PROIECTE OBLIGATORII LA DISCIPLINA

TEHNOLOGII HOTELIERE ŞI DE RESTAURANT – ECTS III, ID

l. Studiul mediului: geografic, demografic, contextul economic, infrastructura şi transporturile, activităţi şi produse
turistice ( în afară de cazare) conferă un prim indiciu cu privire la valoarea de piaţă a hotelului proiectat.
Studiul mediului poate fi realizat prin intermediul unei grile de analiză a mediului social-economic şi turistic, prin
inventarierea unor indicatori şi identificarea situaţiei de punct tare sau punct slab pentru fiecare indicator în parte.

Studiul mediului conferă un prim indiciu cu privire la valoarea de piaţă a hotelului proiectat.

Grila de analiză a mediului social-economic şi turistic

Puncte tari (+) Puncte slabe (-)

Contextul naţional #Statutul #in zonele rurale
 imaginea de naţiune primitoare orasului sibiu economie slab
 stabilitate politică şi socială de capitala dezvolatat
 formalităţile la frontieră culturala #migratia fortei
 stabilitatea economică şi monetară Europeana de munca
 funcţionarea serviciilor publice #mediu calificata
economic bine #
dezvoltat ,
propice pt.
Investitori
#nr. Mare de
investitori atat
din tara cat si
din afara tarii
#colaborare
buna cu mediul
extern si
parteneriate
regionale
#univerzitatii

Contextul zonal #Sustinera Datorita

dezvolatarii
 imaginea zonei reliefului partial
turismului de catrea
 atitudinea autorităților faţă de turism autoritatiile locale muntos, exista
 apropierea zonelor turistice emitente ,realizarea de zone intinse
 existența unor întreprinderi importante matteriale de unde
promovare,
 parcurile naturale infrastructura
promovarea de noi
 clima trasee, sezvoltarea fizica este slab
 altitudinea retelei de centre de dezvoltata
 calitatea infrastructurii şi a echipamentelor turistice informare – reteua
#oferta turistica
 principalele atracţii turistice: cultură, gastronomie, sporturi, excursii, hidorafi
bogata in raport cu
croaziere pe mare, vizitarea unor întreprinderi. alete zone ale ca
Romaniei asimetri
#doua monumente ca fata
unesco
de
#rezervatia naturala
padurea dumbrava teritoriu
#muzeul civilizatiei l
populare judetea
traditionale astra
n
#gradina zooloica
#transfagarasan : – -
care numara o
multime de
obiective turistice.
#altitudinea
variazaintre 415-
 131
#clima : zona
temperat
continentala, cu
influente termice
datorate muntiilor
din vecinatate
# statiunea paltinis
#Sibiu reiunea
gastronomica
europeana ,
-relieful muntos
creeaza un
important potential
hidrotehnic , silvic si
turistic.
- nr. Relativ mic de
intreprinderi mici si
mijlocii
Contextul local
 notorietatea staţiunii
 atitudinea autorităţilor locale faţă de turism
 posibilităţile de dezvoltare a staţiunii
 proiectele care pot influenţa activitatea turistică
 atitudinea primitoare a comercianţilor
 cunoaşterea limbilor străine de către comercianţi
 sezonalitatea
 peisajul
 poluarea
 clima
 securitatea personală
 integrarea turiştilor în viaţa staţiunii
 căile şi mijloacele de comunicaţie
 semnalizarea rutieră
 transportul local
 distanţa faţă de principalii poli de atracţie ai zonei
 organizarea de excursii
 posibilitatea deprinderii activităţilor artizanale
 practicarea asistată a unor sporturi
Concluzii:

Sibiul reprezintă un brand puternic şi provocator şi de aceea poziţionarea regiuniitrebuie să se bazeze pe ceea ce e
caracteristic, unic şi diferit. Vizibilitatea şi atracţiaregiunii ca şi destinaţie turistică va creşte, o dată cu calitatea produsului turistic
« Sibiu ».Trebuie creată o identitate puternică de brand şi implementată la toate nivelurileindustriei, permiţând astfel o creştere a
cotei de piaţă formată atât din turişti străini, cât şiromâni.

Temă: Elaboraţi grila de analiză pentru piaţa hotelieră a oraşului Alba Iulia sau a altui oraș din România.

Nume şi prenume student:............................................................

 
 Tehnologii hoteliere şi de restaurant - SEMINAR nr. 2

II. Caracterizarea concurenţei se poate face asemănător, printr-un tablou de sinteză, eventual identificând punctele
tari şi punctele slabe pentru fiecare caracteristică în parte. Un astfel de tablou de sinteză al ofertei hoteliere poate să
cuprindă referiri la:

 numele hotelurilor
 categoria
 localitatea
 numărul de camere: single/duble, triple/cu paturi individuale, apartamente
 echipamentele sanitare: grup sanitar individual cu cadă şi WC; cu duş şi WC; altele
 serviciul de alimentaţie: numărul mediu de clienţi/zi (sezon şi extrasezon), capacitatea salonului de servire,
capacitatea terasei
 echipamentele de loisir
 alte echipamente: parcare, garaj
 sala pentru seminarii: capacitatea sălii, tariful de închiriere a sălii, tariful „zi de lucru”(sală cu apă minerală pe masă,
dosare pentru documentele participanţilor, creioane, tablă, 2 pauze- cafea,ceai,prânz ), tariful „rezidenţial”( sală, 2
pauze, cazare, mic dejun, prânz şi cină).
 tarifele de cazare: camere, apartamente, cazare cu mic dejun, demi-pensiune, pensiune completă
 preţurile le restaurant: meniurile cu preţ fix, à la carte
 perioada anuală de închidere
 afilierea la un lanţ hotelier
 echipamentele din cameră: telefon direct, minibar, televizor, altele
 echipamentele prevăzute a fi achiziţionate
 observaţii.

Culegerea informaţiilor necesare analizei ofertei concurente- indiferent dacă se recurge sau nu la tabloul de sinteză de
mai sus- se face din documente şi prin vizite la hotelurile din zonă.

Temă: 2.În cazul unei investiţii hoteliere noi în oraşul dvs., caracterizaţi concurenţa cu ajutorul Tabloului de sinteză
al ofertei hoteliere. (Elaboraţi tabloul de sinteză pentru piaţa hotelieră a oraşului Alba Iulia sau a altui oraș din România.)

Nume şi prenume student:..........BOBOIA LIANA..................................................

Hotel Luxury este administrat de Societatea Luxury Turism S.R.L., activitatea şi funcţionarea sa
făcându-se conform Hotărârii Guvernului României nr.601 din 6 octombrie 1997 privind clasificarea
structurilor de primire turişti (făcută în funcţie de carecteristicile constructive, de calitatea dotărilor şi a
serviciilor prestate).Funcţionarea hotelului are în vedere respectarea “Normelor privind clasificarea
unităţilor cu activitate hotelieră şi alimentaţie din turism” din anul 1991, elaborate de Ministerul
Comerţului şi Turismului.Oferta Hotelului Luxury
Hotel Luxury este o unitate hotelieră de 5*, amplasat în apropierea punctelor de plecare spre principalele
trasee turistice din masivul Bucegi şi aproximativ în centrul oraşului.Hotelul are o activitate permanentă şi este
mereu disponibil clienţilor, oferind servicii de calitate bună şi tarife pe măsură.
Structura serviciilor oferite de hotel este următoarea:
-camere dotate cu aer condiţonat;
-tv. color şi sistem Pay-Tv;
- mini-bar;
-telefon cu facilităţi Voice Mail;
-sistem automat de trezire;
-internet wireless;
- mini-safe;
-Restaurant Luxury- oferă preparate culinare cu specific românesc şi internaţional;
 -Drink Bar -oferă cele mai variate băuturi;
-room-service la dispoziţia clienţilor 24 de ore pe zi;
-Business Center;
-Meeting Room;
-computere, conectare internet, telex, fax, copiatoare, retroproiectoare, ecran Filip Chart, tv, video;
-centru de înfrumuseţare cu saună, masaj, fitnes, coafură, frizerie;
-casă de schimb valutar;
-servicii medicale;
-angajaţii (în special cei care intră în contact cu clienţii) vorbesc franceza, germana, engleza;
-parcare păzită.
Hotel Luxury are numeroşi colaboratori, cu ajutorul cărora îşi oferă serviciile, aceştia fiind: agenţii de turism
(Marshall, Cardinal), bănci (BRD), societăţi de asigurări (Astra), companii de transport aerian (Tarom), societăţi
comerciale, furnizori străini.
Tarifele practicate de Hotel Luxury sunt:
WEEKDAYS (Luni-vineri) WEEK-END (Vineri-Luni)

Camere single 300 RON Camere single 250 RON

Camere cu pat dublu 570 RON Camere cu pat dublu 520 RON
Camere cu 2 paturi 494 RON Camere cu 2 paturi 444 RON
Camere pt.pers.cu dizabilităţi 220 RON Camere pt.pers.cu dizabilităţi 200 RON
Apartament 700 RON Apartament 650 RON
Restaurantul LUXURY oferă într-o ambianţă deosebită preparate culinare cu specific românesc, turcesc şi
internaţional, iar Barul LUXURY oferă o gamă variată de băuturi şi cockteiluri.
alte servicii, folosite datorită faptului că majoritatea clienţilor acestui hotel sunt oameni de afaceri, iar
premisele de bază ale unei afaceri de succes sau ale unei întâlniri de afaceri sau în interes de serviciu sunt
aparatura performantă în domeniu şi ambianţa, astfel, serviciile oferite de Hotel LUXURY stau la dispoziţia
clienţilor în Business Center şi Meeting Room. Pentru relaxare şi menţinerea formei fizice, centrul de întreţinere
pune la dispozitia clienţilor: saună, masaj, coafură, frizerie

PUNCTELE FORTE:reputatia hotelului -gama de servicii oferite

-calitatea serviciilor in ansamblu -personalul calificat
-stabilitatea financira =punctele de atractie din statiune
0potentislul turistica - cresterea cotei pe piata fata de concurenta
-cresterea notorietatii - preocuparea fata de angazati
-personal calificat fata de anajatii concurentei
-responsabilitatea fata de clienti, parteneri si de stat

PUNCTELE SLABE:- CONCURENTA -preturile mult rea mari fata de concurenta

–
–

În România, grupul este prezent prin cele cinci hoteluri, : Athenee Palace Hilton, deschis în 1997,DoubleTree by
Hilton în Bucure ti, Hotelul Hilton din ș Sibiu, deschis prin franciză în iulie 2009, Hotelul Hampton din Cluj-
Napoca, precum si DoubleTree din Oradea.  Hotel HILTON este situat în oraşul medieval al Sibiului, care a fost
votat Capitală Culturală Europeană în 2007.Acest hotel Hilton din România oferă o combinaţie perfectă de
facilităţi moderne, o cultura bogata, locaţie frumoasă şi o mulţime de facilităţi de agrement. Un rafinat 5-Diamond
hotel, hotel Hilton Sibiu este situat la 2 kilometri de Aeroportul Internaţional Sibiu şi la 10 minute

Aflat la doar 2 kilometri de Aeroportul Internaţional din Sibiu, hotelul Hilton Sibiu reprezintă un punct de plecare
relaxant în acest oraş medieval transilvănean, la doar 10 minute de mers cu maşina de centrul oraşului. Are o
amplasare ideala cu vedere spre pădurea Dumbrava, astfel vă puteţi bucura de frumuseţea pădurii de la balcon. 
Hilton Sibiu ofera 95 de camere si 20 de apartamente, dintre care unul prezidential, punand la dispozitie intreaga
gama de servicii asociate cu ospitalitatea unui hotel de cinci stele. Ca suprafata, camerele incep de la 33 mp, iar
apartamentele de la 72 mp, fiind cele mai mari din oras. 

 Camerele de oaspeţi • CAMERĂ DE OASPEŢI HILTON CU PAT MATRIMONIAL KING • CAMERĂ DE

OASPEŢI HILTON CU DOUĂ PATURI TWIN  Apartamentele: • APARTAMENT HILTON EXECUTIVE •
APARTAMENT ROYAL CU PAT MATRIMONIAL KING  Camerele executive: • Cameră Hilton executive •
Apartament Hilton executive Facilitati si servicii Restaurante si Baruri Hilton Sibiu dispune de 3 restaurante ce
ofera delicii culinare din bucataria traditional romaneasca si internationala: Madrigal,Versailles si Camara
Boierului. Madrigal este restaurantul dedicat micului dejun si o locatie perfecta pentru evenimentele ce
acomodeaza pana la 140 de invitati. Versailles, restaurant decorat in stil Ludovic al 14-lea, este locul in care se
servesc cele mai fine preparate frantuzesti. Camara Boierului este restaurantul traditional romanesc, locul in care
se servesc preparate savuroase, o combinatie de gusturi si arome unice din Transilvania, intr-o atmosfera autentic
traditionala

Alte facilitati si servicii: • Sauna • Sala de fitness • Spa si Centru wellness • Piscina interioara • Sali de conferinta
si petreceri • Transport aeroport • Centru de afaceri • Baby sitting • Spalatorie • Salon de infrumuse

Tarife Tip camera Pret

Camera King Hilton 53,90 Euro

Camera Twin Hilton 53,90 Euro
Camera King Hilton 70,40 Euro
Apartament King Royal 132,90 Euro
Apartament Executive 132,90 Euro

CONCURENTA
HOTEL RAMADA
IBIS HOTEL GOLDEN TULIP
CONTINENTAL
CONCURENTA intensiva : razboiul preturilor, campanii publicitare
Cauzeleunei rivalitatii intense: concurenti numerosi si relativi egali la putere , ritm lent de crestere al sectorului,
ponderea mare a cheltuielilor fixe.

PUNCTE FORTE PUNCTE SLABE

-HILTON hotel este lider in industria hoteliera , fiind -piata tinta este prea concentrata, a.i. Compania este
singurul hotel de 5 stele din oras vulnerabila la recesiune economica
- este amplasat in apropierea aeroportului -este peceput ca fiin hotel scump
-interitatea puternica a serviciilor -preturi destul de mari in raport cu concurenta
-facilitatea de rezervare online

Potentialii noi concurenti • Bariere la intrare: – Marimea mare a capitalului investit – Restrictii de natura
legislativa – Atasamentul clientilor fata de branduri
Bariere la iesire ‒Psihologice – comportamente manageriale ‒Economice – active durabile si specializate ‒Sociale
– comportamentele clientilor

Lan ul hotelier Hilton vrea să deschidă alte 25 de hoteluri în România, în umătorii cinci ani, prin ț contract de
management sau prin franciză, în ora e precum Timi oara, Bra ov, Ia i, Craiova i Ara ș ș ș ș ș d. • "Avem peste tot
în lume o strategie de dezvoltare agresivă, nu doar în România. Purtăm discuţii în diferite stadii de negociere, cu
mai mulţi dezvoltatori locali şi internaţionali, să deschidem în România încă 20-25 de hoteluri, sub toate
brandurile Hilton. Fie prin contract de management, fie prin franciză", a precizat Rob Palleschi. • "Romania este
una dintre tarile cu cresteri majore ale lantului hotelier Hilton. La randul sau, Phil Cordell, directorul la nivel
mondial al serviciilor si managementului Hampton, a spus ca Hampton by Hilton este un produs prin care crede ca
va putea transforma sectorul de hoteluri de tip economy din Romania si din intreaga Europa de Est. "Extinderea la
nivel mondial al brand-ului continua cu pasi rapizi si suntem incantati ca putem sa ne consolidam prezenta prin
intermediului unui oras precum Brasov", a precizat acesta. Strateg

CONCLUZII

Hilton Worldwide este clasat pe primul loc in cadrul celor mai “fericite” companii din America, cu un scor de
4,36 din 5. • Hotelul Hilton Sibiu a primit recent in 2014 TripAdvisor, Certificatul de Excellence Award. Această
onoare se acordă unită ilor care ț obtin recenzii remarcabile din partea turistilor de pe TripAdvisor, cel mai mare
site de turism din lume. • Lantul hotelier Hilton a reusit sa-si creeze o imagine impecabila in decursul timpului
datorita serviciilor de calitate pe care le ofera. Prin lux si rafinament hotelurile Hilton se adreseaza atat oamenilor
de afaceri cat si turistilor.Una din cheia succesului acestor hoteluri este si faptul ca sunt raspandite in diferite zone;
in orase importante din intreaga lume in zona aeroporturilor sau in locatii exotice unde te poti bucura de o vacanta
de vis si unde vei fi primit cu politete, respect si caldura