Analize pentru studiul de caz KFC

1.Cultura organizationala a companiei KFC

HOW WE WORK TOGETHER (HWWT)
Principiile "Cum lucrm impreun" reprezint valorile pe care s-a construit cultura
organizaional a companiei KFC. Aceste principii exprim modul de lucru i
comportamentul adoptat de fiecare membru al echipei KFC.
Principiile HWWT:

1. Customer Mania:
Nu doar ascultm vocea clienilor notri i
rspundem cerinelor acestora, suntem
pasionai n a depi ateptrile acestora
pentru a-i mulumi.
2. ncrederea n oameni:
Avem ncredere n oameni, n inteniile lor
pozitive, incurajm exprimarea ideilor i
dezvoltm o echip diversificat n stil i
componen.

3. Recunoatere:
Gsim motive de a srbatori realizrile
colegilor notri i ne distrm fcnd acest
lucru.

4. Instruire i suport:
Oferim tuturor membrilor echipei instruire
i suport n desfurarea activitilor.

5. Responsabilitate:
Facem ceea ce spunem i suntem
responsabili n tot ceea ce facem; acionm
cu fiecare restaurant KFC ca i cu propria
afacere.
6. Perfeciune:
Suntem mndri de munca noastr i dorim
perfeciunea.

7. Energie pozitiv:
Lucrm cu plcere i pasiune, detestm
birocraia i tot ceea ce genereaz ea.

8. Munca n echip:
Lucrm ca o echip dar respectm
individualitatea.

2.Analiza mediului de marketing a companiei KFC

2.1 Macromediul
2.1.1. Mediul demografic
n condiiile de crestere a populaiei devine evident problema satisfacerii nevoilor de
baz ale oamenilor. Aceast cretere accentuat a populaiei are implicaii majore asupra
companiei, prin creterea nevoilor umane, scderea puterii de cumprare i creterea
presiunilor asupra resurselor naturale.
Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu copiii
de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie persoanele a
cror vrst este cuprins ntre 15-40 ani. O importan deosebit prezint i urmtorii
indicatori: structura pe sexe, structura familiei i repartiia teritorial.
2.1.2. Mediul economic
Situaia economic a trii influeneaz direct resursele de care dispun clienii i
consumatorii i pe care le utilizeaz pentru cumprarea produselor pe care KFC le ofer.
Consumatorii cu un nivel redus al venitului sunt sensibili la pre, n timp ce consumatorii cu
venituri ridicate sunt dispui s plteasc un pre mai ridicat pentru un produs de calitate
superioar. Ponderea celor dou categorii de consumatori este n strns corelaie cu nivelul
de dezvoltare economic. Situaia economic n care se afl ara influeneaz evoluia firmei,
prin salariile locuitorilor care, n condiii de expansiune, au tendina de a crete cererea, iar n
condiii de scdere duc la scderea acesteia.
De asemenea i rata inflaiei influeneaz n mare msur activitatea prin creterea preurilor
n mai mare msura dect creterea salariilor.
Alturi de rata omajului i cea a inflaiei,un factor important n desfurarea bunei
funcionri a firmei este i cursul valutar care influeneaz preurile materiilor prime de la
furnizorii internaionali practicate n euro i dolari. Meniul restaurantului se refer la
totalitatea populaiei, indiferent de sex, vrst,categorie social.
2.1.3. Mediul natural
Desfurarea unei activiti economice poluante produce o serie de consecine negative
asupra mediului natural: efectul de ser, subierea stratului de ozon, defriarea pdurilor,
creterea exponenial a deeurilor, diminuarea speciilor vegetale i animale, etc. Aceste
efecte sunt dificil de comensurat i se resimt o perioad de timp foarte ndelungat. Ca
urmare a presiunilor micrii ecologiste s-a dezvoltat o legislaie care s asigure protecia
mediului ambiant i a agenilor economici de consecinele propriilor lor aciuni. Desfurarea
activitilor economice n conformitate cu noile prevederi legislative pentru eliminarea
efectelor polurii implic o cretere a costurilor coorporaiei KFC.

2.1.4. Mediul tehnologic

Dintre factorii tehnologici cu influen ridicat asupra activitii ntreprinderii se
evideniaz nivelul tehnic i calitatea tehnologiilor disponibile pe pia, ritmul lansrii de noi
produse i tehnologii.
Cunoaterea efectelor acestor factori este deosebit de important datorit impactului lor
direct asupra strategiei de marketing i performanelor ntreprinderii.
Nivelul dotrilor tehnice ale ntreprinderii i al tehnologiilor disponibile, nivelul tehnic
al produselor, ritmul dezvoltrii i lansrii de noi produse influeneaz nivelul productivitii
muncii, al costurilor i profiturilor, volumul produciei i al vnzrilor, calitatea produselor,
poziia pe pia, imaginea ntreprinderii i a produselor sale. Pentru producerea sortimetelor
meniului, sunt folosite echipamente i utilaje de cea mai nou generaie i suficiente pentru
satisfacerea nevoilor clienilor. n mod constant se investete n pstrarea i dezvoltarea
mijloacelor folosite.
2.1.5. Mediul politic i juridic
Mediul politic i juridic au impact asupra activitii organizatiei, prin gradul de
implicare a statului n economie, stabilitatea climatului politic intern i extern, reglementrile
guvernamentale i internaionale, impozite i taxe, constrngeri generale i ale autoritilor
locale. Compartimentul juridic i administrativ are atribuia de a susine cu demnitate i
competen drepturile i interesele legitime ale instituiei; respect secretul i
confidenialitatea activitii sale, n condiiile legii; promoveaz orice alte aciuni n justiie
cu aprobarea conductorului instituiei; ndeplinete i alte atribuii cu caracter juridic
stabilite de ctre conducerea instituiei.
2.1.6. Mediul socio-cultural
Mediul socio-cultural include instituiile i factorii care definesc o societate,
conferiindu-i un sistem propriu de valori, norme, tradiii i obiceiuri ce genereaz un anumit
comportament etic, moral i cultural pentru toti membrii si, influennd comportamentul de
consum i de cumprare al consumatorilor.
Fcnd o analiz la nivelul pieei din Romnia n ultimii ani, se poate observa o cretere
a orientrii cetenilor romni spre mncruri specifice altor tradiii i buctrii (cea
italieneasc, chinezeasc, thailandez, indian, fast-food-urile), n detrimentul bucatelor
tradiionale.

2.2. Micromediul (mediul intern al firmei)

Micromediul firmei cuprinde un ansamblu de factori externi care afecteaz n mod
direct ntreprinderea i asupra crora se poate exercita un anume control. Influennd
deciziile, strategiile, i tacticile de marketing, schimbrile din acest mediu au o deosebit
semnificaie pentru marketeri. Componenii principali ai micromediului sunt: furnizorii,
clienii, intermediarii, concurenii i ali deintori de interese (indivizi sau grupuri ce au
anumite interese intr-o intreprindere).
Furnizorii (de materii prime, echipamente, energie, informaii, capital, for de
munc)- sunt persoane fizice sau juridice ce livreaz unui client o marf, un produs sau
presteaz un anumit serviciu. Colaborarea cu furnizorii de renume poate crea un avantaj
concurenial.
Prestatorii de servicii sunt reprezentai de urmtoarele firme:
- Ziarul Sptmna Financiar
- BUSINESS Magazin
- Ziarul Cotidianul
- Diverse televiziuni
- Instituiile financiare etc.
2.2.1. Clienii
Principalul indicator avut n vedere la stabilirea serviciilor oferite este clientul.
Exist o serie de variabile msurabile cantitativ ce influeneaz comportamentul
consumatorului vis-a-vis de alimentaie, i anume:
- mrimea venitului disponibil
- mrimea consumului
- durata i mrimea muncii platite i a timpului nepltit
n formarea cererii un rol important l au i variabilele calitative, care sunt evaluate cu
ajutorul modelelor comportamentale:
-nclinaia de a cheltuii mai mult pentru mncare dect pentru alte bunuri sau servicii
-preferine pentru anumite meniuri culinare
Clienii KFC sunt mprii n mod aproape egal ntre femei i brbai. Intr aici de la
copiii care vin cu prinii, pensionarii ce-i pot permite s ias mcar o dat pe lun n ora.
n general, sunt oameni activi, cu venituri cel puin medii, care au obiceul s ias la un
restaurant, att cu familia, ct i cu un grup de prieteni sau colegi, oameni cu preferine clare
fa de ceea ce mnnc, produsele fiind principalul motiv al vizitei lor.
Reprezentanii companiei spun c persoanele active, cu vrste ntre 19 i 40 ani i care
obinuiesc s mnnce n ora sunt clienii cei mai fideli. 70% dintre ei merg n timpul
sptmnii i pltesc un bon mediu de 20 de lei pe consumaie.
2.2.2. Furnizorii
Pentru resursele de baz, organizaia negociaz contracte pe termen lung cu furnizorii
pentru a avea un control mai bun asupra preurilor, calitii, termenelor de livrare, condiiilor

de creditare i de plat.
Pentru a crea i menine buna nelegere cu furnizorii si, KFC utilizeaz instrumente
specifice relaiilor publice, informndu-i permanent despre activitatea pe care o desfoar,
invitndu-i la diverse manifestatii, etc. Un aspect deosebit de important n ceea ce privete
relaiile firmei cu furnizorii, ca i cu celelalte categorii de public, l reprezint respectarea
strict a nelegerilor cu acetia.
Pentru a mbunti procesul de producie, KFC a nceput dezvoltarea unor colaborri
temeinice, pe termen lung, cu cei mai buni furnizori posibili. Astfel, a nceput s colaboreze
doar cu furnizori exclusivi, mpunnd acestora restricii calitative n procesul de producie.
Colaborarea este att de strns, nct angajatii companiei monitorizeaz fiecare stadiu al
pregtirii materiilor prime. n mod constant este controlat i monitorizat alimentaia
animalelor ce vor fi sacrificate, a produselor lactate sau legumelor. n decursul a ani intregi de
munc, KFC a reuit s impun partenerilor standardele sale, att n ceea ce privete calitatea
produselor oferite, ct i a modului de participare la sistem.
n acest moment, un procent de peste 60% din meniu este furnizat de piaa intern; mai
sunt nc produse importate direct, deoarece nu exist pe plan local calitatea dorit. n ceea ce
priveste partenerii autohtoni, sunt folositi att furnizori direci, ct i lanurile mari de cash &
carry.
Criterii n selecia furnizorilor
Calitatea i sigurana produselor, continuitatea n calitate, serviciile, dar i preul sunt cele
mai importante criterii n selecia furnizorilor autohtoni. n funcie de produsul furnizat i de
volumul de cumprturi, compania solicit furnizorilor si dovada implementrii anumitor
standarde de management i calitate: ISO 9000, ISO 22000 i HACCP. Pentru alte categorii
de produse sunt solicitate i alte standarde internationale de calitate i sigurana alimentar:
BRC British Retail Consortium sau IFS International Food Standard. Pentru produsele de
baz i cele de volum furnizate n sistemul internaional de restaurante KFC, furnizorii sunt
supui unui proces de audit, evaluri realizate de o companie multinaional specializat i
investit s realizeze acest gen de verificri.
n acst caz exist i o serie de cerine specifice pentru fiecare categorie de produse. Un astfel
de exemplu este cel al aripioarelor de pui, unde compania urmrete s cumpere produse ce
se ncadreaza n anumite marje de greutate. Vnzarea lor la bucat impune o astfel de cerin,
iar pentru respectarea ei productorul trebuie s aib pe lanul de producie o calibrare
corespunztoare. Flexibilitatea productorilor pentru respectarea unor astfel de particulariti
este aadar un criteriu important n selecia lor. Unul dintre principalii furnizori de carne KFC
este firma olandez Strtenboom.
2.2.3. Concurena
O ameninare important o reprezint concurena tot mai acerb de pe piaa
romneasc, care n ultimii ani a luat amploare i care amenin cota de pia a firmei prin
apariia de noi competitori.
La nivelul pieei culinare, concurena este foarte acerb. Intensitatea concurenei este
determinat de numrul i diversitatea concurenilor, rata de cretere a pieei, nivelul
costurilor, nivelul de difereniere al produselor.
Numrul de concureni existeni pe piaa romneasc este foarte mare. Printre acetia
se numr McDonalds, Burger King, Pizza Hut, Pizza Mama-Mia i aa mai departe.
n acelasi timp se poate observa o cretere a interesului clienilor pentru produsele
care se gsesc n hipermarketuri precum Carrefour, Kaufland, Metro, Real, ntruct pot fi uor

fcute, chiar i acas. Astfel, numrul de concureni a crescut i mai mult, prin apariia a tot
mai multe firme care comercializeaz astfel de produse.De asemenea, creterea orientrii
consumatorilor romni spre buctria internationala poate duce la apariia unor noi
competitori.
2.2.4 Intermediarii
Intermediarii sunt mijlocitorii, persoanele care, de obicei n schimbul unui avantaj
bnesc, fac legtura ntre vnztor i cumprtor sau ncheie o tranzacie ntre dou pri, cu
mputernicirea acestora.
Produsele sunt distribuite pe pia prin diferite scheme, cele mai utilizate fiind:
productori/importatori - KFC consumatori. Principalii furnizori de materii prime sunt
reprezentai de marile ferme de pui, aceste produse din carne ajung n restaurantele KFC prin
intermediul firmelor de transport specializate. De obicei contractele sunt semnate pe o
perioad de un an. Majoritatea ntreprinderilor livreaz mrfurile la restaurante cu condiia ca
plata s se fac imediat dup comercializarea produselor. Termenii de plat sunt stipulai n
contract i de obicei sunt limitai la dou sptmni din momentul livrrii produselor.
ntreprinderile pot cere plata n avans, ns foarte rar i n cazul cnd au de a face cu clienii.
2.2.5 Organismele publice
Organismele publice sunt reprezentate de garda financiar, mass-media, Protecia
Consumatorului etc. Organismele publice se mpart n componente care nu pot influena
deciziile de marketing ale firmei (lumea financiar, grupurile de interese i administraia
public) i componente de ale cror influen i presiune firmele trebuie s in seama
(mediile de comunicare n mas, micarea pentru protecia consumatorilor i personalul
propriu al firmei)
Organismele publice au rolul s vegheze la desfurarea n condiii legale a activitii
ntreprinderilor; au caracteristici care tin i de macromediu i de micromediu, predominnd
elementele de micromediu.
De exemplu micarea pentru Protecia Consumatorilor, avnd scopul identificrii i
aducerii la cunotina publicului a unor practici negative.
3. Analiza concurenial
Pe pia, firmele concurente ii disput, pe de o parte, furnizorii de mrfuri,
prestatorii de servicii, creditele, fora de munc .a., i, pe de alt parte, clienii, fiecare din
ele cutnd s-i asigure inputurile necesare i plasarea produselor proprii n condiii ct mai
avantajoase. Ca urmare, relaiile de concurena pot fi definite ca ansmblul raporturilor de
pia n care intra firmele n lupta pentru asigurarea inputurilor necesare obinerii produciei
i a pieelor de desfacere.
Concurena cunoate grade diferite de intensitate n functie de doi factori: raportul
dintre cererea i oferta existente pe pia i raportul de fore n care se plaseaz firmele pe
pia. Dei este sesizabil uneori i n planul aprovizionrii firmelor cu resursele necesare,
concurena propriu-zis se desfoar ns ntre ntreprinderi, n calitatea lor de ofertant.
Gama mijloacelor i instrumentelor utilizate n lupta de concuren este extrem de larg,
mergnd de la cele legale pn la cele ilegale. n general ele se delimiteaza n jurul celor

patru piloni(4P) pe care se sprijin marketingul: produs, pre, plasare (n sens de distribuie) i
promovare. Diferenierile ntre concureni n ce privete produsul pot viza calitatea i
prezentarea (ambalajul), mrcile, service-ul, comunicaiile cu privire la produs, imaginea etc.
Ele ins ii vor pune amprenta asupra preurilor, dup cum preurile pot aciona n mod
independent prin nivelul lor - ca instrument al competitivitii.
In ceea ce privete publicitatea KFC, aceasta se mparte n: promovarea brandului i
promovarea campaniilor. Promovarea brandului presupune att comunicarea imaginii
brandului ct i realizarea unei strnse relaii cu clienii. Publicitatea brandului nu vinde doar
mncarea. Ea reflect modul n care diferii clieni percep experiena unei vizite la KFC.
Promovarea campaniilor ofer clienilor un motiv n plus de a veni pentru prima oar sau de a
reveni la KFC. KFC caut, planific, dezvolt i implementeaz oferte noi i atractive.
Promoiile de brand i campaniile sunt concepute astfel nct s se completeze i s menin
KFC-ul n preferinele consumatorilor.

4. MODELUL PORTER

Modelul se bazeaza pe analiza a 5 factori care si exercita influenta n mediul concurential

specific fiecarui sector de activitate. Puterea fiecarui factor si combinarea lor caracterizeaza
domeniul de activitate sub raportul intensitatii concurentei si, n ultima instanta, determina
rentabilitatea sectorului masurata prin randamentul pe termen lung al capitalului investit.

amenintarea noilor sositi n sector

puterea de negociere puterea de a furnizorilor negociere a clientilor
amenintarea produselor de substitutie
concurenta in sector

Amenintarea noilor intrati

In actuala piata a restaurantelor de fast-food nu este dificil de patruns, insa este greu
sa depasesti sau sa rivalizezi restaurentele existente.KFC detine avantajul in segmentul non
vegetarian al pietei.KFC si-a consolidat brand-ul intr-o maniera solida si are o stabilitate buna

cu faimoasa sa reteta de pui, asa incat noile restaurante, nu reprezinta un pericol si nu va

afecta vanzarile KFC in mod semnificativ.
In concluzie, amenintarea noilor intrati in industria fast-food nu influenteaza foarte
mult volumul vanzarilor, in ciuda barierelor de intrare scazute.
Puterea de negociere a cumparatorilor/furnizori
Pentru clientii individuali nu exista posibilitate de negociere pentru ca acesta nu va
afecta pretul produselor oferite de KFC, aceeasi regula aplicandu-se pentru furnizori.KFC
ajuta acesti furnizori prin intermediul tehnologiei si ideilor inovatoare ce ajuta la
imbunatatirea produselor.Acesti furnizori sunt locali si KFC poate sa depinda de ei in caz de
urgenta. KFC cumpr numai produse atent selectate, care provin de la lideri in domeniu,
furnizori agreati, in cea mai mare parte companii romanesti. Carnea proaspata de pui, cartofii
gustosi, deliciosul porumb, chiflele bine coapte, toate le gasiti in restaurantele KFC.
Calitatea produselor este prioritatea companiei.
In concluzie, puterea de negociere atat a cumparatorilor, cat si a furnizorilor este slaba
spre medie.
Produse substituibile
Principalii competitori ai companiei KFC sunt reprezentati de McDonalds, Dominos
si Subway.Desi sunt competitori in aceeasi industrie fast food, ei au produse principale
diferite.KFC a ales locatii des frecventate de turisti pentru a spori vanzarile fata de
competitori.Exista numeroase produseready to eat substituibile KFC, insa pretul si
varietatea oferita de KFC fidelizeaza clientii acestora.
Concluzionand, putem spune ca produsele substituibile nu reprezinta un pericol mare
in determinarea volumului vanzarilor companiei, intrucat KFC ofera diversitate si preturi
accesibile.
Concurenta
KFC are competitori neglijabili in industria fast food intrucat si-a castigat o pozitie
favorabila si un brand solid, principalele produse fiind diferite.Clientul vizat de KFC este de
asemenea diferit si dependent de pui prajit si gama variata de produse oferite de KFC.
O crestere a pretului la produsele sale nu ar descuraja clientul.

In concluzie, concurenta in domeniul fast food este mare, deoarece exista numerosi
jucatori ce incearca sa ridice standardele prin calitatea si deversitatea produselor oferite,
precum si servicii noi.
2. Principalii factori care pot afecta semnificativ compania sunt reprezentati de
numarul mare de competitori din industrie, precum si produsele substituibile.Astfel incat
piata fast food este saturata in economiile dezvoltate de catre lanturile de restaurante de tip
fast food, aceasta fiind o amenintare pentru KFC fiind greu sa-si mareasca numarul de
restaurante deschise in aceste tari.
Cat priveste produsele substituibile, KFC trebuie sa introduca in meniu mai multe
produse sanatoase, intrucat tot mai multi dintre noi au dezvoltat o tendinta pentru mancarea
sanatoasa .Ar putea de exemplu sa introduca meniuri vegetariene, meniuri cu porc si vita,
aceasta fiind o ocazie sa-si creasca volumul vanzarilor prin atragerea unui numar mai mare de
clienti.O alta oportunitate pentru obtinerea de profit ar fii introducerea unui sistem de livrare
la domiciliu.
In prezent compania este preocupata sa introduca noi produse in meniul sau pentru a
tine piept competitiei acerbe din industria in care opereaza.
Pe fondul crizei economice, conducerea KFC este nevoita sa investeasca mai mult in
dezvoltarea produselor sale pentru a atrage clienti, a creste volumul vanzarilor, cresterea
profitului, astfel incat puterea de negociere a clientului sa ramana la nivelul actual.

5.Recomandari si alternative strategice

Pe termen scurt

Pe termen lung

Introducerea unor retete noi, potrivite

pe plan local
Introducerea in meniu a unor
elemente mai ieftine
Diferentierea prin servicii de calitate
Imbunatatirea imaginii de fast food
sanatos, prin campanii de publicitate
Introducerea
unor
retete
mai
sanantoase

6. Informatii referitoare la concurenta firmei

Schimbarea imaginii KFC de la

prajit la sanatos
Derularea
unor
activitati
de
responsabilitate sociala privitoare la
mediul inconjurator si animale
Dezvoltarea unei puternice culturi in
ceea ce priveste oferirea de servicii de
calitate

Matricea concurentei

Competitori
Nume companie

McDonald's

Springtime

Web site

Anul Nr.
de
inceput locatii

Scurta prezentare

1995

58

Primul restaurant McDonald's, in

tara noastra, si-a deschis portile in
data de 16 iunie 1995 la parterul
Complexului Comercial UNIREA,
deschidere ce a coincis cu stabilirea
recordului de tranzactii in ziua
deschiderii la nivel central
european.

1992

25

Springtime este deja un jucator cu

traditie pe piata de food, incepand
activitatea in 1992..

www.mcdonalds.ro

www.springtime.ro

Primul restaurant Springtime apare

in cea mai cunoscuta zona a
capitalei - Piata Victoriei.
Treptat, lantul de restaurante s-a
marit si datorita succesului obtinut,
Springtime se poate mandri cu
faptul ca detine cel mai mare lant
de restaurante cu capital romanesc,
ajungand in prezent la aproape 25
de locatii.
www.burgerking.co
m.ro
Burger King

2008

Burger King a deschis cea de-a opta

locatie de la intrarea pe piata
romaneasca, in aprilie 2008.
In aprilie 2008 Burger King a
deschis in Romania primul
restaurant
inBaneasa Shopping City, ritmul de
dezvoltare fiind apreciat la
deschiderea unei locatii la fiecare

doua luni.
Burger King opereaza peste 11.700
de restaurante in cele 50 de state
din SUA si in alte 74 de tari.
Aproape 90% dintre restaurantele
Burger King sunt detinute si
operate de francize independente,
multe dintre ele fiind afaceri de
familie.

7. ANALIZA SWOT PENTRU FIRMA KFC

Analiza SWOT ce urmeaza a fi expus va sublinia punctele tari i slabe ale firmei i,
de asemenea, va descrie oportunitile i ameninrile cu care se confrunt. Scopul este acela
de a transforma oportunitile n avantaje i de a diminua slbiciunile pentru a se putea face
fa ameninrilor n cazul n care acestea se pot transforma n realitate.
PUNCTR TARI
Experiena n domeniu
O gam sortimental diversificat
Atenie deosebit oferit nevoilor
consumatorilor pe categorii i prerilor
acestora
Timp scurt de ateptare
Oferirea unui climat de munc
antrenant
OPORTUNITI
Creterea nivelului de trai
Ritmul de dezvoltare a pieei

PUNCTE SLABE
Grad sczut de acoperire a pieei
Lipsa unei politici de promovare clar
i eficient
Notorietate relativ sczut la nivelul
rii i, cu precdere, n Timioara
Preuri relativ mari

AMENINRI
Creterea preurilor la materiile prime
Concurena formal (posibilitatea ca
potenialii consumatori s prefere alte
produse n locul celor oferite de
agenie)

3.1. Puncte tari:

1.Experiena n domeniu i controlul permanent
Existena pe piaa mondial de foarte multi ani face posibil cunoaterea exact a
domeniului n care acioneaz KFC. De asemenea, colaboreaz cu oameni experimentai, de
la cei care produc materia prim necesar, la personal special instruit s fac fa oricrei
situaii, punnd pe primul loc dorinele clienilor.
Experiena n domeniu a condus la stabilirea unor standarde stricte, care reglementeaz
clar cte minute se tine carnea la prajit, n ce ordine se scot alimentele din frigider, ce

ingrediente se pun etc. Pentru ca standardele s fie ntotdeauna respectate, iar preparatele s
fie la fel n orice ar din lume, reprezentani ai firmei care au acordat franciza vin n aceste
fast-food-uri ca simplii clieni, s vad cum se desfoar lucrurile. Verific mai multe
lucruri, cum ar fi respectarea reetelor, timpul de aducere a comenzii, curenia, atitudinea
personalului, dup care acord un punctaj locaiei respective.
2. O gam sortimental diversificat + descrierea ofertei
La nivel internaional, meniul KFC include o gam larg de produse disponibile,
datorit varietii reetelor, ingredientelor furnizate sau datorit echipamentelor folosite,
performante. Fiecare ar i alege, cu acordul companiei-mam, ce consider c este potrivit
specificului consumatorilor si, ce prefer sau vrea s ncerce pe piaa respectiv. Este
obligatoriu ns s existe un echilibru ntre "capitolele" meniului.
Principalele capitole n care este mprit meniul KFC sunt:
Produse economice
Pui & sandwichuri
Garnituri
Meniuri individuale
Meniuri de grup
Salate
Deserturi
Bauturi
Dintre acestea se poate spune c sunt preferate aripioarele picante cu
cartofii prjii i sosul de usturoi.

De cteva ori pe an, KFC dezvolt programe prin care sunt promovate un produs nou,
un meniu sau o ofert promoional, dar nu toate acestea rmn pe termen nelimitat. Dac au
succes mare, iar ingredientele pot fi procurate i sunt potrivite la gust pentru ntreg anul,

atunci acele produse rmn n meniu. Au existat ns i multe produse care au fost pstrate
numai perioade scurte de timp.
Cele mai multe preparate au fost prezente de la bun nceput n meniul KFC unele dintre
ele au mai suferit modificri de coninut sau aspect, dar nu unele radicale. La capitolul,
produse economice au fost introduse tot felul de sandwichuri bineneles avnd la baz
aripioarele crocante specifice KFC, pe lng acestea au fost introduse la cererea
consumatorilor aripioarele i pulpele normale (adica cele nepicante). De asemenea a fost
lrgit i gama deserturilor i a buturilor. Dac la nceput KFC oferea doar un singur tip de
desert i anume nghetata, acum a mai introdus n meniu urmtoarele :

Tart cu ciocolat

Sufleu ciocolat

Foietaj cu crem de lapte

La fel s-a ntmplat i n cazul bauturilor, dac la nceput oferea doar bauturi rcoritoare
din gama Coca-Cola, acum pe lng bere s-au mai introdus urmtoarele :

Krusher

Suc natural

Buturi calde
3. Atenie deosebit oferit nevoilor consumatorilor pe categorii i prerilor acestora.

Meniul diversificat al KFC satiface nevoile majoritii consumatorilor, de la copii pn

la vrstnici. Vor fi mulumii i vegetarienii datorit existenei unor preparate speciale pentru
ei.
4. Timp scurt de ateptare
Datorit echipei tinere i dinamice cu care colaborm dispunem de un serviciu rapid, ce
vine n ntmpinarea dorinei clienilor de a nu atepta prea mult pn a fi servit.
5. Oferirea unui climat de munc antrenant
KFC ocup locul 18 n topul celor mai bune companii pentru care s lucrezi, conform
clasamentului realizat de revista Capital. Criteriile conform crora a fost alctuit clasamentul
sunt: condiiile de munc oferite, calitatea colaborrii n cadrul companiei, pachetul salarial i
avantejele salariale, condiii de recreere i dezvoltare profesional.
n primul rnd, echipa este alctuit din oameni tineri i dinamici. O parte dintre
angajaii kfc sunt studeni, mai ales pentru c firma le acord concediu pentru sesiune.
Salariul este mare, iar sistemul de bonusuri este extrem de avantajos (printre acestea, se
numr excursii n Islanda, Frana chiar n Paris -, Grecia i Cipru). Un alt avantaj este
reprezentat de faptul c sistemul de promovare este foarte rapid pentru angajaii merituoi. n
fiecare lun, primii trei angajai din buctrie sunt premiai. Tot n fiecare lun sunt alei doi
angajai model: angajatul lunii n buctrie i angajatul lunii din rndurile osptarilor.
3.2. Puncte slabe
1. Grad sczut de acoperire a pieei
Reeaua KFC include urmtoarele puncte de lucru: 17 n Bucuresti iar celelalte n
Constana, Timioara, Oradea, Iai, Braov, Rmnicu-Valcea, Ploieti, Piteti, Cluj, Bacu,
Trgu Mure, Suceava, Craiova, Arad, Sibiu i unul n Republica Moldova. De asemenea,
plasarea acestuia n interiorul Mall-ului poate constitui un factor negativ, ntruct nu toi
locuitorii i pot permite frecventarea unui asemenea loc.
2.Lipsa unei politici de promovare clar i eficient
n ciuda existenei website-ului i al unui sistem de comunicare cu clienii prin
intermediul angajailor, nu se face ndeajuns de mult publicitate acestui restaurant. Lipsesc
cu prisosin panourile publicitare. Strbtnd oraul de la nord la sud i de la est la vest se
poate observa c acesta este mpnzit de panouri publicitare cu McDonalds, 3F, dar nu i cu
KFC. De asemenea, lipsesc reclamele publicitare, articole n ziare i reviste. Acestea exist
doar c nu sunt suficiente.
2. Notorietatea relativ sczut la nivelul rii i, cu precdere, n Timioara
Pentru nceput KFC a ptruns pe pia doar n oraele mari, ceea ce a condus la o
notorietate sczut la nivelul rii. Treptat acesta a fost introdus i n alte cteva orae din
Romnia.
n urma unui sondaj de opinie realizat prin telefon, aplicat persoanelor cu vrste
cuprinse ntre 15 i 65 de ani, din mediul urban, pe un eantion de 1083 de respondeni, n

perioada 01.09.2007-10.09.2007, cu o marj de eroare de plus sau minus 3%, s-a ajuns la
concluzia c KFC este cunoscut n proporie de 32 % pe piaa din Timioara.
3. Preuri relativ mari
ntruct se dorete oferirea unei ambiane plcute clienilor se acord o importan mai
mare aspectului interior al restaurantelor, fapt care duce la o cretere a investiiilor. Produsele
oferite de KFC se adreseaz, de obicei, persoanelor cu venituri cel puin medii, deoarece se
opteaz pentru folosirea materiilor prime de calitate nalt, care genereaz preuri mai
ridicate.

3.3. Oportuniti
1.Creterea nivelului de trai
n urma aderrii Romniei n Uniunea European, nfptuit la 1 ianuarie 2007, se
ateapt o cretere a nivelului de trai al populaiei romne. Pentru nceput de cnd s-a intrat n
UE au crescut veniturile populaiei, ns n perioada de fa, avnd n vedere criza economic,
lucrurile s-au nrutit.
2.Ritmul de dezvoltare a pieei
Ritmul ridicat de dezvoltare a pieei prezint un avantaj, permind extinderea
restaurantelor KFC, i astfel atragerea a ct mai multor clieni, prin produsele sale de calitate.
3.4. Ameninri
1.Creterea preurilor la materiile prime
Se preconizeaz o cretere a preurilor la materiile prime, mai ales la carne i
produsele de panificaie.
2. Concurena formal (posibilitatea ca potenialii consumatori s prefere alte
produse n locul celor oferite de agenie)
Concurena pe pia este foarte intens, fiind foarte multe restaurante cu specific
italienesc, pizzerii, fast-food-uri. Gradul ridicat de dezvoltare a pieei poate reprezenta un
dezavantaj, ntruct pot ptrunde pe pia noi competitori.
Acetia sunt firme similare care urmresc s satisfac aceleai nevoi ale clienilor, fiind
percepute de consumatori ca alternative pentru satisfacerea nevoilor.. Concurenii unei firme
pot aparine, fiecare, uneia din cele patru categorii:
concuren generic

 concuren formal
concuren la nivel de produs
concuren la nivel de marc

Piaa de food este una n continu dezvoltare i tocmai de accea, in cadrul acesteia
exsit o concuren acerb. Dintre cei mai importani adversari amintim: Pizzeria Mamma
Mia, McDonald`s i Springtime.
Firma
Pizzeria Mamma Mia
McDonalds
Springtime

Calitate produse
Mai slab
Mai bun
Aproape egal

Servire
Proast
Aproape egal
Mai proast

Pre
Mediu
Mediu
Acceptabil