Instrucțiune de lucru privind

Recepția laptelui-materie primă

Scop
Aceasta instrucțiune are ca scop reglementarea menținerii sub control a Punctului
Critic de Control 1, monitorizării acestuia si acțiunilor corective si corecțiilor care se impun in
cazul în care limitele critice de control sunt depășite.

Generalități
-
- .
- .

MONITORIZAREA
Ce:
- se monitorizează temperatura/ aciditatea / determinarea antibioticelor
Cum:
- vizual temperatura/aciditatea .
Când / Cine:
- verificarea vizuală se va face de către laborant.
- verificarea informațiilor pe suport electronic se face către administrator.

CORECTII/ ACTIUNI CORECTIVE

- când se constată – vizual ca temperatura si/sau aciditatea laptelui depășește limita
maxima admis se refuza colectarea laptelui fiind returnat la centru sau la ferma de
la care a fost colectat.
- Daca se constata prezenta antibioticelor in laptele materie prima acesta se respinge

Responsabil corecție: laborant

Responsabil acțiune corectiva: director SA

Documente aferente:
Durata de
Cod Denumire document Tip Unde se păstrează Arhivare
păstrare
764-00-02 Registru verificare recepție Înregistrare 2 ani Conducător echipa SA 2 ani

765-00-01 Rev.0 Instrucțiune pasteurizare Pagina 1 din 1