Rolul antioxidantilor Antioxidantii sunt substante care asigura o buna functionare a celulelor din organism.

Aceste substante impiedica moleculele de oxigen sa internactioneze cu alte molecule, in procesul de oxigenare a sangelui. In organism, antioxidantii se combina cu moleculele care pot cauza disfucntionalitati in procesele interne, numite generic radicali liberi, pentru a a-i impiedica sa afecteze membranele celulelor. Cei mai comuni antioxidanti importanti in sanatatea noastra sunt vitaminele A, C, E, beta-carotenul si seleniul. Acestia se regasesc atat in fructe si legume, dar si sub forma de suplimente alimentare. Care este rolul antioxidantilor? Studiile efectuate pana in prezent au dovedit ca antioxidantii au un rol complex in dezvoltarea sanatoasa a corpului uman. Rolul lor esential este acela de a impiedica distrugerea celulelor din organism, reducand astfel riscul bolilor cardiovasculare, de cancer, de Alzheimer dar si de alte afectiuni cauzate de imbatranire. Pe de alta parte, antioxidantii au fost folositi cu succes in industria alimentara, in procesele de conservare a alimentelor. Odata cu aparitia oxigenului (mediul aerob), celulele incep metabolizarea acestui element, in scopul producerii de energie la nivelul organitelor numite mitocondrii. Acest proces energetic conduce si la formarea de elemente care au un electron liber, numite radicali liberi sau agenti oxidanti , deoarece fiind foarte instabile si reactioneaza foarte usor cu alte structure celulare (in special cu lipidele, proteinele si AND-ul celular), pe care le deterioreaza. Exista trei radicali liberi produsi in mod curent in organism : superoxidul (O2-.) , hidroxilul ( OH-. ), peroxinitritul ( ONOO-.) la care se adauga oxigenul liber (care nu este propriu zis un radical liber, dar are efecte nocive asemanatoare). Radicalii liberi, produsi normali ai metabolismului celular, mai provin din : leucocite (generandu-i pentru distrugerea "intrusilor" fagocitati), endoteliul vascular (ajutand la reglarea contractiilor muschilor netezi ai vaselor sanvine), hematii. Pentru a combate supraproductia radicalilor liberi, precum si actiunea distructiva a acestora asociata cu prezenta factorilor poluanti din mediu (fumul de tigara, aerul poluat, azbest, anumite medicamente, lumina ultravioleta, pesticide si alte subst. chimice, dibetul, radiatii, stresul emotional, leziunile legate de reperfuzie,

Superoxid-dismutaza (SOD) . In anii '50. 2. Pentru a preveni aceasta. alterarea lanturilor ADN. vitaminele A. leziunile articulatiilor si ale tesuturilor inclusiv durerile sau febra musculara. este transformat in apa si oxigen. asociat cu vit. precum si aparitia cancerului .rol antioxidant (actiune sinergica cu glutationul) .exercitiile fizice in exces. C si E etc(vezi mai jos). stimuleaza imunitatea si previne cancerul ( in special cel de piele si de mucoase. Catalaza . Cand este depasita capacitatea antioxidantilor endogeni de a neutraliza radicalii liberi. Denham Harman elaboreaza teoria stresului oxidativ. patologia legata de varsta. alimentarea in exces cu sange a tractului digestiv dupa o masa copioasa) generatori si ei de radicali liberi. Vitamina A .C si E previne numeroase alte tipuri de cancer). Dar ANTIOXIDANTE sunt si alte substante care nu sunt enzime : GLUTATIONUL.converteste radicalul superoxid in peroxid de hydrogen. numeroase cercetari au demonstrat importanta ANTIOXIDANTILOR in neutralizarea excesului de radicali liberi.prin protejarea proteinelor de oxidare are roluri importante in procesul vederii. prepararea necorespunzatoare a alimentelor. aratand ca acumularea unei cantitati crescute de radicali liberi poate fi pusa in directa legatura cu fenomenul de imbatranire si de scurtare a duratei de viata.care este mai importanta decat catalaza in indepartarea peroxidului de hydrogen. care. Glutation-peroxidaza (GSH) .distruge peroxidul de hydrogen. Antioxidanti endogeni si exogeni Sistemul de aparare naturala descris anterior este constituit din treiANTIOXIDANTI (ENDOGENI) . Vitamina B2 . impiedica procesele de imbatranire. produsi in interiorul organismului : 1. (previne astfel. este necesar un aport de ANTIOXIDANTI NATURALI EXOGENI ( prin alimentatie) : 1. 2. impiedicand aparitia canderului) 3. acestia provoaca importante distrugeri celulare. B1. intr-un proces separat. celulele dezvolta sisteme enzimatice de ANTIOXIDANTI. De atunci .

formata din mai multi compusi. se incorporeaza usor in membranele celulare stopand oxidarea acizilor grasi polinesaturati (oferindu-le acestora atomul sau de hidrogen inlocuindu-le astfel electronul de care au fost deposedati). Este regenerata de catre vitamina C (!) asigurandu-se astfel protectia antioxidanta continua a structurilor membranare. a adrenalinei si a vitaminelor A.protectoare a acizilor grasi. D. B1. al plamanilor si ficatului.A. . de actiunea oxidanta a peroxizilor ajuta la oxigenarea celulelor previne cancerul (in special cel gastro-intestinal si pulmonar) este anticonvulsivanta. prevenind astfel cancerul (prin procesul numit poli-ADNriboxilare). existenti deasemenea in membranele celulare. Astfel. E.mai multe studii epidemiologice sugereaza ca sunt protectoare contra afectiunilor cardiovasculare. F. se remarca rolurile vitaminei E : protejeaza vitaminele A. zincul. care au efect cancerigen la nivelul tubului digestive. fiind utila in tratamentul epilepsiei protejeaza LDL-colesterolul de oxidare protectie a pielii 7. intrerupe reactiile in lant produse de radicalii liberi.puternic antioxidant. 4. Vitamina E . Vitamina E + Vitamina C + β-carotenul . F si K impotriva oxidarii. Vitamina B3 . magneziul si molibdenul . Vitamina C .in special pentru cancerul de esofag). 3. Impeuna cu alte vitamine protejeaza mucoasele oculare. luand asupra ei electronul liber ! 6. 5. seleniul. impiedica grasimlie si proteinele transportoare de grasimi din circulatia sanvina sa se oxideze si blocheaza formarea de nitrosamine. Vitamina B10 . precum si numerosi hormoni si enzime.(in asociere cu vit.intervine in activarea sistemului de reparare a ADN-ului (distrus de radicalii liberi ).

glutation-reductaza. Fierul . a anumitor afectiuni pulmonare. Glutationul .actiune antioxidanta si anticanceroasa 11. prostate. previne cancerul (de san. 10.antioxidant puternic si protector al membranelor mitocondriale.atunci cand capacitatea vitaminei E de a neutraliza cantitatea de hidroxiperoxid este depasita. previne imbatranirea si cancerul (prin stimularea productiei de interferon ce lupta contra celulelor canceroase). cum ar fi vit. potenteza actiunea vitaminei E. Carenta de glutation face dificila lupta impotriva agentilor toxici care pot determina unele afectiuni cardiace. scaderea imunitatii. colon si bronsic prin stimularea sistemului imunitar) 15.protejeaza aminoacizii si vitaminele A si F impotriva oxidarii. neutralizeaza radicalul liber peroxidul de hidrogen.C si E. inflamatii cornice si a tulburarilor neurologice).antioxidant important prin neutralizarea radicalilor liberi. prevenind imbatranirea si afectiunile legate de varsta. tulburari nervoase. prin controlul producerii de prostaglandine.este o tripeptida ce reprezinta substratul mai multor enzime esentiale pentru organism.stimuleaza imunitatea si activeaza catalaza. Seleniul . intervine o enzima care contine seleniu : glutationperoxidaza. Seleniul regleaza nivelul colesterolului. Zincul . prin prezenta sa in enzima SOD. CoQ10. unele forme de cancer. el este astfel oxidat si inactivat. Germaniul . 9. 14. tulburari endocrine. Coenzima Q10 . hesperidina) . stimuleaza imunitatea 16.rol antioxidant. 12. in mitocondrii. inflamatii articulare. enzima care asigura degradarea radicalilor liberi. Vitaminele C2(esculozida) si P(rutozida.are rol antioxidant. ajuta la reciclarea partial a altor oxidanti. Stimuleaza imunitatea. crescandu-le deasemenea si eficacitatea. 13. Este considerat unul dintre principalii antioxidanti . elimina radicalii peroxinitritici (resposabili de aparitia aterosclerozei. . fiind regenerat in prezenta FAD si NADPH printr-o alta enzima. Manganul . Vitamina N (acidul lipoic) . s-a dovedit eficace si in tratarea artrozei.8.

substante fenolice naturale. rosii. manifesta puternice actiuni in organism : Combate in mod direct radicalii liberi Se opune acumularilor de peroxizi Stopeaza peroxidarea lipidelor . permitand astfel o mai buna oxigenare si hranire a diferitelor organe . Flavonoidele . se gaseste in samburii de struguri. deosebit de utile in caz de hemoragii. Au proprietati antioxidante. faciliteaza absorbtia vitaminei C . Flavonoidele si izotiocianatii provoaca apoptoza celulelor canceroase (in vitro). reprezentand pigmentii galbeni (flavonolii.) ce actioneaza in primele stadii ale initierii canceroase . mai protejeaza fosfolipidele membranare de oxidare. 17. concentratiile cele mai mari fiind prezente in samburii de struguri negri. Cofactorii necesari metabolismului sau sunt: vitamina N (acidul α-lipoic). fructelor si a altor organe vegetale. fortifica peretii capilarelor si regleaza permeabilitatea lor. violeti. brun-cafenii (taninurile) ai florilor. De remarcat efectul puternic anticancerigen al flavonoidelor : la nivelul mucoasei intestinale s-a demonstrat actiunea flavonoidelor prosintetizatoare a enzimelor de faza I (monooxigenaze) si faza II (glucuroniltransferaze. antivirala. vitamina B2. chalconele). amplificandu-i si prelungindu-i efectele. flavonele. albastri (antocianii). seleniul si zincul. Fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanti. antifungica . Inhibarea stadiilor tardive ale carcinogenezei are loc prin suprimarea mitozei de catre prezenta flavonoidelor (in special quercitina) Eliminarea celulelor aflate in faza initiala a mortii celulare programate (apoptoza).compus ce face parte din clasa flavonoidelor. captand radicalii liberi formati in diverse stari patologice.Stresul insusi poate genera o carenta de glutation. protejand-o de oxidare. Proantocianidina . sulfo-transferaze etc. antiinfectioasa. Mai este indicat in hepatita si in eczeme. De remarcat un aspect uimitor : are peste 46 de efecte benefice recunoscute din punct de vedere medical (a se urmari si paradoxul francez). Flavonoidele au si actiune antiulceroasa. 18.

prin oxidarea sa provine melanina. de colon. anticatarala.imunstimulator si un antioxidant important. de san. hepatoprotectoare. protejeaza impotriva bolilor degenerative si a agresiunilor exterioare (poluare. Reduce inflamatia prostate. 19. antidepresiva. Asigura rezistenta fata de atacurile agentilor mutageni. hipolipemianta. tesuturilor si capilarelor sa ramana elastice (chiar sa redobandeasca elasticitatea) ! Repara leziunile aterosclerotice. 21. stres. Revitalizeaza celulele. arterelor. noradrenalinei si dopaminei. venele si capilarele. Actiune antioxidanta. . antianemica. de pancreas). Tirozina . Fortifica arterele.Agent antihistaminic. Diminueaza efectele perturbatoare ale stresului si ale anxietatii. imbunatateste hranirea lor cu elemente nutritive. Metionina . antiinflamator si antialergen Ajuta procesele de reparare a colagenului (afectat de radicali liberi). Diminueaza tulburarile premenstruale si cele de la menopauza. reduce oboseala si creste vitalitatea. transformandu-le in Lcisteina). Stimuleaza producerea de energie. fumat ). Participa la numeroase procese metabolice. a encefalinelor si a hormonului de crestere (STH).actiuni antioxidanta (neutralizeza toxinele. Este eficienta in afectiunile cutanate. pielii. anticancerosa. permitand astfel cartilagiilor articulare. Participa la sinteza estrogenilor. Reduce cefaleea. Precursor al hormonilor tiroidieni. a cataractei si a unor forme de cancer (uterin. Reduce riscul imbolnavirilor la sportivii de performanta (stiut fiind faptul ca sportul de performanta favorizeza formarea de radicali liberi). de prostata. antiparkinsoniana. 20. Previne afectiunile cardiovasculare. al adrenalinei. Licopenul .

au concluzionat ca acei care consuma fructe si legume proaspete au risc de afectare de catre radicalii liberi redus cu aproximativ 75 % ! Atentie ! Este vorba despre consumul de fructe si legume proaspete si nu de suplimete vitaminice. le mancam si imprumutam scuturile lor de antioxidanti pentru propria noastra sanatate". Studiul China trebuie citit. fondatorul si presedintele Institutului de cercetare in Medicina Preventiva. hipotensiva. realizate in SUA. T. sedative. San Francisco. citirea concluziilor din cartea sa. Treonina.actiune antioxidanta.22.au actiune antioxidant ape langa alte efecte benefice. hipoglicemianta. realizate in laborator nu pot inlocui toata gama de compusi care se gaseste in mod natural in fructe si legume : vitamine. profesor universitar. 23. Triptofanul .Colin Campbell afirma: "noi. China (vezi mai jos). Cisteina . Anglia. saruri minerale. Japonia. finite vii. In lupta vitaminelor contra radicalilor liberi este foarte importanta sinergia (studii chimice au demonstrate ca puterea antioxidanta a vitaminelor creste foarte mult daca aportul alimentar este bogat in cat mai multi-vitamine antioxidante!) Studiul China Prin "mega-studiul" China. doctor in medicina. antibiotic. detoxifianta. antitumorala. "a realizat cel mai important studiu care a fost realizat vreodata . studiat si aprofundat pentru a intelege complexitatea factorului preventiv in viata omului. polifenoli.Colin Campbell.actiune antioxidanta. etc. suntem atrase de plante. Sinergia antioxidantilor Studii de amploare. Finlanda. antimigrenoasa si antiparkinsoniana. Univeristatea California. Privitor la antioxidanti (de nenumarate ori mentionati si prezentati in extenso in cartea sa) T. va poate salva viata". antidepresiva. Taurina . . antireumatica. Hsitdina. deoarece acestea din urma . analgezica.Dean Ornish. anxiolitica. Alanina. antiulceroasa si anticanceroasa 24. Arginina.

intelectuala si spiritual. realizat in Franta (pe 13735 adulti. psihica. insistand pe fructe si legume. Concluzii : Importanta covarsitoare a fitonutrientilor Alimentatia naturala. . ca adjuvanti remarcabili. care poate proteja sanatatea". avand la baza legumele si fructele nepreparate/ neprocesate termic. Antioxidantii sunt indispensabili in mentinerea sanatatii dar si in tratarea diverselor afectiuni. arata ca o crestere a antioxidantilor in alimentatie permite diminuarea riscului de cancer si "este esentiala alimentatia variata si echilibrata. Chiar daca suplimentele pot servi drept suport de sustinere in cazul anumitor dezechilibre. SUVIMAX. pe o durata de 8 ani) si publicat in noiembrie 2004. chimic poate fi un prim pas important in restabilirea starii de sanatate si de bunastare fizica.Studiul SUVIMAX (suplimentarea de vitamine si minerale antioxidante) Unul dintrele cele mai valoroase studii asupra antioxidantilor. suplimentele nu vor inlocui bunele obiceiuri alimentare.