Prajitura cu foi de napolitana si nuca

Ingrediente: adaugam esenta de rom. Toate operatiunile se fac

400 gr zahar amestecand incontinuu in compozitie, altfel
4 galbenusuri riscam sa se lipeasca si sa se arda. Nu o lasam sa se
200 gr unt sau margarina raceasca prea mult (riscam sa se intareasca si sa
250 gr nuca macinata nu o mai putem intinde) si incepem sa umplem
5 foi de napolitana foile de napolitana.
esenta de rom Punem prima foaie de napolitana intr-o tava si
intindem peste ea un sfert din compozitia cu
Mod de preparare: nuca. Asezam peste compozitie urmatoarea foaie
Intr-o cratita cu fundul mai gros, ardem 200 gr de de napolitana si peste ea inca un sfert de
zahar. Cand este complet topit si ajunge la compozitie, si tot asa pana terminam toate foile.
culoarea caramelului, adaugam nuca macinata si Deasupra punem ultima foaie, acoperim cu o
mai tinem putin pe foc. coala alba si asezam un fund de lemn, ca sa
Adaugam margarina taiata cubulete si dupa ce s-a presam prajitura.
topit, adaugam galbenusurile pe care le-am frecat O lasam sa se raceasca si sa se intareasca cateva
in prealabil cu restul de zahar. ore sau o noapte, apoi o taiem portii mici si o
Mai lasam pe foc putin, atat cat compozitia servim.
clocoteste de cateva ori, apoi o dam deoparte si Autor: Licuta Marin

46