Rolul antioxidantilor Antioxidantii sunt substante care asigura o buna functionare a celulelor din organism.

Aceste substante impiedica moleculele de oxigen sa internactioneze cu alte molecule, in procesul de oxigenare a sangelui. In organism, antioxidantii se combina cu moleculele care pot cauza disfucntionalitati in procesele interne, numite generic radicali liberi, pentru a a-i impiedica sa afecteze membranele celulelor. Cei mai comuni antioxidanti importanti in sanatatea noastra sunt vitaminele A, C, E, beta-carotenul si seleniul. Acestia se regasesc atat in fructe si legume, dar si sub forma de suplimente alimentare. Care este rolul antioxidantilor? Studiile efectuate pana in prezent au dovedit ca antioxidantii au un rol complex in dezvoltarea sanatoasa a corpului uman. Rolul lor esential este acela de a impiedica distrugerea celulelor din organism, reducand astfel riscul bolilor cardiovasculare, de cancer, de Alzheimer dar si de alte afectiuni cauzate de imbatranire. Pe de alta parte, antioxidantii au fost folositi cu succes in industria alimentara, in procesele de conservare a alimentelor. Odata cu aparitia oxigenului (mediul aerob), celulele incep metabolizarea acestui element, in scopul producerii de energie la nivelul organitelor numite mitocondrii. Acest proces energetic conduce si la formarea de elemente care au un electron liber, numite radicali liberi sau agenti oxidanti , deoarece fiind foarte instabile si reactioneaza foarte usor cu alte structure celulare (in special cu lipidele, proteinele si AND-ul celular), pe care le deterioreaza. Exista trei radicali liberi produsi in mod curent in organism : superoxidul (O2-.) , hidroxilul ( OH-. ), peroxinitritul ( ONOO-.) la care se adauga oxigenul liber (care nu este propriu zis un radical liber, dar are efecte nocive asemanatoare). Radicalii liberi, produsi normali ai metabolismului celular, mai provin din : leucocite (generandu-i pentru distrugerea "intrusilor" fagocitati), endoteliul vascular (ajutand la reglarea contractiilor muschilor netezi ai vaselor sanvine), hematii. Pentru a combate supraproductia radicalilor liberi, precum si actiunea distructiva a acestora asociata cu prezenta factorilor poluanti din mediu (fumul de tigara, aerul poluat, azbest, anumite medicamente, lumina ultravioleta, pesticide si alte subst. chimice, dibetul, radiatii, stresul emotional, leziunile legate de reperfuzie,

patologia legata de varsta. precum si aparitia cancerului . (previne astfel. Vitamina B2 . 2. Catalaza . Antioxidanti endogeni si exogeni Sistemul de aparare naturala descris anterior este constituit din treiANTIOXIDANTI (ENDOGENI) .converteste radicalul superoxid in peroxid de hydrogen. Dar ANTIOXIDANTE sunt si alte substante care nu sunt enzime : GLUTATIONUL. leziunile articulatiilor si ale tesuturilor inclusiv durerile sau febra musculara. este transformat in apa si oxigen. produsi in interiorul organismului : 1. Vitamina A . prepararea necorespunzatoare a alimentelor. aratand ca acumularea unei cantitati crescute de radicali liberi poate fi pusa in directa legatura cu fenomenul de imbatranire si de scurtare a duratei de viata. care. impiedicand aparitia canderului) 3. stimuleaza imunitatea si previne cancerul ( in special cel de piele si de mucoase.C si E previne numeroase alte tipuri de cancer).prin protejarea proteinelor de oxidare are roluri importante in procesul vederii. asociat cu vit. acestia provoaca importante distrugeri celulare. Glutation-peroxidaza (GSH) . numeroase cercetari au demonstrat importanta ANTIOXIDANTILOR in neutralizarea excesului de radicali liberi. Denham Harman elaboreaza teoria stresului oxidativ. In anii '50.distruge peroxidul de hydrogen.exercitiile fizice in exces. B1. 2. intr-un proces separat. Cand este depasita capacitatea antioxidantilor endogeni de a neutraliza radicalii liberi.care este mai importanta decat catalaza in indepartarea peroxidului de hydrogen. alterarea lanturilor ADN. Superoxid-dismutaza (SOD) .rol antioxidant (actiune sinergica cu glutationul) . vitaminele A. celulele dezvolta sisteme enzimatice de ANTIOXIDANTI. Pentru a preveni aceasta. impiedica procesele de imbatranire. C si E etc(vezi mai jos). este necesar un aport de ANTIOXIDANTI NATURALI EXOGENI ( prin alimentatie) : 1. De atunci . alimentarea in exces cu sange a tractului digestiv dupa o masa copioasa) generatori si ei de radicali liberi.

zincul.A. Astfel. seleniul. Vitamina C .intervine in activarea sistemului de reparare a ADN-ului (distrus de radicalii liberi ). de actiunea oxidanta a peroxizilor ajuta la oxigenarea celulelor previne cancerul (in special cel gastro-intestinal si pulmonar) este anticonvulsivanta. F si K impotriva oxidarii. care au efect cancerigen la nivelul tubului digestive. Este regenerata de catre vitamina C (!) asigurandu-se astfel protectia antioxidanta continua a structurilor membranare. a adrenalinei si a vitaminelor A. luand asupra ei electronul liber ! 6.(in asociere cu vit. E.puternic antioxidant. Vitamina E + Vitamina C + β-carotenul .protectoare a acizilor grasi. 5. impiedica grasimlie si proteinele transportoare de grasimi din circulatia sanvina sa se oxideze si blocheaza formarea de nitrosamine. Vitamina B3 . fiind utila in tratamentul epilepsiei protejeaza LDL-colesterolul de oxidare protectie a pielii 7.formata din mai multi compusi. precum si numerosi hormoni si enzime.mai multe studii epidemiologice sugereaza ca sunt protectoare contra afectiunilor cardiovasculare. 4. . se remarca rolurile vitaminei E : protejeaza vitaminele A. magneziul si molibdenul . existenti deasemenea in membranele celulare.in special pentru cancerul de esofag). Vitamina E . prevenind astfel cancerul (prin procesul numit poli-ADNriboxilare). 3. D. Impeuna cu alte vitamine protejeaza mucoasele oculare. se incorporeaza usor in membranele celulare stopand oxidarea acizilor grasi polinesaturati (oferindu-le acestora atomul sau de hidrogen inlocuindu-le astfel electronul de care au fost deposedati). Vitamina B10 . F. intrerupe reactiile in lant produse de radicalii liberi. al plamanilor si ficatului. B1.

unele forme de cancer. hesperidina) . 10.antioxidant important prin neutralizarea radicalilor liberi.actiune antioxidanta si anticanceroasa 11. Coenzima Q10 . potenteza actiunea vitaminei E. Fierul . previne imbatranirea si cancerul (prin stimularea productiei de interferon ce lupta contra celulelor canceroase). 14. Manganul . Este considerat unul dintre principalii antioxidanti . stimuleaza imunitatea 16. elimina radicalii peroxinitritici (resposabili de aparitia aterosclerozei. 9. Seleniul regleaza nivelul colesterolului. el este astfel oxidat si inactivat. prin prezenta sa in enzima SOD. CoQ10. 13.este o tripeptida ce reprezinta substratul mai multor enzime esentiale pentru organism. in mitocondrii. Carenta de glutation face dificila lupta impotriva agentilor toxici care pot determina unele afectiuni cardiace. Stimuleaza imunitatea.protejeaza aminoacizii si vitaminele A si F impotriva oxidarii. a anumitor afectiuni pulmonare. .C si E. fiind regenerat in prezenta FAD si NADPH printr-o alta enzima. Zincul . cum ar fi vit. inflamatii articulare. prevenind imbatranirea si afectiunile legate de varsta. prostate. previne cancerul (de san. ajuta la reciclarea partial a altor oxidanti. s-a dovedit eficace si in tratarea artrozei. Vitamina N (acidul lipoic) . neutralizeaza radicalul liber peroxidul de hidrogen. Germaniul .glutation-reductaza.antioxidant puternic si protector al membranelor mitocondriale. colon si bronsic prin stimularea sistemului imunitar) 15. inflamatii cornice si a tulburarilor neurologice).8. Glutationul . prin controlul producerii de prostaglandine. Seleniul . crescandu-le deasemenea si eficacitatea.atunci cand capacitatea vitaminei E de a neutraliza cantitatea de hidroxiperoxid este depasita. tulburari nervoase. intervine o enzima care contine seleniu : glutationperoxidaza. enzima care asigura degradarea radicalilor liberi. scaderea imunitatii.rol antioxidant. tulburari endocrine.are rol antioxidant. Vitaminele C2(esculozida) si P(rutozida.stimuleaza imunitatea si activeaza catalaza. 12.

reprezentand pigmentii galbeni (flavonolii. brun-cafenii (taninurile) ai florilor. violeti. faciliteaza absorbtia vitaminei C . manifesta puternice actiuni in organism : Combate in mod direct radicalii liberi Se opune acumularilor de peroxizi Stopeaza peroxidarea lipidelor . antiinfectioasa. antivirala. Flavonoidele si izotiocianatii provoaca apoptoza celulelor canceroase (in vitro). se gaseste in samburii de struguri. Fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanti. rosii.Stresul insusi poate genera o carenta de glutation. De remarcat un aspect uimitor : are peste 46 de efecte benefice recunoscute din punct de vedere medical (a se urmari si paradoxul francez). 17. Cofactorii necesari metabolismului sau sunt: vitamina N (acidul α-lipoic). fortifica peretii capilarelor si regleaza permeabilitatea lor.compus ce face parte din clasa flavonoidelor. Flavonoidele au si actiune antiulceroasa. mai protejeaza fosfolipidele membranare de oxidare. protejand-o de oxidare. chalconele).) ce actioneaza in primele stadii ale initierii canceroase . flavonele. permitand astfel o mai buna oxigenare si hranire a diferitelor organe . De remarcat efectul puternic anticancerigen al flavonoidelor : la nivelul mucoasei intestinale s-a demonstrat actiunea flavonoidelor prosintetizatoare a enzimelor de faza I (monooxigenaze) si faza II (glucuroniltransferaze. Flavonoidele . Inhibarea stadiilor tardive ale carcinogenezei are loc prin suprimarea mitozei de catre prezenta flavonoidelor (in special quercitina) Eliminarea celulelor aflate in faza initiala a mortii celulare programate (apoptoza). Au proprietati antioxidante. vitamina B2. concentratiile cele mai mari fiind prezente in samburii de struguri negri. fructelor si a altor organe vegetale. Proantocianidina . captand radicalii liberi formati in diverse stari patologice. sulfo-transferaze etc. seleniul si zincul.substante fenolice naturale. albastri (antocianii). 18. antifungica . deosebit de utile in caz de hemoragii. amplificandu-i si prelungindu-i efectele. Mai este indicat in hepatita si in eczeme.

Reduce inflamatia prostate. Este eficienta in afectiunile cutanate. al adrenalinei. pielii. anticancerosa. de pancreas). protejeaza impotriva bolilor degenerative si a agresiunilor exterioare (poluare. imbunatateste hranirea lor cu elemente nutritive. Fortifica arterele.actiuni antioxidanta (neutralizeza toxinele. Actiune antioxidanta.Agent antihistaminic. tesuturilor si capilarelor sa ramana elastice (chiar sa redobandeasca elasticitatea) ! Repara leziunile aterosclerotice. de prostata. Tirozina . . hepatoprotectoare. Revitalizeaza celulele. arterelor. Reduce cefaleea. Diminueaza efectele perturbatoare ale stresului si ale anxietatii. Licopenul . 21. Previne afectiunile cardiovasculare. Participa la sinteza estrogenilor. hipolipemianta. Asigura rezistenta fata de atacurile agentilor mutageni. transformandu-le in Lcisteina). Stimuleaza producerea de energie. Precursor al hormonilor tiroidieni. permitand astfel cartilagiilor articulare. venele si capilarele. Metionina . a cataractei si a unor forme de cancer (uterin. antiparkinsoniana. fumat ). anticatarala. 19. de colon.prin oxidarea sa provine melanina. Participa la numeroase procese metabolice.imunstimulator si un antioxidant important. de san. Diminueaza tulburarile premenstruale si cele de la menopauza. 20. a encefalinelor si a hormonului de crestere (STH). Reduce riscul imbolnavirilor la sportivii de performanta (stiut fiind faptul ca sportul de performanta favorizeza formarea de radicali liberi). antiinflamator si antialergen Ajuta procesele de reparare a colagenului (afectat de radicali liberi). stres. noradrenalinei si dopaminei. antianemica. antidepresiva. reduce oboseala si creste vitalitatea.

23. au concluzionat ca acei care consuma fructe si legume proaspete au risc de afectare de catre radicalii liberi redus cu aproximativ 75 % ! Atentie ! Este vorba despre consumul de fructe si legume proaspete si nu de suplimete vitaminice. Studiul China trebuie citit.actiune antioxidanta. Hsitdina. deoarece acestea din urma . sedative. Anglia. Arginina. antidepresiva. profesor universitar. Alanina. hipotensiva.Colin Campbell. saruri minerale. etc.22. va poate salva viata". Treonina. antiulceroasa si anticanceroasa 24. finite vii. le mancam si imprumutam scuturile lor de antioxidanti pentru propria noastra sanatate". antitumorala. antibiotic. China (vezi mai jos).Colin Campbell afirma: "noi. Japonia. studiat si aprofundat pentru a intelege complexitatea factorului preventiv in viata omului. detoxifianta. Univeristatea California. antireumatica. In lupta vitaminelor contra radicalilor liberi este foarte importanta sinergia (studii chimice au demonstrate ca puterea antioxidanta a vitaminelor creste foarte mult daca aportul alimentar este bogat in cat mai multi-vitamine antioxidante!) Studiul China Prin "mega-studiul" China. doctor in medicina. "a realizat cel mai important studiu care a fost realizat vreodata . Finlanda. T. citirea concluziilor din cartea sa. . hipoglicemianta. fondatorul si presedintele Institutului de cercetare in Medicina Preventiva. Privitor la antioxidanti (de nenumarate ori mentionati si prezentati in extenso in cartea sa) T. Triptofanul . antimigrenoasa si antiparkinsoniana. realizate in laborator nu pot inlocui toata gama de compusi care se gaseste in mod natural in fructe si legume : vitamine. realizate in SUA. polifenoli. anxiolitica. Sinergia antioxidantilor Studii de amploare.actiune antioxidanta. analgezica. Cisteina .Dean Ornish. suntem atrase de plante. San Francisco. Taurina .au actiune antioxidant ape langa alte efecte benefice.

pe o durata de 8 ani) si publicat in noiembrie 2004.Studiul SUVIMAX (suplimentarea de vitamine si minerale antioxidante) Unul dintrele cele mai valoroase studii asupra antioxidantilor. realizat in Franta (pe 13735 adulti. arata ca o crestere a antioxidantilor in alimentatie permite diminuarea riscului de cancer si "este esentiala alimentatia variata si echilibrata. . intelectuala si spiritual. suplimentele nu vor inlocui bunele obiceiuri alimentare. chimic poate fi un prim pas important in restabilirea starii de sanatate si de bunastare fizica. ca adjuvanti remarcabili. Chiar daca suplimentele pot servi drept suport de sustinere in cazul anumitor dezechilibre. Concluzii : Importanta covarsitoare a fitonutrientilor Alimentatia naturala. SUVIMAX. care poate proteja sanatatea". psihica. avand la baza legumele si fructele nepreparate/ neprocesate termic. insistand pe fructe si legume. Antioxidantii sunt indispensabili in mentinerea sanatatii dar si in tratarea diverselor afectiuni.