UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCUREȘTI

FACULTATEA DE ANTREPRENORIAT, INGINERIA ȘI MANAGEMENTUL AFACERILOR

SPECIALIZARE : INGINERIA ȘI MANAGEMENTUL AFACERILOR

IDENTIFICAREA ȘI PREZENTAREA STRATEGIILOR COMPANIEI

Student: Stoian Elena-Roxana

Grupa: 1531 A

București 2018
 CUPRINS

1. Prezentarea companiei alese: ........................................................................................................... 3

a) Industria în care activează și codul CAEN .......................................................................................... 3
b) Misiunea și viziunea ............................................................................................................................... 4
c) Produsele și caracteristicile principale ale acestora cu evidențierea diferențelor față de
cele concurente................................................................................................................................................ 5
d) Piața țintită.............................................................................................................................................. 6
2. Prezentarea teoretică a strategiilor conform tipologiei expuse la curs ......................... 8
3. Identificarea și prezentarea strategiilor utilizate de compania aleasă ........................ 10
 1. Prezentarea companiei alese
Salad Box este primul concept de restaurant specializat în salate din România, oferind o
alternativă sănătoasă, practică şi convenabilă la mâncarea de tip fast-food.
Ideea de la care s-a plecat e aceea de a implementa salată că masă principala, nu doar garnitură.
Nu există un restaurant care să aibă că obiect principal salatele. Oamenii sunt tot mai grăbiți, au tot
mai puțin timp pentru o masă așezată, dar în același timp sunt tot mai conștienți de impactul
alimentației asupra sănătății. Se simțea astfel nevoia unui furnizor de mâncare sănătoasă, rapidă, la
îndemână și la un preț convenabil.
Povestea Salad Box a luat naștere în 2011, atunci când Dai Isai a văzut o nișă ce nu era foarte
dezvoltată la noi. Această se referă la cât de important este pentru individ să mănance sănătos la un
preț accesibil.
În anul 2012, acesta împreună cu alți doi prieteni au deschis primul Salad Box în Cluj-Napoca.
Oamenii au răspuns pozitiv la această idee de a avea o alimentație sănătoasă, așadar doar într-un an
au deschis 12 restaurante.
La doar 2 ani și jumătate de la lansare, cu un plan de marketing foarte bine pus la punct, o
i
viziune clară și o echipa dedicată, Salad Box s-a extins în aproape toate județele țării, în 30 de
locații din centre comerciale, clădiri de birouri și restaurante stradale.
Acum, la 7 ani de la lansare, este prezenta în 24 de orașe și numără nu mai puțin de 42 de
locații, doar la nivelul României. De asemenea sunt prezenți și în alte 11 țări: Ungaria, Marea
Britanie, Irlanda, Algeria, Italia, Statele Unite, Bulgaria, Franța, Republica Cehă, Olanda și Spania.1

a) Industria în care activează și codul CAEN

SaladBox este un restaurant de tip fast-food, care are misiunea de a creea cea mai sănătoasă
mâncare pentru clienţi, la un pret accesibil. Totodată, doreste să aduca savoarea şi gustul mâncării
sănătoase, prin ingrediente proaspete folosite în prepararea produselor.2
Compania Salad Box se menține în industria alimentară prin faptul că se adaptează continuu la
cerințele pieței și la evoluția mijloacelor de producție. Produsele restaurantului sunt proaspete și
diversificate, lucruri care asigură succesul. De asemenea, un alt lucru care asigură succesul este
adaptarea la ceritele pieței locale.
1
https://www.ziardecluj.ro/salad-box-povestea-primului-restaurant-de-salate-la-cutie-din-cluj-care-s-extins-doar-2-ani-30-
de-locatii-din-toata-tara-si-pregateste-iesirea-pe-piata-europeana
2
http://saladbox.ro/ro
CUI (Codul Unic de Identificare) : RO31156825
Număr Registrul Comerţului: J12/257/2013
Cod CAEN: 5610
Tipul de activitate: Restaurante3

b) Misiunea și viziunea
Misiunea Salad Box este de a promova un stil de viață sănătos, oferind oamenilor ingrediente
proaspete care să asigure diversitatea unei mese.
Salad Box și-a asumat din start acest rol și are că principală misiune crearea de mâncare
sănătoasă, la prețuri accesibile.
``Alegem cu atenție ingredientele pentru realizarea produselor noastre și suntem un partener de
încredere și de cursă lungă. Atât pentru clienții noștri, cât și pentru partenerii de afaceri.``
Viziunea companiei se referă la creşterea relevanţei mărcii şi a produselor oferite şi convingerea
consumatorilor că SALAD BOX este locul şi modul preferat de a mânca.4
Obiective: Salad Box îşi propune să creeze o legătură pe termen lung cu clienţii, să-şi
transforme consumatorii în iubitori ai mărcii.
Urmăreşte:
- Satisfacerea cerinţelor clienţilor;
- Crearea unui mediu intern favorabil dezvoltării;
- Instrirea angajaţilor pentru protecţia mediului;
- Stabilirea şi menţinerea unor relaţii reciproc avantajoase cu furnizorii şi clienţii.
Succesul pe termen lung al unui business ține de valorile pe care a fost construită fundația
acestuia, iar compania Salad Box a fost clădită pe cele 4 valori în care vor crede întotdeauna:
integritate, fidelitate, claritate, transparență.
INTEGRITATE - Implică o comunicare fără cusur atât în interiorul companiei noastre,
cât și în exterior. Preferăm să fim sinceri unii cu alții și să rezolvăm deschis eventualele neplăceri.
TRANSPARENŢA - Ingredientele sunt întotdeauna la vedere, la fel cum și prepararea
salatelor are loc în fața clienților.

3
http://www.mfinante.gov.ro/infocodfiscal.html
4
http://scoaladeantreprenoriat.ro/salad-box-brandul-100-romanesc-care-concureaza-cu-kfc-si-mcdonalds/
 CLARITATE - Se referă, în primul rând la comunicare. La modul prin care înțelegem
noi că trebuie să întreținem dialogul cu clienții noștri, cărora le oferim mereu oferta clar și concis,
dar și la modalitațile prin care ne asigurăm că fiecare coleg din firmă știe exact ce are de făcut.
FIDELITATE - Semnifică angajamentul pe care ni l-am asumat față de clienți, colegi
ori parteneri, în ideea dezvoltării unei relații pe termen lung. Căutăm să inovăm continuu pe acest
segment, pentru a ne bucură unii de alții cât mai mult.5

c) Produsele și caracteristicile principale ale acestora cu evidențierea diferențelor față de cele

concurente
Salad Box înseamnă prospeţime şi varietate, de aceea oferă clientului posibilitatea de a alege din
mai mult de 40 de ingrediente aflate chiar în faţa lui, deci posibilitatea de a cumpăra salate
personalizate, aplicând astfel strategia diversificării sortimentale. Aprovizionarea se face zilnic şi
toate ingredientele sunt proaspete. Nu se folosesc produse congelate. Mâncarea se prepară în fața
clientului, care vede cum se gătește carnea, cum se spală și se curată legumele.
În acest context, Salad Box a prins contur rapid, prin multă muncă, curaj, perseverenţă şi
inovaţie. Mâncarea poate fi servită pe loc, luată la pachet sau comandată pe internet pentru a fi
livrată la birou. Salad Box și-a lansat propria platformă de livrări, acoperind la acest moment 6 orașe
și două sectoare din municipiul București. Zonele astfel acoperite sunt Brașov, Cluj-Napoca,
Constanța, Oradea, Craiova, Satu Mare și sectoarele 1,2,3 si4 din Capitală.6
Meniul lor include:
Salate cu sau fără carne - care pot fi standard sau la alegere, în funție de preferințele
consumatorilor care au liberate totală în cee ace privește alegerea ingredientelor și a sosurilor, de
asemena întregul proces al preparării are loc în față clienților, fapt ce îi diferențiază complet față de
concurență.
Deserturi - preparate proaspăt, pline de nutrienți, extrem de gustoase și sănătoase potrivite în
orice regim alimentar.
Supe Crema – prezente într-o varietate de sortimente preparate în propria locație în ziua în care
urmează a fi comercializate. Clienții au posibiltatea de a vedea până și vasele în care sunt depozitate
în timpul zilei.

5
http://scoaladeantreprenoriat.ro/salad-box-brandul-100-romanesc-care-concureaza-cu-kfc-si-mcdonalds/
6
http://saladbox.ro/ro
 Sucuri naturale - pregătite cu maxim o zi înainte de a fi comercializate. Aceastea pot fi numite
cu adevărat naturale deoarece toate ingredientele folosite sunt proaspete, nu se utilizează fructe sau
legume congelate, nici coloranţi sau conservanţi
WRAP / KING WRAP – varianta sănătoasă a mult prea iubtei shaorma. Toate legumele sunt
proaspete, iar carnea este preparată într-un mod cât mai sănătos posibil.
NUTRIMIX -uri – care aduc posibilitatea combinării orezului cu carne și legume aducând
senzația de sațietate până și celor mai gurmande personae.7

d) Piața țintită
Piaţa restaurantelor fast-food este evaluată la peste 250 de milioane de euro, potrivit celor mai
recente date ale ZF. Acest sector este dominat de lanţurile internaţionale, respectiv McDonald’s şi
KFC, însă există şi multe companii mici care operează shaormerii spre exemplu.
Nu a fost chiar ușor să îi convingă pe români să consume salate și să opteze pentru un regim
sănătos, în dauna shaormeriilor și a fast-food-urilor tradiționale. La început, își luau salata lângă
găletușa cu aripioare picante. Însă treptat au înțeles că salata poate fi un fel principal, care să
satisfacă foamea și să aducă aportul de vitamine și nutrienți necesare funcționarii unui organism
sănătos.
Salad Box este al treilea lanţ de restaurante cu servire rapidă ca număr de unităţi în
România(ajungand la aceasta performanta la doar 4 ani de la lansarea pe piata), după McDonald’s şi
KFC. În jur de 70% din spaţiile Salad Box sunt operate de francizaţi, potrivit celor mai recente date.
Compania analizează periodic strategiile concurenților săi pentru că acești concurenți dau dovadă
de multă imaginație și fonduri financiare nebănuite și își revizuiesc strategiile periodic.
Strategiile ofensive sunt cele prin care firmele încearcă să aibă și să mentină inițiativă pe un
anumit plan al competiției, obligând, astfel, celelalte firme concurente să reacționeze defensiv.8
Clientela este compusă în proporţie de 70% din corporatişti, oameni cu studii superioare,
majoritatea femei, toţi preocupaţi de un stil de viaţă sănătos.
Dacă ar fi să împărțim piață pe segmente lucrurile ar arată cam așa:
- Tineri 12%, în principu elevi și studenți,

7
http://saladbox.ro/ro
8
https://www.ziardecluj.ro/salad-box-povestea-primului-restaurant-de-salate-la-cutie-din-cluj-care-s-extins-doar-2-ani-30-
de-locatii-din-toata-tara-si-pregateste-iesirea-pe-piata-europeana
 - Adulți 70%, mai bine de 60% din aceștia sunt femei cu varsta pana in 35 de ani cu studii
si salarii medii,
- Bătrâni 8%.

Top firme(Cod CAEN5610) în Cluj – cota de piața10

9
https://termene.ro/firma/31156825-SALADBOX-SRL
10
http://www.mfinante.gov.ro/infocodfiscal.html
 Top firme(Cod CAEN5610) în România – cota de piața11

2. Prezentarea teoretică a strategiilor conform tipologiei expuse la curs

Strategii inter-industrii. Unde concurează compania?

Diversificarea

Lichidarea Concentrarea
Strategii
Strategii inter
inter-
industrii
industrii

Vanzarea Integarea
partiala verticala
Stabilitatea

11
http://www.mfinante.gov.ro/infocodfiscal.html
 Concentrarea este strategia prin care compania își folosește toate resursele și capabilitățile într-
o singură industrie, astfel încât să devină lider de piață poate chiar să pună un oarecare monopol pe
piață respectivă. Toate acțiunile ei au drept scop atingerea profitului maxim în industria respectivă.
Integrarea verticală – este opțiunea prin care compania poate crește pe plan financiar
pătrunzând fie în afacerile clienților(integrare verticală înainte), fie în afacerile furnizorilor(integrare
verticală înapoi) sau de ce nu combinându-le. Dacă alege acest tip de strategie, compania trebuie să
aibă în vedere echilibrul între capacitatea de producție și piață de desfacere, cu alte cuvinte să nu
producă mai mult decât poate vinde și invers.
Diversificarea - apare atunci când compania decide să își dezvolte afacerile intrând în și în alte
industrii, această poate fi înrudită (afacerile/industriile au elemente comune care se pot completă
unele pe altele) sau neînrudită (industriile sunt complet diferite, neexistând similitudini între ele).
Stabilitatea, - este adoptată atunci când firma pierde din competitivitate pe piață, fiind forțată să
rămână la nivelul actul dacă vrea să supraviețuiască în continuare pe piață sau până trece perioada
dificilă.
Vânzarea parțială, presupune vânzarea unei părți din afacere, de obicei părțile mai mici care
trag în jos compania. Această masaru este necesară dacă se dorește redresarea companiei.
Lichidarea, reprezintă cel mai negru scenariu posibil pentru o companie și apare în momentul în
care această a ajuns la fundul sacului și nimeni o mai poate ajută sau mai bine zis nu vrea să o ajute.

Strategii intra-industrii. Cum concureaza compania?

Integrarea
orizontala

Resdresarea
Strategii intra- Penetrarea
industrie pietei

Dezvoltarea
Obtinerea pietei
avantajului Dezvoltarea
de profit produsului
 Integrarea orizontală – reprezintă creșterea companieei prin dobândirea/achiziționarea
concurenților direcți, ducând astfel la creșterea semnificativă a cotei de piață deținută în industria
respectivă.
Penetrarea pieței - este una din cele mai folosite strategii și are drept scop creșterea
semnificativă a vânzărilor produselor actuale pe piață. Poate fi folosită cu succes atunci când piața
este departe de a fi saturată sau în momentul în care companiile concurente o iau în jos
Dezvoltarea pieței - implică găsirea de noi piețe/cumpărători pentru produsele noastre actuale.
Pentru această compania trebuie să fie mereu în căutarea de noi canale de distribuție și piețe
nesaturate.
Dezvoltarea produsului - urmărește creșterea vânzărilor prin introducerea de produse noi
sau/și îmbunătățirea și modificarea continuă a celor existente deja, determinând cumpărătorii actuali
să cumpere și mai mult.
Obținerea avantajului de profit - „plusul de profitabilitate obținut de companie relativ la
media profitabilității tuturor firmelor din industria respectivă”. (Sursă: Hill, C.W.L.; Jones, G.R.:
Essentials of strategic management, South-Western Cengage Learning, 2009, p.4). Pentru această
compania trebuie să:
- producă la costuri mai mici decât competiția, produsele neavând caracteristici speciale
- creeze produse care în ochii consumatorilor să fie mai valoroase decât cele ale concurenților,
aceștia achizitionandu-le la prețuri semnificatav mai mari, ei plătind defapt brand-ul.
- realizeze un mix între cele două, adică să creeze produse valoroase și unice, costul de
producție fiind mă mic decât cel al competiției și să fie adresate cât mai multor segmente de piață
Redresarea - este utilizată atunci când se încearcă ieșirea din perioada de declin în care se află
firma prin: diminuarea cheltuielilor, renunțarea la subunitățile care prezintă probleme, concedieri,
schi mbarea managementului, etc.

3. Identificarea și prezentarea strategiilor utilizate de compania aleasă

Salad Box reprezintă un concept inovator, aflat într-o continuă expansiune pe plan internațional.
Dezvoltarea rapidă a sistemului creează certitudinea unui mediu de lucru stabil și a unei investiții
sigure. Salad Box este o firma construită pe valori de business solide și morale. În ceea ce
privește strategiile abordate sunt următoarele:
 a. Concentrarea - fiind o comanie relativ nouă pe piață (fiind înființată în 2012) această și-
a concentrat activitatea într-o singură industrie, cea alimentare de tip fast-food, care are
misiunea de a creea cea mai sănătoasă mâncare pentru clienţi, la un preț accesibil. Astfel că
profitul a fost reinvestit în întregime în fiecare an având drept rezultat creșterea considerabilă
a unităților deschise atât la nivelul țării cât și la nivel european. Totul a pornit de la o locație
în Cluj urmând că până la sfârșitul primului an să ajungă la un număr de 12 locații la nivelul
țării, iar 7 ani mai târziu sunt prezenți în 12 țări având aproximativ 70 de locații pe trei
continente. În jur de 70% din spaţiile Salad Box sunt operate de francizăţi, potrivit celor mai
recente date. În cazul SaladBox, taxa de franciză se situează între 5.000 şi 10.000 de euro, în
funcţie de profitabilitatea locaţiei, iar investiţia într-un restaurant este estimată la 30.000-
70.000 de euro. Francizatul SaladBox trebuie să plătească o redevenţă lunară de 3,5% din
vânzări către Emma Salad, cea care oferă franciză partenerilor.12
b. Diversificarea concentrică sau înrudită – odată cu venirea anului 2017 acţionarii Salad
Box au lansat la rândul lor pe piaţa brandul de restaurante Pep & Pepper (brandul fast-food de
sub egida Salad Box) cu care atacă centrele comerciale şi mallurile. Pep & Pepper avea drept
obiectiv atingerea unui număr de 30 de restaurante până la sfârșitul anului 2018, atât prin
investiții directe cât și prin regim de franciză. Meniul restaurantelor are la bază preparate din
piept de pui, lăsat la marinat timp de 12 ore și pregătit de bucățări după o rețetă secretă ce
conține 14 condimente, precum și carnea de vită. Paștele servite în restaurante sunt, de
asemenea, o producție proprie. Pe termen mediu, respectiv în următorii 5 ani, Pep & Pepper
urmărește să ajungă la cel puțîn 70 de unități deschise în România, dar și în țările învecinate.13
c. Penetrarea pieței este o opțiune strategică care a stat la bazele dezvoltării acestei
companii care a știut să profite din plin de acest segment de piață nefructificat de celelalte
companii. Au reușit să transforme salată din garnitură într-o masă propriu zisă și astfel să
promoveze mâncatul sănătos la un cu totul alt nivel, fapt ce se poate vedea și din încasările
înregistrate de-a lungul anilor.

12
https://www.zf.ro/companii/antreprenorii-romani-se-extind-in-franciza-dragos-petrescu-ataca-provincia-cu-hanu-
berarilor-iar-petru-chiriac-se-pregateste-de-primele-parteneriate-il-passo-13727106
13
https://www.profit.ro/povesti-cu-profit/retail/pep-pepper-reteaua-de-restaurante-a-lui-dan-isai-vrea-sa-ajunga-la-30-de-
unitati-pana-la-finalul-lui-2018-16925785
 14

d. Dezvoltarea produsului – diversificarea produselor oferite spre comercializare cât și

îmbunătățirea lor constată au dus compania unde se află astăzi. Deși inițial au plecat de la
salate și supe crema acești au introdus propriile deserturi și sucuri naturale cât și variane
sănătoase,dar gustoase pentru shaorma. Faptul că întreg procesul de prepare al produselor are
loc în față clienților cât și folosirea de ingrediente proaspete fără coloranți și conservanți le-a
adus un foarte mare plus pe piață.
e. Avantajul de profit reprezintă avantajul concurențial sau competitiv – în ceea ce
privește acest aspect Salad Box îmbină perfect strategia costului și strategia diferențierii.
Produsele comercializate au prețuri asemănătoare cu cele ale concurenței, cea mai ieftină
salată costă cam 20 lei, prețul ajungând și la 25-26 lei în funcție de numărul de ingrediente și
tipul de carne dorit. Supele crema sunt undeva la 10 lei iar deserturile 9-10 lei. Deși prețurile
sunt apropiate de cele ale concurenței calitatea net superioară a ingredientelor fac din raportul
preț calitate un avantaj major pentru companie. Ingredientele proaspete, preparate în față
consumatorilor reprezintă acel ceva care diferențiază compania de adversarii săi.

14
https://termene.ro/firma/31156825-SALADBOX-SRL