PRODUSEECOLOGICE

Ghidinformativprivindterminologia,
legislaia,proceduriledeetichetare

di

Acest ghid se adresez productorilor locali sau oricror persoane sau

structuri ce doresc s iniieze o activitate de producie, procesare sau comer de
produse tradiionale si/sau produse ecologice, familiariznd pe cei interesai cu
terminologia specific, legislaia n domeniu, regulile de etichetare a produselor
ecologice.

CUPRINS
1. Introducere.........................................................................................................pg.1
2. Concepii.Definiii..............................................................................................pg.2
3. Beneficiilealimentelorecologice........................................................................pg.3
4. Etichetareaproduselorecologice.......................................................................pg.4
5. .......................................................................................................................
Proceduradenregistrareaoperatorilornagriculturaecologic.......................pg.11

1.INTRODUCERE
Ocomunitateputernicasisntoasseaeazmaialespeiubiresinudoarpe
prosperitate. Este vremea unei schimbri, a unei ntoarceri la firea lucrurilor, la valorile
dintrunceputalecreaiei.
Proiectul "Culinar Cult valorificarea tezaurului alimentar tradiional sibian n
procesuldezvoltriiruraledurabile"nepropunetuturoroalternativ
lanepsareiapatieprindragosteapentrupmnt,naturasitradiie,
laignoranprintrezireacontiineilucrurilorbinefacute,
laconsumerismprineducareapentruunconsumsanatos,ponderat,responsabil,
laegoismprinconlucrareadintreaproapeleoraaniomu'delaara,fiecarecu
trudalui,
laizolareprincomuniunesigrijapentrutoatesitoate.

Iniiatoriiproiectuluiiaupropussrealizezetoateacesteaprin:
Creareaianimareaunuispaiudestinatmicilorproductorideproduse
tradiionalei/sauecologicedinjude,nDumbravaSibiului;
Realizareadecercetrietnograficeprivindculturagastronomiclocal;
Promovareaeducaieipermanenteprivindconsumulresponsabil,cuprioritate
consumullocal,prinseminariiiatelierededezbatere;
OrganizareadeschimburideexperienntreproductoriidinjudeulSibiuicei
dinaridinalterieuropene;
Realizareadebrouriinformativeturisticeidespecialitate.

Proiectulvaficontinuatprincreareaunuicentrudecoordonareainiiativelorde
valorificareaproduselorimeteugurilortradiionale,aculturiigastronomicedinjude.
Vor fi sprijinite orice iniiative care servesc obiectivului general al acestui proiect,
urmrinduseoctmaibunconcertareaaceastora.

2.CONCEPTE.DEFINIII

 ALIMENTE NATURALE Industria alimentar folosete termenul de natural,,

pentruaindicafaptulcunalimentafostprocesatntromsurminimic
nu sunt adugai conservani. Alimentele naturale pot include alimentele
ecologice, dar nu toate alimentele naturale sunt ecologice. (Natural nu
nseamnneapratEcologic).
ALIMENTE ECOLOGICE SAU ORGANICE produsele de origine animal sau
vegetalcareaufostobinutefrutilizareasubstanelorchimicesinteticesau
a componentelor modificate genetic, nu au fost expuse iradierii iar n urma
producerii lor mediul nconjurtor nu a avut de suferit. Pentru a se considera
organic, producia agricol sau zootehnic trebuie s se desfsoare conform
principiilorecologiceminimoperioaddetimpcarediferdelaunprodusla
altul.
^ Carnea, oule, lactatele ecologice provin de la animale care nu au fost
tratate cu antibiotice i nu li sau administrat hormoni de cretere, iar
condiiile de igien i alimentaie din ferm sunt n conformitate cu
reglementrilendomeniu.
^ n ceea ce privete culturile vegetale ecologice, pentru acestea nu sunt
utilizatepesticideifertilizaniobinuiprinmetodeartificiale.
^ De asemenea, att n cazul sectorului animalier, ct i a celui vegetal
produselenusuntobinutepriningineriegenetic.
AGRICULTURECOLOGICtermenprotejatiatribuitdeU.ERomniei,similar
cutermeniiagriculturorganic"sauagriculturbiologic"
utilizai n alte state membre. n mod simplu, agricultura ecologic este un
sistemagricolmenitsfurnizezeconsumatoriloralimenteproaspete,gustoase
iautenticeicare,nacelaitimp,respectciclulnaturaldeviaalsistemelor.
^ Agricultura ecologic are o contribuie major la dezvoltarea durabil, la
cretereaactivitiloreconomicecuoimportantvaloareadugatila
sporireainteresuluipentruspaiulrural.

ECOLOGIC,ECO,ORGANIC,BIOtermeniceauaceeaisemnificaie,fiecarefiind
specificunuialtspaiugeografic:
Termenul organic" se utilizeaz n spaiul anglosaxon (vorbitori de englez): organic food,
organicmilk,organicexpo,etc.
Termenulbio"estefolositnspecialnspaiulfrancogerman:agriculturebiologique.
Termenuleco"sauecologic"estefolositnRomnia(pe
certificarefiindscrisAgriculturaEcologic).

siglade

BENEFICIILEALIMENTELORECOLOGICE

a) Produciadelegume,fructesicarneorganicenu
folosete substane chimice (pesticide, hormoni etc.), spre
deosebirede ceaobinuit.Spreexemplu,mrulcultivatn
mod convenional conine n jur de 30 de substane
artificiale,concentratencoaj,chiaridupsplare.
b) Produsele organice conin cu minim 50% mai multe vitamine, minerale,
enzime i fitoelemente comparativ cu cele convenionale. Cromul este un micronutrient
deficitar n dieta modern i se afl mai concentrat cu 78% mai mult n alimentele
ecologice.Seleniulesteunantioxidantputerniccareneprotejeazderadicaliiliberiiare
un nivel de concentrare mai mare cu 400% n alimentele organice fa de cele
convenionale.

Calciularebiodisponibilitatecu70%maimarenalimenteleecologice.
Litiul,folositntratareadiverselorformededepresie,estecu200%maiconcentrat
nalimenteleecologice,iarmagneziulnecesarsistemuluimuscularcu140%.
c) Alimentaiaorganicestesingurulmodpracticdeevitareiprotest
mpotrivaproduselormodificategenetic.
d) Lactatele,spreexemplu,trebuieconsumatectmainaturaledeoarece
tot ce exist n supermarket provine din ferme n care animalele sunt tratate i
hrnite cu amestecuri de antibiotice, hormoni i alte medicamente cu rol de
cretere a produciei. n plus, exist riscul hrnirii animalelor cu soia modificat
genetic.
e) Gustuliaromafructelorilegumelorecologicesuntmultmaiautentice
fadealecelorcrescuteconvenional.
4. ETICHETAREAPRODUSELORECOLOGICESIGLE
Obiectivele,principiileinormeleaplicabileproducieiecologicesunt
cuprinsenlegislaiacomunitarsinaionaldinacestdomeniu.
Aceste norme, alaturi de definirea metodei de producie n sectorul de
producie vegetal, animalier i de acvacultur reglementeaz i urmtoarele
aspecte legate de sistemul de agricultur ecologic: procesarea, etichetarea,
comerul,importul,inspeciaicertificarea.

Prevederileprivindetichetareaproduselorobinutedinagriculturaecologic,
stabilitenRegulamentul(CE)nr.834/2007alConsiliuluiprivindproduciaecologicietichetarea
produselorecologiceinRegulamentul(CE)nr.889/2008alComisieidestabilireanormelorde
aplicareaRegulamentului(CE)nr.834/2007suntfoartepreciseiaunvedereoferireancrederii
deplineaconsumatorilornproduseleecologice,caproduseobinuteicertificatenconformitate
curegulistrictedeproducie,procesare,inspecieicertificare.

Articolul 2 din REGULAMENTUL (CEE) NR. 2092/91 AL CONSILIULUI din 24 iunie 1991 privind
metodadeproducieagricolecologiciindicareaacesteiapeproduseleagricoleialimentare.
nsensulprezentuluiregulament,unprodusesteconsideratcapurtndindicaiiprivind
metoda de producie ecologic n cazul n care, pe etichet, pe materialele publicitare sau n
documentelecomerciale,produsulncauz,ingredientelesaumateriilesaleprimesuntdescrise
ntermenicaresugereazcumprtoruluicprodusul,ingredientelesaumateriilesaleprimeau
fost obinute n conformitate cu normele de producie prevzute la articolul 6. n special,
urmtorii termeni, derivatele lor obinuite (precum bio, eco etc.) sau diminutivele, folosii
singuri sau n combinaii, sunt considerai indicaii privind metoda de producie ecologic pe
ntreg teritoriul Comunitii i n orice limb comunitar, cu excepia cazului n care aceti
termeninuseaplicproduseloragricoledinproduselealimentaresaufurajesaunuprezint,n
modevident,niciolegturcuaceastmetoddeproducie.

Atuncicndconsumatoriialegscumpereproduseecologice,eitrebuies
tie c primesc exact acel produs pentru care au pltit. Sigla i sistemul de
etichetareecologicreprezintmecanismulcefaceposibilacestlucru.
Acestsistemestecreatsoferencrederedeplincproduselecumprate
sunt produse n totalitate n conformitate cu legislaia naional si/sau
Regulamentul UE privind producia agricol ecologic sau, n cazul bunurilor
importate,conformunuisistemechivalent,curegulilafeldestricte.
Procesul
Produciaicomercializareaproduselorpepiacepoarteticheteisigle
naionale/UEspecificemoduluideproducieecologicurmeazunprocesstrictce
trebuieurmatntocmai.
Pe durata ntregului lan de obinere a unui produs ecologic, operatorii
trebuie s respecte permanent regulile stabilite n legislaia comunitar i
naional. Ei trebuie si supun activitatea unor vizite de inspecie, realizate de
organisme de inspecie i certificare, n scopul controlului conformitii cu
prevederilelegislaieinvigoareprivindproduciaecologic.

Fermieriicepracticagriculturaconvenionaltrebuiemaintis supun
exploataia unei perioade de conversie de minimum doi ani nainte de a putea
obine produse agricole ce pot fi comercializate ca produse ecologice. n cazul n
carevorsobinattproduseecologicecticonvenionale,eitrebuiessepare
claracestedouoperaiuni,ncursulfiecreifazedeproducie.

Att productorii ct i procesatorii trebuie s respecte tot timpul regulile

specifice precizate n legislaia naional n domeniu si/sau Regulamentul UE. Ei
trebuie si supun activitatea unor inspecii din partea organismelor sau
autoritilordeinspeciesicertificarenaionale/UE,pentruaseasiguracfermierii
respect legislaia n vigoare privind produsele ecologice. Operatorii care trec cu
succes de aceste inspecii vor primi apoi certificarea ecologic i i vor putea
etichetaproduselecafiindecologice.

Inspecii
Odat cu ncheierea procesului de conversie, operatorii continu s fie
supuiunorinspeciianualececuprind:
Inspeciadocumentaieiprivindachiziiileivnzrile,stoculdeanimalei
evidenaprivindmedicaiaetc.;
Esteposibilluareademostre;
Inspectareacondiiilordeviaaleanimalelor,ninteriorinexterior;
Inspectareadepozitelor,terenurilor,livezilor,sereloripajitilor.
Inspectorii pot planifica inspecii neanunate i vizite "la faa locului" n
cazuloperatorilorcareprezintunriscmaimare.
FiecareStatMembruUEastabilitunsistemdeinspecieiadesemnatun
numr de autoriti publice i/sau organisme private de inspecie i certificare
recunoscute, ce desfoar inspecia i certificarea produciei ecologice
(www.traditiisibiu.roGhid"Produseecologice"(formatelectronic),Anexa1Lista
organismelor de inspecie si certificare aprobate de M.A.D.R. pentru efectuarea
inspecieisicertificriiproduseloragroalimentareecologicepeteritoriulRomniein
anul2012).

In urma controalelor efectuate de organismele de inspecie i certificare,

operatorii care au respectat regulile de producie vor primi certificatul de produs
ecologic i i vor putea eticheta produsele cu meniunea ecologic". Pe eticheta
aplicat unui produs ecologic sunt obligatorii urmtoarele meniuni: referire la
produciaecologic,siglele,numeleicodulorganismuluideinspecieicertificare
careaefectuatinspeciaiaeliberatcertificatuldeprodusecologic.
Neconformarea
ncazuloperatorilorcarenundeplinesctoatecerinele,acestoralisepoate
retrage certificarea ecologic i dreptul de asi promova si vinde produsele ca
produseecologice.

nvedereaatestriioriginiiecologice,etichetelealimentelorecologicetrebuies
coninnclarcuvntul"ecologic"sau"organic".
SFolosireasimplaunuiadintreacestidoitermeni("ecologic"/"organic")indicfaptulc
alimenteleconincelpuin95%ingredienteecologice;
SAlimenteleinscripionatecu"100%ecologic"trebuiesconindoaringrediente
ecologice;
SAlimentelecareaucelputin70%coninutecologicpotfietichetate"fcutdiningrediente
ecologice".

V _______________________________________________________________________ /
Claritate
Regulamentul conine reguli stricte privind etichetarea i folosirea siglei,
pentruaseevitaoriceconfuzienrndulconsumatorilorsaupotenialeleabuzuri:
"Pentruproduselenonecologicenupoatefifolositniciuntermencadepild
organic,bio,ecoetc.,inclusivtermeniifolosiinmrcilenregistrateisuntinterzise
practiciledeetichetaresaupublicitatecearputeainduceneroarepeconsumatori
sauutilizatoriprinsugerareafaptuluicprodusulsauingredienteleacestuiasatisfac
cerinelestabilitenaceastRegulament".

Utilizarea "ae" pe etichet este obligatorie n cazul produselor autohtone.

ns pentru facilitarea identificrii produselor ecologice pe rafturile magazinelor,
logotipul "ae" poate fi aplicat i pe produsele din import, dac acestea sunt
certificateinRomniadeunorganismdeinspecieicertificareacreditatlanoi.

Sigla ,,ae" (Agricultur Ecologic), proprietate a M.A.D.R, garanteaz ca

produsul, astfel etichetat, provine din agricultura ecologic i este certificat de un
organism de inspecie i certificare aprobat. Regulile de utilizare a siglei ,,ae" sunt
cuprinsenAnexanr.1laOrdinulcomunpentrumodificareaicompletareaAnexei
laOrdinulministruluiagriculturii,pduriloridezvoltriiruralenr.317/2006ial
preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr.190/2006
pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor
agroalimentareecologice.
Dreptul de utilizare a siglei ,,ae" (Agricultur Ecologic) pe produsele,
eticheteleiambalajeleproduselorecologicelaudoarproductorii,procesatoriii
importatoriinregistrailaM.A.D.R.

InRomnia,controlulicertificareaproduselorecologiceesteasiguratn
prezentdeorganismedeinspecieicertificareprivate(www.traditiisibiu.roGhid
"Produseecologice"formatelectronic,Anexa1Listaorganismelordeinspeciesi
certificareaprobatedeM.A.D.R.pentruefectuareainspecieisicertificriiproduselor
agroalimentare ecologice pe teritoriul Romniei n anul 2012). Acestea sunt
aprobate de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, pe baza criteriilor de
independen,imparialitateicompetenstabilitenOrdinulnr.65/2010pentru
aprobarea Regulilor privind organizarea sistemului de inspecie i certificare, de
aprobare a organismelor de inspecie i certificare i de supraveghere a activitii
organismelordecontrol.AprobareadectreM.A.D.Raorganismelordeinspeciei
certificare este precedat, n mod obligatoriu, de acreditarea acestora, n
conformitate cu norma european EN ISO 45011:1998, emis de un organism
abilitatnacestscop.
Logoul

comunitar(SiglaUE)

Sigla
pentru

UEaagriculturiiecologiceicelealeStatelorMembresuntfolosite
a completa etichetarea i a mri vizibilitatea alimentelor i
buturilorecologice
UniuneaEuropeana

pentruconsumatori.
AplicarealogouluiUEpeproduselealimentarepreambalateesteobligatorie
ncepnd cu data de 1 iulie 2010 . Utilizarea acestuia rmne opional pentru
produsele importate. Folosirea logoului comunitar UE trebui s fie nsoit de
indicarealoculuideproducerealmateriilorprimeagricole.Aceastindicaiepoatefi
deforma'UE','nonUE'sau/inumelestatuluimembruUEsaudinafaraUEundeau
fost obinute produsul sau materiile prime ale acestuia. Logoul comunitar ofer
recunoaterea produselor certificate ecologic n ntreaga Uniune European.
Informaii cu privire la modul de aplicare al logoului comunitar pe etichetele
produselor agroalimentare ecologice sunt regsite n manualul de utilizare al
logouluicomunitar.
DacoperatoriidorescsivndproduselentrunaltStatMembru
UE, trebuie s afieze o Sigl adiional ce va fi recunoscut pe acele piee. Folosirea siglei
ecologiceUEpoateevitaaceastdublare,oferindrecunoatereanntreagaUniuneEuropean.

Sigla naional ,,ae", specific produselor ecologice, alturi de sigla

comunitarsuntfolositepentruacompletaetichetarea,nscopulidentificriidectre
consumatori a produselor obinute n conformitate cu metodele de producie
ecologic.

Consumatoriicarecumprprodusecarepoartsiglanaional(ae) si logoulcomunitar
potaveancredereac:
Scelpuin95%diningredienteleprodusuluiaufostprodusedupmetodadeproducie
ecologic;
Sprodusulrespectregulileschemeioficialedeinspecie;
Sprodusulprovinedirectdelaproductorsauprocesator,ntrunpachetsigilat;
Sprodusulpoartnumeleproductorului,procesatoruluisauvnztoruluiinumelesaucodul
organismuluideinspecieicertificare.

IMPORTANT:Pentruaoferimaimultsiguran,prinlege,toate
produseleetichetatecaecologicetrebuiespoarte,pelngsiglanaional/logo
ulcomunitar,numeleultimuluioperatorcareamanipulatprodusul(ex:
productorul,procesatorulsauvnztorul)idenumireasaucodulorganismului
deinspecieicertificare.
ExempledesimbolurialeOrganismulordeInspecieiCertificare:

5. PROCEDURA DE NREGISTRARE A OPERATORILOR N AGRICULTURA

ECOLOGIC

nainte ca productorii s nceap desfurarea unei activiti n acest

domeniu au obligaia s se nregistreze la M.A.D.R. nregistrarea productorilor n
agricultura ecologic este obligatorie, n fiecare an, prin completarea Fielor de
nregistrare n agricultura ecologic, disponibile la Direciile pentru Agricultur
JudeeneiaMunicipiuluiBucureti,nperimetrulcreiaproductorulidesfoar
activitatea,laresponsabiliijudeenipentruagriculturaecologicdelaDAJsiAPIA.
^ n fiecare an, pn la data de 1 iunie, operatorii au obligaia de asi nregistra
activitatea la Ministerul Agriculturii, Pdurilor si Dezvoltrii Rurale, prin Direciile
pentruAgricultursiDezvoltareRuralJudeene/aMunicipiuluiBucureti.
^ Fac excepie productorii care desfoar activiti de colectare din flora spontan,
procesatorii i comercianii care i pot nregistra activitatea pn la data de 31
decembrieafiecruian. Procedura de nregistrare a productorilor n agricultura
ecologicestereglementatprin Ordinulnr.219/2007 pentruaprobareaRegulilor
privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic, cu completrile i
modificrileulterioare.

Urmareaprocesuluidenregistrare,M.A.D.RelaboreaznfiecareanLista
operatorilordinagriculturaecologiccareestepusladispoziiacelorinteresai.
IMPORTANT!
Constituie contravenii svrirea urmtoarelor fapte, dac au fost
svritenastfeldecondiiinct,potrivitlegiipenalesfieconsiderateinfraciuni:
^nerespectareadectreproductor,procesatorsaucomerciantacontractelorncheiate
cuorganismeledeinspecieicertificare;
^ nerespectarea de ctre productor, procesator sau comerciant a caietelor de sarcini,
ghiduriloriastandardelordeproducieecologic;
^comercializareadeprodusecarenusuntobinuteprinmetodedeproducieecologici
care nu sunt supuse sistemului de inspecie i certificare acreditat; lipsa evidenei
producerii,tranzaciiloriastocurilorproduselorecologice;
^refuzuloperatoruluideaprezentadocumenteleievidenelelacererea

AgriculturaecologicesteunsectordinamicnRomnia,careacunoscutn
ultimii ani o evoluie ascendent, att n sectorul vegetal ct i n sectorul de
producieanimalier.
Organizarea comercializrii produselor ecologice constituie un element
importantdinfilieradeagriculturecologic.Comercializareaproduselorecologice
se face numai de ctre comerciani nregistrai la M.A.D.R, prin diferite canale de
pia:vnzrilapoartafermei,vnzriprinmagazineengros,vnzriprinmagazine
specializate,vnzriprinbursaonlinepentruproduseecologice(www.agricultura
ecologica.ro),vnzriprinpieesezoniere.
Una dintre condiiile eseniale pentru dezvoltarea agriculturii ecologice o reprezint

promovarea conceptului de agricultur ecologic n vederea contientizrii

consumatorilor de avantajele consumului de produse ecologice, astfel nct acetia s ofere un
premaimarepentruprodusecurate,acrorcalitateestegarantatdeunsistemdeinspeciei
certificare.

Aciunile de informare a productorilor, de instruire i de promovare a

conceptului de agricultur ecologic sunt realizate de ctre organizaii de stat i
private. Educaia nagricultura ecologic, n vederea formrii de specialiti pentru
acest domeniu constituie o preocupare a instituiilor de profil din nvmntul
superior.
Ca parte a campaniei de promovare a agriculturii ecologice n Uniunea
European, la iniiativa Directoratului General pentru Agricultur i Dezvoltare
Rural al Comisiei Europene, a fost creat siteul www.ec.europa.eu/
agriculture/organic/home_rocearecaprincipalobiectivinformareapubliculuilarg
cu privire la sistemul de agricultur ecologic precum i punct de plecare n
realizareacampaniilorpromoionalendiferiteStateMembre.

nvedereapromovriiproduselorecologice,ComisiaEuropeanacordsprijindepn
la 50% programelor de informare i promovare propuse de organizaiile profesionale i

interprofesionale din sector, care particip cu minim 20 % din costul real al aciunilor,
cofinanareafiindasiguratdelabugetuldestat,nconformitatecuprevederileRegulamentului
(CE) nr. 3/2008 al Consiliului privind aciunile de informare i promovare pentru produsele
agricole pe piaa intern i n rile tere i cu Regulamentul (CE) nr. 501/2008 al Comisiei de
stabilireanormelordeaplicareaRegulamentului(CE)nr.3/2008.
V- ------ -------------------------------------- ------------------------------------------------

Pentruoriceinformaiisuplimentare,neputeicontactalaadresadeemail
suport@traditiisibiu.ro

SITEURIRECOMANDATE
www.traditiisibiu.ro
www.rndr.ro
www.leaderromania.ro
www.agriculturaecologica.ro
www.bretagnealaferme.com
www.lumeasatului.ro
www.ies.org.ro
www.onpterbv.ro
www.agriculturae.ro
www.ec.europa.eu
www.stiriong.ro

AcestGhidesteelaboratncadrulproiectului"CulinarCultValorificareatezaurului
alimentartradiionalsibiannprocesuldezvoltriiruraledurabile"oiniiativ

SIBIU
TURISMSIBEIJ

Cofinanatori

AsociaiaProductorilordeDF
Produse Tradiionale i
Ecologice
Sibiu