Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
localitatea Bohotin, judeul Iai, care se cultiv doar n cteva zone viticole din
Romnia.[1] Boabele de strugure sunt violet-rocate. Vinul obinut are o culoare ros
diferit de orice alt tip de vin.
Soiul Busuioac de Bohotin se cultiv n patru centre viticole: Bohotin, judeul Iai, Hui,
judeul Vaslui, Pietroasa, judeul Buzu i Tohani, judeul Prahova. Daca adunm
suprafata cultivat cu acest soi n cele patru centre viticole, totalizm circa 100 ha, ceea
ce determin ca producia naional de vin autentic de Busuioac de Bohotin s fie
foarte mic.
Odat deschis ns, vinul a readus, brusc. n memorie, cele mai negre regrete
legate de acest soi, vinificat odios: Nasul: violent oxidativ, cu note deranjante de
compui sulfuroi suprapuse peste tuele puternice de busuioc i iasomie particulare
soiului (efectul fiind identic cu acela al unui nesplat cronic care se parfumeaz din
abunden, ca s-i mascheze efluviile dobndite natural cu un deodorant pentru
picioare) cu defect de vinificare (drojdiile nedizolvate s-au descompus i au emis
mercaptani miros de gaz), deci, un buchet nfiortor. Evident, am vrut s renun s
gust i totui am facut-o, dup o jumtate de or, spernd c, dup aerare, damful
respingtor se va fi domolit. N-a fcut-o. Aici productorul a avut dreptate: da, parfumul
e inconfundabil. Cu adevrat!
i dau deci, la aceast Mrie, dar cu alt plrie 63 de puncte (i astea le ia pentru
aspect!) , mpreun cu urarea la bun vedere! pentru c n acest caz cel mai bine e,
chiar dac-i ia ochii (c are cu ce, eticheta arat chiar bine!) s cumperi altceva, i din
alt parte!
Prezentare
Vin rose dulce. Se spune c n lumea vinului, istoria se scrie n fiecare zi.
Aceast busuioac de bohotin care este cu totul altfel dect ce ne era familiar nainte
de 89, este unul din acele momente de rscruce cnd se d cezarului ce este al
cezarului; n acest caz, vinificarea optim pentru c acest soi de strugure s ias din
umbr n care consumul maselor l-a deczut. Cu 242g/L zahr la recoltare, Busuioaca
de Bohotin de la Crama Basilescu este cel mai probabil, vinul desert ce v-a cucerii
competiiile internaionale prin unicitate.
ASOCIERE CULINAR: n afar de clasicul foie gras sau terin din ficat de ra,
se asociaz elegant cu deserturi de fructe proaspete, brnzeturi cremoase, i de ce nu
renumita turt dulce ardeleneasc ce conine din belug miere i nuc.