Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Schema Tehnologica Brz. Proaspata de Vaci - Exemplu
Schema Tehnologica Brz. Proaspata de Vaci - Exemplu
START
CCP1
Conf. cu Conf. cu
RECEPTIE RECEPTIE RECEPTIE Conf. cu Fisa
ingredinte Fisa Lapte Standardul ambalaje
CALITATIVA CALITATIVA CALITATIVA Tehnica
Tehnica
Buletin analiza Declaratie de
Declaratie de Buletin analiza
Conformitate Conforrmitate
Produsul Produsul PRODUS Produsul
NU
PRODUS NU
corespunde? NECONFORM corespunde? NECONFORM corespunde?
NU
PRODUS
Redirectionare produs NECONFORM
DA DA DA
Temperatura
Deseuri (corpuri
DEPOZITARE Conf. FILTRARE eliminare DEPOZITARE
straine)
producator
RECEPTIA
CANTITATIVA
Temperatura
RACIREA 4-6 0C
DEPOZITARE
INTERMEDIARA
Temperatura Termograma
CCP2 PASTEURIZARE 72-78 0C Fisa Produs
Timp 30 sec.
Termograma
Temperatura
RACIRE 22-28 0C
Fisa Produs
MENTINERE LA Timp
TEMPERATURA 1-1,5 h
REPAUS
TAIERE COAGUL
REPAUS
SIFONARE
PARTIALA
eliminare zer
SCURGERE IN
SACULETI TEXTILI
eliminare zer
Control
vizual
galetuse, capace,
AMBALAREA carucioare IGIENIZARE
etichete
NAVETE SPALARE
Buletin analiza
Conf. cu Declaratie de
Igienizare DA LIVRARE Standardul conformitate
Eficace? de Produs Reg. ig.
autoveicule
Aviz de
insotire
a marfii
STOP