Orezul este o plantă din familia gramineelor, cu tulpina dreaptă, cu frunze liniare alungite și cu spice mici,

cultivată în terenuri umede. Provine din Asia răsăriteană.

Forme sălbatice și varietăți de orez[modificare | modificare sursă]

Orezul are două forme sălbatice: Oryza rufipogon (plantă anuală, orezul sălbatic clasic) și Oryza nivara (plantă
perenă). Ambele se pot încrucișa împreună la fel și cu orezul cultivat, de aceea unii cercetători sunt de părere
să fie tratate ca aceeași specie.
Orezul sălbatic este întâlnit numai în regiunile tropice și subtropice umede din Asia: Burma, Thailanda, Laos și
sudul Chinei (Valea Yangtse), de asemenea în Coreea de Sud, orezul cu spicul lung sau scurt. Cultivarea
orezului se poate aminti din perioada neolitică, se presupune că în Valea "Celui mai lung fluviu din
Asia", Yangtse ( 6.300 km ), a fost cultivat și Oryza japonica.

 Varietățile mai importante de Oryza sativa sunt:

o Oryza sativa var. japonica, orez cu bobul scurt
o Oryza sativa var. javanica
o Oryza sativa var. indica, orez cu bobul lung
o Oryza glaberrima, orezul african
o Oryza glutinosa, cultivat în China, Thailanda și Pakistan.
Așa numitul orez sălbatic, Zizánia aquática, nu aparține familiei Oryza.
Alte tipuri de orez care se găsesc în lume:

 orez basmati - este un orez originar din India;

 orez negru glutinos este orezul pe care îl întâlnim și sub denumirea de orez dulce sau orez lipicios;
 orez iasomie - este originar din Thailanda.

Vezi și[modificare | modificare sursă]

 Bentō
 Caliprix
 Makgeolli
 Makunouchi
 Mohinga
 Paella
 Riso Scotti
 Sake
 Sushi
 Tatami

Legături externe[modificare | modificare sursă]

Wikispecies conține informații legate de Orez

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Orez

 Wikimanualul Carte de bucate are o pagină despre Orez

 en World History of Food

 ro Dieta cu orez
 ro Dieta Japoneza
 http://www.sfatulmedicului.ro/plante-medicinale/orezul-oryza-sativa_14486
 Orezul - cereala care hraneste omenirea Arhivat în 8 mai 2013, la Wayback Machine., 27 octombrie
2006, Revista Magazin
 http://www.bucatarulpriceput.ro/tipurile-de-orez-din-lume.html