TESTE CU RĂSPUNS
PREFORMAT
BIOCHIMIE – I.L.
OXIDAREA MONOGLUCIDELOR
Nr Enunţul testului
crt
1 Monoglucidele formează, prin
reacţie cu oxigenul, oxiacizi.
Ele au un puternic caracter
reducător, datorită structurii lor
chimice, deci a prezenţei
legăturii :
2 În funcţie de natura oxidantului,
rezultă 3 tipuri de oxiacizi care
se formează prin 3 tipuri
distincte de oxidare. Oxiacizii
se deosebesc prin :
3 Prin oxidarea blândă rezultă
acizii aldonici. Aceştia prezintă
1 grupare COOH la C1, şi rezul-
tă în urma reacţiei catalizatoru-
lui :
4 Acizii zaharici se formează în
urma reacţiei de oxidare energi-
că, aceştia fiind acizi puternici,
datorită prezenţei de 2 COOH
la primul şi ultimul C. Cele 2
grupe acide se formează prin
reacţia O cu :
5 Acizii aldonici se formează uşor
din aldoze. Cetozele formează
aceste substanţe doar în condi-
ţii speciale. Aceste condiţii se
referă la :
Răspuns preformat Justificarea răspunsului
1. Glicozidi- Caracterul reducător al ozelor este
ce pus în evidenţă prin formarea
2. Carbonili grupelor de COOH . Acestea se
ce pot forma, doar prin reacţia O cu
3. Aminice gruparea carbonilică deschisă sau
mascată a monoglucidei ; deci,
legătură carbonilică
1. Numărul Oxiacizii au un număr variabil de
de COOH COOH, situaţi la carboni diferiţi; de
2. Intensitate aici şi concluzia că oxiacizii se
a acidului deosebesc prin numărul , intensita-
3. Catalizato tea caracterului acid; în funcţie de
rii din catalizatorul din reacţie se produce
reacţie una din cele 3 tipuri de oxidare,
deci ea depinde şi de tipul de
catalizatorul din reacţie. Toate 3
răspunsurile propuse sunt
corecte.
1. Apa de Cl Bazele tari nu au capacitatea de a
sau Br forma oxiacizi. Acizii minerali tari
2. Acizi dau oxiacizi tari, ce rezultă prin
minerali tari oxidare energică. Apa de Cl sau
3. Baze tari Br sunt catalizatorii specifici pentru
oxidarea blândă . Aceştia determi-
nă acizii aldonici, cu COOH la C1
1. Gruparea Primele 2 variante de răspuns
carbonil sunt corecte, din următoarele
2. Înlocuirea puncte de vedere: prin reacţia O cu
unei mole- grupa carbonil, rezultă prima grupă
cule de COOH. A 2 –a rezultă în urma
apă cu 2 O eliminării unei molecule de apă de
3. CO2 la ultimul atom de carbon ; în locul
acesteia intră 2 atomi de oxigen .
Asrfel, în locul formei de – CH2OH
, de la ultimul C va apărea grupa-
rea COOH. Deci, primele 2
propuneri de răspuns sunt cele co-
recte.
1. Rezistenţă Cetozele nu formează acizi
2. Tendinţă de aldonici cu mare uşurinţă, pentru
izomerie că ele sunt rezistente la oxidanţi.
3. Formare de Totuşi, în condiţii speciale de
săruri reacţie, se formează aceşti oxiacizi
1

6 În cazul oxidării energice, toate
aldozele dau acizi zaharici,
care sunt acizi bibazici. Din nou
apare o comportare diferită a
cetozelor faţă de oxidanţi, iar
această comportare se referă la
7 Oxiacizii formaţi în reacţia de
oxidare protejată se deosebesc
de acizii aldonici prin condiţiile
în care are loc această reacţie.
Aceste condiţii speciale se
referă la tipul de reacţii care
protejează legătura carbonil .
Aceste reacţii sunt :
8 Dintre oxiacizii formaţi, doar o
grupă are un rol fiziologic
important. Mă refer la rolul
acestora în detoxifierea
organismului, de ex.
Se formează cetohidroxiacizi , cu
grupe de COOH la primul şi al 2-
lea carbon . Deci, rezistenţă la
factorii oxidanţţi specifici oxidării
blânde.
1. Formarea Datorită prezenţei grupării ceto la
de acizi cu carbonul 2, în prezenţa oxidanţilor,
nr mai mare cetozele se scindează, formând 2
de C substanţe, ambele cu număr mai
2. Scindarea mic de carboni. În cazul .În cazul
moleculei fructozei , se formează acidul
3. Eterificarea oxalic, ce are 2 carboni şi acid
moleculei tartric, cu 4 carboni. Deci, la ceto-
ze se scindează molecula.
1. Esterifica Nici reacţiile de eterificare şi nici
re cele de aminare nu au loc şi nici nu
2. Eterificare ar putea proteja gruparea carbonil.
3. Aminare a În schimb, reacţia de esterificare,
carbonului ca şi cea de condensare au
semiacetal această capacitate. Oxiacizii for-
maţi se numesc uronici şi au gru-
parea COOH la ultimul carbon, iar
gruparea carbonil , de la C1 este
protejată.
1. Ac . aldonici Acidul glucuronic, cât şi cel
2. Ac. zaharici galacturonic, au rol în detoxifierea
3. Ac. uronici organismului de substanţele toxice
animale aromatice. Mai mult, ei au
rol de transportori de hormoni,
participă la formarea de poliglucide
din structura pereţilor celulari. Prin
decarboxilarea lor, se formează
pentoze.