Go to...

Busuioc

Denumire tiinific: Ocimum basilicum,

familia Lamiaceae.
Denumiri populare: busuioc dulce, borjolic,
bosioc, mtcin, vasileac.
Denumiri n alte limbi: Basil n englez,
n rus, Basilic n francez, Basilico n
italian.
Origine: Busuiocul este originar din
subcontinetul Indian. A fost adus n Europa de
otile lui Alexandru Macedon de la hindui, care
l considerau o plant sacr. Termenul latinesc
basilicum provine din limba greac, basileus
nsemnnd rege. Despre aceast plant se
spune c a crescut pe locul unde mpraii
Constantin i Elena au descoperit Sfnta Cruce.
Prezentare: Busuiocul este o plant de cultur
erbacee, anual. n sol posed o radacin
subire i ramificat, care crete n tulpini de 2060cm nlime. Tulpinile drepte au multe frunze
opuse, de culoare verde deschis, mtsoase,
ovale, cu lungimi cuprinse ntre 1,5-5cm i late
de 1-3cm, formnd o tuf deas. Inflorescenele
sunt asemntoare unor spice, culoarea florilor
poate varia de la alb la rou i cteodat,
violet. nflorete din iunie pn n septembrie.
Arom: Busuiocul dulce are un miros puternic,
dulceag-neptor, asemntor cu al cuioarelor
i anasonului (anis). Gustul este uor piperat i
acrior n acelai timp. Alte varieti de busuioc,
cele asiatice sau hibride, pot avea arom diferit
(lime, camfor, scorioar) i mult mai intens.

converted by Web2PDFConvert.com

ntrebuinri culinare: Plant rezervat de

vechii greci doar suveranilor (basilikon), a
nnobilat gustul mncrurilor nc din vremurile
de demult. Busuiocul este n continuare
considerat regele mirodeniilor de muli
buctari i autori de cri gastronomice. Astzi,
el este o prezen tipic n buctria
mediteranean, dar caracterizeaz i zone
culinare mai exotice precum cea thailandez sau
vietnamez. n cazul buctriei mediteraneene,
aroma este completat de roii, cu care se
combin de minune, dar i cu uleiul de msline,
lmia, usturoiul i ceapa. Busuiocul este unul
dintre ingredientele principale ale sosului pesto.
Se folosete la salate, paste, ou, brnzeturi (cu
mozzarela), orez, pete, fructe de mare, carne
de pasre, vnat, oaie, vit i porc, diverse
legume: fasole verde, varz, vinete, chiar i la
maionez. Poate mbogi n acelai timp i
gustul unor deserturi sau buturi, a
lichiorurilor. n unele zone este gtit cu fructe
proaspete sau adugat n gemuri i sosuri de
fructe, de obicei, cele de capuni, zmeur sau
prune. Buctria chinez i taiwanez folosete
specialiti de busuioc proaspt sau uscat
pentru supe (ex. gngtng) i pui prjit. Se
recomand ca busuiocul s fie folosit n stare
proaspt. n cazul reetelor culinare de
mncruri preparate termic, adugarea
busuiocului se face direct n farfurie nainte de a
fi servit, pentru a nu i se distruge aroma. Avnd
o arom puternic, nu se ntrebuineaz
mpreun cu alte condimente, deoarece le
eclipseaz.
ntrebuinri medicinale: Busuiocul
reprezint un remediu natural pentru tratarea i
vindecarea diverselor afeciuni: bronit,
laringit, faringit, grip, colici intestinale,
dureri de stomac, ulcer gastric, helmini
intestinali, infecii urinare, migren, cefalee,
gut. Infuzia preparat din frunze de busuioc
este un excelent stimulator al poftei de mncare,
stimuleaz lactaia, nou descoperit regleaz
glicemia. nepturile de insecte, rnile i
eczemele se pot trata prin aplicarea unor
comprese cu frunze de bucuioc sau cu tinctur
de busuioc. Busuiocul este i o surs important
de fier, calciu, potasiu, magneziu i vitamine (A,
grupa B) n organism.

converted by Web2PDFConvert.com

Contraindicaii: Planta ntreag, infuzia i

uleiul de busuioc pot provoca alergii la
persoanele predispuse, grea la femeile
nsrcinate. De asemenea, copiii sub 3 ani nu vor
fi tratai cu busuioc, sub nici o form.
Alte ntrebuinri: Busuiocul are importan
religioas pentru hinduiti, dar i pentru
cretinii ortodoci, fiind considerat o plant
sacr. Busuiocul nsoete diverse evenimente
rituale.

Recoltare/ntreinere: De la busuioc se
folosesc pentru alimentaie frunzele i
crenguele ntregi. Acestea pot fi recoltate n
orice moment, dar nainte ca planta s
nfloreasc. Pentru aceasta florile busuiocului se
vor rupe de cte ori vor aprea. Astfel i planta
va deveni mai ramificat. Busuiocul se
adapteaz foarte uor la condiiile de cas, asa
c poate fi cultivat la ghiveci anul mprejur.
Este, ns, foarte sensibil la frig i umezeal, de
aceea trebuie crescut ntr-un loc cald i uscat.
Prefer solul uor i puin acid, bine drenat i
bogat n nutrieni. Solul poate fi meninut umed,
dar evitat stropirea frunzelor, fiind se vor
pta. Se va expune la lumina direct n timpul
creterii. Busuiocul este destul de vulnerabil la
anumite boli cum ar fi ptarea frunzelor, daca
umiditatea aerului este ridicat. n plus, poate fi
atacat de afidele. Se nmulete uor prin
semine care se pun direct pe sol sau la o
adncime de 5-6mm i se menin umede pn la
germinare. Seminele au facultatea germinativ
de 60-80%, care se pstreaz 4-7 ani.
Pstrare/Conservare: Planta de busuioc
poate fi pstrat cteva zile la frigider, departe
de umezeal. De asemenea poate fi uscat, dar
uscat i pierde o mare parte din arom.
Rmne avnd un gust foarte diferit de cel
iniial, cu iz slab de iarb proaspt tiat.

converted by Web2PDFConvert.com

Zambile la ghiveci

EcoVazon
Like
2,979 people like EcoVazon.

Facebook social plugin

converted by Web2PDFConvert.com

Go to...

Copyright Sergius-Biz
str. Sarmizegetusa, 12/1 (Piaa Agricol,
ghereta 81A) - Chiinu, MOLDOVA
N FEBRUARIE MAGAZINUL ESTE NCHIS. SE
PRIMESC DOAR COMENZI PENTRU LIVRARE
PROGRAM: Luni-Vineri 10:00-18:30 Pauz:
14:00-15:00
Smbt 9:00-14:00 Zi de odihn: Duminic

converted by Web2PDFConvert.com