Dietoterapia în Boala Wilson

A realizat:Eremia Alexandru
M1821
Cuprins:
 Generalități
 Pregătirea Dietei
 Alimente cu conținut mic de Cu
 Alimente cu conținut sporit de Cu
 Conținutul de Cu în alimente
 Regim de alimentație
 Recomandări
 Boala Wilson
Boala Wilson este o boală ereditară ce se
manifestă prin acumularea a prea mult
cupru în organism. Cuprul este un
mineral esențial menținerii unei stări
bune de sănătate ,dar numai cantități
mici sunt necesare organismului. Când
se acumulează prea mult cupru în
organism, este depozitat în ochi, creier,
rinichi, și ficat.
Cantități variate de cupru se găsesc în o gamă variată
de alimente. În consecință, doar restricțiile dietare nu
sunt destul să țină boala Wilson sub control. Trebuie în
principal urmat un tratament medicamentos prescris
de doctorul dumneavoastră aceste medicamente ajută
organismul să elimine cuprul prin urină. Este totuși
benefic sa urmați o dietă săracă în cupru, dieta ce
presupune evitarea alimentelor bogate în acest
mineral. Conform experților în nutriție, cei care suferă
de boala Wilson ar trebui să consume mai puțin de 1mg
cupru pe zi.
În pregatirea unei diete pentru boala
Wilson, luați în considerare următoarele:
• Conținutul de cupru dintr-un anumit aliment
depinde de mai mulți factori, precum tipul de sol în
care a fost crescut alimentul, metoda folosită în
procesarea alimentului. Ca o regulă de bază,
alimente precum mazărea, fasolea uscată,
cerealele integrale, ciocolată, crustaceele și
organele interne sunt bogate în cupru.
 Ar trebui analizată apa ce o beți astfel încât să nu conțină prea mult cupru.
Apa ar trebui să conțină doar 1 microgram de cupru pe litru.

 Evitați consumul de alcool. Alcoolul dăunează ficatului, organ ce ar putea fi

deja afectat de către boala Wilson.

 Citiți cu atenție eticheta; unele alimente preparate prezintă pe etichetă

conținutul de cupru.

 Dacă luați suplimente alimentare, aveți grijă să verificați dacă ele conțin
cupru.
 Nu folosiți ustensile de gătit făcute din cupru.

 Consultați periodic un dietetician pentru a fi siguri ca țineți sub

control consumul de cupru.
Următoarele alimente prezintă conținut mic de cupru și pot
fi consumate după bunul plac:
 Carne de vaca;  Smantana;

 Oua;  Maioneza;

 Carne de pui si curcan;  Ulei;

 Carnaciori;  Dressing salata;

 Majoritatea legumelor, inclusiv rosiile;  Majoritatea lactatelor;

 Majoritatea fructelor;  Majoritatea dulcurilor;

 Paine si paste din faina rafinata;  Cafea;

 Orez;  Ceai;

 Terci de ovaz;  Sucuri de fructe;

 Cereale cu mai putin de 0.1mg cupru;  Limonada;

 Unt;  Supe facute din ingrediente ce nu contin mult cupru.

 Carne de miel; Următoarele alimente prezintă conținut mare de cupru
 Stafide; și ar trebui
 Ciocolata cu alune;evitate:

 Carne de porc;  Curmale;  Ciocolata;

 Carne de rata si gasca;  Prune;  Cacao;

 Calamar;  Avocado;  Apa minerala;

 Somon;  Fasole, inclusiv fasole lima, fasole  Bauturi pe baza de soia;

garbanzo, fasole pinto si soia;
 Organe interne (ficat, inina, creier);  Suplimente alimentare ce contin
 Linte; cupru.
 Crustacee, inclusiv stridii, scoici,
creveti, homar, si crab;  Orz;

 Subsitut de carne pe baza de  Cereale cu mai mult de 0.2mg cupru;

protiene;  
 Cartofi dulci proaspeti;
 Tofu;  
 Lapte cu ciocolata;
 Nuci si seminte;
 
 Lapte de soia;
 Cocktail de suc de legume;
 Cacao;  
 Ciuperci;
 Deserturi facute din ingrediente
 Nectarine; bogate in cupru;
Conţinutul în cupru al unor alimente
Măr 0,028 mg
Banana 0,087 mg
Pâinea neagră 0,204 mg
Varză timpurie -
Cartoful de vară 0,049 mg
Cartoful de iarnă 0,068 mg
Cireşe 0,040 mg
Ciupercă de crescătorie 0,37 mg
Măceşe 0 mg
Pulpă de pui 0,05 mg
Păine albă 0,107 mg
Varză 0,016 mg
Salată verde 0,050 mg
Peşte -
Căpşuni 0,029 mg
Pepene verde 0,018 mg
Praful de cacao 2,8 mg
Gulie 0,020 mg
Varză târzie 0,054 mg
Migdale 0,81 mg
Carne de vită 0,09 mg
 Exemplu de regim
Mic dejun
½ grapefruit;
1 ou omleta;
1 felie paine alba prajita;
1 lingurita margarina;
½ cană lapte degresat;
1 ceasca cafea;
Sare si piper.
*plus diferite gustări
Pranz Cină
2 felii paine alba; 100g piept de pui;
60g friptura carne de vaca, impreuna cu 150 g orez
salată, rosii si 1 lingurita maioneza; 150 g fasole verde
legume la cuptor; 1 lingurita margarina
1 portocala proaspata; 1 felie paine alba
½ ceasca lapte degresat. 1 lingurita jeleu
1 mar
1 pahar de limonada
Sare si piper
Recomandări privind regimul
alimentar:
 Creșteți consumul de ceapă. Conține sulf care scapă organismul de cupru.
 Consumați frecvent ananas proaspăt. Conține bromelină și enzime care ajută la reducerea inflamațiilor și
umflăturilor.

 Testați nivelul de cupru din apă de băut. Dacă apa consumată conține mai mult de 1 parte de cupru la un
million, beți apă de calitate sau filtrați-o acasă. Dacă puteți stabilii o cantitate mare de cupru din apă
provine de la țevi, înlocuiți-le cu unele fără cupru.

 Eliminați din dietă alimentele bogate în cupru. Acestea includ orzul, sfecla de zahăr, broccoli, ciocolata,
melasa, cerealele îmbogatite, usturoiul, ficatul, ciupercile, arahidele, somonul, carnea organică, scoicile,
avocado, păstăile si alte legume, ouăle, ovăzul, pecan, stafidele, cerealele integrale și legumele verzi.

 Daca suferiți de frisoane evitați cafeina.

 Evitați consumul de alcool. Boala Wilson crește posibilitatea unei ciroze.

 Nu folosiți ustensile sau vase din cupru.