Conducerea resurselor umane

McDonalds

Prezentarea firmei
McDonalds Unirea 1 face parte din Corporaia restaurantelor McDonalds, unele
dintre cele mai bune restaurante de servicii rapide din lume. Restaurantul este
proprietatea McDonalds Corporation, fiind de tipul McOpCo.
Este primul restaurant McDonald's care i-a deschis porile n ara noastr, n data
de 16 iunie 1995 la parterul Complexului Comercial UNIREA. Astfel, restaurantul are
urmtoarea adres: Piaa Unirii, nr. 1, sector 3, Bucureti.
Dispune de o camer spaioas pentru srbtorirea zilei de natere. Locul de joac
pentru copii

este

amplasat n interiorul restaurantului i este constituit dintr-un

ansamblu modern: trepte, tobogan cilindric i covor din bile colorate. In acest restaurant
se pot achiziiona articole vestimentare i accesorii imprimate cu sigla McDonalds.
Pentru cei interesai s vad ce se ntmpl dincolo de tejghea se pot organiza tururi de
restaurant ce vor fi programate i realizate de ctre serviciul de hostessing pus la
dispoziie de ctre restaurant. Fiind amplasat ntr-o zon cu multe sedii de firme i birouri
restaurantul poate onora la cerere comenzi mari de produse McDonalds, n termene
stabilite de comun acord ntre restaurant i client.

Organizarea firmei
Programul de funcionare a restaurantului este de luni pn duminic de la 06:00
la 24:00. Astfel c cei 110 angajai ai McDonalds Unirea 1 lucreaz n trei schimburi.
Angajaii crew sunt tineri ntre 18 25 ani, studeni, cu studii medii sau chiar
fr studii liceale. Motivul pentru care pentru aceast poziie nu sunt candidai persoane
mai vrstnice este ritmul activitii foarte intens i foarte dinamic. n ceea ce privete
structura pe sexe a angajailor, aceasta este reprezentat de 57% brbai i 43% femei.
n restaurant exist un angajat pe postul de director de restaurant, un manager
asistent I, doi manageri asisteni II, doi manageri asisteni III, ase manageri de zon,
restul angajailor fcnd parte din celelalte nivele ierarhice.

Principii generale n domeniul Resurselor Umane

Motivarea n munc:
Aciunile referitoare la motivarea personalului se desfoar n dou direcii: cele
care vizeaz stimularea angajatului pentru obinerea de performane crescnde i cele
care au n vedere elementul de recreere. Astfel se organizeaz tot felul de activiti, ieiri
la pdure, la discotec, la picnicuri. Pe de alt parte exist o competiie intern ntre
angajai, cu aciuni de genul lucrtorul lunii, prin care se alege cel mai bun lucrtor i i
se d un premiu. McDonalds a instituit i un sistem de premii sau recompense care se
dau n funcie de vechime, respectiv la un an, la 3 ani, la 5 ani, la 10 ani i la 20 de ani,
aceste perioade trebuind s fie vechime nentrerupt. Premiile sunt bonusuri, cadouri sau
produse inscripionate cu sigla firmei.
Rolul cel mai important n motivarea lucrtorilor l are managerul care trebuie s
conduc prin exemplul personal. Dac atitudinea sa este pozitiv i dac acesta este
motivat, atunci aceast atitudine se va transmite i lucrtorilor pe care i coordoneaz. n
perioada de pregtire, managerii sunt nvai c cel mai slab lucrtor din lume,
demotivat, nu le este de nici un folos. Aa c managerul trebuie s vorbeasc cu
lucrtorii, s asculte despre nevoile lor i apoi s ncerce s le satisfac.

Promovarea n munc:
Lucrtorul, n ascensiunea sa poate ajunge la nivel de manager, sau chiar s
depesc aceast poziie. De regul, studenii prefer calea de lucrtor pentru c pot
munci n regim part-time, iar dup ce i termin studiile i continu ascensiunea n
cadrul firmei, fiind avantajai de experiena i cunotinele acumulate.
La McDonald's exist angajamentul de atragere i reinere a oamenilor de un nalt
calibru. Aceste lucruri se realizeaz prin asigurarea unei dezvoltri continue, pe termen
lung, la nivelul individului, prin instruire i implementarea unor practici adecvate de
resurse umane.

McDonald's i coopteaz angajaii n propria dezvoltare, chiar pn la nivel de

organizaie. Lucrtorilor li se acord libertatea ndeplinirii activitii i responsabilitatea
de a merge la pas cu provocrile ce apar.
Candidaii se pot altura echipei deja existente ca lucrtori sau pot ncerca o
traiectorie rapid care s i propulseze n maxim 9 luni de zile la prima poziie de
management din cadrul restaurantului, candidnd pentru poziia de manager n pregtire.
Poziia de lucrtor ofer aceeai posibilitate de atingere a unui nivel managerial la nivelul
restaurantului. Totul depinde numai de capacitatea angajatului de a parcurge succesiv
etapele necesare pe o durat de timp mai ndelungat.
Dac angajatul este o persoan energic i ambiioas, ntr-un interval de 2-3 ani,
pornind de la poziia de manager n pregtire, poate ajunge la cea mai nalt poziie n
ierarhia firmei.

Politica de recrutare, selecia:

Ca la orice companie multinaional care se respect, i la McDonalds exist
nite proceduri standard care se aplic la angajare.
Pentru crew (lucrtorii comerciali) se face o preselecie a CV-urilor, la nivelul
restaurantului i n colaborare cu Departamentul de Resurse Umane al companiei. Cu cei
selecionai urmeaz apoi un interviu i o perioad de testare practic (on job
experience OJE) n restaurant, perioad care dureaz 3 zile. Acetia primesc uniforme,
li se explic ce au de fcut i sunt supravegheai de personal specializat, care realizeaz
apoi o evaluare a muncii lor. Evaluarea final ine cont de prestaia candidatului n toate
aceste etape. Nu se pun condiii de studii superioare.
Pentru poziia de manager se urmeaz n mare aceleai proceduri: preselecia de
CV-uri, primul interviu care este ns structurat pe un formular mai complet pentru o
detaliere a activitilor anterioare, a abilitilor personale respective. Urmeaz cele trei
zile obligatorii de OJE, apoi al doilea interviu n care particip efi de departamente i
evaluarea final cu rspunsul corespunztor.
n ceea ce privete recrutarea, pentru posturile mai nalte, aceasta se realizeaz
prin intermediul anunurilor n pres, pe Internet sau prin apelarea la o agenie de
recrutare.

FI DE POST
DENUMIREA POSTULUI: LUCRATOR COMERCIAL
RELAII IERARHICE: se subordoneaz ADMINISTRATORULUI

RELAII DE COLABORARE: cu clientii, furnizorii de marfa, ceilalti

participanti la procesul de munca
RELAII DE REPREZENTARE: nu e cazul
Numele salariatului:
OBIECTIVELE DE PERFORMANTA ALE POSTULUI:
Titularul postului are un rol in activitatea de executie a operatiunilor ce deriv din:

Cunoasterea corespunzatoare a atributiilor si responsabilitatilor postului;

Comunicare ireprosabila cu clientii,

Servirea rapid si calitativa a clientului,

Disciplina financiara privind intocmirea actelor contabile primare;

Respectarea reglementarilor privind protectia muncii;

Asimilarea instructiunilor privind munca;

Adaptare rapida la noua tehnologie;

Utilizarea eficienta a resurselor materiale;

Memorie, spirit de echipa, initiativa

ACTIVITI PRINCIPALE:
ATRIBUII PRINCIPALE (i sarcini aferente):
1. Asigur

comunicarea cu clientii magazinului (punctului de vanzare)

prezentarea produselor,

mentinerea mediului ambiant ct mai plcut

organizarea cadrului general de deschidere si inchidere a activitatii magazinului

(punctului de vanzare),

efectuarea vanzarii,

incasarea contravalorii marfii,

prezentarea produselor si serviciilor aferente vanzarii,

promovarea imaginii magazinului (punctului de vanzare),

mentinerea stocurilor si necesarului de monetar de rezerva,

verificarea stocurilor cu vanzarile,

intocmirea documentelor specifice activitatii de vanzare, precum si raportarea

activitatii de vanzare.

receptia produselor destinate vanzarii realizand urmatoarele operatii: pregateste

spatii pentru descarcare; verifica documentele de insotire;verifica mijloacele de
transport si ambalare; participa la receptia cantitativa;

RESPONSABILITILE POSTULUI:
Legat de activitile specifice, rspunde de:

Respectarea disciplinei financiare privind ncasrile i plile n numerar

Respectarea plafonului de cas

Asigurarea stocurilor si necesarului de monetar de rezerva

sa urmareasca conditiile de valabilitate, pastrare, depozitare, manipulare si

administrare produse

Aplicarea stricta a regulilor de comert privind vanzarea produselor , si corecta

gestionare a acestora;

Suporta in cazul unor lipsuri certe aparute in gestiunea de care raspunde, conform
legislatiei in vigoare ;

mbuntirea permanent a pregtirii sale profesionale i de specialitate

Pstrarea confidenialitii informaiilor i a documentelor legate de firm

Utilizarea resurselor existente exclusiv n interesul firmei

Respectarea prevederilor normativelor interne i a procedurilor de lucru privitoare

la postul su

Adopt permanent un comportament n msur s promoveze imaginea i

interesele firmei

Se implic n vederea soluionrii situaiilor de criz care afecteaz firma

Respectarea programului de lucru si de folosirea integrala a timpului de munca;

Trebuie sa isi desfasoare activitatea, in conformitate cu pregatirea si instruirea sa,

precum si cu instructiunile primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu
expuna la pericol de accidentare sau imbolnavire profesionala atat propria
persoana, cat si alte persoane care pot fi afectate de actiunile sau omisiunile sale
in timpul procesului de munca.
o

In scopul realizarii obiectivelor, are urmatoarele obligatii:

Legat de disciplina muncii, rspunde de:

a) sa utilizeze corect masinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase,
echipamentele de transport si alte mijloace de productie;
b) sa utilizeze corect echipamentul individual de protectie acordat si, dupa utilizare, sa
il inapoieze sau sa il puna la locul destinat pentru pastrare;
c) sa nu procedeze la scoaterea din functiune, la modificarea, schimbarea sau
inlaturarea arbitrara a dispozitivelor de securitate proprii, in special ale masinilor,
aparaturii, uneltelor, instalatiilor tehnice si cladirilor, si sa utilizeze corect aceste
dispozitive;
d) sa comunice imediat angajatorului si/sau lucratorilor desemnati orice situatie de
munca despre care au motive intemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea si
sanatatea lucratorilor, precum si orice deficienta a sistemelor de protectie;
e) sa aduca la cunostinta conducatorului locului de munca si/sau angajatorului
accidentele suferite de propria persoana;
f) sa coopereze cu angajatorul si/sau cu lucratorii desemnati, atat timp cat este necesar,
pentru a face posibila realizarea oricaror masuri sau cerinte dispuse de catre inspectorii de
munca si inspectorii sanitari, pentru protectia sanatatii si securitatii lucratorilor;
g) sa coopereze, atat timp cat este necesar, cu angajatorul si/sau cu lucratorii desemnati,
pentru a permite angajatorului sa se asigure ca mediul de munca si conditiile de lucru
sunt sigure si fara riscuri pentru securitate si sanatate, in domeniul sau de activitate;
h) sa isi insuseasca si sa respecte prevederile legislatiei din domeniul securitatii si
sanatatii in munca si masurile de aplicare a acestora;
i)

sa dea relatiile solicitate de catre inspectorii de munca si inspectorii sanitari.

Utilizarea echipamentelor si dispozitivelor de protectie a muncii, prevenire si

stingere incendii, materialelor igienico-sanitare si antidotului conform normelor
reglementate;

Raportarea imediata a accidentelor tehnice si umane;

Executarea dispozitiilor date de catre seful direct pentru realizarea unor lucrari,
ce sunt in responsabilitatea sa si la care nu se face referire in fisa postului;

AUTORITATEA POSTULUI:

Are acces la cas i numerar

Solicit i utilizeaz echipamentele/consumabilele puse la dispoziie de firm

CRITERIILE DE EVALUARE A PERFORMANTEI SALARIATULUI:

Performanta profesionala individuala va fi evaluata prin fise de evaluare periodica dupa
urmatoarele criterii:

Caracteristici personale (aptitudini, comportament si personalitate);

Competenta;

Caracteristici profesionale (vigilenta, disponibilitate, autocontrol);

Interesul pentru resursele materiale alocate postului si utilizarea eificienta a

acestora;

Adaptabilitate la post;

Capacitate de decizie;

Spirit de echipa;

Evaluarea posturilor se va face prin metoda punctelor.

Posturile cheie din restaurant sunt: lucrtor comercial, instuctor, manager de zon,
manager asistent i director de restaurant.
Factorii i subfactorii de evaluare sunt constituii de abilitile n operarea
echipamentelor, n relaiile interumane, n domeniul managementului i n ceea ce
privete colaborarea, de efortul fizic i intelectual, de responsabilitatea pentru politica din
cadrul companiei, pentru fondul bnesc, pentru relaiile cu clienii, pentru munca
subordonailor, i de condiiile postului (condiii de munc i riscuri inevitabile).

Evaluarea performanelor profesionale

Evaluarea personalului, la McDonalds, se realizeaz prin intermediul unor OCLuri. Aceste OCL-uri sunt teste folosite att pentru a verifica performana angajailor pe
fiecare staie de lucru, ct i pentru instruirea personalului. De exemplu, un membru al
echipei manageriale observ un lucrtor i verific dac paii unei proceduri sunt
respectai, cu un procent minim de 90%.
Aceste teste se realizeaz o dat la 6 luni de zile pentru tot personalul
restaurantului. Numrul testelor variaz ntre 10 i 15, depinznd de poziia pe care o
ocup angajatul n ierarhia personalului.

Remunerarea muncii
Angajaii din nivelul de baz sunt remunerai cu un salariu stabilit pe baza unui tarif orar,
care crete n funcie de avansare n cadrul acestei categorii. n ceea ce privete nivelurile
ierarhice superioare (ncepnd de la Manager Asistent III) exist un salariu de pornire,
care nu poate fi negociat, dar care se majoreaz ulterior prin avansare pe celelalte poziii
de manager. Dei este vorba de un restaurant ce aparine unei companii multinaionale,
salariul nu este calculat n dolari, ci n moned naional (n lei).

DIRECTOR DE RESTAURANT
(STORE MANAGER)

APROVIZIONARE
(INVENTORY)

MANAGER ASISTENT I
(FIRST ASSISTANT)

RECRUTRI, ANGAJRI,
PERSONAL (RAP)

MANAGER ASISTENT II
(SECOND ASSISTANT)

MANAGER ASISTENT III

(THIRD ASSISTANT)

MANAGER DE ZON
(FLOOR MANAGER)

INSTRUCTOR (CREW
TRAINER TRAINEE)

INSTRUCTOR N
PREGTIRE
(CREW TRAINER)

LUCRTOR
COMERCIAL
(CREW MEMBER)

NTREINERE
(MAINTENANCE)

LUCRTOR N
PREGTIRE
AVANSAT
(CREW TRAINEE)

CASIER
(CASHIER)

LUCRTOR N
PREGTIRE
INIIAL
(CREW INITIAL)

HOST