Sunteți pe pagina 1din 38

1

FACULTATEA DE MEDICIN VETERINARA I TIINTE AGRONOMICE


BUCURETI
SPECIALIZAREA: COMERTUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALMENTARE







PROIECT TEHNOLOGIC PENTRU NFIINAREA UNEI
FERME DE 50 DE CAPETE DE OVINE
















2

Cuprins
Capitolul 1. Importana economic i social a creterii ovinelor.4
1.1 Imoprtana economic a cresterii ovinelor4
1.2 Noi orientari in creterea ovinelor in Romnia.5
1.3 Privirea in ansamblu a creterii ovinelor de carne pe glob...6
1.4 Creterea ovinelor de carne in Romnia...7
1.5 Date privind evoluia i unele particularitai ale efectivului de ovine pe plan
mondial.8

Capitolul 2.Prezentarea raselor de ovine de carne9
2.1 Rase autohtone10
2.2 Rase de oi strine......................................................................................15
Capitolul 3. Tehnologii de exploatare a ovinelor de carne16
3.1 ntreinerea ovinelor de carne.16
3.2 Organizarea bazei furajere a ovinelor de carne..19
3.3 Metode de ameliorare a ovinelor pentru productia de carne..20
Capitolul 4. Carnea.21
4.1 Aprecierea calitaii carcasei i a carnii...21
4.2 Caracteristici organoleptice23
4.3 Compoziia chimica24
4.4 Valoarea nutritiv...25
4.5 Clasificarea comercial a carnii de oaie.26
Capitolul 5. Scopul lucrarii; Metode de lucru, material de cercetat.26
5.1 Obiectul de activitate.27
5.2 Aezare geografica, clima, vegetaie, relief i soluri.2
Capitolul 6. Proiectarea efectivului i a sistemului de ntretinere29
6.1 Boxa cu zona de alimentaie, adpare i odihna29
6.2 arcuri exterioare..30
6.3 Instalati pentru control...31

3

6.4 Boxe poliuz pentu fatare31
Capitolul 7. Concluzii...32
Capitolul 8. Bibliogarfie






















4

CRETEREA OVINELOR DE CARNE


Capitolul 1. Importana economic i social a creterii ovinelor.

1.1 Importana economic a creterii ovinelor.
Prin valoarea sa i a producilor obinute, eptelul ovin costituie o bogie naional a
rilor mari cresctoare i prezint multiple avantaje, directe i indirecte, ce rezult din
creterea i exploatarea raional a acestor animale.
Oaia este un animal care procur cresctorilor i economiei rilor att produse
alimentare, ct i materii prime pentru industria uoar, contribuind astfel la progresul
economic al trsturilor i la mbunrirea nivelului de trai al populaiei. n arile n curs de
dezvoltare, oile sunt crescute n scopul satisfacerii necesitailor vitale ale populaiei rurale,
produsele obinute fiind in totalitate absorbite prin consum intern.
Carnea de oaie, mai ales sub forma de tineret ngraat, reprezint astazi n multe ari
productoare forma cea mai rentabil de folosire a ovinelor, avnd n vedere cerinele
crescnde faa de acest produs i valorificarea lui la preuri ncurajatoare, n unele ri ca de
exemplu S.U.A. i Franta, carnea de miel ngraat este mai spump dect cea de pasre. Dup
cum se tie popoarele din rile asiatice prefer carnea de oaie,iar cea de miel ngrat
reprezint un obiect important de export pentru o serie de ari mai mari sau mai mici
productoare. Importana economic a crnii de oaie, sub toate formele, rezult din faptul c
ea completeaz foarte bine necesarul de consum mondial de carne, care este n continuare n
cretere.
Cojunctura actual favorabil de producie i de desfacere a crnii de ovine, asigurarea
debuelor externe, determin ca mai multe ari s orienteze cresterea n aceasta direcie,
organiznd producia pe msura necesar pentru satisfacerea consumului intern i pentru
crarea unor disponibilitai la export n funcie de cerinele calitative si cantitative ale
beneficiarilor. Comerul cu carne de oaie, cu tendint de cretere, aduce arilor productoare i
exportatoare nsemnate devize, cu ajutorul crora ele i pot satisface alte nevoi ale economiei
i aceasa reprezint un alt aspect, foarte important, al produciei i comercializri carnii de
ovine.

5

Subliniind c n tarile cu agricultur intensiv aceast direcie de exploatare are un
caracter prioritar n cresterea rentabil a ovinelor mai trebuie adaugat ca ea tinde s se
dezvolte tot mai mult i in alte ri cresctoare de oi, cum este cazul i n ara noastr,
determinat fiind, pe de o parte, de solicitrile sporite ca urmare a cresterii consumului
mondial al carnii de oaie i, pe de alta parte, de motivul ca acest mod de exploatare a ovinelor
prezinta eficienta economica. In ce priveste consumul crnii de oaie, n principal sub form de
miel ngraat, exista o tendint de cretere pe plan mondial, ritmul fiind, n ultimi ani, de circa
3%.
1.2 Noi orientari n creterea ovinelor de carne n Romnia.
Ovinele rmn, n continuare, unele din specile de baza ale zootehniei romneti,
datorit a cel putin doua conditi favorabile, i anume:
a) Tradiia, pasiunea i profesinalismul crescatorilor romani de ovine, indeletnicire de
veacuri a populaiei din spaiul carpato-pontico-dunarean;
b) ntinsele suprafete de pajiti naturale, cu arie de raspndire de la litoralul Marii Negre,
pana n naltele zone alpine, multe dintre acestea neputand avea o alta valorificare mai
eficienta decat prin cresterea ovinelor. n plus, chiar in zonele cu fertile terenuri
arabie, ovinele reprezint specia de animale care poate valorifica, la cel mai nalt grad
de eficienta, productia de masa vegtativa, de toate categoriile, ce se produc din belug.
Situaia actuala a creterii ovinelor din Romnia, analizat prin prisma conjuncturilor
economice interne i, mai ales, externe, impune o noua abordare a problematicii pentru
aceasta specie.
Considerm c n ceea ce priveste indicatorii tehnici, principalele obiective care trebuie s
stea n atentie pe termen scurt, mediu i lung, sunt urmtoarele:
1.Ameliorarea indicilor de natalitate i, mai ales, de prolificitate, atat prin selecia n rasa
curata, ct mai ales, prin folosirea unor ncruciari de infuzie si industriale cu rase cum sunt:
Romanov i Filandeza, dar si a unor rase specializate n producia de carne, cum sunt: Ile de
France i Texel.
2.Cresterea parametrilor de conformatie corporala: talie,largimi, adncimi i lungimi i,
implicit, a greutati corporale, ca i a poriunilor anatomice valoroase (n mod deosebit jigoul),
prin:
Selectia in ras curata;

6

nbunatairea condiiilor de hranire, ingrijire i, n general, de exploatare;
ncruciari de infuzie i industriale, cu rase apropiate ca tip.
3.nbunatairea produciei cantitative si calitative de carne, la toate cele trei tipuri de
rase: Merinos, igaie i urcana, prin:
Selecia de rasa curat
ncruciari de infuzie i industriale cu berbeci din rase specialezate pentru producia de
carne, urmnd ca produii, sa fie ngraai i livrai pentru mcelarie, la peste 32 kg
greutate vie, la o vrst de sub 6 luni, in funcie de rasa matern.
4.Obiectiv fundamental: aplicarea uneia sau alteia dintre msurile tehnice avute in vedere
trebuie sa permit ca, in funtie de conjucurile interne i externe, pe termen mediu i lung,
legate de cele trei produse de baza ale ovinelor: carnea,laptele si lana, s se poatavira facil
si eficient, cu profesionalism i cu minime costuri, intr-o directie sau alta de productie.
Este insa evident ca pe termen scurt si mediu, n orientarea obtinerii produselor de la specia
ovin, pe primul plan trebuie sa treaca produsul carne, urmat de lapte i apoi lana. Aceasta
modificare, temporar dar necesar, n orientarea obtinerii produselor de la specia ovin,
trebuie facut, ins, cu profesionalism i tehnic controlat, cu riguozitate stiinific i
raspundere maxim, pentru a nu crea perturbaii, greu, dac nu imposibil de remediat ulterior.

1.3 Privirea in ansamblu a creterii ovinelor de carne pe glob.
Specia ovin reprezint o rezerv imprtant pentru acoperirea unei bune pari din
deficitul mondial de protein din hrana omului. n fiecare an se sacrific pe tot globul circa
800 de milioane ovine, din care 600 milioane capete tineret ovin, obinndu-se producie
toatal de aproximativ 4 milioane tone carne comercial, ceea ce reprezint in medie 5 kg pe
cap de animal sacrificat in acest scop. De remarcat faptul ca aceast producie este mult prea
mica faa de numarul ovinelor sacrificate i de potenialul speciei n aceast directie, situaia
care poate fi explicat prin o nejudicioas exploatare a ovinelor pentru carne n farte multe
ri.
Sub raportul acestei productii, arile crescatoare de oi se pot grupa n: ri cu tradiie i
cu orientare predominant n direcile produciei de carne, ri care, dei producia crnii de
ovine nu are un caracter preponderent, se gasesc totui ntr-un stadiu avansat n aceasta
privin i ri n faza incipient a revizuirii orientrii i directiilor de crestere a ovinelor.

7

n Anglia se cunosc aproximativ 35 de rase de oi din care majoritatea au ca principal
productie carnea. Cele mai valoroase rase de carne s-au format la sfarsitul sec al XVIII lea i
inceputul sec al XIX lea.
n Frana exploatarea oilor in directia produciei de carne a devenit de multi ani
obiectivul principal i furnizeaza venituri mult mai mari in comparatie cu lna si laptele. n
aceasta ar , din 6 milioane de ovine sacrificate anual, mieii ngrai reprezint mai mult de
75% i dau circa 67% din cantitatea totala de crne de oaie.
n S.U.A. se creaz rase noi cu aptitudini de carne i se dezvolta pe o scara tot mai
mare creterea raselor englezeti de carne, reprezentnd aproximativ 50% din efectivul total.
Producia mondial a crnii de ovine , dup cum s-a mai amintit, edte evaluat la circa
4 milioane de tone, la un efectiv de aproximativ 1 miliard de ovine.

1.4 Creterea ovinelor de carne n Romnia.

n trecut, ovicultura n ara noastra s-a caracterizat printr-un sistem extensiv de
exploatare, urmrindu-se ca produse principale lna, laptele si pielicelele, iar carnea n mod
secundar. Aceasta provenea, n cea mai mare parte de la animalele i sacrificate ntr-o stare de
ntreinere slab sau mediocr, precum i de la miei nengraati i valorificai pentru carne, la
vrste i greuti corporale mici. Calitatea inferioar a crnii provenit de la oile btrne
reformate, necondiionate, determin ca ea sa fie prea puin solicitat de ctre consumatorii
notri.
n prezent,orientarea in creterea si exploatarea ovinelor din ara noastr a suferit o
schimbare esential att in ceea ce priveste direciile, ct si sistemele de cretere. n acest
sens, producia de carne de la ovine a fost total reconsiderat i declarata ca scop principal al
oviculturi noastre. Conditiile naturale existente, rezervele mari oferite de intensivitatea
agriculturii i economicitatea sporit formeaz conjunctura favorabil pentru dezvoltarea
productiei de carne la ovine, prin aplicarea de metode intensive de exploatare.
Spania si Marea Britanie, dein peste 20 milioane de capete ovine fiecare. Urmeaz
Franta, Romania, Grecia i Italia.Romania se situeaza pe pozitia a patru in UE la efectivul de
ovine si caprine, numarul acestora fiind n urcare comparativ cu 2006, potrivit Institutului

8

Naional de Statistic (INS). La 1 decembrie 2007, in Romania, numarul acestora era de 9,33
milioane de capete, in urcare cu 11,1%, iar efectivul matc (oi, mioare si capre) avea un avans
de 2,9%.







Creterea ovinelor de carne n Romnia
Tabel nr 1

Specificare

u.m. 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Efective totale de ovine si mii cap 8.921 8.406 9.334 9.780 10.059 12.007
Caprine
Productia totala de carne in viu mii tone 114 101 110 104 104 112
Greutatea medie la sacrificare kg/cap 19 18 18 17 17 19
Greutate minima pentru kg/cap 30 - - - - -
acordare subventii
Cantitatea totala de carne mii tone 1.3 - - - - -
subventionata


1.5 Date privind evoluia i unele particularitai ale efectivului de ovine pe plan
mondial
Resursele naturale, posibilitile sporite de asigurare a hranei, caracteristicile mediului,
particularitile biologice i fiziologice, cerinele economice, tradiia i transformrile sociale
derulate n anumite zone ale globului, reprezint tot attea mijloace de influen a rspndirii
i a creterii ovinelor la nivel mondial.

9

Dei intre statisticele privind efectivul pe plan mondial de ovone nu exist o
concordan perfect, se poate spune c numarul total al acestor animale a avut tendin de
cretere, cu unele mici variaii anuale ale caror cauye nu se pot cunoate cu exactitate.
ntre creterea efectivului mondial de ovine i aceea a populaiei umane nu este ns
un paralelism, exprimnd i din acest punct de vedere o neconcordan fa de cerinele ale
populaiei n privina produselor ovine alimentare i industriale.




Date privind evoluia efectivului de ovine pe plan mondial
Tabel nr. 2
continente Perioada de timp
2000 2001 2002 2003 2004
Africa 237.945 241.795 248.694 254.702 258.332
Asia 414.395 410.51 413.57 424.70 440.778
Europa 148.759 139.807 137.866 137.925 139.725
America de
Nord si
Centrala
18.613 18.782 18.848 18.984 18.864
Oceania 160.828 150.926 145.761 138.566 135.563
America de
Sud
76.333 73.692 71.642 69.467 69.335
Total
mondial
1056873 1035515 1036376 1044353 1062597





10

Capitolul 2 Prezentarea raselor de ovine de carne.


Rasele de oi specializate pentru productia de carne (rase englezesti).
In Anglia se cunosc aproximativ 35 de rase de oi din care majoritatea au ca principala
productie carnea. Cele mai valoroase rase de carne s-au format la sfarsitul sec al XVIII lea si
inceputul sec al XIX lea.
Insusiri comune :
- capul este mic in raport cu dezvoltarea corporala , este scurt si larg in regiunea fruntii
- lana este slab extinsa pe membre , pana deasupra articulatiei genunchiului si deasupra
articulatiei jaretului , slab extinsa pe cap pana la nivelul liniei imaginare care uneste
unghiurile interne ale ochilor
- gatul este scurt si gros purtat aproape orizontal
- regiunile situate pe linia superioara a trunchiului sunt lungi si musculoase
- musculatura trenului posterior ( fesa , gamba ) are aspect convex si este coborata catre
articulatia jaretului si poarta denumirea de jigou
- formatul corporal lateral este dreptunghiular , pieptul larg , membrele departate si
scurte
- tip morfologic brevimorf , tip fiziologic digestiv

2.1 Rase autohtone.

2.1.1 Merinosul de Palas
Este o ras de oi pentru ln fin i carne, creat la fosta oierie Palas actualmente
Staiunea central de cercetri pentru creterea ovinelor Palas (S.C.C.C.O.) din Judeul
Constana de ctre un colectiv sub conducerea prof. dr. N. Teodoreanu.
Acest tip al rasei a trecut prin mai multe transformri, astfel nct actualul tip
morfoproductiv, n urma lucrrilor de perfecionare, se deosebete foarte mult de cel iniial.

11

Actualmente, Merinosul de Palas este admis ntre rasele nou create, figurnd printre cele mai
bune oi cu ln fin din lume.
Rasa de oi Merinos de Palas provine dintr-un nucleu constituit din 1000 de oi aduse n
anul 1919-1920 din Cmpia Tisei la fosta oierie Palas, situat n apropiere de litoralul Mrii
Negre. Aceast populaie de ovine, cu origine necunoscut, era foarte eterogen sub raportul
rasei i al productivitii, fiind alctuit din mai multe tipuri de oi: Merinos Rambouillet,
Merinos Negretti, Merinos semiprecoce german i oi metise n diferite grade de ncruciare
ntre Merinos cu igaie i Merinos cu urcan.





Greutatea corporal la berbecii Merinos Rambouillet folosii la ncruciare
Tabel nr. 3
Nr.
matr.
Greutatea corporal (kg)
media limite
952 77,24 72,30-88,0
994 72,14 51,90-84
998 65 52,30-73

n linii mari, acest tip se caracteriza prin urmtoarele nsuiri morfologice i de
producie: oile adulte aveau talia la greabn de 62 (55-71) cm i greutate corporal de 47,8 kg
la tundere.
n scopul corectrii unor defecte de exterior , a mririi greutii corporale la acest tip,
precum i pentru evitarea consangvinitii s-a preconizat ncruciarea cu berbeci Merinos
semiprecoce importai n anul 1928 din Germania (cresctoria Adolf Steiger Leutewitz) n
numr de 3 capete. Greutatea corporal a acestor berbeci a fost la 1 an dup aducerea lor n
ar de 81,8 (80,0 83,9) kg.

12

Capacitatea de adaptare i ca atare rspndirea prin cretere n ras curat a
Merinosului de Palas sunt strns dependente de factorii ecologici zonei n care a fost creat, de
cerinele biologice ale rasei fa de condiiile de mediu, naturale i artificiale. De aceea, este
necesar s se prezinte un tablou succint al cadrului ecologic caracteristic zonei n care a fost
creat merinosul de Palas.
n creterea i exploatarea ovinelor de ras Merinos de Palas, producia de carne ocup
locul al doilea ca importan economic, producia principal fiind lna. nsuirile pentru
producia de carne au fost motenite de la Merinosul semiprecoce i precoce care au participat
la formarea acestei rase. Aceste nsuiri au fost apoi amplificate i consolidate prin selecie i
hrnire abundent. Ca urmare, tipul actual al rasei se caracterizeaz prin greutate corporal
ridicat, precocitate i energie de cretere relativ mari, prin capacitate apreciabil de folosire a
hranei, randament mare la sacrificare i o bun calitate a crnii.
Greutatea corporal la ovinele adulte, luat imediat dup tundere, a marcat o evoluie
ascendent, cu unele variaii datorate condiiilor anuale n cursul procesului de formare,
consolidare i ameliorare a rasei.
Rasa Merinos de Palas este nzestrat cu o mare potenialitate genetic de cretere i
aceast nsuire reprezint importana nu numai pentru reproducie, dar i pentru producia de
carne.
n general, carnea mieilor ngrai este de calitate bun i cu un miros specific puin
perceptibil. Din punct de vedere organoleptic, ea se caracterizeaz printr-o culoare roz
deschis, consisten mijlocie, bob de carne mrunt i fibr fin, perselare moderat i cantitate
mic de grsime.

2.1.2 Merinosul de Transilvania
Dintre ovinele de tip Merinos din ara noastr, Merinosul de Transilvania este cel mai
important din punct de vedere numeric i al ariei de rspndire, el constituind totodat, n faza
actual de dezvoltare a creterii ovinelor, materialul biologic principal pentru producerea lnii
fine. Din numrul total de ovine Merinos aparinnd tuturor tipurilor existente n ar,
Merinosul de Transilvania reprezint, dup calcule estimative, aproximativ 92%.
Centrul principal de cretere al acestei rase este zona natural n care s-a format, i
anume regiunea de cmpie din vestul Transilvaniei. Aici se afl totodat i centrul de cretere

13

cel mai important din ar pentru ovinele Merinos. n acest centru, Merinosul de Transilvania
mai nainte cunoscut i sub denumirile de Merinos de vest i de Merinos transilvnean
este crescut n mas compact i pe o zon geografic ntins, reprezentnd numeric circa 85%
din efectivul rasei, restul fiind diseminat n alte regiuni de es, n special n cmpia din sud-
estul rii.
n populaia de ovine Merinos de Transilvania se observ un grad nsemnat de
eterogenitate ca tip morfoproductiv. Aceast variaie sub raportul caracteristicilor de exterior
este o consecin a modului de formare a rasei, la care au concurat, dup cum s-a artat, mai
multe rase de oi, de la care a motenit unele sau altele din nsuirile lor. Mai recent,
intervenia n scop ameliorator cu berbeci Merinos de Stavropol, Merinos de Palas i n mai
mic msur cu berbeci Merinos Groznensk a lrgit i mai mult amplitudinea variabilitii
nsuirilor. La aceasta au mai contribuit, pe de o parte, lipsa unei aciuni sistematice de
selecie i, pe de alt parte, condiiile diferite de mediu i de hrnire.
Ca urmare, n populaia de ovine Merinos de Transilvania se pot ntlni exemplare mai
masive, de talie mare i mai puin cutate, altele de talie mic sau cu pliurile cutanate mai
dezvoltate, precum i exemplare avnd caracteristici intermediare n diferite grade. Se gsesc
de asemenea turme mai mult sau mai puin ameliorate att din punctul de vedere al
conformaiei corporale, ct i sub raportul productivitii.
Actualmente, n linii mari, se pot distinge ovine avnd caracteristici ale vechiului tip
morfoproductiv, neameliorat al rasei, precum i ovine avnd nsuiri morfologice i de
producie mprumutate de la rasele amelioratoare cu care s-a intervenit n ultima vreme, ele
reprezentnd tipul ameliorat ce urmeaz a fi uniformizat, amplificat i generalizat. Acest
proces se gsete n prezent n curs de desfurare.
Tipul vechi neameliorat al Merinosului de Transilvania se caracterizeaz printr-un
format corporal mezomorf, talie mijlocie, trunchi potrivit de lung, de larg i de adnc,
membre relativ scurte i cu o osatur puternic, constituie n general robust ctre fin,
rezisten organic mare, capacitate bun de adaptare, grad de precocitate n general redus,
rusticitate, sobrietate i uurin n cretere.


Valorile dimensiunilor corporale la oile Merinos de Transilvania (tipul neameliorat)

14

Tabel nr. 3
Dimensiuni
corporale
Jud. Arad i Bihor jud. Satu Mare I.A.S. Valea lui Mihai
X
(cm)
limite
(cm)
X
(cm)
limite
(cm)
X
(cm)
limite
(cm)
% din
nlimea
la
greabn
nlimea
la greabn
61,2 51-71 38,2 50-65 63,9 59-70 100
nlimea
la crup
63,2 54-74 60,3 54-69 65,4 60-72 102,3
Lungimea
trunchiului
60,8 50-69 58,1 51-68 63,2 59-70 98,9
Lrgimea
pieptului
16,6 13-21 16,1 13-20 18,5 16-21 29
Adncimea
pieptului
27,3 17-35 29,6 23-35 29,9 26-34 46,7
Lrgimea
crupei
15,9 12-20 15,2 12-18 18,7 17-21 29,2
Perimetrul
toracelui
- - 75,1 68-88 84,2 77-93 131,7
Perimetrul
fluierului
- - 7,1 6-8 7,7 7-9 12

Exploatarea acestei rase pentru producia de carne are o importan economic
secundar, producia principal din punct de vedere cantitativ i calitativ fiind lna.
Totui, mieii din aceast ras supui ngrrii intensive, dup cum au artat cercetri
recente efectuate la S.C.C.C.O. Palas, pot realiza un spor mediu zilnic de circa 180 g , cu un
consum specific de 5,9 U.N./kg spor i cu un randament la sacrificare de 44%. Mieii metii F
1

cu rasele de carne (Suffolk, Merinofleisch), supui ngrrii, au realizat sporuri medii zilnice
de peste 200 g, cu un consum specific de 5,5-5,7 U.N/kg spor i cu un randament la
sacrificare de 48-51%.
2.1.3 Spanca

15

Pentru ovicultura din ara noastr , Spanca prezint importan economic, ntruct
produce ln de bun calitate i in cantitate satisfactoare, mai cu seam tipul de Spanc
ameliorat care produce o ln fin apropiat calitativ cu cea a rasei Merinos. n acelai timp
calitatea oilor Spnci se va ameliora simitor fiind exploatat i pentru carne.
Caracterele oii Spnci cariaz n limite mai largi sau mai restrnse n raport cu gradul
de ameliorare .La efectivele n curs de transformare, aspectul exterior i indicii de producie
de aseamn cu cei de la una sau alta din rasele parentale, dup gradul de metisare i nivelul
seleciei.
Sub raportul conformaiei, oaia Spanc se caracterizeaz printr-un format corporal
mezomorf, mai ales la cele de formarea crora a participat Merinosul de Palas i la care s-a
facut o selecie mai atent.
Masuratori corporale ale rasei Spanca
Tabel nr. 4
Regiunea corporala Th. Nica si colab. 1955 N. Teodoreanu 1937
limite
nlimea la greabn 61,93 54,5-64,5 64,6
nlimea la crup 64,50 56,7-65,7 65,9
Lungimea trunchiului 67,34 62,5-79,5 64,1
Lrgimea pieptului 17,39 14,5-20,5 23,3
Lrgimea toracelui 16,82 13,5-20,5 21,2
Adncimea toracelui 27,61 24,5-31-5 32,8
Perimetrul fluierului 8,10 6,2-8,5 8,2

Spanca este o oaie de talie mijlocie, avnd n vedere nlimea medie la greabn
cuprins ntre 62- 64,5 cm. n general, corpul este potrivit de larg i de adnc.Linia spinrii
nu este suficient de dreapt, iar greabnul este uor ridicat. Perimetrul fluierelor indic o
osatur destul de putetnic n raport cu masa corporal. Capul are o mrime mijlocie, este
suficient de larg i cu profilul aporape drept la oi i uor convex la berbeci. Berbecii au coarne
dezvoltate, iar oile prezint uneori pete mici pigmentate.
Producia de carne. La oile adulte supuse controlului oficial, greutatea corporal
medie este de 44,7kg i variaz ntre 42,4- 45,0 kg; la mioare 32kg, la miori de 42,2 kg, iar la

16

berbeci de 63( 61-68,6)kg. n fermele cu cele mai bune efective, greutatea medie corporal
variaz ntre 44 i 54 kg la oile adulte si ntre 63 i 85 kg la berbecii aduli. Aceste date,
innd seama de condiiile de hrnire i de ngrijire oferite animalelor, pot fi considerate n
general sa satisfactoare.
Greutatea medie la natere a mieilor este de 4kg la berbecui si de 3,7 kg la mielue, iar
la ntrcare (80 de zile) de 23,7 kg, respectiv 22,2 kg.
n procesul de ngraarii intensive a tineretului Spanc, rezultatele experimentale scot
n evidena aptitudinea acestei rase pentru prosucia de carne, mai ales atunci cand este
folosit la ncruciarea industrial cu berbeci din rase de carne( Suffolk, Ile de France,
Southdown, Berrichonne, Merinos de Palas) , cu un spor mediu zilnic ntre 171-266 g,
U.N./kg spor ntre 5,4-6,2, iar randamentul la sacrificare este cuprins ntre 47,5-57,0%.
2.2 Rase de oi strine.
2.2.1 Rasa Lincoln : cea mai veche rasa de carne ( 1750 ), este cea mai raspandita rasa
de oi si este importanta atat prin productia de carne cat si prin faptul ca a participat la
formarea unor rase de carne din alte tari. Greutatea corporala a oilor cuprins ntre 80 90 kg
iar a berbecilor de 140 kg. Tineretul ngrat n sistemul intensiv realizeaz la varsta de 1 an
greutatea de 90 de kg cu un spor mediu zilnic realizat este de 300 350 g, i se sacrifica la
40-45 kg,randamentul la sacrificare intre 60 65 %,carcasele sunt de calitate superioar.
Aceast ras a fost importat la noi in ar cu scopul mbuntirii produciei de carne la rasa
Turcan.
2.2.2 Rasa Romney Marsh : greutatea corporal a oilor este cuprins ntre 75-80 kg,
iar a berbecilor : 120 kg. Mieii la ngrat intensiv la 4 luni ajung la o grutate de 28-30kg de
la nrcare, pn la 12 luni realizeaz o greutate medie de 70 kg. Carnea este suculent,
gustoas, i fr miros specific pronunat. Oile adulte au o greutate corporala medie de 66-
72kg, iar prin ngraare pot ajunge la 100-120 kg greutate vie.
Aceasta rasa a fost importat la noi in ar i a fost folosit la ncruciri industriale n vederea
mbuntirii produciei de carne la rasa igae.
2.2.3 Rasa Suffolk : este o ras precoce, rezistent, cu o conformaie de carne,
asemntoare cu aceea a rasei Southdown. Prolificitatea este n medie 125-130 %. Producia
de carne este foarte bun calitate , suculent i savuroas, fiind egalat din acest punct de
vedere de puine rase de carne. Greutatea oilor este in medie de 60-70 kg, iar a berbecilor de
110-120 kg. ncruciarile cu oile Spanc au dat cele main bune rezultate n comparaie cu alte

17

rase de carne importate. Metiii Suffolk X Spanc au realizat comparativ cu sporurile medii
zilnice cele mai mari (266g) la un consum specific de (5,4 U.N. /Kg spor). Rezultate bune sau
mai obinut si cu Merinos de Transilvania.
3. Tehnologie de exploatare a ovinelor de carne

3.1. ntreinerea ovinelor de carne
Potrivit condiiilor de la noi din tar, n creterea ovinelor se aplica sistemul de
ntreinere n adposturi (saivane), n timpul iernii, i de ntreinere la pune, de la nceputul
verii si pna toamna trziu, cnd sunt din nou aduse n adposturi pentru iernat. Condiiile
climatice din ara noastr nu permit ntreinerea ovinelor la psune n tot timpul anului, asa
cum se practic, de exemplu, n Australia.
n ara noastr, pe lnga sistemul mixt de ntreinere (n adposturi i la pune), care
n prezent are cea mai mare extindere, n ultima vreme a nceput s se aplice i sistemul
intensiv de ntretinere n stabulaie permanent sau n semistabulaie, n practica creterii
ovinelor din mai multe unitai agricole socialiste.
ntreinerea ovinelor n stabulaie permanent. Intensivizarea agriculturii prin
extinderea irigaiilor implic schimbarea sistemelor de cretere a animalelor rumegtoare,
fiind necesar s se treac la exploatarea n complexe industriale, pe spaii restrnse i fr
apsunat (zero-paturage, zero-grazing). La specia ovin, care este prin excelena un animal de
punat, se pune problema gsirii modalitaii de integrare a acesteia la noile condiii create de
agricultura intensiv. De menionat c n condiiile agriculturii neirigate, n zona de es masa
verde pentru ovine se asigur prin cultura plantelor furajere semnate in conveier.
n condiiile agriculturii irigate, structura care reacioneaz cel mai bine la irigat, cum
sunt lucerna si porumbul. n aceste condiii, problema hrnirii i ntreinerii oilor pe timpul
verii se poate rezolva prin sistemul stabulaiei permanente i prin administrarea ntregii
cantiti de nutre de grajd.
Stabulaia permanent a ovinelor reprezint un sistem de ntreinere i de alimentaie a
ovinelor care se aplic in unele unitai agricole socialiste, cu rezultate destul de bune.
Experienele efectuate in aceast privina la Staiunea central de cercetri pentru creterea
ovinelor Palas (jud. Constana) au dus unele rezultate care arata c acest sistem de ntreinere
nu are efecte negative n ceea ce privete creterea i dezvoltarea tineretului ovin, produciile

18

obinute, funcia de reproducie, rezistena si sntatea animalelor. Pentru elucidarea complet
i complex a problemei privind efectele biologice, productiv i economic ale stabulaiei
permanente se efectueaz cercetari n continuare. Rezultatele experimentale obinute vor servi
la mbuntirea tehnicii de cretere a ovinelor n acest sistem de ntreinere.
Hrnirea ovinelor se face cu masa verde cosit din culturile furajere i administrat la
grtare, cu masa verde cosit i cu siloz, cu masa verde si fn, sau cu amestecuri unice
formate din fibroase tocate si concentrate mcinate. Acest din urm sistem de alimentaie,
aplicat mecanizat la I.A.S. Pestera (jud. Constana) de mai muli ani, se soldeaz cu rezultate
bune.
ntreinerea n semistabulaie. Acest sistem de ntreinere pe timpul verii a ovinelor
const n folosirea combinat a punatului cu stabulaia si se aplic n regiunile de es
neirigat. n cadrul ntreinerii n semistabulaie, punatul este limitat la o parte din zi, iar n
rest animalele sunt inute in stabulaie i alimentate asemntor ca la ntreinerea n stabulaie
permanent. Pentru punat se folosesc dup posibiliti punile cultivate, punile
naturale i cele ocazionale (miriti, porumbiti etc.).
Att n cazul stabulaiei permanente, ct i n cel al semistabulaiei, hrana se d n mod
normal, astfel ncat s se asigure ntregul necesar de principii nutritive pentru toate categoriile
de ovine.
n funcie de posibilitai i de condiii, unitaile agricole socialiste cu ferme de oi
folosesc nul sau altul din cele dou sisteme de ntreinere i alimentaie a ovinelor pe timpul
verii, ns ntreinerea n semistabulaie prezint o mai mare uurina de aplicat n practic.
Experiena unitailor care folosesc aceste sisteme intensive n creterea ovinelor, precum si
rezultatele obinute in ara noastr constituie premisele ca ele vor putea lua o extindere mai
mare in producie.
Oricare din sistemele de ntreinere menionate mixt, stabulaie i semistabulaie
necesit un mod judicios de ngrijire a ovinelor.

ngrijirea oilor in perioada de stabulaie. n timpul iernii, oile sunt adpostite n
saivane spaioase, igienice i pe aternut permanent de paie. n zilele cu condiii atmosferice
favorabile sunt inute n padocuri i sunt introduse n adposturi noaptea sau cnd condiiile
atmosferice se nrutaesc. n zilele cu ger, oile sunt scoase n padoc, dup ce n prealabil au

19

fost deschise uile adposturilor i s-au obinuit cu aerul rece de afar. Pentru evitarea
nghesuielii, mai ales n faza de gestaie avansat, ngrijitorii dirijeaza ieirile i intrrile n
adposturi, tempernd graba cu care oile dau nval. Mai practic este procedeul ca intrrile s
nu fie barate cu plai n timpul zilei si cnd oile stau n padoc, pentru a le putea da astfel
posibilitatea ca fiecare sa-i aleag mediul convenabil. i mai practic este ca uile s fie
prevzute cu rulouri.
n adposturi, oile sunt inute pe aternut permanent, ngrijitorii avnd sarcina s
controleze calitatea furajelor i s le ndeprteze pe cele alterate, prfuite, mucegite etc.
Atenie i mai mare se acord hrnirii oilor cu gestatie avansat, a celor n lactaie i a mieilor.
Nutreurile se administreaz numai n greutate i n jgheaburi.
n condiiile creterii oilor la noi din ara, perioada de stabulaie corespunde cu cea a
gestaiei i nceputul lactaiei. Ciobanii i ndreapt atenia asupra acestor oi, acordndu-le
ngrijirile necesare, controleaza modul cum se desfaoar alptarea mieilor sugari i intervin
prin msuri adecvate ori de cte ori este nevoie.
Din msurile de igiena mai fac parte tunderea lnii din jurul ochilor la oile Merinos,
care au o extindere exagerat a lnii pe faa, precum i efectuarea codinitului nainte de
nceperea ftrilor sau imediat dup ftare.
ngrijirea oilor n perioada de punat. Msurile i aciunile privind ngrijirea ovinelor
n aceast perioad sunt de regula mai simple n comparaie cu cele din perioada de ntreinere
la saivan.
n primul rnd se are n vedere c trecerea de la regimul alimentar uscat din timpul
iernii la cel suculent din timpul verii s se fac prin obinuire treptat, n decurs de 5-7 zile.
Mai nainte nsa ca ovinele s fie scoase la pune, ele se trec printr-un rascol i sunt
examinate. Oile care nu au fost codinite sau nu li s-a tuns lna din jurul ochilor sunt supuse
acum acestor operaii: se cur i se reteaz unghiile prea mult crescute n perioada de
stabulaie, se nlocuiesc crotaliile pierdute.
Punatul nceteaza pe la orele 10-11 dimineaa i rencepe dupa-amiaz pe la orele 4-
5. n orele cu aria mare, ovinele sunt inute la umbr pentru odihn sub liziera unei pduri,
sub plcurile de copaci sau n adierea vntului pe un loc mai ridicat, iar pe punile prevazute
cu umbrare sunt inute sub acestea.

20

n scopul prevenirii parazitozelor i al ngrarii unei suprafee mai mare de pune,
locul unde au fost inute ovinele se schimb la fiecare 4-6 zile.
Punile cele mai bune i situate n apropierea stnei sunt repartizate pentru miei i
pentru oile care se mulg. De asemenea, punatul mieilor nrcai se face pe puni ndemne
de parazitoare i care nu au fost utilizate de alte ovine. Se evit punatul pe locurile blite i
pe cele invadate de buruieni agatoare de ln. Punatul pe culturile de plante leguminoase
(Lucern, trifoi, rapit etc.) se face cu pruden, pentru evitarea meteorizaiilor. La noi n ar
s-a experimentat cu bune rezultate punatul lucernei, prin obinuirea treptat cu consumul
acesteia. Punatul combinat, mai ntai pe o pune de graminee i apoi pe lucernier, a dat
cele mai bune rezultate.
n zona montan, adpatul se face cu apa din ruri curgtoare, iar n zona de es cu ap
de la fntni instalate pe puni, administrarea apei fcndu-se n jgheaburi pentru adpat.
Se controleaz starea de ntreinere i de sntate a ovinelor i se iau msurile necesare
pentru corectarea situaiilor ivite, depunndu-se mult atenie i din acest punct de vedere.




3.2. Organizarea bazei furajere a ovinelor de carne

Asigurarea bazei furajere necesar hrnirii raionale a ntregului efectiv de ovine din
ar constituie una din problemele actuale principale ale agriculturii socialiste. Ea reprezint
totodat o msur de baz n vederea sporirii numrului de ovine la nivelul planificat anual, a
creterii produciilor medii i a celor globale, potrivit cerinelor economiei noastre socialiste.
Programul naional de dezvoltare a zootehniei i de sporire a produciei animaliere
conine msurile necesare care s duc la ntarirea bazei furajere i pentru ovinele ce vor
crete n perspectiv pn n 1980, astfel ncat unele deficiente ce mai exist n asigurarea
integral a bazei furajere pentru ovine s fie nlaturarea. Printre msurile tehnico-
organizatorice prevazute n acest program realizarea n fiecare an a indicilor cantitativi si

21

calitativi prevzui pentru sectorul ovin, asigurarea cantitilor necesare pe sortimente de
nutreuri constituie una din msurile fundamentale.
Punile i fneele naturale. n Romnia, pajitile naturale reprezint o component
principal a bazei furajere pentru ovine. Cele 4,4 milioane ha pajiti naturale (circa 3 milioane
ha puni si 1,4 milioane ha fnee) de care dispune ara noastr. Suprafeele ntinse de puni
din zona motan sunt folosite vara timp de 3-4 luni, n cea mai mare parte de ctre ovine care
gsesc aici necesarul de hran prin consumul ierbii, fr suplimetare cu concentrate.
Primvara, ovinele din zonele din relief mai nalt fac aceast pendulare ctre punile
montane, iar toamna sunt aduse s puneze otava de pe fneele naturale din zona colinelor i
dealurilor, rezervate n special pentru taurine.
Asociaiile i formaiile de pajiti naturale, de origine primar i secundar, formeaz
mpreun cu formele de relief i cu factorii climatici de pe teritoriul rii pe care se gsesc
rspndite complexe naturale cu vegetaia lor caracteristic.
n continuare se redau principalele caracteristici ale vegetaiei ierboase de pe pajistile
naturale din ara noastr.





3.3Metode de ameliorare a ovinelor pentru productia de carne

Obiectivele ameliorarii :
Pentru productia de carne :
- cresterea sporului mediu zilnic si reducerea consumului specific
- cresterea insusirilor organoleptice ale carcasei pentr-un continut redus de grasime
- obtinerea unui randament la sacrificare cu valori ridicate
cresterea prolificitatii si a precocitatii

22

Organizarea amelioararii ovinelor

Se face pe baza piramidei ameliorarii . In varful piramidei ameliorarii se gasesc fermele de
elita ( crescatorii tata ) , rolul lor este de a produce i de a difuza in treptele inferioare berbeci
de mare valoare genotipica si fenotipic.
In treapta a II a se gasesc ferme care se numesc crescatorii fiic , n acestea se folosesc la
mont berbeci din treapta I dar i din prasila proprie.
In treapta a III a se gasesc ferme de nmultire care au rolul de a multiplica materialul de
reproducie femel cu masculi din cele 2 trepte superioare dar i din prasila proprie.
In treapta a IV a se gasesc fermele de productie n care se cresc rase specializate pentru
productia de ln , carne , lapte , pielicele.

I. Estimarea valorii de ameliorare dupa fenotipul ascendentilor respectiv printi si rude
apropiate:
Aceast estimare se face pe baza evidentelor zootehnice consemnate n pedigreul
fiecarui individ . Atunci cand valorile coeficientului de heritabilitate sunt mari , amelioratorul
poate interveni ntr-o masur mare asupra nsuirii respective.
Ex: pentru productia de carne h
2
= 0,45
In cazul in care se cunosc date i despre colaterali , creste certitudinea aprecierii iar aprecierea
aceasta se face atunci cand nsuirile fenotipice ale unui individ nu sunt exteriorizate.
II. Estimarea dupa performantele proprii :
Se aprecieaz la diferite vrste : la ftare dupa greutatea corporal , la inrcare dupa
greutatea corporal, la tunsul de baza dupa greutatea corporal, conformatia corporal si
constitutie , dupa nsuirile cantitative si calitative ale lnii.
III. Estimarea dupa descendeni :
Contituie criteriul cel mai sigur i const in modul ( viteza ) n care nsuirile
valoroase se transmit descendenilor. Un berbec candidat pepinier este folosit pentru monta a

23

50 de oi din aceeai ras si se testeaz dupa 20 de fiice pentru producia de ln i dupa 10 fii
pentru productia de carne. Rezultatele descendenilor se compar cu ale contemporanilor lor.

Capitolul 4. Carnea

4.1 Aprecierea calitaii carcasei i a carnii
Vom ncepe acest subcapitol prin a spune c n proiectarea sistemelor de realizare i
valorificare a produselor animale, deci inclusiv de la ovine, preocuprile n sec al XXI-lea
trebuie sa alinieze necesitaii de satisfacere integral a cericetelor si exigenelor
consumatorului, care dorete, din ce n ce mai mult, produs ieftin, cu calitai nutriionale
superioare si sntos.
Pentru produsul carne, care se obine din creterea i ngrarea ovinelor, sortiment
care, din ce n ce mai mult trece din categoria delicatese n caregoria produselor ce acoper
nevoile alimentare ale omului, aprecierea calitai carcasei i a carnii a evoluatm de-a lungul
timpului semnificativ. Astzi, asemnator cu celelalte specii de animale care sunt crescute
pentru producia de carne, se folosesc metode modern, de maxim exactitate, determinrile
fiind facute, pentru obiectivitate n apreciere, cu folosirea unor echipamente i aparate de
mare finee i nalta precizie. Aceast conduit a fost determinat decisive, de creterea
consumului de carne de ovin pe locuitor, chiar i n arile cele cum sunt in Europa de Vest,
dar i n arile n care carnea de ovine are o pondere ridicat n consumul pe locuitor.
Metode i procedeele folosite n timp, pentru aprecierea calitaii carcasei si a crnii de
ovine.
Aprecierea calitaii de viu, din ochi, la ovine este oarecum ngreunata datorita
nvelisului lnos, care marcheaz dimensiunile determinate de grupa factorilor valabili. De
aceea, devine o necessitate chiar i pentru operatorii cu experien, palparea anumitor regiuni
corporale, pentru a constata, mai obiectiv dezvoltarea musculaturii si gradul de acoperire cu
seu. Principalele regiuni care trebuiesc palpate sunt: spinarea, alele, baza cozii, spatele,
spatele si regiunea ingvinal. Trebuie meninat ca trebuie tinut seama in special de varsta la
aceasta apreciere.

24

Aprecierea calitaii carcaselor este metoda care maximizeaz obiectivitatea n acest
demers, acesta lund n considerare conformatia carcasei, starea de ngraare, precum i
finetea, culoarea i consistena muchiilor.
Conformaia carcasei, din punct de vedere comercial este foarte important, mai ales
n ceea ce privete ponderea individual a portiunilor cu crne mai valoroas, cum sunt: jigoul,
partea de la rinichi i altele, ca i din punct de vedere al raportului ntre masa muscular i
cantitatea esutului osos. Sunt considerate bine conformate carcasele care prezint masa
muscular bine dezvoltat, mai ales in grosime, n tot ansamblul corpului i n special la
nivelul pulpelor, alelor i spatelui, care trebuie s fie n detrimentul schieletului, caracterizat
prin oase scurte si subiri.
Starea de ngraare. Grsimea carcasei de ovine se ncadreaza n urmatoarele categorii,
n funcie de distribuie: grsimea de suprafat, grsime intern i grsime intra- i
intermuscular. Pentru grsimea de suprafat, prin repartiie optim se depune un strat de 1-12
mm, distribuit pe ale, pe spate i , in general,pe ntregul ansamblul corpului. O repartite
optim a grasimii interne, n special a grsimii rinichiului i a bazinului, corespunde unei
depuneri abundente de grsime dar fara excese, rinichiul fiind intodeauna acoperit de tesutul
adipos.
Finetea muschiului se costant la nivelul pilierilor diafragmei. Se poate aprecia o
caltate bun n cazul n care, trecundu-se cu degetul peste sectiune, se costat o senzatie de
untuozitate foarte fin sau o usoar exudatie.
Culoarea muschiului roz-pal exprim o caracteristic optim i se contat n acelai
loc ca i fineea.
Consistena muschiului se examineaz n acelai loc ca i fineea i culoarea aceasta
fiind considerat optim atunci cand se constat o usoar rezistent la presiunea cu degetul
(consistena fraged).
Gustul i mirosul carnii de ovine, destul de specifice, depind foarte mult de ras i
varst, ca i tehnicile de nutritie i, nu n ultimul rand,de zonele geografice, cu conditii
pedoclimatice diferentiate.
Pe baza informatilor obtinute prin efectuarea determinrilor la care ne-am referit,
carcasele de ovine se pot clasa in 3 categorii, respectiv calitatea I, a II-a, a III-a existand n
mod exceptional i calitatea extra.

25

Grila EUROP de clasificare dup calitate a carcaselor de ovine este astzi folosit n aproape
toate rile europene, fr excepie n cele membre ale Uniunii Europene. Ca i la taurine i
porcine, specii fcnd parte din cele principale furnizoare de carne, dup repetate i
indelungate teste, s-a ajuns ca i la ovine, calitatea carcaselor sa fie apreciat prin grila
EUROP, considerat ca sistem modern, care d posibilitatea unei evoluri corecte a calitii
carcasei. Prin aceast apreciere obiectiv, se aeaz pe alte baze, mai concrete i mai reale,
relaiile dintre productori i comerciani, n valorificarea ovinelor destinate pentru producia
de carne.
Criteriile de apreciere a calitii carcasei prin grila EUROP, pe care le vom prezenta n
continuare, reliefeaz faptul c sunt luate n considerare nsuirile a patru elemente, i anume:
tipul de conformaie, jigoul si alele, zona rinichilor i spata, acestea fiind considerate ca
productoare ale unei mase musculare de cea mai bun calitate.

4.2 Caracteristici organoleptice

n mod practic, cosumatorul apreciaz calitatea carniila cumprare, dupa culoare i
cantitatea de grsime iar prin prepararea culinar, dupa fragezime, suculent, gust i miros.
Culoarea carnii este dependent de unii factori in primul rmd este influenat de
mioglobin, care la randul ei, poate varia cu varsta, rasa i alimentaia. Carnea provenit de la
animalele tinere are o cularea roz-deschis, datorit alimentatiei cu lapte, care este sarac n
fier dupa culoare, carnea de miel de lapteface parte din caregoria crnurilor albe. Pe masur ce
animalele nainteaz n varst i consum alt hran, cantitatea de mioglobin creste, iar
carnea devine mai rosie la culoare, cu nuante din ce n ce mai vii caracteristic ovinelor
batrne. Comparativ cu celalate specii de animale, oaia produce la aceiai varst canea cea
mai deschis la culoare.
Este stabilit de asemenea pH-ul, modifivand structura proteinelor din carne,
influenteaz ntr-o msur nemnat culoarea acesteia. Astfel, un pH redicat determin o carne
mai roie la culoare. Aceast actiune a pH-ului explic de ce carnea este mai roie la culoare
n timpul iernii, prin faptul ca temperatura exterioar actioneaz asupra lui, marindu-i
valoarea.

26

Fragezimea este factorul de calitate considerat cel mai important i exprim gradul de
rezisten a crnii la taiere, rupere sau zdrobire prin actul masticatiei. O carne tare, lipsit de
fragezime, este masticat mai greu, astfel c n mod practic aceast caracteristic
organoleptic se apreciaz subiectiv prin degustare i scordare de note. n laboratore se
determin obiectiv cu ajutorul unor aparate, cum este penetrometrul Tressler-Muray sau
aparatul Warner-Bratzler, aceta din urm fiind cel mai mult utilizat.
Suculena este legat de cantitatea de suc din carne, precum i de compozitia chimic a
acesteia, avnd influent asupra secreiei salivare. Suculena este mai putin pronunat la
canea provenit de la animalele mai putin tinere, deoarece este conditionat de modificarea
compozitiei proteinelor din carne i mai ales de grasimea intramuscular, care se depune
tardiv.
Mirosul carnii de oaie este specific anoniacal i unii consumatorii l consider
neplacut. La rasele specializate pentru producia de carne, acest miros este diminuat, iar la
rasele rustice, la oile rau ngrijite, batrne i la berbeci batrni, este mai pronunat. La ovinele
ngraate, n special la tineretul ovin, mirosul specific este mult diminuat, aproape
inperceptibil. Gustul i mirosul carnii de oaie pot fii ns favorabil influentate prin
modalitaile de pregtire culinar.

4.3 Compoziia chimica

Compoziia chimic a crnii de ovine este determinat de factori genetici, specie, vrst,
sex, starea de ingraare. Coninutul de ap din carne este aproximativ invers proporional cu
coninutul de grsime i variaz n functie de starea de sntate i ngrare.
Proteinele, ca si alte substane din carnea de oaie pot juca un rol important n
meninerea sntii.
Carnea de oaie conine o larga varietate de aminoacizi, majoritatea vitaminelor principale i aproape
toate elementele minerale necesare oraganismului. Aceti aminoacizi sunt extrem de rar ntlnii n lumea
animalelor, ca i unele minerale precum cobaltul i

manganul. Compoziie complex justific incadrarea crnii de oaie n categoria alimentelor complete, necesare
unei bune snatai.Carnea de ovine in stare proaspt obinut n condiii naturale de munte este cea mai
sntoas dintre alimente. Este cu digestibilitate ridicata, bogat n minerale, oligoelemente,continut foarte

27

ridicat de proteine si vitamine - A, B 1 , B2 , B6 ,B12 , D , i acizi grai nesaturai OMEGA 3
- acid linoleic, CIA,orotic (vitamina B 13 ). Cercetriile au aratat c carnea de miel are cele mai valoroase
componente i n concentraia cea mai mare in comparaie cu celelalte specii de animale.
Proteinele sunt reprezentate de: proteinele stromei ( colagen,elastin, reticulin ); proteinele
miofibrilare (miozina, actina,tropomiozina, meta-miozin); proteine sarcoplasmatice (miogenul, mioalbumina,
globumina X); proteinele granulelor dinsarcoplasmic; proteinele nucleelor. Proteinele crnii au o
valoare biologic ridicat, deoarece conin toi aminoacizii eseniali necesari
meninerii unei balane azotoase normale.
n c a r n e a p e l n g p r o t e i n e , s e g s e s c i s u b s t a n e
e x t r a c t i v e azotoase (creatina, fosfocreatina, carnozina, conin fosfor i oferun gust
deosebit supelor) i neazotoase (glicogenul, acidul lactic,acid formic, glucoza). Coninutul de lipide
din carne variaz n funcie de starea de ngrare a animalelor. Ele se gsesc sub form de grsime depus la
suprafaa corpului animalelor grase, n jurul organelor interne i n cantitate mai mic n muchi. Prezena
grsimii n muchi seamn ca o marmur cu vene albe, iar carnea poartdenumirea de carne marmorat.
Lipidele crnii sunt constitute incea mai mare parte din lipide neutre (218%) i, n cantiti maimici,
fosfolipide (0,50,85%), precum i colesterol (0,20 0,80%). Glucidele sunt reprezentate mai ales de
glicogen, care se gasete n ficat, muschi sau viscere. Sarurile minerale sunt prezente in proporie de 0,71. 8
%,fiind reprezentate mai ales de fosfor.n carnea de ovine se afla un procent apreciabil de vitamine,mai ales
din grupul (B1, B2, PP, B6), acid folic, acid pantotenic, ciancobala-mina etc.
Spre deosebire de rasele de ovine crescute in sistem intensiv,rasa de oi de munte are o rat de crestere
mai scazut ce face ca coninutul fibrei musculare n colesterol s fie scazut, fapt ce se datoreaz i alimentaiei
n care predomin n general punatul liber.

4.4 Valoarea nutritiv


Carnea de oaie - carnea de miel slab are valoare biologic ridicat i o compoziie
medie prezentat n continuare:
proteine....................20g%
grasimitotale...........14g%
colesterol.................75mg%
fier.............................2,5mg%
calciu.........................10mg%
sodiu..........................80mg%,

28

potasiu......................350mg%
zinc............................3,3mg%
vitaminaB1..............0,14mg%
vitaminaB2..............0,28mg%
vitaminaB3..............6,0mg%
vitaminaB6..............0,3mg%
acidfolic...................6,0ig%
vitaminaD................0,4ig%,
vitamina E .................0,09 mg%



4.5 Clasificarea comercial a carnii de oaie

n vederea comercializrii, carcasele sunt transate n mai multe bucti calitativ
deosebite i cu destinaie diferit de utilizare. Tranarea carcaselor se face n funcie de baza
anatomic i de calitate, astfel c parile rezultate se deosebesc ca dimensiuni, greutate i
valoare. Ea difer ns de la o ar la alta i chiar n aceleai ari, n funcie de exigenele
cumprtorilor din diferite regiuni.
n raport cu diferitele regiuni corporale se disting la oaie 4 caliti de carne:
- Calitatea I, care cuprinde jigoul, partea de la rinichi i antricotul; jigoul este format din
copas, fes, gamb i partea posterioar a crupei, iar partea de la rinichi este format
din regiunea lombar.
- Calitatea a II-a, care include spata, bratul i coastele, adic sferturile anterioare i
coastele.
- Calitatea a III-a, care cuprinde mijlocul de piept, sfarcul de la piept i gtul.
- Calitatea a IV-a, care include rasolul din fat, rasolul din spate i capul.
La miel exist 3 caliti de carne: I jigoul, partea de la rinichi i antricoatele, a II-a spata i
coastele, i a III-a pieptul, gatul, pantecele, capul i coada.


29



Capitolul 5. Scopul lucrarii; Metode de lucru, material de
cercetat

Lucrarea de fa are ca principal obiectiv stabilirea unui modul de ferma privata de 50
de capete oi de carne, in concordanta cu cerintele actuale si de perspectiv pentru
imbunatatirea performantelor si eficientei acestor tipuri de ferme. proiectarea adaposturior, a
instalatiilor de muls, adapare i evacuare si a constructiilor.
Metodologia de lucru utilizata s-a bazat pe urmatoarele elemente:
elaborarea miscarii anuale a efectivelor de ovine pe o perioada de 10 ani, cu ajutorul
unor programe adecvate, precum programul "Excel";
stabilirea necesarului de furaje pe an lund in consideratie ca 183 zile reprezinta
sezonul rece si 182 zile sezonul cald, pe baza ratiilor furajere intocmite n
conformitate cu necesarul de substane nutritive si disponibilul de furaje;
pe baza necesarului de furaje, a produciilor la hectar si a necesarului pentru rezerva se
proiecteaza suprafata de baza furajera;
cunoasterea numarului maxim de animale din diferite categorii, proiectarea
adposturilor, a instalaiilor de muls, adpare i evacuare a dejeciilor i a
construciilor anexe.
Sectorul ovin traverseaza un moment deosebit de tranzitie si de reinnoire. De la obiceiurile cu
caracter arhaic si pastoral, se trece la noi exigente mai profesionale si organizate. Este nevoie
deci de tehnici innovatoare de usoara aplicare, simple si imediate. Aceste nevoi apar mai
accentuate in sectorul lapte , in care traditiile sunt mai inradacinate si consolidate, si pentru
care este mai importanta , pe plan economic, realizarea imbunatatirilor tehnologice si
structurale, tinand cont de tendinta si marea potentialitate a sectorului spre acest proces
evolutiv.
5.1 Obiectul de activitate

PF PLETEA ION deine i exploateaz o ferm zootehnic, constituit din 50 de ovine
de carne pe raza Comunei Osica De Sus, judeul Olt.
5.2 Aezare geografica, clima, vegetaie, relief i soluri


30

Comuna Osica de Sus este situat n centrul Judeului Olt, la o distan de 26 km de
oraul Slatina i la 15 km de oraul Caracal. Comuna este aezat pe oseaua
naional Slatina-Caracal, iar calea ferat Piatra Olt-Caracal trece prin aceast comun. In
documentele CFR, comuna se numeste Vladuleni. Din punct de vedere al aezrii matematice
pe glob, prin comun trece paralela de 44 grade, 15 minute, 06 secunde latitudine nordic, i
meridianul de 24 grade, 22 minute, 30 secunde, longitudine estic. Socotit n kilometri n linie
dreapt, comuna se afl la 9828 km deprtare fa de Ecuator; la 10.022 km fa de Polul
Nord i la 2708 km fa de Londra. Comuna este format din satele: Vlduleni cu 158
gospodrii, Greci cu 367 gospodrii, Osica de Sus cu 1017 gospodrii, Ostrov cu 55
gospodrii, Tomeni cu 104 gospodrii. Satul Greci a fost comun pn n 1968. Moia
comunei are o suprafa de 50 km2. Se nvecineaz cu
comunele: Brebenei, Coteana, Flcoiu,Osica de Jos, Prcoveni i Brncoveni. Din punct de
vedere geografic, satul Osica de Sus i satul Vlduleni, sunt situate pe interfluviul Olt-Olte,
n captul terminal al acestuia, i pe terasa a II-a a celor dou ruri. Aici se ntlnesc terasele
celor dou ruri. Satul Greci, Tomeni i Ostrov sunt situate pe terasa I aOltului.
Clima
n ceea ce privete caracteristicile climatice specifice comunei Osica de Sus, putem s le
estimm numai n corelare cu regiunile vecine, deoarece elementele climatice acoper
suprafee mari. Clima de aici este temperat-continental. Radiaia solar depinde de
nlimea Soarelui deasupra orizontului, de opacitatea atmosferei, de nebulozitate. Valoarea
medie anual a radiaiei solare este de 125 kca/cm2. Exist trei forme de circulaie a aerului n
straturile inferioare ale atmosferei cu implicaii directe asupra vremii i anume: circulaia
vestic are o frecven de 45% din totalul cazurilor, cirrculaia polar reprezint 30% i
circulaia tropical. Caracterul continental al climei este exprimat de valorile medii ale
temperaturii aerului. Numrul zilelor cu temperaturi medii pozitive este n jur de 300, cea mai
ridicat temperatur nregistrat n timp de 100 de ani a fost +40,8oC, iar cea mai sczut
temperatur nregistrat pn n prezent a fost de -31 grade C. Precipitaiile atmosferice sunt
influenate de circulaia maselor de aer, media anual a precipitaiilor este de 522ml/m2.
Precipitaiile ntlnite n aceast zon sunt att sub form de ploaie, ct i sub form de
ninsoare. n timpul anotimpului geros i apariia ngheul, iar n timpul verii fenomenele de
secet i fac simit apariia.

Vegetatie
Prin poziia sa geografic, teritoriul comunei Osica de Sus este plasat n aria de dezvoltare
a silvostepei i a vegetaiei de lunc. La limita estic a comunei ntlnim
pdurea Bercica format din stejar pedunculat, stejar brumriu, stejar
pufos,ulm, frasin, pr i mr slbatic, arar i jugastru. Arbutii din aceast pdure
sunt: pducelul, gheorghinarul, lemnul cinesc, cornul, sngerul. Stratul ierbos este alctuit
din: firu, trifoi, colilie, piu, pir, coada oricelului, volbur,mturic, pelin, laptele
cucului, ceapa ciorii. La marginea pdurii Bercica, sau pe coasta D. Bobului i D. Viilor,
crescporumbarul, mceul i mrciniuri. Datorit condiiilor de umiditate ridicat a solului,
naturii aluvionare a acestuia, lunca Olteului ocup albia major a acestuia. Vegetaia
arborescent este alctuit din plopi, anini negrii, slcii, rchite numite zvoaie. Aici arbutii
sunt alctuii din snger, soc,gheorghinari, mcei, iar stratul ierbos este alctuit
din mur,laptele cucului, coada vulpii, firua i pirul. De asemenea aici crete o vegetaie
agtoare alctuit din curpen i ieder.
Relieful

31

Relieful acestei comune este alctuit din cmpul nalt, care face parte din Cmpia Piatra Olt i
din interfluviul Olt-Olte. Pe moia comunei, se dezvolt larg terasele celor dou ruri,
confuluiaz n dreptul morii i C.A.P.-ului. n valea Oltului, terasa I are o lime de 3-4 km,
iar n valea Oltetului are o lime de circa 1 km. Ultima er geologic, numit Cuatenar,
dureaz de aproximativ 1 milion de ani ncoace. n aceast er, au alternat perioade foarte reci
cu clim polr, cu perioade calde, cnd ghearii se topeau, numite perioade interglaciare. Azi
ne aflm n era geologic numit Holocen. Acum circa 30.000-40.000 de ani a fost ultima
perioad cu clim polar, cnd Carpaii erau acoperii cu gheari. Cnd clima s-a nclzit,
gheaa a nceput s se topeasc masiv, iar rurile aveau debite deosebit de mari, cu mare
putere de eroziune i transport. Oltul i Olteul confluiau n dreptul morii i C.A.P.-ului.
Pietriul de prund, se afl i sub satul Vlduleni i are grosimi de circa 20 m. Albia Oltului era
lat din Vlduleni i pn n malul de la Ipoteti. n urm cu circa 300 de milioane de ani, pe
aici trecea un lan muntos, ce inea din Dobrogea i pn n Frana, numit de geologi azi
Munii Hercinici. Ulterior o parte a acestor muni s-au scufundat n ocenul ce-i nconjura.
Forajele care se fac pentru descoperirea de petrol i gaze naturale, la adncimi de 1.500-2.000
m, dau de vrfurile fotilor muni. n picioare au mai rmas Munii Dobrogei i Podiul
Central Francez, care au fost tocii de eroziune, semnnd azi cu nite podiuri. Dup ce s-au
ridicat Carpaii din ocean n urm cu circa 200 milioane de ani, apele curgtoare i toreniale
au crat aluviuni i au umplut treptat marea ce se gsea aici, i ncet, ncet relieful a nceput s
prind aproximativ pn n Cuaternar, conturul pe care l are azi.
Solurile
ntre componentele peisajului geografic al comunei Osica de Sus, solurile ocup i ele un loc
aparte. Formarea i evoluia solurilor sunt o rezultant a conlucrrii factorilor pedogenetici
naturali specifici comunei noastre i anume: roc, relief, clim, ape i vegetaie. Factorul de
roc intervine n formarea solurilor prin compoziia mineralogic, gradul de duritate al rocilor,
alctuirea granulometric a lor. Factorul de relief intervine n formarea solurilor prin plantele
sale care pot accelera splarea solurilor sau nu. De asemenea factorul climatic influeneaz
formarea i dezvoltarea solurilor precum i factorul de vegetaie.












32

Capitolul 6. Proiectarea efectivului i a sistemului de ntretinere

Cu scopul de a obtine o rationala gestionare a
crescatoriei, si o adecvata remuneratie economica
fara a neglija bunastarea si deci performantele
animalelor, este deci necesara impartirea stanei in
urmatoarele zone functionale:

-boxa animale in productie
-boxa animale in crescatorie si partea de reproductie
-zona(treapta) de alimentare
- allea de furajare
-coridoare de serviciu si imprejmuiri externe
-sala asteptare pentru mulgere
-sala de muls
-zona tanc de racire
-boxa post-mulgere
-boxa berbeci
-boxa fatare
-boxa izolare
-boxa intarcare
-platforma stocaj dejactii solide
-bazin captare dejectii lichide
-depozite fan si furaje
-adapost unelte



BOXA CU ZONA DE ALIMENTATIE, ADAPARE SI ODIHNA
Foarte adoptata este in schimb solutia ce priveste boxele pe pat adanc constituit din paie sau talaj (de grosime
30-40 cm), a se extirpa de circa 2-3 ori pe an in corespondenta cu operatiile de fertilizare a terenurilor. Se adopta
de regula boxe multiple, care sa poata gazdui un grup de animale cu un numar variabil in functie de dimensiunile
crescatoriei si de organizarea sa.

-Structura portanta din otel zincat la cald
-Fundatii din beton armat cu grinzi perimetrale de jur imprejur care tin loc de pereti de limitare ai bazinelor de
colectare a dejectiilor.

33



Zona de alimentare este constituita dintr-o treapta cu pardoseala in panta (aproximativ 3 cm) care este dispusa
in interiorul boxei intre zona de pat permanent si peretele grilajului de furajare. De latime egala cu 80 / 100 cm,
este delimitat, spre iesle, de peretele care tine grilajul de furajare. Acesta, a carui deschidere pe cap adult
variaza intre 25 si 33 cm in functie de rasa, va trebui sa fie de tip autocapturant (disponibil in tipologia
animalelor cu sau fara coarne), pentru a facilita blocarea animalelor, facilitand astfel operatiunile de ingrijire si
control. In ceea ce priveste adaparea, solutia universal adoptata si valabila este tot aceea cu adapatoare cu nivel
constant de dimensiuni normale echivalente cu 20x80 cm, astfel incat sa permita accesul a doua animale
simultan, fara a avea un volum mare de apa statatoare.


CORIDORUL DE SERVICIU TARCURI EXTERIOARE
Zona externa, intotdeauna utila, este cu siguranta de recomandat in masura de 2.5-3.5 m2/cap daca este pe
pardoseala, si 5-8 m2/cap daca este pe pamant. Este de regula delimitata de imprejmuiri metalice din otel zincat
la cald, prevazute cu deschideri adecvate, de minim 3 m, pentru intrarea mijloacelor necesare operatiunilor de
curatare.
Folosirea carului unifeed in cresterea ovi-caprinelor a avut rezultate foarte interesante, atat pentru recuperarea
produselor firmei , cat si pentru marile productii verificate in crescatoriile care l-au adoptat .Cand, din motive de
spatiu, nu e posibil sa avem alei atat de ample, sau cand se doreste dezvoltarea mecanizarii crescatoriei, se pot
adopta benzi automate care, cu front de utilizare simpla sau dubla, distribuie alimentul in diferite boxe. Este
vorba de benzile motorizate, de diferite latimi, (30 cm cu iesle simpla la perete; 60 cm cu iesle centrala dubla
pentru animalele fara coarne, 75 cm daca este dubla, pentru animalele cu coarne).


34


INSTALATII PENTRU CONTROL
Pentru a garanta maxima functionalitate a adaposturilor, mai ales in centre de dimensiuni mari, va sfatuim la
predispunerea tuturor structurilor de gestiune secundare, care ca exemplu culoarele de triere / triaj a animalelor,
de adunare si culoarele pentru controalele si tratamentele sanitare. Fiecare corral va trebui sa contina de regula
toate animalele unei boxe si sa aiba suprafata de 0,3 m2 / cap. Este posibil sa dotezi coralul cu o aparatura
speciala de blocare a animalului, care are grija sa-l intoarca si sa-l imobilizeze, favorizand ulterior toate
operatiunile de gestionare si control asupra animalelor.


BOXE POLIUZ PENTRU FATARE, INFIRMERIE, BERBECI SI BOXE PENTRU INTARCAREA MIEILOR SI A
IEZILOR
Intarcarea precoce in boxe singulare, este de regula utilizata pentru masculii destinati ingrasarii sau pentru
gemeni si respinsi de mama.
Sunt in mod substantial boxe prefabricate cu pereti lavabili cu functia de a gazdui animalul singur in perioadele in
timpul carora au nevoie de ingrijiri si atentie deosebita. Boxele pentru masculi trebuie sa aiba dimensiuni si
predispozitii confortabile. Se divid in boxe multiple pentru animalele tinere si boxe singulare pentru animalele
adulte. Intarcarea mieilor, se obtine, de regula, prin doua tehnici diferite:
intarcarea precoce in boxe singulare
intarcarea pe pamant in boxe multiple
Intarcarea in boxe multiple este realizata in boxe cu divizori cu plase care gazduiesc, in grup, circa 20-40 de miei.


35


SALA DE MULS
Instalatia de muls conditioneaza rezultatele productive si de gestionare ale crescatoriei si poate fi:

- liniara, in forma de pieptene
- rotativa, in carusel
Numarul locurilor si grupurilor de muls va fi ales in functie de numarul total al capetelor in productie, de
numerositatea grupurilor de animale si de organizarea personalului angajat.
- Pentru crescatoriile mici, sunt disponibile rampe de muls a cate 8-12 locuri cu 2-3 bidoane de muls, care
consimt avantajele instalatiei de muls chiar si pentru micile crescatorii.
- Pentru crescatoriile fractionate si / sau dislocate este posibila utilizarea unei masini de muls speciala. Este o
instalatie completa, montata in intregime pe o remorca tractata de tractor, care ofera toate caracteristicile si
avantajele unei instalatii fixe chiar si crescatorilor care, pentru probleme de logistica, detin mai multe grupuri de
animale care nu sunt concentrate.

















36


Capitolul 7. Concluzii
1 Prin valoarea sa i a producilor obinute, eptelul ovin costituie o bogie naional a
rilor mari cresctoare i prezint multiple avantaje, directe i indirecte, ce rezult din
creterea i exploatarea raional a acestor animale.
Oaia este un animal care procur cresctorilor i economiei rilor att produse
alimentare, ct i materii prime pentru industria uoar, contribuind astfel la progresul
economic al trsturilor i la mbunrirea nivelului de trai al populaiei. n arile n curs de
dezvoltare, oile sunt crescute n scopul satisfacerii necesitailor vitale ale populaiei rurale,
produsele obinute fiind in totalitate absorbite prin consum intern.

2. Dintre ovinele de tip Merinos din ara noastr, Merinosul de Transilvania este cel
mai important din punct de vedere numeric i al ariei de rspndire, el constituind totodat, n
faza actual de dezvoltare a creterii ovinelor, materialul biologic principal pentru producerea
lnii fine. Din numrul total de ovine Merinos aparinnd tuturor tipurilor existente n ar,
Merinosul de Transilvania reprezint, dup calcule estimative, aproximativ 92%.
Centrul principal de cretere al acestei rase este zona natural n care s-a format, i
anume regiunea de cmpie din vestul Transilvaniei. Aici se afl totodat i centrul de cretere
cel mai important din ar pentru ovinele Merinos. n acest centru, Merinosul de Transilvania
mai nainte cunoscut i sub denumirile de Merinos de vest i de Merinos transilvnean
este crescut n mas compact i pe o zon geografic ntins, reprezentnd numeric circa
85% din efectivul rasei, restul fiind diseminat n alte regiuni de es, n special n cmpia din
sud-estul rii.
3. Lucrarea are ca principal obiectiv stabilirea unui modul de ferma privata50 de
capete de ovine, n concordanta cu cerintele actuale si de perspective pentru imbunatatirea
performantelor si eficienei acestor tipuri de ferme.
4. Conceptul de marime a fermei reflecta latura cantitativa a organizarii productiei si
nivelul de intensificare a acesteia.
Marimea optima a efectivelor de animale. Spre deosebire de marimea optim a
produciei vegetale, n zootehnie aceasta este dependent nemijlocit nu numai de nivelul
tehnic, ci si de baza furajera, deci in mod direct de marimea suprafetelor.
5. Factorii care condiioneaz mrimea fermelor sunt factori naturali, tehnici,

37

organizatorici, sociali i conjuncturali:
suprafaa de teren cultivata cu furaje repartizata pe cap de animal;
existenta centrelor urbane, care sa reprezinte piee de desfacere pentru fermieri;
cerinele consumului modern (calitate, siguranta alimentara, ritmicitate in
aprovizionare);
aplicarea rezultatelor stiinifice;
introducerea utilajelor moderne de mare productivitate;
automatizarea proceselor grele de munca;
existenta resurselor de forta de munca;
existena unei ritmiciti;
posibiliti de depozitare i utilizare a dejectiilor;
existena altor uniti cu aceeasi specializare sau cu care se poate intra n relaie de
interconditionare.
Scopul optimizarii mrimii fermei este asigurarea folosirii raionale a resurselor
materiale, financiare i umane n vederea obinerii unor producii superioare de lapte, de
calitate buna si in conditii de eficiena maxima.
6. n vederea amplasarii unei ferme ntr-o anumita zon trebuie sa se respecte
urmatoarele cerinte:
-s se utilizeze pe ct posibil pentru construcii suprafetele de teren care au avut
aceasta destinatie, iar acolo unde nu exista sa se utilizeze terenuri slab productive;
-s se respecte normele privind protecia mediului nconjurator, astfel ncat direcia
vntului dominant s fie dinspre localitate spre ferma, iar distana de la perimetrul fermei la
centrul populat s fie de 300 m pentru fermele de pana la 500 capete peste 500 m la cele cu
peste 500 capete;
-incinta fermelor trebuie sa fie cu minimum 50 cm peste nivelele maxime de inundare;
-terenul pe care se amplaseaza ferma sa aiba umiditate redusa, sa fie stabil pentru a
oferi stabilitate fundatiilor, sa prezinte o panta naturala de 0,5-2% pentru a asigura scurgerea
apelor, apa freatica sa se gaseasca la minimum 0,5 m adancime;
-sa existe posibilitatea depozitarii si folosirii dejecilor rezultate din cresterea
.animalelor, iar apele reziduale sa se deverseze ntr-un emisar, fara a deveni poluante; -
distantele faa de sursele de furaje, fata de alimentare cu apa, fata de energie sa fie cat mai
reduse;
-incinta fermelor sa nu fie strabatuta de conducte de gaze, retele electrice, drumuri de
circulatie.
7. O parte din miei se valorifica prin vnzare spre alte unitati, iar berbeci se vnd

38

pentru carne.
8. Asigurarea optima a condiiilor de microclimat, presupune meninerea n adapost a
temperaturii de 9-14 C, umiditatea de 70-75%, curenii de aer 0,3 m/s-iarna i 1,2 m/s vara,
2 CO
2
, 0,026% NH
3
, 0,01H
2
S.
9. Hrnirea mieilor pn la vrsta de 3 luni se va face pe baza de lapte integral si cu
supliment de fan de lucerna i concentrate.
Din analiza raiei din perioada de vara se observa ca n alcatuirea acesteia sunt incluse
urmatoarele furaje: paie de ovaz -5,5%, lolium masa verde - 59%, lucerna masa verde 20%,
borhot de bere 8,5%, amestec de ferma 7% (252 g concentrate pentru fiecare litru de lapte).
n perioada de iarna se utilizeaza n ratie: fn de lucema - 3,75%, fan de iarba de
Sudan - 5%, borhot de bere - 18,75%, sfecla furajera - 43,75%, amestec de ferm - 18,75%
(391 g concentrate pentru fiecare litru de lapte).
.