P. 1
Rolul antioxidantilor

Rolul antioxidantilor

|Views: 114|Likes:
Published by Anna-Maria Tita
referat
referat

More info:

Categories:Types, Presentations
Published by: Anna-Maria Tita on Sep 06, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/30/2013

pdf

text

original

Rolul antioxidantilor Antioxidantii sunt substante care asigura o buna functionare a celulelor din organism.

Aceste substante impiedica moleculele de oxigen sa internactioneze cu alte molecule, in procesul de oxigenare a sangelui. In organism, antioxidantii se combina cu moleculele care pot cauza disfucntionalitati in procesele interne, numite generic radicali liberi, pentru a a-i impiedica sa afecteze membranele celulelor. Cei mai comuni antioxidanti importanti in sanatatea noastra sunt vitaminele A, C, E, beta-carotenul si seleniul. Acestia se regasesc atat in fructe si legume, dar si sub forma de suplimente alimentare. Care este rolul antioxidantilor? Studiile efectuate pana in prezent au dovedit ca antioxidantii au un rol complex in dezvoltarea sanatoasa a corpului uman. Rolul lor esential este acela de a impiedica distrugerea celulelor din organism, reducand astfel riscul bolilor cardiovasculare, de cancer, de Alzheimer dar si de alte afectiuni cauzate de imbatranire. Pe de alta parte, antioxidantii au fost folositi cu succes in industria alimentara, in procesele de conservare a alimentelor. Odata cu aparitia oxigenului (mediul aerob), celulele incep metabolizarea acestui element, in scopul producerii de energie la nivelul organitelor numite mitocondrii. Acest proces energetic conduce si la formarea de elemente care au un electron liber, numite radicali liberi sau agenti oxidanti , deoarece fiind foarte instabile si reactioneaza foarte usor cu alte structure celulare (in special cu lipidele, proteinele si AND-ul celular), pe care le deterioreaza. Exista trei radicali liberi produsi in mod curent in organism : superoxidul (O2-.) , hidroxilul ( OH-. ), peroxinitritul ( ONOO-.) la care se adauga oxigenul liber (care nu este propriu zis un radical liber, dar are efecte nocive asemanatoare). Radicalii liberi, produsi normali ai metabolismului celular, mai provin din : leucocite (generandu-i pentru distrugerea "intrusilor" fagocitati), endoteliul vascular (ajutand la reglarea contractiilor muschilor netezi ai vaselor sanvine), hematii. Pentru a combate supraproductia radicalilor liberi, precum si actiunea distructiva a acestora asociata cu prezenta factorilor poluanti din mediu (fumul de tigara, aerul poluat, azbest, anumite medicamente, lumina ultravioleta, pesticide si alte subst. chimice, dibetul, radiatii, stresul emotional, leziunile legate de reperfuzie,

alterarea lanturilor ADN. alimentarea in exces cu sange a tractului digestiv dupa o masa copioasa) generatori si ei de radicali liberi. vitaminele A. C si E etc(vezi mai jos).care este mai importanta decat catalaza in indepartarea peroxidului de hydrogen.prin protejarea proteinelor de oxidare are roluri importante in procesul vederii. este transformat in apa si oxigen. Vitamina A . precum si aparitia cancerului .C si E previne numeroase alte tipuri de cancer). Cand este depasita capacitatea antioxidantilor endogeni de a neutraliza radicalii liberi. De atunci .converteste radicalul superoxid in peroxid de hydrogen. Denham Harman elaboreaza teoria stresului oxidativ. asociat cu vit. (previne astfel. impiedica procesele de imbatranire. B1. impiedicand aparitia canderului) 3.rol antioxidant (actiune sinergica cu glutationul) . aratand ca acumularea unei cantitati crescute de radicali liberi poate fi pusa in directa legatura cu fenomenul de imbatranire si de scurtare a duratei de viata. In anii '50. leziunile articulatiilor si ale tesuturilor inclusiv durerile sau febra musculara. intr-un proces separat. Catalaza . stimuleaza imunitatea si previne cancerul ( in special cel de piele si de mucoase. Dar ANTIOXIDANTE sunt si alte substante care nu sunt enzime : GLUTATIONUL. Antioxidanti endogeni si exogeni Sistemul de aparare naturala descris anterior este constituit din treiANTIOXIDANTI (ENDOGENI) . Superoxid-dismutaza (SOD) . patologia legata de varsta. Vitamina B2 . prepararea necorespunzatoare a alimentelor. acestia provoaca importante distrugeri celulare. care. 2. 2. Pentru a preveni aceasta. Glutation-peroxidaza (GSH) . celulele dezvolta sisteme enzimatice de ANTIOXIDANTI. produsi in interiorul organismului : 1.distruge peroxidul de hydrogen. numeroase cercetari au demonstrat importanta ANTIOXIDANTILOR in neutralizarea excesului de radicali liberi.exercitiile fizice in exces. este necesar un aport de ANTIOXIDANTI NATURALI EXOGENI ( prin alimentatie) : 1.

seleniul. Vitamina B10 . 4.(in asociere cu vit. luand asupra ei electronul liber ! 6. B1. impiedica grasimlie si proteinele transportoare de grasimi din circulatia sanvina sa se oxideze si blocheaza formarea de nitrosamine. care au efect cancerigen la nivelul tubului digestive.mai multe studii epidemiologice sugereaza ca sunt protectoare contra afectiunilor cardiovasculare. magneziul si molibdenul . prevenind astfel cancerul (prin procesul numit poli-ADNriboxilare). Vitamina E + Vitamina C + β-carotenul .puternic antioxidant. se incorporeaza usor in membranele celulare stopand oxidarea acizilor grasi polinesaturati (oferindu-le acestora atomul sau de hidrogen inlocuindu-le astfel electronul de care au fost deposedati). Vitamina E . se remarca rolurile vitaminei E : protejeaza vitaminele A. precum si numerosi hormoni si enzime. E. D. Vitamina B3 . fiind utila in tratamentul epilepsiei protejeaza LDL-colesterolul de oxidare protectie a pielii 7. zincul.formata din mai multi compusi. F si K impotriva oxidarii. 5. existenti deasemenea in membranele celulare.A. al plamanilor si ficatului. Impeuna cu alte vitamine protejeaza mucoasele oculare.protectoare a acizilor grasi.intervine in activarea sistemului de reparare a ADN-ului (distrus de radicalii liberi ). 3. Vitamina C . Este regenerata de catre vitamina C (!) asigurandu-se astfel protectia antioxidanta continua a structurilor membranare. intrerupe reactiile in lant produse de radicalii liberi. F.in special pentru cancerul de esofag). de actiunea oxidanta a peroxizilor ajuta la oxigenarea celulelor previne cancerul (in special cel gastro-intestinal si pulmonar) este anticonvulsivanta. Astfel. . a adrenalinei si a vitaminelor A.

rol antioxidant. inflamatii cornice si a tulburarilor neurologice). Coenzima Q10 .este o tripeptida ce reprezinta substratul mai multor enzime esentiale pentru organism.are rol antioxidant. Germaniul . neutralizeaza radicalul liber peroxidul de hidrogen. inflamatii articulare. hesperidina) . 13. in mitocondrii.protejeaza aminoacizii si vitaminele A si F impotriva oxidarii.atunci cand capacitatea vitaminei E de a neutraliza cantitatea de hidroxiperoxid este depasita. Manganul . colon si bronsic prin stimularea sistemului imunitar) 15. 9. Seleniul regleaza nivelul colesterolului. 14. tulburari endocrine. Seleniul . crescandu-le deasemenea si eficacitatea. ajuta la reciclarea partial a altor oxidanti. previne imbatranirea si cancerul (prin stimularea productiei de interferon ce lupta contra celulelor canceroase). Glutationul .8.actiune antioxidanta si anticanceroasa 11. prostate. Stimuleaza imunitatea. s-a dovedit eficace si in tratarea artrozei. fiind regenerat in prezenta FAD si NADPH printr-o alta enzima. . Zincul . intervine o enzima care contine seleniu : glutationperoxidaza. previne cancerul (de san. Vitaminele C2(esculozida) si P(rutozida. Vitamina N (acidul lipoic) . prevenind imbatranirea si afectiunile legate de varsta. unele forme de cancer.stimuleaza imunitatea si activeaza catalaza.C si E. 12. cum ar fi vit. scaderea imunitatii.antioxidant puternic si protector al membranelor mitocondriale. Este considerat unul dintre principalii antioxidanti . a anumitor afectiuni pulmonare.glutation-reductaza. stimuleaza imunitatea 16. elimina radicalii peroxinitritici (resposabili de aparitia aterosclerozei.antioxidant important prin neutralizarea radicalilor liberi. enzima care asigura degradarea radicalilor liberi. Fierul . prin controlul producerii de prostaglandine. CoQ10. Carenta de glutation face dificila lupta impotriva agentilor toxici care pot determina unele afectiuni cardiace. 10. potenteza actiunea vitaminei E. tulburari nervoase. el este astfel oxidat si inactivat. prin prezenta sa in enzima SOD.

Fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanti. mai protejeaza fosfolipidele membranare de oxidare. brun-cafenii (taninurile) ai florilor. violeti. rosii. amplificandu-i si prelungindu-i efectele. Inhibarea stadiilor tardive ale carcinogenezei are loc prin suprimarea mitozei de catre prezenta flavonoidelor (in special quercitina) Eliminarea celulelor aflate in faza initiala a mortii celulare programate (apoptoza). deosebit de utile in caz de hemoragii. Au proprietati antioxidante. antivirala. Proantocianidina . se gaseste in samburii de struguri. faciliteaza absorbtia vitaminei C . fructelor si a altor organe vegetale. chalconele). Cofactorii necesari metabolismului sau sunt: vitamina N (acidul α-lipoic). Flavonoidele . 17. Flavonoidele au si actiune antiulceroasa. permitand astfel o mai buna oxigenare si hranire a diferitelor organe . albastri (antocianii). manifesta puternice actiuni in organism : Combate in mod direct radicalii liberi Se opune acumularilor de peroxizi Stopeaza peroxidarea lipidelor . Mai este indicat in hepatita si in eczeme.substante fenolice naturale. seleniul si zincul. flavonele. protejand-o de oxidare. 18. concentratiile cele mai mari fiind prezente in samburii de struguri negri. antiinfectioasa. Flavonoidele si izotiocianatii provoaca apoptoza celulelor canceroase (in vitro).compus ce face parte din clasa flavonoidelor.) ce actioneaza in primele stadii ale initierii canceroase .Stresul insusi poate genera o carenta de glutation. De remarcat un aspect uimitor : are peste 46 de efecte benefice recunoscute din punct de vedere medical (a se urmari si paradoxul francez). reprezentand pigmentii galbeni (flavonolii. captand radicalii liberi formati in diverse stari patologice. fortifica peretii capilarelor si regleaza permeabilitatea lor. De remarcat efectul puternic anticancerigen al flavonoidelor : la nivelul mucoasei intestinale s-a demonstrat actiunea flavonoidelor prosintetizatoare a enzimelor de faza I (monooxigenaze) si faza II (glucuroniltransferaze. antifungica . sulfo-transferaze etc. vitamina B2.

imbunatateste hranirea lor cu elemente nutritive. Reduce riscul imbolnavirilor la sportivii de performanta (stiut fiind faptul ca sportul de performanta favorizeza formarea de radicali liberi). de prostata. Previne afectiunile cardiovasculare. al adrenalinei. anticatarala. Este eficienta in afectiunile cutanate. de colon. noradrenalinei si dopaminei. Tirozina . Metionina . permitand astfel cartilagiilor articulare.prin oxidarea sa provine melanina. a cataractei si a unor forme de cancer (uterin. Reduce cefaleea. Revitalizeaza celulele. Stimuleaza producerea de energie. pielii. Diminueaza tulburarile premenstruale si cele de la menopauza. arterelor. Reduce inflamatia prostate.imunstimulator si un antioxidant important. Participa la numeroase procese metabolice. Licopenul . anticancerosa.actiuni antioxidanta (neutralizeza toxinele.Agent antihistaminic. antianemica. hipolipemianta. transformandu-le in Lcisteina). 21. tesuturilor si capilarelor sa ramana elastice (chiar sa redobandeasca elasticitatea) ! Repara leziunile aterosclerotice. 20. de pancreas). de san. 19. . fumat ). Participa la sinteza estrogenilor. antidepresiva. antiinflamator si antialergen Ajuta procesele de reparare a colagenului (afectat de radicali liberi). Actiune antioxidanta. antiparkinsoniana. a encefalinelor si a hormonului de crestere (STH). Diminueaza efectele perturbatoare ale stresului si ale anxietatii. venele si capilarele. hepatoprotectoare. stres. reduce oboseala si creste vitalitatea. Precursor al hormonilor tiroidieni. Fortifica arterele. Asigura rezistenta fata de atacurile agentilor mutageni. protejeaza impotriva bolilor degenerative si a agresiunilor exterioare (poluare.

Japonia. hipoglicemianta. profesor universitar. detoxifianta. finite vii. In lupta vitaminelor contra radicalilor liberi este foarte importanta sinergia (studii chimice au demonstrate ca puterea antioxidanta a vitaminelor creste foarte mult daca aportul alimentar este bogat in cat mai multi-vitamine antioxidante!) Studiul China Prin "mega-studiul" China. antidepresiva. studiat si aprofundat pentru a intelege complexitatea factorului preventiv in viata omului. Univeristatea California.actiune antioxidanta. citirea concluziilor din cartea sa. antimigrenoasa si antiparkinsoniana. Finlanda. antibiotic.au actiune antioxidant ape langa alte efecte benefice. au concluzionat ca acei care consuma fructe si legume proaspete au risc de afectare de catre radicalii liberi redus cu aproximativ 75 % ! Atentie ! Este vorba despre consumul de fructe si legume proaspete si nu de suplimete vitaminice. Anglia. Studiul China trebuie citit.22. va poate salva viata". doctor in medicina.actiune antioxidanta. fondatorul si presedintele Institutului de cercetare in Medicina Preventiva. hipotensiva. Privitor la antioxidanti (de nenumarate ori mentionati si prezentati in extenso in cartea sa) T. Triptofanul . Arginina. realizate in laborator nu pot inlocui toata gama de compusi care se gaseste in mod natural in fructe si legume : vitamine. antitumorala.Colin Campbell. T. sedative. analgezica. San Francisco. "a realizat cel mai important studiu care a fost realizat vreodata . suntem atrase de plante. Sinergia antioxidantilor Studii de amploare. antireumatica. 23. Treonina. saruri minerale. deoarece acestea din urma . . China (vezi mai jos).Dean Ornish. antiulceroasa si anticanceroasa 24. anxiolitica. polifenoli. Cisteina . etc. Taurina . le mancam si imprumutam scuturile lor de antioxidanti pentru propria noastra sanatate".Colin Campbell afirma: "noi. Hsitdina. realizate in SUA. Alanina.

ca adjuvanti remarcabili.Studiul SUVIMAX (suplimentarea de vitamine si minerale antioxidante) Unul dintrele cele mai valoroase studii asupra antioxidantilor. . care poate proteja sanatatea". Chiar daca suplimentele pot servi drept suport de sustinere in cazul anumitor dezechilibre. avand la baza legumele si fructele nepreparate/ neprocesate termic. intelectuala si spiritual. Concluzii : Importanta covarsitoare a fitonutrientilor Alimentatia naturala. psihica. arata ca o crestere a antioxidantilor in alimentatie permite diminuarea riscului de cancer si "este esentiala alimentatia variata si echilibrata. insistand pe fructe si legume. pe o durata de 8 ani) si publicat in noiembrie 2004. chimic poate fi un prim pas important in restabilirea starii de sanatate si de bunastare fizica. SUVIMAX. Antioxidantii sunt indispensabili in mentinerea sanatatii dar si in tratarea diverselor afectiuni. suplimentele nu vor inlocui bunele obiceiuri alimentare. realizat in Franta (pe 13735 adulti.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->