Rolul alimentarii in prevenirea principalelor

afectiuni orale. Influenta macro- si

microelementelor asupra tesuturilor dentare

Hoznas Aliona, S1706

• Caracterul alimentatiei are o importanta deosebita asupra
sistemului dento-maxilar, de-asemenea, alimnetele pe care
le consumam au o influenta deosebita asupra formarii,
dezvoltarii dintilor, determanand si cariorezistenta si
carioreceptivitatea acestora.
• Nutrimentele pot fi clasificate in:
• Nutrimente esentiale – nu pot fi sintetizate de
organismul uman;
• Nutrimente neesentiale – sunt cele ce pot fi
sintetizate de catre organismul uman;
Macronutrimentele

• Sunt reprezentate de lipide, proteine,

carbohidrati, macrominerale, apa.
• Aici se includ si cei 9 aminoacizi esentiali:
histidina, triptofanul, valina, fenilalanina,
tirozina, treonina, lizina, leucina,
izoleucina, metionina, cistina.
• Acizii grasi esentiali organismului uman:
acidul linoleic, acidul arahidonic, acidul
eicosapentanoic si acidul docosahexanoic
(se gasesc in uleiuri vegetale, untura de
peste)
• Macrominerale: Na, Cl, K, Ca, P, Mg.
Micronutrimentele
:

• Vitamine hidrosolubile – C, vitaminele

din complexul B
• Vitamine liposolubile: A, D, E, K
• Elemente minerale esentiale: Fe, I, F, Zn,
Cr, Se, Mn, Mb, Cu
 Echilibrul
alimentar:
• Ar presupune un aport optim si calitativ al
substantelor nutritive si biologic active – al
proteinelor, glucidelor, lipidelor, vitaminelor,
substantelor minerale.

• Alimentatia rationala este conditia de baza

pentru cresterea normala a copiilor ,
impreuna cu activitatea fizica rationala
Conform unui studiu
de K.Pohis in 1997
• In prezent copii mananca mai putine
alimente esentiale, se misca mai putin, isa
necesitatea in nutriente a ramas aceiasi
• Copii mananca de 3 ori mai putine lactate, iar
produsele existente contin cu 30% mai putin
calciu
• Copii consuma putine lichide, iar cele
consumate contin indulcitori, sunt
carbogazoase, dulci
• A crescut semnificativ consumul de dulciuri
 • Consum calitativ si rational a
substantelor nutritive
• Astfel raportul proteine,
lipide, glucide ar trebui sa
fie:
• 0-3 luni – 1:3:6
• 4-6 luni – 1:2:5
• 7-12 luni – 1:2:4.5
• 1-6 ani – 1:1:4
• 7 -10 ani – 1:1:4.4
• 11-15 ani – 1:1:4.3
Ce presupune
alimentatia rationala?
 Deficitul de
proteine:

• Retinerea in crestere
• Deregalrea functiilor fiziologice
• Dereglarea componentei salivei, producerii
de hormoni, scaderea imunitatii
 • In caz de deficit duc la malabsorbtia
vitaminelor liposolubile
• Retineri in cresterea organismului, schimbari
patologice ale pielii, ale mucoaselor,
Lipidele:
• Surplusul de lipide ar putea duce la: scade
absorbtia si nutritia pacientului, dereglarea
metabolismului calciu-fosforic
Hidrocarbonatele
• Cel mai inalt potential cariogen il au: fructoza si
zaharoza
• Surplusul de glucide – favorizeaza dezvoltarea si
cresterea germenilor patogeni pe suprafata
smaltului
• Dizaharidele sunt mai periculoase decat
polizaharidele
• Zaharurile lipicioase sunt cele mai periculoase

• Insuficienta glucidelor diminueaza digestia,

duce la hipotrofie. Surplusul – favorizeaza
dezvoltarea germenilor patogeni pe suprafata
smaltului.
Microelementele

• Calciul si fosforul sunt principalele componente ale apatitelor din care sunt
constituite tesuturile dure dentare si osoase.
• De-asemenea, acestea micsoreaza pH-ul placii bacteriene
• Raportul optim in ratia alimentara dintre calciu –fosfor este 1:1,5; Iar dintre
Mg – Ca – 1:0,5.
 Rol primordial in procesele de
formare a smaltului

Fluorul
Aportul de fluor in perioada de
formare a tesuturilor dentare
dure asigura cariorezistenta lor
pe o perioada de mai multi ani.
Aparitia si dezvoltarea cariei:
• In ratia alimentara predomina produse de patiserie si fainoase cu
continut sporit de zahar
• Frecventa sporita a numarului de mese in decursul zilei
• Din ratia alimentara lipsesc sau sunt intr-o cantitate insuficienta
alimentele de o consistenta mai dura, care necesita o masticatie mai
abundenta, ceea ce duce la micsorarea fluxului de saliva si la
autocuratarea cavitatii bucale;
• Micsorarea consumului de alimente ce contribuie la inhibarea
procesului carios;
 • Laptele şi iaurtul sunt bune pentru dinţi, determină o secreţie
abundentă de salivă, iar calciul din acestea ajută la protejarea dinţilor
prin combaterea carenţelor de minerale. 
10 • Fructele: merele, căpşunile, citricele conţin vitamina C, care este
considerată “cimentul’ care ţine unite toate celulele, astfel încât
alimente aceasta este importantă pentru sănătatea gingiilor. S-a demonstrat că
lipsa vitaminei C duce la distrugerea reţelei de colagen din gingie, iar
ce aceasta va deveni mai sensibilă la bacteriile care cauzează boală
parodontală.

imbunatate • Legumele: morcovii, cartofii dulci, broccoli, ţelina sunt legume care

conţin vitamin A. Aceasta este absolut necesară pentru formarea
sc smalţului dentar. În plus, aceste legume crocante ajută la curăţarea
dinţilor şi la stimularea gingiilor, făcându-le mai sănătoase.

sanatatea • Alimente cu fluor: toate alimentele care conţin fluor ne sunt de folos
în lupta cu placa bacteriană. În această categorie intră, printre altele,
dentara apa îmbogăţită cu fluor, supele deshidratate, puiul, cerealele şi
fructele de mare. Fluorul intareste smaltul dintilor, rezultand mai
putine carii.
• Ceaiul verde: acesta conţine polifenoli, compuşi antioxidanţi care previn placa dentară, scad
riscul dezvoltării cariilor dentare şi a bolilor gingivale. De asemenea, ceaiul verde rezolvă şi
problema respiraţiei urât mirositoare.
• Ţelina: este un aliment minune, produce multă salivă, neutralizând astfel bacteriile care duc la
formarea cariilor. În plus, când mestecăm ţelină, gingiile sunt masate, iar dinţii curăţaţi. Astfel, ne
menţinem o gură sănătoasă şi curată.
• Seminţele de susan: Pâinea, combinată cu seminţe de susan, ne ajută, de asemenea, să avem
dinţi sănătoşi. În primul rând, ajută la eliminarea plăcii dentare. Apoi, susanul fiind o sursă
importantă de calciu, ne menţine sănătoase şi oasele care susţin dinţii şi gingiile.
• Carnea şi produsele de origine animală: carnea de vită, pui, curcan, ouăle conţin fosfor. Calciul,
vitamina D şi fosforul creează sistemul nostru osos şi ne menţin dinţii puternici şi sănătoşi.
• Guma de mestecat fără zahăr: şi guma ajută la producerea unei cantităţi mai mari de salivă şi
devine folositoare şi când vine vorba de înlăturarea particulelor de mâncare din cavitatea bucală.
• Ulei organic: Este un remediu indian pentru îmbunătăţirea sănătăţii orale, dar şi a întregului
organism. Procesul este simplu şi inofensiv. Ce trebuie să facem este să luăm o lingură de ulei
pur, organic, şi să-l “plimbăm” prin gură timp de 15-20 de minute. Ulterior, trebuie să clătim bine
gura cu apă şi să bem 2-3 pahare cu apă plată.
Vă mulțumesc
pentru
atenție!!!