Sunteți pe pagina 1din 31

Ea este mprit n 2 procese: ciclul Krebs (Hans Krebs care a postulat n 1937 existena lui ) se desfoar n matrixul mitocondriilor;

r; lanul transportor de electroni (LTE), care produce ATP prin procesul de fosforilare chemiosmotic ce are loc n membrana intern a mitocondriilor. Schematic energia eliberat n cursul descompunerii oxidative a compuilor organici, se poate exprima astfel: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energie (686 Kcal.) I. Ciclul Krebs (ciclul acidului citric) Moleculele de acid piruvic, produse n timpul glicolizei, conin mult energie n legturile dintre moleculele lor. Ca s poat folosi aceast energie, celula trebuie s o transforme n form de ATP. Pentru acest lucru, moleculele de acid piruvic trebuie s ajung a fi ncorporate i degradate n ciclul Krebs pn la CO2 i H2O. Ciclul Krebs se desfoar n 9 trepte: 1. Acidul piruvic (PIR) mut o molecul de CO2 din PIR i apoi scoate un electron (H+) pentru a reduce NAD+ (nicotin amid dinucleotid) la NADH2, rmnnd acetilul. n acelai timp, enzima - CoA - se combin cu acetilul rmas, formnd acetil CoA care intr n ciclul Krebs. Acetil CoA PIR Acetil + CoA CO2 NAD+ NADH2

2. C grupului acetil (al acetil CoA) + acidul oxalo acetic (AOA) acid citric se transform 3. Acidul citric acidul izocitric (izomerul su). se oxideaz 4. Acidul izocitric acidul -cetoglutaric CO2 5. Acidul -cetoglutaric CO2 6. Succinil CoA CoA 7. Acidul succinic GDP+ NAD+ NADH2 succinil CoA, NADH2 acid succinic
energie

se oxideaz NAD+
se fosforileaz
(guanozin trifosfat)

GTP

ATP acid fumaric

se oxideaz
(flavin adenin dinucleotid)

FAD+

FADH2 acidul malic acidul oxalo acetic (AOA) i ciclul se reia !!

8. Acidul fumaric 9. Acidul malic

se hidrolizeaz se oxideaz NAD+ NADH2

Ansamblul reaciilor chimice din cadrul respiraiei aerobe


glucoz Faza anaerob acid piruvic
piruvat dehidrogenaza 6C

acizi grai acil CoA oxidare

acetil CoA CoA

acid oxaloacetic
malat dehidrogenaza

acid citric

acid malic H2O acid fumaric Faza aerob


succinat dehidrogenaza

Ciclul Krebs

acid izocitric

izocitrat dehidrogenaza

acid succinic CoA


su c si cin nt ilet C az oA a

acid -cetoglutaric 5C
- cetoglutarat dehidrogenaza

ATP

GDP+ + Pa

succinil CoA

CoA

Toate aceste reacii sunt catalizate de enzime - dehidrogenaze - (catalizeaz transferul de protoni de H+); n consecin, fiecare molecul de acid piruvic (PIR) genereaz: 4 molecule de NADH2; 1 molecule de FADH2; 1 molecule de ATP. Ies din ciclu 4 molecule de CO2.

Deoarece n urma glicolizei se produc 2 molecule de acid piruvic /1 molec. glucoz, fiecare molecul de glucoz este prelucrat de 2 ori n cadrul ciclului Krebs. II. Lanul transportor de electroni (LTE) Moleculele de NADH2 i FADH2 (flavin adenin dinucleotid) au fost reduse, primind electroni, cu nivel energetic ridicat, de la moleculele de acid piruvic, n ciclul Krebs. Ele nmagazineaz acum energie potenial. Aceste molecule cru, transport electronii, cu potenial energetic ridicat, mpreun cu protonii de H+, din matrix (unde a avut loc ciclul Krebs) ctre LTE din membrana intern mitocondrial. Dup mai multe trepte, NADH2 este oxidat la NAD+ iar FADH2 la FAD+ (prin pierderea treptat a 2 electroni i 2 protoni de H, nti de la FADH2 la FADH i apoi FAD).

Poriune din mitocondrie Spaiul intermembranal

Membranai intern

Matrix

Electronii, cu potenial energetic ridicat, sunt transferai, de-a lungul membranei interne, la moleculele de ubichinon (Q) i citocromul C, care reprezint transportorii de electroni din interiorul membranei.

Electronii, transmii la LTE, furnizeaz energia necesar pentru a pompa protonii de H+,din membrana intern n spaiul intermembranal al mitocondriei. Aceast concentraie de protoni de H+ produce o energie potenial. Din acest motiv protonii de H+ tind s se deplaseze, prin membran, n sensul gradientului de concentraie (din compartimentul extern ctre cel intern). Singurul mod de trecere a lor este prin canalele proteice unde sunt prezente, de-a lungul membranei interne a mitocondriei, enzimele de membran 3 complexe enzimatice.

Mitocondria

Zon din animaie

Spaiul intermembranal

Membrana intern

Citoplasm

Spaiu intermembranal

Matrix

Fosforilarea chemiosintetic a ADP i sinteza ATP pe baza protonilor de H+ din spaiul intermembranal

Electronii, transferai complexelor enzimatice, din molecul n molecul, prin membrana intern a mitocondriei, pierd cte ceva din energia lor la fiecare treapt a procesului. 3. Oxigenul este acceptorul final de electroni, el combindu-se cu electronii i ionii de H+ pentru a produce ap. Eliberarea O2 este catalizat de enzime decarboxilaze. Toate moleculele care sunt parte din transportul acestor elelctroni reprezint LTE. Energia protonilor de H+ este folosit pentru a produce ATP prin fosforilarea ADP ntr-o reacie intermediar enzimatic. Atta timp ct gradientrul osmotic electrochimic suplinete energia, tot procesul se refer la fosofrilarea chemiosmotic.

Materialul iniial de degradare este glucoza, ce se formeaz n fotosintez, sau provenit din descompunerea enzimatic a poliglucidelor: amidon sau inulin proces n care acidul fosforic are un rol important. II. Degradarea lipidelor (lipidoliza) Se realizeaz n 2 etape: 1. hidroliza moleculelor de lipide; 2. oxidarea produilor rezultai din hidroliz. Substratul respirator este format din gliceride care sunt hidrolizate n glicerin i acizi grai sub aciunea enzimei lipaza. Procesul de -oxidare care se realizeaz, produce acid piruvic, iar oxidarea complet merge i pn la CO2 i H2O, ce se realizeaz n ciclul Krebs. Enzimele care intervin n -oxidare sunt cantonate n mitocondrii. Lipogeneza i lipidoliza sunt fenomene legate strns de metabolismul glucidelor. III. Degradarea substanelor proteice (proteinoliza) Procesul de utilizare a substaelor proteice cuprinde: 1. hidroliza macromoleculelor proteice; 2. desmoliza - degradarea acizilor aminici. n urma dezaminrii aminoacizilor se formeaz acizi -cetonic (-cetonici) i NH3.

Dintre acizii -cetonici o parte: pot fi ncorporai n ciclul Krebs (acizii: piruvic, oxalo-acetic i cetoglutaric); alii pot participa la formarea zaharurilor. Acizii -cetonici urmeaz calea metabolismului lipidic sau particip la sinteza acizilor grai. NH3 folosete pentru sinteza noilor molecule proteice dar, cnd este eliberat n cantitate mare, plantele, pentru a evita intoxicarea datorit lui, l ncorporeaz n amide care intr n metabolismul proteic. Cea mai mare parte din energia chimic, eliberat n respiraie, este apoi folosit n desfurarea proceselor vitaleale plantelor. Energia chimic eliberat n urma respiraiei depinde de natura substratului respirator. Informaii destul de precise, asupra naturii substratului oxidat, se obin prin determinarea coeficientului respirator (QR). QR = raportul dintre volumul de CO2 eliminat si O2 absorbit, in acelai timp, de catre acelai esut. CO2 QR = O2 In cazul in care in respiratie sunt consumate glucide: QR = 1. Ex.: cazul organelor de rezerv amilacee (tuberculi de cartof, boabe de gru, frunze inute la ntuneric);

Dac se consuma lipide, QR 0.7 (funcie de natura compusului oxidat); Dac se utilizeaz peptide: QR 0.8 (n caz de inaniie avansat); In cazul folosirii acizilor organici (in special tricarboxilici), valoarea QR este supraunitar (mai mare dect 1) pentru ca acizii organici au molecula bogat n O2 iar, pentru oxidarea lor complet, cantitatea de O2 ce se absoarbe din atmosfer este mai mic dect cea de CO2 care se elimin. Aceste date au caracter informativ, orientativ pentru c QR variaz i n funcie de ali factori, cum ar fi: - excesul de O2 molecular; - temperatura; - transformrile metabolice intermediare. n timpul respiraiei, n plante se distrug cantiti mari de substane organice. Ex.: 30.000 kg de porumb, acumuleaz n 8 ore 300 kg de substan organic iar, n 24 ore, ca rezultat al respiraiei se distrug 175 kg.

II. Respiraia anaerob


Este procesul vital prin intermediul cruia anumite organisme reuesc s descompun combinaii organice complexe n substane simple, elibernd energie, n condiiile lipsei de O2 molecular din atmosfer. Produii finali, de cele mai multe ori, sunt CO2, H2 i eneregie. Energia produs pe aceast cale are un randament sczut (16%) fa de substanele oxidate. Plantele aerobe pot rezista n condiiile lipsei de O2 o scurt perioad de timp, trecnd n respiraie anaerob, de fapt intramolecular. Grupa organismelor anaerobe cuprinde unele bacterii, ciuperci microscopice i actinomicete. Organismele microscopice cu respiraie anaerob, produc fermentaii, foarte importante pentru om. La organismele anaerobionte, oxidrile sunt incomplete i se ncheie cu formarea unor produi organici intermediari care mai conin cantitai mici de energie chimic potenial, putnd fi oxidati pn la formare de CO2. Din aceste oxidari nu se obine H2O, iar cantitatea de energie este mic. C6H12O6 alcooli/ acizi organici + CO2 + energie (16-30 Kcal.)

Dup natura chimic a substanelor care rezult din fermentaii ele pot fi: 1. Fermentaia alcoolic se realizeaz prin degradarea glucozei pn la alcool etilic, CO2 i energie. Ea reprezint modul de respiraie al unor ciuperci inferioare, numite drojdii (levuri). Ex. Saccharomyces cerevisiae, S. ellipsoideus etc. Astfel: drojdia de vin fermenteaz soluia de zaharoz a mustului din struguri sau alte fructe.

2 molec. de ac. piruvic

Schema fermentaiei alcoolice (dup Purves i colab., 2001).

drojdia de bere elibereaz din corpul su o enzim complex zimaza - care transform glucoza n alcool etilic, CO2 i elibereaz energie, care apoi este folosit de ciuperc.

Degradarea glucozei implic 2 faze: a. faza glicolitic hexozele sunt descompuse n acid piruvic; b. decarboxilarea acidului piruvic n acetaldehid care, apoi este redus la alcool etilic. Fermentaia alcoolic are importan mare n fabricarea pinii: drojdia de bere introdus n aluat produce fermentaia maltozei pn la alcool etilic i CO2. CO2 rezultat determin dospirea aluatului.

Fermentaia alcoolic are o larg aplicaie i n prepararea vinului, n fabricarea berei i a spirtului 2. Fermentaia lactic are loc sub aciunea enzimelor produse de bacteriile lactice (Lactobacillus bulgaricus, L. casei) i a unor specii de ciuperci inferioare (Mucor sp.). Procesul fermentaiei lactice se desfoar n mai multe faze:
Schema fermentaiei lactice (dup Purves i colab., 2001)

Iniial unele bacterii transform zahrul din lapte (lactoza) n glucoz i galactoz; alte bacterii produc fermentaia lactic

propriu-zis, prin care molecula de glucoz (galactoz) este descompus n 2 molecule de acid lactic: C6H12O6
(glucoz)

2 CH3-CHOH-COOH + 15 Kcal
(acid lactic)

Fermentaia lactic are aplicaii practice n industria laptelui (la prepararaea iaurtului, chefirului i a laptelui acidofil), n agricultur pentru nsilozarea nutreurilor, la prepararaea murturilor (castraveilor, varz), precum i n industria productoare de acid lactic.

3. Fermentaia propionic este consuderat o continuarea a fermentaiei lactice deoarece sub aciunea bacteriilor propionice, acidul lactic este transformat ntr-o serie de acizi: ac. propionic, ac. acetic, ac. succinic etc. Acest tip de fermentaie are aplicaii n industria brnzeturilor i a cacavalului (gustul caracteristic este dat de ac. obinui din degradarea ac. lactic). 4. Fermentaia acetic este produs de anumite bacterii din genul Acetobacter, care transform zaharurile sau alcoolul etilic n acid acetic. Ea se poate realiza pe 2 ci fermentative, conform reaciilor chimice: anaerob: C6H12O6 3 CH3-COOH + 15 cal. CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O + 117 cal. oxidativ: C6H12O6
(etanol) (acid acetic)

Fermentaia acetic este important pentru producerea oetului. 5. Fermentaia butiric se desfoar sub aciunea enzimelor produse de bacteriile butirice, printr-un lan de reacii intermediare prin care glucidele complexe sunt transformate n cele din urm n acid butiric, CO2, H i energie. Are aplicatii n: industria untului, prin enzimele produse de bacteria Clostridium pasteurianum n industria inului i a cnepei folosindu-se bacteria Bacillus amylobacter, care distruge esutul de legtur dintre fibre.

6. Fermentaia metanic este caracterizat prin producerea i degajarea de metan. Are loc n bli, turbrii i n staiile de epurare a apelor de canal, prin degradarea celulozei de ctre metanobacterii. Fermentaia metanic st la baza formrii zcmintelor de metan. FACTORI CARE INFLUENEAZ PROCESUL DE RESPIRAIE I. Factorii interni 1. Specia Este un factor important ce influeneaz intensitatea respiraiei (I.R.). Astfel, plantele cu un ciclu ontogenetic scurt, la care diviziunea celular i creterea necesit un consum ridicat de energie au i o I.R. mai mare. Ex.: plantele de tip fotosintetic C3, respir mai intens ca cele C4; plantele terestre respir mai intens ca cele submerse; plantele suculente respir mai intens ca cele nesuculente (ierboase). 2. Vrsta plantei Plantele care au o activitate metabolic mai intens, au i o I.R. mai mare. Ex.: la varz, dup 95 de zile de la semnat, I.R. este 75 mgCO2/Kg/h iar la 125 de zile scade la 46 mg CO2/kg/h. frunzele din mijlocul cpnii (mai tinere) au I.R. mai mare fa de cele exterioare.

3. Organele plantei. esuturile fiziologice active, cum sunt cele meristematice, au o I.R. mai mare, comparativ cu celelalte esuturi. In general, rdcinile i organele de depozitare (bulbi, tuberculi, rizomi, etc.) au o I.R. mai redus dect la tulpini, frunze i flori. 4. Cantitatea de substan organic de rezerv Plantele cu nutriie deficitar, n care s-au acumulat cantiti reduse de substane de rezerv (plantele eliolate), au o I.R. mai mic. 5. Prezena nveliurilor protectoare Prezena tunicilor (catafile) la bulbii de ceap, usturoi etc. favorizeaz acumularea de CO2 n bulb care duce la inhibarea procesului de respiraie. Bulbii complet tunicai au valoarea I.R. - 9,3 mg CO2/Kg/h, n timp ce la bulbii neacoperii (scvamoi), ea este mai mare - 17 mgCO2/Kg/h (adic de 1,9 ori). 6. Starea sanitar a plantelor Lezarea esuturilor, atacul produs de microorganisme parazite produce intensificarea procesului de respiraie. Ex: n cazul secionrii cartofilor I.R. crete de 7-10 ori. Ali factori mai pot fi: 7. Prezena etilenului (hormonul de maturare a fructelor). Este stimulul maturizrii fructelor n perioada maxim de coacere (preclimacteric). 8. Coninutul ap al celulelor etc.

II. Factorii externi


1. Lumina Influiena luminii este indirect i se manifest prin rolul pe care-l are n procesul de fotosintez, ducnd la intensificarea respiraiei. 2. Temperatura Intre 0-400C, intensitatea respiraiei se desfoar conform legii lui Vant Hoff (la fiecare 100C se produce o intensificare a intensitii respiraiei cu 1,5-1,6 ori), evident chiar i la temperaturi negative (-): la gru -70C i la pin -30-400C. La temperaturi ridicate se produce diminuarea procesului de respiraie, ca urmare a degradrii substanelor proteice. 3. Umiditatea solului Att n cazul rdcinilor, ct i al frunzelor, umiditatea excesiv dar i insuficiena apei (stres hidric) determin inhibarea procesului de respiraie n celule. Stresul hidric determin: - nchiderea hiroactiv a stomatelor; - penetrarea O2 n celule. Umiditatea excesiv determin: - nchiderea hidropasiv a stomatelorcreaz n sol condiii de anaerobioz.

4. Cantitatea de CO2din sol Proporia 3-5% a CO2 din atmosfera solurilor grele au efect evident asupra I.R. Creterea acestei proporii peste 5%, diminuiaz intensitatea respiraiei, iar la procente ce depesc 12% respiraia este inhibat. 5. Nutriia mineral a plantelor Produciile agricole, provenite din parcele pe care s-au aplicat cantiti mari de ngrminte azotate, au o I.R. mai mare comparativ cu cele provenite de pe parcele nefertilizate. 6. Aciunea unor substane chimice Erbicidele, fungicidele, hormonii, utilizate n cultura plantelor, influeneaz n mod diferit respiraia plantelor, n sensul c, unele o inhib altele o stimuleaz.

TABEL COMPARATIV NTRE FOTOSINTEZ I RESPIRAIE


Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

FOTOSINTEZA Are loc numai la lumin Plantele iau din mediu de via (aer, ap, sol) CO2. Plantele elimin O2 Plantele acumuleaz energie Are loc numai n celulele care conin clorofil Plantele sintetizeaz substanele organice C6H12O6 + 6O2 CO2 + 6H2O Ca urmare planta crete n greutate

RESPIRAIA Are loc i la lumin i la ntuneric Plantele iau din mediu de via (aer, ap, sol) O2 Plantel elimin CO2 Plantele elibereaz energie Are loc n toate celulele plantei Substanele organice din plante se descompun 6CO2 + 6H2O + E C6H12O6+6O2 Ca urmare planta scade n greutate.

n respiraie se folosete treptat numai o parte din substanele organice de rezerv, legat de cerinele pentru energie a plantelor. Marea majoritate a organismelor vii folosesc n respiraie, O2 din aer, sol, ap = respiraie aerob. Se obin ca produi finali CO2, H2O i energie. Energia produs pe aceast cale are un randament mare (60%) fa de substanele oxidate; Alte organisme, mai puine la numr, folosesc pentru nevoile vitale energia rezultat n urma descompunerii unor substane care se gsesc n mediul lor de via n lipsa oxigenului O2 = respiraie anaerob. Produii finali sunt CO2, H2 i eneregie. Energia produs pe aceast cale are un randament sczut (16%) fa de substanele oxidate. I. Respiraia aerob Este caracteristic tuturor plantelor vasculare, dar poate fi ntlnit i la alge, unele bacterii i ciuperci. n acest tip de respiraie, plantele folosesc O2 molecular din atmosfer pentru oxidarea combinaiilor organice din care se elibereaz energia necesar tuturor fenomenelor vitale. Aerul din atmosfer, ptrunde n plante, prin stomate i lenticele, ajungnd, prin spaiile intercelulare, la fiecare celul n parte.

b. Faza aerob Acidul piruvic, produs n faza anaerob a respiraiei, este mai departe degradat n cadrul fazei aerobe (respiraiei aerobe). Acest faz reclam O2 i produce mai mult energie dect glicoliza. Ea este mprit n 2 procese: ciclul Krebs (Hans Krebs care a postulat n 1937 existena lui ) se desfoar n matrixul mitocondriilor; lanul transportor de electroni (LTE), care produce ATP prin procesul de fosforilare chemiosmotic se desfoar n membrana intern a mitocondriilor. Schematic energia eliberat n cursul descompunerii oxidative a compuilor organici, se poate exprima astfel: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energie (686 Kcal.) I. Ciclul Krebs (ciclul acidului citric) Moleculele de acid piruvic, produse n timpul glicolizei, conin mult energie n legturile dintre moleculele lor. Ca s poat folosi aceast energie, celula trebuie s o transforme n form de ATP. Pentru acest lucru, moleculele de acid piruvic trebuie s ajung a fi ncorporate i degradate n ciclul Krebs pn la CO2 i H2O. Ciclul Krebs se desfoar n 9 trepte: 1. Acidul piruvic (PIR) mut o molecul de CO2 din PIR i apoi scoate un electron (H+) pentru a reduce NAD+ (nicotin amid dinucleotid) la NADH2, rmnnd un acetil. n acelai timp, enzima - CoA - se combin cu acetilul rmas, formnd acetil CoA care intr n ciclul Krebs.

2. Formarea acidul citric are loc cnd C grupului acetil al acetil CoA, se combin cu acidul oxalo acetic (AOA) ciclul Krebs, desfurat anterior. 3. Acidul citric se transform n izomerul su acidul izocitric. 4. Acidul izocitric se oxideaz pentru a forma acidul -cetoglutaric. n cadrul acestei trepte este eliberat 1 molecul de CO2 i are loc reducerea NAD+ la NADH+ + H+. 5. Acidul -cetoglutaric se oxideaz la succinil CoA, prod. CO2 i NADH2. 6. Succinil CoA elibereaz CoA se fosforileaz GDP+ la GTP care cedeaz energia ATP- ului, trecnd n acid succinic. 7. Acidul succinic se oxideaz la acid fumaric, reducnd FAD+ la FADH2. 8. Acidul fumaric se hidrolizeaz, formnd acidul malic. 9. Acidul malic se oxideaz, formnd acidul oxaloacetic (AOA), reducnd NAD+ la NADH2 i ciclul se reia. Deoarece n urma glicolizei se produc 2 molecule de acid piruvic /1 molec. glucoz, fiecare molecul de glucoz este prelucrat de 2 ori n cadrul ciclului Krebs. Toate aceste reacii sunt catalizate de enzime - dehidrogenaze - (catalizeaz transferul de protoni de H+); n consecin pentru fiecare molecul de glucoz se formeaz: 6 molecule de NADH+ + H+; 2 molecule de FADH2; 2 molecule de ATP. Ies din ciclu 4 molecule de CO2.

Materialul iniial de degradare este glucoza, ce se formeaz n fotosintez, sau provenit din descompunerea enzimatic a poliglucidelor: amidon sau inulin proces n care acidul fosforic are un rol important. 1. Hidroliza amidonului se realizeaz prin intermediul celor 2 tipuri de enzime: i amilaza pn la maltoz. Fosforilarea amidonului este o reacie foarte important i, spre deosebire de hidroliz, este reversibil. Comparativ cu hidroliza, aceast reacie prezint avantajul c furnizeaz -oze fosforilate, evitndu-se o fosforilare ulterioar, deoarece desmoliza nu poate avea loc dect pe zaharuri fosforilate. 2. Desmoliza -ozelor este faz productoare de energie. Poate avea loc n diverse moduri dar nu au fost evideniate dect 2 principale: - glicoliza care asigur transformarea total a hexozelor n ac piruvic ce este ncorporat n ciclul Krebs; - ciclul pentozofosfailor care duce la transformarea hexozelor n pentoze, apoi n alte -oze, regenernd 5/6 din hexozele ce au fost ncorporate iniial. Restul de 1/6 este degradat pn la CO2 i H2O. II. Degradarea lipidelor (lipidoliza) Se realizeaz n 2 etape: 1. hidroliza moleculelor de lipide; 2. oxidarea produilor rezultai din hidroliz.

3. Fermentaia propionic este consuderat o continuarea a fermentaiei lactice deoarece sub aciunea bacteriilor propionice, acidul lactic este transformat ntr-o serie de acizi: ac. propionic, ac. acetic, ac. succinic etc. Acest tip de fermentaie are aplicaii n industria brnzeturilor i a cacavalului (gustul caracteristic este dat de ac. obinui din degradarea ac. lactic). 4. Fermentaia acetic este produs de anumite bacterii din genul Acetobacter, care transform zaharurile sau alcoolul etilic n acid acetic. Ea se poate realiza pe 2 ci fermentative, conform reaciilor chimice: anaerob: C6H12O6 oxidativ: C6H12O6 3 CH3-COOH + 15 cal. CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O + 117 cal.
(etanol) (acid acetic)

Fermentaia acetic este important pentru producerea oetului. 5. Fermentaia butiric se desfoar sub aciunea enzimelor produse de bacteriile butirice, printr-un lan de reacii intermediare prin care glucidele complexe sunt transformate n cele din urm n acid butiric, CO2, H i energie. Are aplicatii n: industria untului, prin enzimele produse de bacteria Clostridium pasteurianum n industria inului i a cnepei folosindu-se bacteria Bacillus amylobacter, care distruge esutul de legtur dintre fibre.

CRETEREA PLANTELOR Creterea plantelor = totalitatea proceselor vitale care concur la realizarea mririi ireversibile a corpului plantelor. n timpul creterii au loc modificri permanente de mrime, form i structur a organelor vegetale, nefiind incluse transformri calitative legate de: forma organelor, de reproducere i participarea acestora la formarea fructelor i seminelor. n cursul trecerii plantei de la faza vegetativ la faza reproductiv au loc modificri calitative care in de dezvoltarea plantelor. Deci creterea i dezvoltarea sunt 2 procese calitative deosebite dar legate ntre ele. I. Creterea celular. La angiosperme, creterea celular este localizat n anume zone meristematice. Celulele meristematice se divid, formnd celule fiice care cresc n volum. Mrirea volumului celulei fiice se poate realiza uniform, rezultnd celule izodiametrice (ex. celulele parenchimatice), sau inegale ntr-o anume direcie (celulele prozenchimatice). n cursul creterii se realizeaz i faza diferenierii celulelor (elongaie). Astfel, creterea meristematic se realizeaz prin diviziunea celular, iar la marginea meristemelor, celulele meristematice ncep s se ntind. Deci, ntinderea celulelor corespunde cu nceputul fazei de difereniere a esuturilor definitive, cnd se realizeaz i ngroarea pereilor celulari.

Cea mai mare parte din energia chimic, eliberat n respiraie, este apoi folosit n desfurarea proceselor vitaleale plantelor.

Meristem de ateptare Inel iniial

FAD can be reduced to FADH2, whereby it accepts two hydrogen atoms (a net gain of two electrons):
Meristem medular

FAD (fully oxidized form, or quinone form) accepts two electrons and two protons to become FADH2 (hydroquinone form). FADH2 can then be oxidized to the semireduced form (semiquinone) FADH by donating one electron and one proton. The semiquinone is then oxidized once more by losing an electron and a proton and is returned to the initial quinone form (FAD).