http://tarabucatelor.

ro/2013/01/prajitura-chinezeasca

Prajitura Chinezeasca - Retete culinare din Tara bucatelor - de Alice

Ciobanu

tarabucatelor.ro

Prajitura Chinezasca. cine nu o stie?!

Vai ce imi mai placea sa-i rontai glazura aia galbena
< . Gata cu melancolismele ca nu-mi sade bine la aura )
Deci sa va povestesc cum e cu Prajitura chinezeasca.

Ingrediente pentruPrajitura Chinezeasca

pentru blat
200 gr unt
200 gr zahar tos
200 gr miez de nuca macinat
6 albusuri
100 gr faina
2 linguri cacao
pentru glazura:
6 galbenusuri
150 gr zahar tos
*ciocolata rasa pentru ornat
Mod de preparare pentruPrajitura Chinezeasca
Incalzim cuptorul la 170-180 grade.
Vom face blatul procedand foarte simplu si usor. Frecam spuma untul cu zaharul tos, pana ce zaharul e
aproape topit. Adaugam nucile macinate, cacaua, faina si apoi omogenizam. Incorporam albusurile batute
spuma tare. Turnam compozitia intr-o tava potrivita (25*35 ) tapetata cu hartie de copt. Nivelam in strat
uniform si dam la cuptor cam 15 minute. Blatul nu trebuie sa fie copt in totalitate cand punem glazura. Doar
sa fie copt pe jumatate. se va vedea putin crescut, ferm la atingere, dar moale in interior. Atunci e fix
momentul in care punem stratul de glazura.
Glazura se obtine mixand galbenusurile cu zaharul tos, pana ce totul capata consistenta densa si
vascoasa, iar zaharul e aproape topit. Turnam glazura peste blatul aproape copt, dupa cum v-am zis ceva
mai sus. Nivelam, cu o spatula, in strat uniform si dam tava din nou la cuptor pana ce glazura e coapta,
tare si ferma. In acest fel si blatul va fi copt exact cat trebuie.
Lasam prajitura la racit dupa care o taiem in patrate mari, cu ajutorul unui cutit cu lama lunga si tare, sters
si incalzit bine in apa fierbinte dupa fiecare taietura. In felul asta glazura nu se va crapa foarte tare.
Page 1 of 2

Jan 14, 2016 02:07:55AM MST

http://tarabucatelor.ro/2013/01/prajitura-chinezeasca

Razuim niste ciocolata deasupra sau stropim cu ciocolata calduta si apoi consumam cu placere, musai cu
placere.
Desavarsita prajiturica!

Page 2 of 2

Jan 14, 2016 02:07:55AM MST