Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Istoria conservei începe în anul 1795, atunci când guvernul francez a oferit o
recompensă de 12.000 de franci oricui ar fi putut inventa o metodă de conservare a
mâncării. Un parizian, pe nume Nicholas Appert este cel căruia i-a venit ideea.
Inventatorul oficial al cutiei de conserve a fost Peter Durand, care în anul 1810 a
produs prima cutie, obținând și patentarea acesteia de către regele Angliei George al
III-lea.
Productia si consumul
Potrivit reprezentantilor Asociatiei Romane a Carnii (ARC), piata conservelor de carne era estimata,
in 2009, la 100 de milioane de euro. In 2010 a scazut cu 15%, iar in 2011 cu inca 26%.
Anul trecut, volumul pietei s-a cifrat la aproximativ 24.000 de tone, ceea ce inseamna doar 62% din
nivelul maxim atins in 2008 (cantitatea mentionata include si grupa pateurilor vegetale sterilizate,
fabricate, in majoritate, de producatori consacrati de conserve din carne).
Una din cauzele declinului pare a fi prabusirea sectoarelor de constructii si minerit, respectiv
disparitia principalilor cumparatori de conserve.
Pretul conservelor din legume si fructe va creste in aceasta toamna cu peste 30 la suta, din
cauza diminuarii productiei de materii prime, a declarat directorul general al Organizatiei
Nationale Interprofesionale Prodcom Legume si Fructe, Aurel Tanase.(2010)
"Productia de materii prime a scazut in acest an sub 30 la suta din necesar, avand un efect
semnificativ asupra preturilor la conserve. Desi peste 80 la suta dintre fabricile de conserve au facut
investitii serioase in ultimii trei ani, in infrastructura si echipamente, de peste 100 de milioane de
euro, acestea nu s-au incarcat cu materii prime", a spus Tanase.
Potrivit sursei citate, daca in 2009 productia de conserve din legume si fructe s-a apropiat de
200.000 de tone, anul acesta nu va depasi 60 la suta din productia anului trecut.
În opinia lui Ursulescu, 2015 a fost un an plin de provocări pentru piaţa cons ervelor
din România. „Dacă începutul anului a fost unul mai dificil în care s-a putut observa
o scădere a volumelor la nivel de piaţă faţă de 2014, în ultimele patru luni ale anului
2015 s-a văzut o creştere a acestora şi implicit o recuperare a cantităţilor pierdute“,
ne-a declarat şeful Scandia Food.