Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Model Fisa Tehnologica

    Încărcat de

    AnisoaraVerejan
    7K vizualizări1 pagină
    model de fisa tehnologica la facultatea de alimentatie bublica disciplina tehnologia culinara

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    model de fisa tehnologica la facultatea de alimentatie bublica disciplina tehnologia culinara

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    7K vizualizări1 pagină

    Model Fisa Tehnologica

    Încărcat de

    AnisoaraVerejan
    model de fisa tehnologica la facultatea de alimentatie bublica disciplina tehnologia culinara

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    APROB:

    Operaţii preliminare:
    Întreprinderea------------------------------------------------------------------

    FIŞA TEHNOLOGICĂ Nr.


    Denumirea preparatului

    Reţeta nr , coloana
    Reţetar de preparate şi articole culinare ed. an.
    Masa, g.
    Materii prime 1 porţie TEHNOLOGIA PREPARĂRII
    Brutto Netto Brutto Netto

    CARACTERISTICI DE CALITATE
    Aspect exterior
    Consistenţă
    Culoare
    Gust
    Miros
    Gramaj
    Masa preparatului
    Temperatură de servire

    Contabil Şef de producţie Tehnolog

    S-ar putea să vă placă și