NAPOLACT –“IAURT NUMA’BUN”

CAPITOLUL II

CONTROLUL AMBALARII PRODUSULUI ALIMENTAR

2.1 Verificarea tipului si starii ambalajului

Iaurtul “Numa’bun” de la Napolact este ambalat sub forma unui pahar din plastic,inchis ermetic,sigilat,ambalajul nu permite patrundreab razelor

solare,de asemea nu permite vizualizarea produsului din interiorul paharului.

Ambalajul este conform standardelor,curat,nu prezinta deformari exterioare sau interioare,bomaje etc.

2.2 Verificarea marcarii si etichetarii

Iaurtul este etichetat cu sigla celor de la Napolact,atractiv pentru cumparator,datele inscriptionate sunt vizibile si lizibile,este stampilat

corespunzator,termenul de valabilitate este usor de observat,la fel si ingredientele.De asemenea exista si un tabel cu informatiile nutritionale .
2.3 Verificarea produsului alimentar din punct de vedere organoleptic
 EVALUARE IAURT-Metoda cu scari de punctaj
Denumirea produsului :Iaurt natural-Napolact
Producator: Procesator Friesland Campina
Magazinul de unde a fost achizitionat produsul: Profi
Nume: Eaniceanu Roxana Constantina
Caracteristica Punctajul Neconformitati care se penalizeaza Numar de puncta cu Exemplu Diferenta Media
organopeptic maxim care se penalizeaza aritmetica
a analizata care se
poate
acorda
Recipient murder,nemarcat,bombat 1,0...2,0 0 5
Coagul de consistenta moale,cu bule de gaz 2,0…3,0 0 5
Aspect nisipos,fara aspect de portelan 2,0…4,0 0 5
Aspect, 5 Fructe de varietati diferite,cu grad de coacere 2,0…4,0 - -
consistenta diferit. 5
Coagul rupt,cu expulzare de zer peste limita 2,0…3,0 0 5
maxima admisa de 5 %.
Coagul cu aglomerari,frecvente bule de 2,0….3,0 0 5
gaz,usor sediment.
Coagul filant,mucolaginos. 2,0…5,0 0 5
Culoare 5 Culoare nespecifica(nu este alb galbuie) 2,0…5,0 0 5
Neplacut,pre acru,cu aroma nespecifica. 2,0…5,0 0 5
Gust 5 Gust de mucegai,de furaj,de branza,de 0 5
drojdie,de afumat,metallic,amat,acetic.
Gust de descompus,ranced,gust strain. 3,0…5,0 0 5
Miros Aroma slaba de iaurt putin mai acru. 1,0…1,5 0 5
5 Miros de mucegai,de drojdie,de caramel 1,0…2,0 0 5
De descompunere,de peste,miros strain. 3,0…5,0 0 5