Fisă de analiză merceologică a produsului:

Salam de vară Campofrio

I. Elemente de marcare și etichetare:

1. Denumirea produsului: Salam de vară
2. Marca producătorului: Campofrio
3. Denumire producător și adresă: S.C CAROLI FOODS GROUP S.R.L, str. Intrarea
Abatorului nr. 30, Pitești, jud. Argeș, Romania, telf: 0248-615 304
4. Ingrediente: carne porc, slănină, șorici, proteină vegetală din soia, sare, agent de întărire
(lactat de sodiu), stabilizator (polifosfat de sodiu), fibre vegetale, condimente, zaharuri
(zahăr dextroză, glucoză), agent de îngrășare (caragenat), antioxidant (izoascorbat de
sodiu), potențiator de aromă (glutomat monosodic), arome, conservant (nitrit de sodiu),
colorant (carmin).
5. Masa netă: 300 g.
6. Condiții de depozitare: 2-8 grade C, umiditate relativă a aerului 75-80%
7. Termen de valabilitate: 16.01.2014
8. Valoarea Nutrițională: Val. Medii/100 g.
Kcal 329
Kj 1379
Proteine 16
Glucide 1
Lipide 29

II. Elemente de ambalare:

- tip de ambalaj: ambalj de plastic in vid
- modalitatea de ambalare: produs vidat, membrană necomestibilă, produs protejat prin
tehnologie de înaltă presiune.

III. Elemente de analiza senzorială:

Aspect exterior: suprafață lucioasă, fără pete și zgârieturi sau goluri de aer, produs
congelat, crustă de gheață pe deasupra.

IV. Analize fizico-chimice:

- cantitatea netă: 317,3 g.
-pH: