intra i intermuscular.
 Producia piloas

n funcie de diverse aspecte nsuirile i cantitatea produciei piloase la caprine sunt

extrem de variabile. Aceast producie este extrem de variabil la majoritatea raselor de
caprine.
ndeosebi, acolo unde cresctorul dispune de un numr mai mare de capre, de un areal
interes se bucur i producia piloas. n condiiile rii noastre, aceast producie este
recoltat la sfritul iernii, nainte de nprlirea caprinelor. nveliul pilos recoltat de la
caprele ce aparin raselor specializate este utilizat ndeosebi n industria fetrului i
tricotajelor i, constituie un articol de comer internaional. Mai este utilizat i n vederea
obinerii de stofe de tip tergal (n amestec cu fibre artificiale), a pluului i a catifelei. La
masculi cantitile recoltate sunt superioare cu 15 - 40 % comparativ cu femelele.
 Producia de piei i blnuri

Calitile deosebite ale pieilor i blnurilor de capre au impus aceast producie n atenia
industriei prelucrtoare i a masei consumatorilor.
Bunoar, pielea caprinelor are o reea fibrilar dens i sunt extrem de apreciate n industria
marochinriei, iar blnurile au o larg utilizare n industria blnriei.
Blniele sunt reprezentate de pieile recoltate de la iezi. Datorit coloristicii diverse aceste
pot fi utilizate la confecionarea hainelor, cptuelilor, cciulilor sau gulerelor.
Ca rezultat a pielii brute, conservat, prelucrat i vopsit n mod corespunztor, se
confecioneaz haine de piele, mnui, geni, fee de nclminte i mobil, tapierie auto,
diferite articole tehnice, fee de tob . a. Cele mai bune i cutate piei sunt cele recoltate de
la tineretul caprin n greutate de 20 - 35 kg la sacrificare.
Aplicarea tratamentelor sanitar-veterinare la timp, asigurarea unor condiii optime de
alimentaie, cretere i ntreinere pot contribui n mod esenial la obinerea dup sacrificare a
unor piei brute de calitate superioar.

Covor din piele de capr

7. Alimentaia caprinelor
ndeosebi caprele reprezint o specie foarte puin pretenioas fa de sursele de furaje sau
de modul lor de administrare. Sunt animale lacome i extrem de capricioase fa de starea
furajelor. Astfel, ele pot consuma la un tain cu foarte mult plcere mas verde proaspt
cosit, iar la alt tain mas verde cosit ofilit.
Pe durata vieii, datorit diversitii nutreurilor verzi verzi, alimentaia caprinelor nu
ridic probleme deosebite chiar dac sunt ntreinute n permanen pe pune sau la
adpost.
Datorit faptului c are producii bune de lapte i c este un animal vioi aflat ntr-o
permanent micare, necesarul nutriional zilnic este mai mare dect la oaie.
n condiiile exploatrii extensive a acestei specii, consumul de iarb variaz ntre 5 - 8 kg
pe zi la un individ, plantele fiind valorificate fie parial, fie integral. Perioada de punat
poate dura n toamnele lungi i blnde pn la cderea zpezilor. Ele prefer punile
muntoase cu diferii arbuti, frunze, lstari, muguri de arbuti, vegetaia de pe pantele
abrupte din zonele colinare, pe care nu au acces celelalte specii de animale. Timpul de
punat este zilnic de cca 10 - 12 ore.
Atunci cnd se urmrete intensificarea produciei alimentaia caprinelor se face pe baz de
norme i raii. Administrarea furajelor se poate face i sub form de amestec unic, care
orientativ poate fi format din: 65 % fibroase, din care jumtate fn i jumtate grosiere; 20 %
siloz, 15 % tiulei de porumb.Totul va fi mcinat, omogenizat i dup caz umectat cu
melas sau saramur. n timpul nopii geroase de iarn, se va administra i anumite cantiti
de furaje grosiere sau fibroase.
 n perioada de lactaie pentru stimularea secreiei lactogene, n alimentaia caprelor se pot
da i porumbul siloz, rdcinoase, dovleac, sfecl furajer, gulii . a. Concentratele se vor
administra n dou tainuri zilnice, primul dimineaa iar cellalt seara, ns ambele nainte de
muls. Acestea se pot administra sub form de amestec uruit sau amestecate cu sfecl tocat
i cu siloz.

Normele de hran n prima lun de lactaie

 Normele de hran n celelalte luni de lactaie

Pentru caprele gestante de a obine produi sntoi, acestea trebuie s primeasc

nutreuri care vor acoperi ntregul necesar de substane hrnitoare specifice acestei
categorii fiziologice. Caprele care au dat la lactaia anterioar peste 5 l lapte zilnic
vor profita n plus de 50 g PBD. Cu cca 10 zile nainte de ftare, normele de hran se
reduc treptat cu 15 g PBD la fiecare dou zile.
Dup normele de hran n vigoare n ara noastr, pentru o capr n greutate de
50 de kg, n primele trei luni de gestaie, trebuie s se asigure: 1 UNL (unitate
nutritiv lapte), 45-50 g PDI (protein digestibil la nivel intestinal), 3,5 g Ca, 2,5
g P, 1,5 g Na.
Pentru o capr n greutate de 50 de kg, gestant cu 2 iezi, dup normele de hran
oficiale, trebuie s se asigure n luna a IV-a: 1,35 UNL, 67 g PDI; 6 g Ca; 3,4 g P, 2 g Na i
n luna a V-a: 1,73 UNL, 90 g PDI, 8,5 g Ca, 3,7 g P, 2 g Na.

n alimentaia apilor cerinele n energie sunt mai reduse cu 10 % comparativ cu

cerinele femelelor, n timp ce necesarul n proteine i minerale este identic. n perioada de
mont cerinele n energie, proteine, vitamine i minerale se majoreaz cu 15 %. Capacitatea
de ingestie a masculilor se consider a fi egal cu cea a femelelor. n afara perioadei de
mont, apii vor primi la discreie, aceleai furaje ce se distribuie caprelor, fr concentrate,
cu excepia cazurilor c furajele sunt de calitate mediocr, cnd se administreaz pentru
completarea raiei o cantitate de 100 - 200 g/zi/cap nutreuri concentrate constiuite n
principal din cereale. Raia apilor acoper, de regul, cerinele n Ca i P. Celelalte minerale
se administreaz adesea sub forma unor calupuri de lins.

Alimentaia iezilor de mcelrie se face prin administrarea unor aporturi de alimente cu

scopul de a asigura sporul n greutatea corporal circa 170 - 280 g/zi/cap.
Programul de hrnire prevede, c iezii de mcelrie pot suge la mamele lor timp de 2-3
sptmni sau li se distribuie lapte de capr (muls), urmnd sacrificarea foarte timpurie la
greutatea de 6 - 7 kg. Cantitatea de substituient consumat pentru 1 kg spor n greutate
corporal n cursul perioadei de ngrare, este de 1,3 - 1,35 kg i respectiv 1,40 - 1,45 kg,
cnd este administrat printr-un sistem automat la discreie.
 8. ngrijirea i ameliorarea caprinelor

ngrijirea caprinelor

Pentru realizarea cerinelor stabilite, o condiie esenial o reprezint asigurarea unei

ngrijiri corporale potrivite i a unui microclimat caracteristic fiecrei categorii de caprine.
Bunoar, majoritatea lucrrilor de ngrijire sunt specifice perioadei de stabulaie. Deci,
principalele aciuni desfurate pe durata unui an calendaristic sunt:

scoaterea caprelor n padoc pe durata zilei numai cnd condiiile meteorologice permit;
vara, n perioadele fierbini (caniculare), este obligator de tuns caprele;
s li se asigure ap de but la discreie i mprosptat zi de zi;
administrarea furajelor n stare corespunztoare de calitate i igien;
protejarea cu plase a locului de cazare n timpul nopii n sezonul de punat;
noirea i mprosptarea aternutului prin aducerea de paie uscate i curate;
executarea principalelor lucrri de selecie (cntriri, msurtori corporale,
individualizri, controlul produciilor...)
realizarea tuturor lucrrilor cu caracter sanitar - veterinar caracteristic pentru aceast
specie.
 Ameliorarea caprinelor

Problema ameliorrii caprinelor alctuiete, n multe ri cu tehnologii avansate de cretere

i exploatare, una din principalele preocupri pentru nlarea permanent a capacitii
productive, att cantitativ ct i calitativ.
Ameliorarea caprinelor vizeaz diversitatea lor genotipic, sub aspectul tuturor
caracterelor i ndeosebi a produciei de lapte i de iezi. Pentru producia de lapte cele mai
importante criterii sunt sporirea cantitii i calitii laptelui, durata i uniformitatea lactaiei.
Principalele criterii de selecie sunt:
- dup exterior i constituie (forma i mrimea ugerului), dezvoltarea mameloanelor;
- dup cantitatea de lapte la I lactaie;
- dup coninutul de grsime i protein n lapte, pe ntreaga lactaiei;
- dup greutatea iezilor la vrsta de 15 - 20 zile, la 4 - 6 i 12 luni;
- dup numrul lactaiilor, luna ftrii i vrsta primei ftri.
Sunt admisibile caprele cu lungimea corporal mai mare dect dect nlimea, cu pieptul i
crupa relativ late, pulpe musculoase, membre puternice, drepte i groase, articulaii solide i
unghii rezistente, constituie robust.
La moment , n Frana, s-a trecut la un sistem de indexare a reproductorilor aparinnd
ambelor sexe pe baza datelor obinute cu prilejul efecturii controlului oficial al produciei
de lapte i a coninutului de protein din lapte.
Cei mai buni emelioratori se consider apii, n descendena crora exist mai muli iezi din
clasa ,,elit i clasa I i care pot transmite n continuare nsuirile necesare descendenei lor.
 Bibliografie selectiv

1. Pascal C. (2007) - Creterea ovinelor i caprinelor. Editura PIM. Iai

2. Taft V. (1996) - Producia i reproducia caprinelor. Editura CERES. Bucureti
3. Guzun V., Radionov V., umanschii A. (2004) - Zootehnie. Editura TEHNICA-INFO.
Chiinu.
4. Crea V. , Morar R. , Culea C. (1995) - Zootehnie General i Special. Edit.
DIDACTIC I PEDAGOGIC. Bucureti
5. Bularga I., umanschii A. (2009) - Nutriia i alimentaia animalelor domestice.
Print-Caro,, SRL. Chiinu.
6. Simion E.-V. (2009) - Nutriia i alimentaia animalelor de ferm. Edit. Romnia de
mine. Bucureti.
7. www.caprederasa.blogsport.com
8. www.descopera.ro
9. www.infocarne.com
10. www.zoo.ro
11. www.uco.es
12. www.fr.wikipedia.org
13. www.oferta.webgarden.ro
14. www.en.wikipedia.org