PROIECT DE ACTIVITATE DIDACTICĂ

Clasa: a – XI - a D
Unitatea de învățare: Biochimie în industria alimentară
Profilul: Industria alimentară
Disciplina: Biochimie
Subiectul: Metabolismul-caracterizare generală
Tipul lecției: Lecția de comunicare de noi conținuturi
Locul desfășurării: sala de clasă
Durata: 50 minute

Cunoștințe:
6.1.7 Metabolism: definiție, tipuri

Abilități:
6.2.1. Utilizarea corectă a vocabularului comun şi a celui de specialitate
6.2.2 Utilizarea dicționarului tehnic, într-o limbă străină, pentru identificarea termenilor specifici dintr-un
material de specialitate

Atitudini:
6.3.4 Atitudine responsabilă față de procesele metabolice
6.3.9. Asumarea, în cadrul echipei de lucru, a responsabilităţii pentru sarcina de lucru primită
6.3.10. Comunicarea, în cadrul echipei de lucru, în scopul realizării sarcinilor de lucru primite
6.3.11 Colaborarea cu membrii echipei de lucru, în scopul îndeplinirii sarcinilor de la locul de desfășurare
a activității
6.3.12 Asumarea initiativei în rezolvarea unor probleme
6.3.13 Colaborarea cu membrii echipei de lucru la elaborarea documentelor
6.3.14 Comunicarea/raportarea rezultatelor activităţilor profesionale desfăşurate

Competenţe specifice:
- însuşirea de către elevi a cunoştinţelor referitoare la metabolism
- stimularea spiritului de colaborare

Competențe derivate:
C1 – Definiția noțiunii metabolismului
C2- Etapele metabolismului
C3- Sinteza glucidelor, lipidelor și proteinelor în plante
C4- Transformările glucidelor, lipidelor și proteinelor în organismul uman

Resurse educaționale:

a). Procedurale
-metode și procedee: expozitiv euristice: explicaţia, conversația, problematizarea, algoritmice: exercițiul;
evaluativ-stimulative: observarea și aprecierea orală.
-forme de organizare: frontal şi individual

b). Materiale: coli albe, laptop, videoproiector, fișă de documentare, fișă de lucru.

Bibliografie:
1. Banu Constantin și „Manualul inginerului de Industrie Alimentară”- Vol. II, Editura Tehnică
colaboratorii București, 1999
2. Dan Cristescu, ș.a., Biochimie, Manual pentru clasa a-XI-a, licee cu profil de industrie
alimentară și școli profesionale, anii II-III, Editura Didactică și
Pedagogică, R.A. București
 Structura organizatorică şi metodică a lecţiei
Metode de Mijloace Modali
Nr. Etapele Timp Obi Activitate desfăşurată învăţământ de tăţi de
crt lecţiei min. ecti de profesor de elevi învăţă partici-
ve mânt pare
0 1 2 3 4 5 6 7 8
1. Organizarea 2'  Salută elevii.  Răspund la salut profesorului. Dialogul
clasei  Verifică prezenţa şi ţinuta elevilor  Elevul de serviciu anunţă
 Verifică starea de curăţenie a clasei absenţii
2. Captarea 2' Adresează următoarele întrebări: Conversa- Frontal
atenţiei - Ce este metabolismul?  Elevii sunt atenţi ţia
- În ce constă metabolismul?  Răspund la întrebări Euristică

3. Anunţarea 2'  Profesorul anunţă titlul lecţiei :  Elevii notează în caiet titlul Expunere Coli de Frontal
temei şi a " Metabolismul- caracterizare generală". lecţiei Explicaţia hârtie
competenţel  Scrie pe tablă titlul lecţiei.  Notează obiectivele
or vizate  Prezintă obiectivele lecţiei/ competențele
lecției.
4. Dezbaterea 5' C1  Împarte fișa de documentare și fișa de  Se grupează și studiază fișele Conversaţi Fișă de Frontal
temei lucru. primite a lucru
 Recomandă elevilor să se grupeze câte Explicaţia Fișă de
2, să parcurgă textul și să extragă ideile docume
principale. ntare
 Deduce cu elevii definiția metabolismului.  Sunt atenți
Totalitatea transformărilor biochimice care  Răspund la întrebări
au loc în organismul viu, precum și  Notează în caiete
schimburile de substanțe și energie dintre
organism și mediu, constituie
metabolismul.
 Adresează întrebări:  Răspund la întrebările Expunerea Frontal
6' C2 - Care sunt etapele pe care le parcurge profesorului Conversaţi ă
metabolismul?  Pun întrebări lămuritoare a
 Participă la discuţii, apelând la
C3 cunoştinţele dobândite anterior Explicaţia Fișă de Frontal
Reacțiile metabolice, în funcție de natura  Sunt atenţi la explicaţiile lucru ă
10' transformărilor care au loc în organism, cum profesorului
au fost grupate?  Notează în caiete
Metabolismul parcurge două etape:  Ascultă explicaţiile
C4 anabolismul și catabolismul profesorului
 - Ați identificat în fișa de documentare cum
20' au fost grupate reacțiile metabolice, în funcție Fișă de Frontal
de natura transformărilor care au loc în lucru
organism?
Scrie pe tablă reacțiile metabolice. Astfel:
-digestia și absorbția;
-metabolismul intermediar;
-metabolismul bazal.
Pe
 Deduce împreună cu elevii descrierea  Citesc materialul prezentat Explicaţia Fișă de grupe
reacțiilor metabolice: lucru
-digestia și absobția, care cuprind  Realizează corecturi la
transformările suferite de alimente sub materialul colegilor Conversaţi
acțiunea enzimelor din aparatul digestiv  Notează în caiete a
(metabolismul digestiv);
-metabolismul intermediar, care cuprinde
totalitatea transformărilor suferite de
moleculele organice, după absorbția
intestinală;
-metabolismul bazal, care reprezintă
cheltuielile minime de energie necesare
pentru întreținerea funcțiilor vitale.

Recomandă elevilor să citească pe rând

descrierea reacțiilor metabolice.  Citesc descrierea reacțiilor
4' metabolice
Realizeză feed-back-ul lecției, trecând în  Sunt atenți, participă la discuții
revistă noțiunile noi transmise prin lecție. Laptop
videoproie
ctor
Anunţarea 3’  Apreciază activitatea desfăşurată de elevi  Ascultă aprecierile Individu
6. temei pentru  Incurajează elevii mai puţin activi profesorului al
acasă Anunţă tema pentru data viitoare:
„Valoarea nutritivă a produselor alimentare
- ”
Schema tablei

METABOLISMUL

Definiția metabolismului
Totalitatea transformărilor biochimice care au loc în organismul viu, precum și schimburile de substanțe și energie dintre organism și
mediu constituie metabolismul.

Etapele metabolismului
Metabolismul parcurge două etape: anabolismul și catabolismul.

Sinteza glucidelor, lipidelor și proteinelor în plante

În prezentarea metabolismului se va urmări:
-sinteza glucidelor, lipidelor și protidelor în plantele verzi;
-transformarea glucidelor, lipidelor și protidelor în organismul uman.

Transformările glucidelor, lipidelor și proteinelor în organismul uman

În funcție de natura transformărilor care au loc în organism, reacțiile metabolice au fost grupate astfel:
-digestia și absorbția, care cuprind transformările suferite de alimente sub acțiunea enzimelor din aparatul digestiv (metabolismul digestiv)
-metabolismul intermediar, care cuprinde totalitatea transformărilor suferite de moleculele organice, după absorbția intestinală
-metabolismul bazal, care reprezintă cheltuielile minime de energie necesare pentru întreținerea funcțiilor vitale.
 Fișă de documentare- METABOLISMUL

Definiția metabolismului
Totalitatea transformărilor biochimice care au loc în organismul viu, precum și schimburile de substanțe și energie dintre organism și
mediu constituie metabolismul. Metabolismul constă în interacțiunea dintre organism și mediul înconjurător. Dacă schimbul de substanțe și
energie dintre organism și mediu încetează, survine moartea. Toate transformările biochimice din organism sunt catalizate de enzime specifice și
se produc sub control nervos și hormonal.

Etapele metabolismului
Metabolismul parcurge două etape: anabolismul și catabolismul. Anabolismul cuprinde procesele biochimice prin care organismul își
sintetizează substanțele specifice structurale (componentele celulei), precum și substanțele de rezervă (glicogen și lipide). Procesele anabolice au
loc cu consum de energie. Catabolismul cuprinde procesele biochimice de degradare a substanțelor organice cu moleculă mare, în substanțe
simple. Procesele metabolice în care sunt antrenate substanțele organice determină unitatea de contrarii între anabolism și catabolism. Între
anabolism și catabolism există un echilibru dinamic, astfel că în anumite etape ale vieții predomină unul sau altul dintre aceste procese. În perioada
creșterii și a adolescenței predomină anabolismul, iar la bătrânețe predomină catabolismul.

Sinteza glucidelor, lipidelor și proteinelor în plante

În prezentarea metabolismului se va urmări:
-sinteza glucidelor, lipidelor și protidelor în plantele verzi;
-transformarea glucidelor, lipidelor și protidelor în organismul uman.

Transformările glucidelor, lipidelor și proteinelor în organismul uman

În funcție de natura transformărilor care au loc în organism, reacțiile metabolice au fost grupate astfel:
-digestia și absorbția, care cuprind transformările suferite de alimente sub acțiunea enzimelor din aparatul digestiv (metabolismul digestiv)
-metabolismul intermediar, care cuprinde totalitatea transformărilor suferite de moleculele organice, după absorbția intestinală
-metabolismul bazal, care reprezintă cheltuielile minime de energie necesare pentru întreținerea funcțiilor vitale.
 FIȘĂ DE LUCRU

1. Ce reprezintă metabolismul?

.......................

2. Care sunt etapele metabolismului?

……………

3. Cum sunt grupate reacțiile metabolice, în funcție de natura transformărilor care au loc în organism?

...............