Pogacele cu leurda

400 g faina
10 g drojdie uscata
sare
200 g margarina scoasa din frigider
1 ou
150-200 g de iaurt
2-3 legaturi de leurda
1 ou pentru uns deasupra si susan alb sau negru
Pentru pregatirea aluatului se amesteca faina cu drojdia inmuiata in lapte caldut, sarea si jumatate din
cantitatea de margarina taiata cuburi. Se framanta aluatul cu degetele pana se incorporeaza bine margarina.
Va rezulta un aluat faramicios, apoi se adauga si iaurtul amestecand pana ce se obtine o masa omogena. Se
face o sfera si se lasa sa se odihneasca 1 ora la temperatura camerei.
Leurda se spala si se usuca prin tamponare cu hartie de bucatarie. Aluatul se intinde pe masa de lucru, se
unge o parte din restul de margarina ramasa (topita), iar deasupra se acopera cu leurda tocata cat mai
marunt. Se impatureste aluatul si se lasa la rece 10-15 minute. Se repeta operatia de 2-3 ori, astfel incat sa
fie cat mai multa leurda la final
Se intinde aluatul de cca. 1 cm. Cu un cutit foarte fin se trag linii pe doua directii, dar nu foarte adanci. Cu o
forma rotunda (una dintre cele 2 de inox) se decupeaza pogacelele.
Se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu un ou. Se presara susan
Se dau la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20-25 de minute.
Sunt bune si calde si reci