lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2012/12/fursecuri-sarate-de-carto fi.html

Fursecuri Sarate de Cartofi

Retete culinare aperitive Fursecuri sarate de cartof i

Fursecurile sarate de cartof i sunt un aperitiv delicios si simplu, ideal pentru mesele f estive. Inainte de Craciun am f acut o portie micuta de f ursecuri sarate de cartof i, de proba, si am tot amanat postarea retetei pentru ca speram sa apuc sa le ref ac de Craciun, bineinteles cu poze mai reusite si un aspect un pic mai dragalas. Din pacate, Craciunul nostru a f ost f oarte aglomerat si planurile mele au cam f ost date peste cap. Nu puteam totusi sa nu postez aceasta reteta simpla de f ursecuri, pentru ca este deosebit de gustoasa si f oarte potrivita pentru Revelion.

Ingredient e Fursecuri de cart of i (cca 10 bucat i)

350 g cartof i f ierti 10 g unt 1 ou mediu 30 g parmezan sare piper cascaval sunca/mortadella/salam/muschi af umat crema de branza (mascarpone/philadelphia)

Mod de preparare
Fierbem 2-3 cartof i mari necuratati (cca 400 g), intr-o cratita cu apa in care adaugam 2 lingurite de sare. Dupa ce sunt patrunsi complet, ii scoatem pe un f und de lemn si ii lasam sa se raceasca 5-10 minute. Ii curatam de coaja si cat sunt inca calduti, ii dam prin razatoarea cu gauri mici. Adaugam oul, untul, parmezanul, sare si piper dupa gust si ii amestecam pana cand obtinem un piure f in si omogen. Umplem un sac poche cu piureul obtinut si f ormam in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, f ursecuri micute cu un diametru de 2-3 cm. Le coacem in cuptorul preincalzit la 200C, pentru 10-15 minute, sau pana cand se rumenesc unif orm.

Le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca in tava, dupa care le scoatem si le asezam pe o f arf urie. Cu o f orma rotunda, taiem cerculete de cascaval si sunca. Cerculetele si f ursecurile de cartof i trebuie sa aiba acelasi diametru. Ungem f iecare f ursec cu putin mascarpone sau philadelphia, adaugam cerculetele de cascaval si sunca (unse intre ele cu putin mascarpone sau philadelphia) si inchidem cu un alt f ursec, uns si el discret cu crema de branza. Punem f ursecurile in hartiute mici pentru bomboane si le servim.

Note Asa cum va spuneam, f ursecurile din imagini au f ost de proba. Daca vreti sa le incercati, nu le f aceti inalte, ci un pic mai plate decat ale mele. Folositi f elii egale, ca grosime, de cascaval si sunca. Eu nu am avut decat niste f elii subtiri de sunca si o bucata de cascaval care nu mai putea f i taiata. Le puteti umple cu ce doriti dumneavoastra si, daca vreti, le puteti f ace inainte cu 2-3 zile inainte de-a le servi. In acest caz, dupa ce s-au racit, le puneti in f rigider, intr-un recipient de plastic, inchis ermetic. Inainte de-a le servi, le incalziti putin, daca doriti, si apoi le umpleti. Spor la pregatiri!!