Tema – Identificarea de solutii si elemente

pentru imbunatatirea tehnicii de analiza

senzoriala descriptiv-comparativa

Masterand: Coroaba Marius

 Prof. univ. dr. Temocico Georgeta

1. Prezentarea produselor
Milka este un brand internațional de ciocolată, care își are originea în Elveția din 1825 și
care este produs la nivel internațional de compania Mondelēz International (anterior cunoscută
sub numele de Kraft Foods) din 1990. Pentru mai mult de 100 de ani Milka este produsă
în Lörrach, Germania, cu 140.000 de tone de ciocolată vândute în 2012. Acesta este vânduta
sub formă de batoane și în diferite forme reprezentative sărbătorilor de Paști și de
Crăciun. Milka produce prăjituri și biscuiți acoperite cu ciocolată.
Heidi Chocolats Suisse este o companie producătoare de ciocolată din România, aceasta
își are sediul în România și este deținută de compania Confiseur Läderach din Elveția. Heidi
Chocolats a fost înființată în anul 1994 de oamenii de afaceri elvețieni Massimo
Palumbo și Konrad Hafner[1]. Compania exportă produse în 60 de țări.
Poiana Produse Zaharoase, mai demult Hess, apoi Cibo, a fost o companie producătoare
de ciocolată din Brașov. În urma achiziției din anul 1994 de către Compania Multinațională Kraft
Foods, a fabricii „Poiana – Produse Zaharoase S.A.” aceasta din urmă își va schimba denumirea
în „Kraft Jacobs Suchard Romania S.A.” iar în anul 2000, Kraft Jacobs Suchard este numită „Kraft
Foods România”. Ca urmare a crizei economice din anii 2008-2009, fabrica din Brașov și-a
încetat activitatea, produsele Poiana menținându-se pe piața românească, fiind însă importate
din Bulgaria.

2. Justificarea alegerii produselor

Am ales aceste trei marci deoarece, dupa parerea mea, de fiecare data cand ajung intr-
un magazin sau, mai bine zis, intr-un hipermarket doar pe acestea trei le vad. Bine… si
Schogetten, dar aceea nu imi place de aceea nu am ales-o.
Vorbind strict de ciocolata, Milka are o diversitatea foarte mare de sortimente, in
combinatie cu absolut tot felul de orice altceva, ce nu ar trebui sa existe intr-o ciocolata, de
aceea am si pus-o pe primul loc, deoarece e imposibil sa nu gasesti ceva ce iti place la Milka.

3. Justificarea alegerii atributelor senzoriale

Alegerea atributelor senzoriale a fost una foarte simpla, deoarece le-am ales fix pe cele
din Modelul Diagrama Stea dat de dumneavoastra, deci nu am avut prea mult de gandit, dar in
schimb, punctele acordate sunt gandite riguros, ca si cum as fi in pielea unui expert in ciocolata.

4. Concluzie
 In concluzie, cum am spus si mai sus, Milka ramane deocamdata pe primul loc datorita
diversitatii sortimentelor pe care le are si locul in care acestea sunt vandute, adica peste tot,
chiar si in benzinarii sunt puse la vedere sa iti sara in ochi. Ar fi si un raport calitate-pret destul
de bun, zic eu, pentru o asemenea companie si o ciocolata destul de buna.