Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Tehnologică de Fabricarea A Salamului de Vara

    Încărcat de

    Игор Добрянский
    152 vizualizări1 pagină
    Schema tehnologică de fabricarea a salamului de Vara

    Titlu original

    Schema tehnologică de fabricarea a salamului de Vara

    Drepturi de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    Schema tehnologică de fabricarea a salamului de Vara

    Drepturi de autor:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    152 vizualizări1 pagină

    Schema Tehnologică de Fabricarea A Salamului de Vara

    Încărcat de

    Игор Добрянский
    Schema tehnologică de fabricarea a salamului de Vara

    Drepturi de autor:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Sfert Carcas Vit

    Semi-carcas Porc

    Recepia Calitativ i Cantitativ

    Recepia Calitativ i Cantitativ

    Depozitare

    Depozitare

    Tranare. Dezosare .Alegere

    Produse Tranare

    Tranare. Dezosare .Alegere

    Produse Tranare

    Carne Vit I

    Pulp Porc

    Slnin

    Mrunire Grosier Amestec Sare Srare-Malaxare Polifosfai Maturare

    Mrunire Grosier

    Mrunire Grosier Amestec Sare

    Srare-Malaxare

    Srare-Malaxare

    Maturare

    Slnin Srat

    rot Vit I

    rot Porc

    Cuterizare

    Fulgi Ghea

    Brat I

    Mrunire Grosier

    Condimente

    Compoziie Membrane Umplere Clipsuri Sfoar Tratament Termic

    Rcire

    Depozitare

    Etichetare

    Etichete

    Livrare

    Figura I. Schema tehnologic de fabricare a salamului de Var

    S-ar putea să vă placă și