Tema 14. Di Și Polizaharide PDF

T E M A 14
OLIGO- i POLIZAHARIDE
1. Dizaharidele.
Dizaharidele reductoare.
Legtura glicozidic (1-4)
-Maltoza.
CH2OH
CH2OH
O
H
H
OH
H
OH
HO
O
H
OH
H
OH
OH
- -D- Glucopiranozil-1,4- -D-glucopiranoza
CH2OH
CH2OH
O H
OH
H
H
O
H
H
OH
H
OH
H C H
O
HO
CH2OH
CH2OH
O H
O H
H
H
H
H
OH
H
OH
H
O
HO
OH
H
OH
OH
OH
Forma ciclic
CH2OH
H
OH
CH2OH
HO
H
H
OH
H
OH
- Maltoza
O
H
OH
Forma-oxo
CH2OH
OH
H
OH
H
+2H2O
H+
H
OH
HO
OH
H
OH
-D-Glucopiranoza
Celobioza
-(1-4)
CH2OH
O
H
H
OH
CH2OH
CH2OH
H
O
H
HO
O
H
OH
H
H
OH
H
OH
OH
(- -D- Glucopiranozil-1,4-glucopiranoza
H
+2H2O
H+
H
OH
OH
HO
H
H
OH
-D- Glucopiranoza
-(1-4)
CH2OH
O
HO
H
O
OH
H
H
H
Lactoza
CH2OH
O H
H
H
OH
H
OH
OH
OH
--D-Galactopiranozil1,4--D-glucopiranoza
CH2OH
O
HO
H
OH
O H
H
O
H
OH
H
H
CH2OH
CH2OH
OH
Lactoza
H
OH
OH
O OH
HO
+H2O
H+
CH2OH
H
OH
H
H
H
OH
-D-Galactopiranoza
O H
H
H
O
H
OH
H
OH
OH
-D-Glucopiranoza
CH2OH
O H
H
H
OH
H 1
HO
O
H
OH
HOCH2 O
H
OH
CH2OH
HOCH2 O OH
O H
H
H2O, (H+)
H
+
H HO
CH2OH
OH
H
H
HO
OH
OH H
H
OH
HO
CH2OH
H
- -D-Glucopiranozil1,2--D-fructofuranozid
-D-Glucopiranoza
-D-Fructofuranoza
Formarea i hidroliza glicozidelor:

CH2OH
CH2OH
O H
H
H
OH
O H
H
H
OH
H
O
HO
H
OH
+ CH3OH
H+
OH
H
OH
Maltoza
CH2OH
CH2OH
O H
O H
H
H
H
H
OH H
OH H
O
HO
OCH3
H
OH
OH
-Metilmaltozid
H2O
Hidroliza glicozidelor n mediul acid

CH2OH
CH2OH
O H
H
H
OH
O H
H
H
OH
H
O
HO
H
OH
CH2OH
H2O,H+
OCH3
H
-Metilmaltozida
OH
O H
H
H
2
OH
HO
H
+ CH3OH
H
OH
OH
-D-Glucopiranoza
Formarea i hidroliza eterilor:

CH2OH
O
H
H
OH
CH2OCH3
CH2OH
H
H
H
OH
H
O
HO
H
NaOH
Maltoza
OCH3
H
OCH3
OCH3
Octametilmaltozida
CH2OCH3
H2O,H+
H
OCH3 H
O
H
OH
CH3 O
OH
OH
H
OCH3 H
CH3I
CH2OCH3
H
H
OCH3
CH3 O
CH2OCH3
H
OH
H
OCH3
2,3,4,6-tetrametil,D-glucopiranoza
H
OCH3 H
+
OH
OH
H
OCH3
2,3,6-trimetil,D-glucopiranoza
CH3OH
Conformaia dizaharidelor
HO
OH
CH2OH
O
OH
HO
HO
OH
Maltoza
O
a
CH2OH
Oe
HO
CH2OH
OH
O
HO
O
O
OH
Celobioza
OH
e Oe
CH2OH
2. Polizaharidele
Amidonul (20% Amiloz i 80% Amilopectin)
Legturi glicozidice (1-4)
CH2OH
CH2OH
H
H
OH
O H
H
H
OH
H
OH
H
OH
OH
O H
H
H
OH
O
H
CH2OH
O
H
CH2OH
O
H
OH
Un fragment al macromoleculei de
O
H
amiloz
OH
Un fragment de amilopectin cu o singur ramificaie
(1-4)
(1-4)
CH2OH
CH2OH
O H
H
H
OH
H
H
OH
CH2OH
O
H
H
OH
H
OH
H
OH
OH
CH2OH
O H
H
OH
OH
-(1-6)
O H
H
H
OH
O
CH2
O
H
OH
CH2OH
H
OH
O
OH
CH2OH
O H
O
H
OH
O
H
OH
Hidroliza complet a amidonului

(C6H10O6)n
n H2O
H+
n C6H12O6
-D-Glucoza
Amidon
Glicogenul
CH2OH
(6105)n
+ H3PO4
O H
Fosforilaza
H
OH
(6105 )n-1 +
H
OPO3H2
HO
H
OH
1-Fosfat de glucoz
Celuloza
(1-4)
CH2OH
O
H
H
OH
H
(1-4)
CH2OH
O
H
H
OH
H
H
H
OH
(1-4)
CH2OH
O
H
H
OH
H
H
H
OH
CH2OH
O
H
H
OH
H
H
H
OH
O
H
Un fragment al macromoleculei de celuloz
OH
Dextranii
(1-6)CH2
CH2
O
H
H
OH
(1-6)-
O H
HO
H
OH
(1-6)CH2
CH2
O H
O H
H
O
H
OH
O H
HO
H
OH
OH
H
OH
CH2
O H
OH
OH
O
O
HO
H
OH
HO
CH2
H
O H
H
OH
OH
(1-4)
HO
H
OH
Un fragment al macromoleculei de Dextran cu o singur ravificaie
3. Heteropolizahatidele
Acidul hialuronic
COOH
H
H
OH
H
(1-4)
CH2OH
COOH
(1-3
(1-3) CH2OH
O
O
O
O
H
H
H
H
O
H
H
O
1
1
4 OH
1
1
H
H
H
H
H
H
HO 3
H
HO 3
H
O
O
OH
H
NHCOCH3
H
OH
H
NHCOCH3
Fragment dizaharidic
Hondroitin-4-sulfat
COOH
H
H
OH
H
(1-4)
CH
OH
2
HO3S
O
O
O
H
H
O
1
1
4
H
H
H
H 3
H
O
OH
H
NHCOCH3
(1-3
COOH
HO3S
O
O
H
OH
H
H 1
H
CH2OH
O
H
OH
3
H
(1-3)
O
1
H
H
NHCOCH3
Heparina
(1-4)
(1-4)
(1-4)
CH2OSO3H
COOH
CH2OSO3H
O
O H
O
O H
H
H
H
H
COOH
O
H
H
O
H
4 OH H 1
4 OH
4 OH H 1
OH H 1
H 1
O
H
O
H
H
OSO3H
NHSO3H
OH
NHCOCH3

Tema 14. Di Și Polizaharide PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tema 14. Di Și Polizaharide PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

T E M A 14

- -D- Glucopiranozil-1,4- -D-glucopiranoza

Formarea i hidroliza glicozidelor:

Hidroliza glicozidelor n mediul acid

Formarea i hidroliza eterilor:

Un fragment de amilopectin cu o singur ramificaie

Hidroliza complet a amidonului

Un fragment al macromoleculei de celuloz

Un fragment al macromoleculei de Dextran cu o singur ravificaie

S-ar putea să vă placă și