Cremă de Vanilie (fără unt)

Crema de vanilie fără unt (crema de patiserie) este umplutura clasică

pentru eclere, choux a la crème, cremșnit, cremes, cornuri, prăjituri cu
fructe sau tarte. Încercați și voi această rețetă și cu siguranță va fi
printre cremele voastre preferate. Mult spor!

Ingrediente
 -6 gălbenușuri

 -100 g zahăr

 -500 ml lapte

 -40 g amidon de porumb

 -2 lingurițe esență de vanilie

Mod de preparare
Punem amidonul de porumb într-un vas, adăugăm puțin lapte rece peste
el și amestecăm. Într-un alt vas punem galbenușurile, împreună cu
zahărul și amestecăm bine, bine. Turnăm apoi amidonul peste ouă.
Laptele ramas îl aducem la punctul de fierbere. Când laptele începe s ă
fiarbă, îl oprim și cu grija îl turnam peste oua, amestecând energic.
Punem peste aceasta compoziție o păstaie / extract de vanilie si dăm
la foc mic până se îngroașă. Lăsăm crema la răcit înainte de utilizare.