COLEGIUL TEHNIC MIHAI BRAVU- BUCURESTI

PROIECT PENTRU EXAMENUL DE CALIFICARE

A COMPETENTELOR PROFESIONALE

NIVEL 4

DOMENIUL: TURISM SI ALIMENTATIE PUBLICA

PROFIL:SERVICII
CALIFICAREA: TEHNICIAN IN GASTRONOMIE

CLASA XIII Ds

ELEV: AKSOY M.Ș. SUDE

PROFESOR INDRUMATOR: PROF. TULBA ADELINA

AN SCOLAR 2023-2024

1
 TEMA:

"MENIURILE CULINARE DIN CARNE DE PUI "

2
 CUPRINS

Capitolul

I. Argument...................................................................................................................................4

Capitolul II. 5

Capitolul III.

3.1

3.2

3.3
Capitolul IV. Mancaruri specifice..............................................................................................14

Capitolul V. Concluzii..................................................................................................................18

Bibliografie...................................................................................................................................19

3
 Capitolul I.Argument
Bucataria romaneasca este denumirea pe care o poarta rezultatul sintetizarii, in timp, a gustarilor si
obiceiurilor gastronomice specifice poporului roman. Ea este diversa, cuprinde nenumarate obiceiuri
si traditii culinare, mancaruri specifice, impreuna cu obiceiuri provenite prin intersectarea culturii
gastronomice cu traditii ale altor popoare, cu care poporul roman a intrat in contact dealungul
istoriei.
Bucatele romanesti sunt alcatuite atat din legume, cereale, uleiuri vegetale, lapte, produse lactate cat
si din carne si subproduse din carne. Un loc aparte in bucataria romaneasca il au dulciurile,
placintele, dulceturile.
Ocupatiile de baza ale locuitorilor Romaniei au fost inca din cele mai vechi timpuri, agricultura,
cresterea animalelor si vanatoarea. Relieful Romaniei fiind bogat reprezentat, atat de zone de lunca,
campie, de zone deluroase si intracolinare precum si de numeroase inaltimi montane, dezvoltarea
culturilor agricole si pomicultura au oferit posibilitatea dezvoltarii unei bogate traditii culinare,
bazate pe prelucrarea cerealelor, legumelor si fructelor. Bogatia vanatului, raspandit in padurile
romanesti, a adus dupa sine stiinta prepararii vanatului in diverse mancaruri si preparate.
Prin formarea sa daco-romana, culturala gastronimica a poporului roman a mostenit numeroase
obiceiuri culinare: de la romanii vine placinta, cuvant care a pastrat sensul initial al termenului latin,
placenta', turcii au adus ciorba de perisoare, grecii musaca, de la bulgari exista o larga varietate de
mancaruri de legume, cum ar fi zacusca, iar snitelul vine de la austrieci.

Capitolul V. Concluzii

4
 Bibliografie

https://www.invietraditia.ro
https://acasa.ro/preparare-meniu-de-paste
https://blog.supermercato.ro
https://www.livrarefloribucuresti.ro
https://www.debonaire.ro
https://www.invietraditia.ro