Ingrediente:

(6 chifle)

 60 g + 120 g lapte
 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
 27 g apa
 20 g + 320 g faina (tip 550, 650 sau 00)
 35 g zahar
 7 g sare
 42 g unt la temperatura camerei
 1 ou + 1 galbenus

Pentru glazura:

 1 ou
 50 ml lapte

Mod de preparare:
1. Intr-o cratita amestecam 60 g lapte cu 25 g apa si 20 g faina. Punem pe foc mediu si
amestecam continuu, pana cand compozitia se ingroasa ca un aluat (aprox. 5-6 minute)
2. Intr-un pahar, amestecam 120 g lapte cald cu drojdia si lasam de o parte.
3. Intre timp, intr-un bol incapator, amestecam faina cu zaharul si sarea.
4. Adaugam amestecul de drojdie, aluatul fiert si ouale. Framantam sau mixam (daca
aveti stand mixer) pana obtinem un aluat nelipicios. In cazul in care aluatul se lipeste
inca foarte tare de maini, mai adaugati faina si framantati pana nu se mai lipeste.
Fiecare faina se comporta altfel si are alta putere.
5. Treptat, incorporam si untul care trebuie sa fie foarte moale. Continuam sa framantam
pana cand avem un aluat lucios si elastic.
6. Formam o bila de aluat si o lasam sa dospeasca intr-un bol uns cu ulei timp de 1h –
1:30h.
7. Dupa ce timpul s-a scurs, scoatem aerul din aluat lovindu-l cu pumnul. Cantarim
aluatul si il divizam in 6 bucati egale.
8. Fiecare bucata de aluat o modelam intr-o bila, aducand marginile dinspre exterior
inspre interior si sub bila.
9. Asezam bilele de aluat intr-o tava acoperita cu hartie de copt, la distanta de 6 cm una
de cealalta, pentru ca vor creste si nu ne dorim sa se lipeasca intre ele.
10. Acoperim tava fie cu o alta tava, fie cu folie de plastic, astfel incat bilele de aluat sa
aiba loc sa creasca fara sa se lipeasca de capac.
11. Lasam sa dospeasca inca 1:30h – 2:00h.
12. Cand chiflele noastre au crescut suficient, le ungem cu un amestec dintr-un ou batut si
lapte. Atentie! Nu mutati chiflele din tava in care le-ati dospit si nici nu le atingeti
prea tare. Ele cresc foarte pufoase si daca le mutati se vor „lasa”
13. Optional, puteti presara pe chifle semintele care va plac.
14. Preincalziti cuptorul la 190° C si apoi introduceti tava cu chiflele pentru 15-18 minute
sau pana cand se rumenesc, asa, ca in pozele mele.
Eu am facut burgerii cu carne gata preparata de aceasta data, pentru ca asa am gasit. Dar
promit sa testez data viitoare si o reteta pentru chiftea de burger, de la zero, si sa revin cu ea
pe blog.

Pe langa carne, eu am mai adaugat un ou prajit, o felie de cheddar, o felie de emmentaler,

castraveciori acri, ceapa rosie si cateva frunze de valeriana. Si, foarte important, un sos rosu
iute si un sos de maioneza cu usturoi. Ca daca e porceala, porceala sa fie. :))

In alta ordine de idei, am observat ca in ultima vreme foarte multa lume gateste. Si daca asta
va face sa va relaxati mintea si sa uitati pentru putin timp de toata nebunia prin care trecem
acum, gatiti dragilor! Si experimentati si bucurati-va alaturi de cei dragi de mancare si, mai
ales, de bucuria de a fi impreuna ACASA!

Things will be alright soon! Have faith!