Sunteți pe pagina 1din 17

UNIVERSITATEA CREȘTINĂ “DIMITRIE CANTEMIR”

FACULTATEA DE MANAGEMENT TURISTIC ȘI COMERCIAL

MANAGEMENT HOTELIER  
        PROIECT   
       
                          Pasii de infiintare ai unui hotel

Student:
Petcu Amalia-Diana
MTC/MAT
CUPRINS

Capitolul 1. Prezentarea datelor generale ale structurii de primire


1.1. Date de identificare a hotelului Aldra
1.2. Tipul activităţii curente
1.3. Natura capitalului

Capitolul 2. Structura organizatorică


2.1. Organigrama hotelului
2.2. Prezentarea atribuţiilor principalelor categorii de personal din cadrul hotelului
2.3. Prezentarea principalelor funcţii ale fiecarui compartiment în parte
2.4. Ponderea fiecarei activităţi desfasurate în volumul total de activitate a societăţii
comerciale

Capitolul 3. Activitatea de comercializare desfăşurata în cadrul societăţii comerciale


Aldra
3.1. Modalităţi de vânzare a serviciilor/produselor

Capitolul 4. Preocupările societăţii comerciale Aldra în domeniul asigurării calităţii


4.1. Descrierea produselor/serviciilor pe care le fabrică/comercializează hotelul
Aldra

Capitolul 1. Prezentarea societatii

1.1 Date de identificare a hotelului Aldra

2
Hotelul Aldra este unitatea reprezentativă a societăţii comerciale S.C Aldra S.R.L cu sediul
general pe Aleea Perla, numarul 9, în staţiunea Eforie Nord, acesta fiind şi unicul sediu. Este
destinaţia ideală pentru persoanele care vin în vacanţe sau alte călătorii.
Hotelul dispune de 157 locuri de cazare în 49 camere twin, 100 camere cu pat matrimonial
si 8 apartamente dispuse pe patru nivele si parter. Hotelul satisface chiar şi cele mai exigente
pretenţii ale oaspeţilor şi se caracterizează prin eleganţă, securitate, confort, curăţenie
impecabilă, servicii ireprosabile.
Camerele sunt dotate cu:
· mobilier nou
· televiziune prin cablu
· minibar
· baie cu dus
· balcon, mobilier de balcon
· plasa de insecte
· sistem de climatizare
· telefon
· conexiune internet wireless
· pardoseala din gresie.
Apartamentele sunt formate din:
- camera de zi dotata cu:
· canapea extensibila
· doua fotolii cu masuta
· baie cu cabina de dus
· telefon
· televizor cu plasma
· minibar
· internet wireless
- dormitor cu pat matrimonial
· balcon cu mobilier
· plasa de insecte

3
· pardoseala din gresie
· sistem de climatizare

1.2. Tipul activităţii curente


S.C Aldra S.R.L. , prin hotelul Aldra de 3 stele, are ca obiect de activitate serviciile
de turism şi cele aferente acestei activităţi.
Amplasat intr-un cadru natural de exceptie, avand o pozitie privilegiata in centrul
statiunii Eforie Nord, Hotel Aldra ofera turistilor posibilitatea petrecerii unui sejur relaxant si
odihnitor la malul marii, fiind situat la numai 10 minute de plaja.
Serviciile de calitate, experienta indelungata si atentia personalului va vor reda atmosfera
caminului dumneavoastra. Aici va puteti bucura de toate binefacerile marine: plaja, soarele,
briza, nisipul fin, apa marii, toate sunt din belsug si contribuie la refacerea fizica si psihica
redandu-ti din plin clipa reveriei, tonusul si momentul nostalgiei.
Complet renovat in anul 2011, hotelul dispune de: loc de joaca exterior pentru copii,
gradinita celor mici (in interiorul hotelului), mini centru SPA, bar de hotel, sala de fitness, Club
playstation, lift, conexiune internet wireless in tot hotelul, seif la receptia hotelului.
Receptia hotelului, modern amenajata si foarte primitoare ofera o noutate turistilor veniti
pentru afaceri,-“ business corner “ loc special amenajat cu fotolii recofortante, masuta,
laptopuri .
Barul din incinta hotelului pune la dispozitia turistilor o gama variata de bauturi alcoolice,
cocktailuri, racoritoare, freshuri, inghetata.

1.3. Natura capitalului (mixt,strain)


Personalul hotelului Aldra este format din bulgari şi români.

Capitolul 2. Organigrama activităţii în cadrul hotelului Aldra

2.1. Organigrama hotelului

4
Organigrama este un instrument utilizat pentru a exprima structura organizatorică a
societăţii.
Ea este prezentarea schematic în toate detaliile a subordonării şi a legăturii dintre
compartimentele şi sectoarele din cadrul unităţii. Această schematizează principalele
component, sectoare, posturi, funcţii, în sistem ierarhic pe nivele managerial şi relaţiile
intercompartimentale. Adesea, organigrama cuprinde numarul de personal pe
compartimente, birouri, departamente. În prezent, numarul total de salariaţi ai hotelului
Aldra este de 41 de angajaţi.
Director General
Director Hotel - 1
Sef Unitate - 1
Sef Receptie – 1
Barman – 1
Bucatar Sef – 1
Contabil – 1
Sef de Sala – 1
Guvernanta – 1
Receptioner – 1
Bucatari – 4
Ospatari – 12
Cameriste – 15

2.2. Prezentarea atribuţiilor principalelor categorii de personal din cadrul


hotelului. Fişa postului este un document operaţional important, care prezintă în detaliu
toate elementele necesare unui salariat pentru a-şi executa în condiţii normale postul atribuit.
Aceasta cuprinde denumirea postului, sarcinile, autoritatea, responsabilităţile, relaţiile cu alte
posturi, cunoştiinţele, aptitudinile, deprinderile necesare realizării obiectivelor individuale
prevăzute pentru postul respectiv.

5
Fişa postului este un document organizatoric necesar fiecărui salariat, căruia îi
furnizează informaţiile neceare desfăşurării unei munci eficiente şi, de asemenea, este un
suport pentru evaluarea muncii şi a comportamentului salariatului.

FISA POSTULUI :
Recepţioner principal
Cerinţe:-Studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea unei limbi de circulaţie internaţională
Relaţii: -ierarhice - este subordonatul şefului de recepţie
- are în subordonare: muncitorii necalificaţi
- de reprezentare: reprezintă unitatea în relaţiile cu clienţii unităţii.
Atribuţii: - execută în mod ireprosabil programul de cazare stabilit de conducere
-înainte de a intra în serviciu se prezintă la şeful de recepţie (managerul) pentru a fi
inspectat în ceea ce priveste aspectul vestimentar si al sau personal.
- preia serviciulde la schimbul precedent, cerand detaliile necesare asupra clientilor care
ocupa hotelul , asupra serviciilor suplimentare care urmeaza sa fie exacutate, asupra
dificultatilor inregistrate si deci, a sesizarilor clientilor.
- primeste comenzile si rezervarile, stabileste modul de rezolvare al acestora,propunand
solutii pentru comenzile ce nu pot fi onorate in unitatea respective aducandaceasta la
cunostiinta solicitantului ( decalarea sejurului, cazarea in alte unitati,etc).
- face rezervari pentru cei care se adreseaza direct receptiei
- in situatia turismului organizat, ia legatura si primeste conventia sau comanda
serviciilor de la biroul de rezervari.
-primeste si ofera clientilor spatii de cazare si ii asista pe acestia pe toata durata
sejurului.
- informeaza la solicitarea clientilor despre existent serviciilor asigurate in hotel,
despre facilitate si despre alte unitati de cazare si de alimentative publica ale societatii,
mersul trenurilor, autobuzelor, curse aeriene, programe cultural, sportive, adresele unitatilor
comerciale, alte adrese utile.

6
- cunoaste stuctura spatiului de cazare cu specificul fiecarei camera, stiind sa faca
orepartizare a acestora in functie de tarifele practicate, de camerele libere sau de
posibilitateade sporire a numarului de locuri prin introducerea de paturi suplimentare , si a
preferintelorclientilor.
- cunoaste toate lucrarile de evident primara, de statistica si de gestiune, in baza carora
functioneaza hotelul.
- executa correct si la timp toate aceste lucrari, nu paraseste serviciul pana nu a
incheiat lucrarile pentru schimbul in care lucreaza.
- cunoaste legile si actele normative cate stau la baza functionarii hotelului si le aplica
intocmai
- dirijeaza comisionerii, liftierii si usierii, in functie de serviciile ce se fac clientilor.
- preia de la client la sosire documentele de identificare pentru completarea
documentelor de evident operative.
- respecta intocmai dispozitiile si sarcinile trasate de organelle de politie in ceea ce
priveste evident clientilor
- primeste, expediaza si inmaneaza corespondenta clientilor hotelului, urmareste ca
pentru cei plecati sa se returneze corespondenta sosita dupa plecarea acestora (in cazurile
posibile)
- urmareste lichidarea debitorilor, respectarea perioadelor creditului hotelier,sesizand
administratorul unitatii de cazare pentru cazurile care depasesc puterea sa derezolvare si
tine la zi toate evidentele operativ-contabile.
- comunica spre compartimentul de alimentative toate intrarile de turisti si toate
informatiile legate de acestia.
- transmite compartimetului ethnic toate defectiunile ce apar in spatiile hoteliere
- respecta si aplica normele de protective a muncii.
- respecta si aplica normele PSI , cunoscand atat amplasarea cat si folosirea
mijloacelor respective.
-asigura extinderea serviciilor suplimentare si incasarea contravalorii acestora
pentru cresterea rentabilitatii exploatarii hotelului.
- indeplineste si alte sarcini date de managerul unitatii de cazare

7
Recepţioner hotel:
Cerinţe:-studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie internationala
Relaţii:-ierarhice-este subordonat sefului de receptive
-functionale- de colaborare cu lucratorii unitatii si ai unitatilor de restauratie
- de reprezentare- reprezinta unitatea in relatiile cu turistii
Atribuţii:-stabileste un system de rezervari efficient, de asa maniera incat sa repartizeze
persoanele potrivite in camerele cele mai potrivite, in perioada cea mai potrivita.
- organizeaza procesul de rezervare
- stabileste tehnicile , etapele, circuitul si regimul rezervarilor.
- stabileste evidentacomenzilor de rezervari (confirmate sau neconfirmate)
- organizeaza politica de rezervaresi daca este necesar , impreuna cu seful de
receptive, pentru exploatarea judicioasa a camerelor.
- urmareste indeaproape situatia derularii contractului pe beneficiar -tine evident
debitorilor si a celor rai-platnici pentru a actiona efficient in politica
de rezervari
- tine evidenta comenzilor de rezervari pe dosare distincte, pe categorii de clienti,pe luni, pe
zile , separate pe cele acceptate decele neacceptate.
- transmite zilnic receptiei situatia rezervarilor pe ziua in curs
- urmareste derularea activitatilor post-rezervare
- se preocupa de asigurarea tratamentelor spaciale destinate persoanelor importante
- tine evident agentiilor de voiaj si a companiilor care au incheiat contracte cu unitatea.
- reprezinta unitatea hoteliera in relatiile cu clientii
- presteaza servicii suplimentare (furnizeaza informatii despre hotel) , de asemeanea, are rolul de
operator tele-fax.
- receptioneaza si atribuie mesaje tele-fax pentru hotel
- efectueaza transmisii pentru pasageri
- intocmeste bonuri pentru serviciile prestate predate la receptive.
- sorteaza si atribuie documentele primite.

8
Cameristă:
Cerinţe: - scoala generala- 10 clase
Cerinţe specifice: -cinste si corectitudine profesionala
Relaţii: - ierarhice- se subordoneaza direct lucratorului commercial, supraveghetoarei,
administratorului unitatii de cazare si sefului de complex, precum si imputernicitilor.
- functionale- de colaborare cu ceilalti lucratori ai unitatii si cu lucratoriiunitatii de
alimentative publica.
- de reprezentare - nu este cazul Sarcini de serviciu: - executa in mod ireprosabil
curatenia raionului repartizat de
supraveghere, cu respactarea tehnologiei sau operatiunilor de intretinere si curatenie
stabilite.
- se ingrijeste sa schimbe lenjeria dupa numarul de zile normat sau mai
devreme daca sunt cazuri care impugn acest lucru.
- la intrarea in serviciu se prezinta supraveghetorului de serviciu pentru a
fi inspectata in ceea ce priveste aspectul vestimentar si cel personal, pentru semnarea
conditiei de prezenta si primirea raionului de lucru.
- duce rufaria la spalatorie si o ridica pe cea curata, conform graficului stabilit de
societate , controleaza daca rufaria a fost bine spalata, calcata si apretata; sesizeaza
supraveghetaorea de serviciu in cazuri de defectiuni; retuseaza la oficiu defectiunile de
calcare a lenjeriei.
- duce la spalatorie , calcatorie, croitorie lenjeria clientului pentru spalat,
calcat, reparat si se ingrijeste sa o returneze la ora fixate de client inainte de apelul
acestuia.
- tine evidenta stricta a inventarului pe care il are in primire , verifica existent si starea
lui, comunicand la receptie lipsurile sau eventualele stricaciuni provocate de
turisti pentru recuperarea lui.
- viziteaza toate camerele din sectorul sau de activitate pentru un ultimo control, va face
patul pentru culcare, aranjeaza lenjeria de noapte pe pat, va aerisi camerele,
lasand o veioaza aprinsa.
- urmareste buna aprovizionare cu materialele igienico-sanitare corespunzatoare.

9
- constata defectiunile si lipsurile din iventarul camerelor din sectorul sau de activitate,
le noteaza in caietul special pe care il are in acest scop si il prezinta supraveghetoarei de
serviciu.
- dupa plecarea clientului controleaza imediat camera, verifica existent intregului
inventor, asigurandu-se ca acesta nu a fost deteriorate, in caz contrat sesizeaza
imediat supraveghetoarea de serviciu si receptia hotelului.
- cu aceeasi promtitudine preda lucrurile uitate de turisti la receptive pentru a li se
inmana inainte de a parasi hotelul; in cazul in care acesta a plecat din hotel, preda imediat
supraveghetorului lucrurile uitate.
- raspunde de securitatea lucrurilor de orice fel ale clientilor
- la intervalul de timp stabilit de administratorul hotelului, executa curatenia generala a
fiecarei camere
- raspunde de folosirea bailor de pe etaj, in baza ‘bonului’ dat de
receptive, efectuate la cererea clientilor pentru care intocmeste un ‘bon’ de prestare a serviciului.
- se ingrijseste de evacuarea si restituirea la restaurant a inventarului de vesele si
tacamuri existente in camera, prin servirea clientului.
Unitate de competenţe: - in cazul prevederilor din sarcinile de serviciu.
Responsabilităţi: - raspunde de asigurarea curateniei in sectorul repartizat
- raspunde administartiv si material pentru bunurile din dotare.
- raspunde pentru neindeplinirea sarcinilor stabilite de conducerea societatii
pe linie de PSI cat si de organelle de specialitate
- raspunde conform legilor in vigoare pentru nerespectarea normelor de
protective a muncii, de PSI, cat si a normelor igienico-sanitare specifice activiatatii de
cazare.
Sancţiuni: - Incalcarea normelor de munca, neindeplinirea atributiilor de service ori
neindeplinirea lor incomplete sau defectuasa atrage dupa sine aplicarea urmatoarelor
masuri disciplinare: avertisment- la prima abatere, diminuarea salariului – cu 5-10% pe o
perioada de 1-3 luni, la a doua abatere constanta, retrogradarea din functie pe o perioada de 1-
3 luni, la a treia abatere desfacerea contractului de munca in cazul savarsirii a mai mult de 3
abateri, pe parcurs de un an.

10
Ospătar
- se prezinta la program conform graficului.
- executa operatiunile obisnuite necesare servirii consumatorilor, miss-en,place-ul in
ordinea avuta la tehnica servirii.
- se preocupa in a-si mentine o tinuta vestimentara si o igiena personala corespunzatoare
pe tot timpul programului.
- studiaza cererea de consum a produselor si preparatelor culinare si participa la
intocmirea listelor de meniu zilnice.
- efectueaza operatiunile de servire la mese festive, receptii.
- verifica ,prin sondaj, gramajul preparatelor si produselor pe care le ridica de la sectii.
- recomanda consumatorilor preparate culinare ,dand detalii asupra compozitiei si a
modului de preparare a acestora.
- reia si executa comenzile, incaseaza valoarea consumatiei si intocmeste documentele
necesare (bon marcaj, nota de plata), in conformitate cu legislatia in vigoare.
- respecta regulile si tehnica de servire (inventor adecvat: bauturi calde,bauturi reci,
debarasarea dupa fiecare fel de mancare).
- urmareste sa-si ridice in permanenta gradul de calificare profesionala.
- are obligatia de serviciu de a adopta o atitudine cuviincioasa si demna fata de client,
primindu-i in unitate in mod politicos.
- urmareste in permanenta pastrarea curateniei in salon si in raionul in care isi desfasoara
activitatea.
- prezinta consumatorilor lista de meniuri si recomanda diferite specialitati de preparate
culinare si bauturi.
- executa comanda in cel mai scurt timp, servind mancarurile dupa regulile culinare.
- serveste consumatorilor in ordinea venirii acestora.
- pregateste vesela dupa plecarea consumatorilor.
- dupa terminarea programului de lucru, intocmeste borderoul marfurilor dupa bonurile
de marcaj si depunde numerarul incasat sefului de unitate.
- cunoaste, aplica si raspunde de respectarea regulilor igienico-sanitare si de igiena
personala.

11
- aplica si respecta intocmai normele de tehnica securitatii muncii si normele PSI.
- poarta uniforma dorita la nivel de unitate, are o tinuta curata si ingrijita.
- desfasoara activitatea conform programului de lucru stabilit de seful de unitate.
- efectueaza examinarile medicale periodice cu inregistrearea rezultatului acestora in
carnetul de sanatate.
- raspunde administrativ pentru indeplinirea sarcinilor de serviciu.

2.3. Prezentarea principalelor funcţii ale fiecarui compartiment în parte.


Principalele compartimente ce stau la baza alcaturii unui hotel sunt reprezentate de:
serviciul
front-office, serviciul de etaj, bucataria, serviciul de servire al consumatorilor.
- serviciul front-office – activitatile de front-office se desfasoara la nivelul holului de
primire fiind punctul central catre care se orienteaza toate serviciile dintr-un hotel.
Principalele functii ale acestui serviciu sunt: rezervarile, receptia, holul, casa de facturare,
centrala telefonica.
▫ biroul rezervari – se ocupa cu prelucrarea cererilor individualede rezervare precum si
inregistrarea tuturor comenzilor individuale sau de grup.
▫ receptia – efectueaza primirea clientilor si atribuirea camerelor
▫ holul – cea mai mare varietate a activitatilor serviciului front-office se inregistreaza la
nivelul compartimentului de hol.
▫ casieria – are atributii de incasare a notelor de plat, schimb valutar, punere la
dispozitie a seifurilor individuale.
▫ centrala telefonica – activitatea operatorilor se incadreaza tot in functiunile serviciului
front-office. De multe ori primul contact al clientului cu hotelul se realizeaza la acest nivel.
- serviciul de etaj – functiile serviciului de etaj sunt reprezentate de curatenia
▫ curatenia camerelor – aranjarea camerelor se face diferit, in functie de starea
ocupat/eliberat, precum si de categoria hotelului: curatenie completa (cu schimbarea in
totalitatea a lenjeriei de pat si a prosoapelor, la plecarea clientului), curatenie de intretinere
(schimbarea eventuala a lenjeriei de pat si a prosoapelor, in functie de numarul de zile
trecute de la ocuparea camerei).

12
▫ spalatoria – se ocupa cu asigurarea lenjeriei de pat si a prosoapelor curate, precum si a
lenjeriei din dotarea restaurantului.
- bucataria – activitatea departamentului de alimentatie (restaurante, restaurante si
baruri,alimente si bauturi) se desfasoara la nivelul spatiilor de productie (bucatarie,
carmangerie,laborator de cofetarie-patiserie) si servire (saloane de servire, baruri).
- serviciul de servire al consumatorilor – locurile de vanzare si servire a preparatelor
culinare si a bauturilor in cadrul hotelului sunt relativ numeroase: saloane de servire,
coffee-shop sau snack-bar, baruri, minibaruri in camere, distribuitoare automate pe holuri,
restaurant cu autoservire pentru personal, etc.

2.4. Ponderea fiecărei activităţi desfăşurate în volumul total de activitate a societăţii


comerciale.
Hotel - 55%
Restaurant - 25%
Alte servicii suplimentare (minibar, bar piscina, room service, masaj, sauna,etc) – 20%.

Capitolul 3. Activitatea de comercializare desfăşurată în cadrul societăţii


comerciale Aldra

3.1. Modalităţi de vânzare a serviciilor/ produselor


A. vanzare directa - pentru turistii individuali sau companii diverse ce nu au incheiat
contracte de prestari servicii;

13
B. vanzare prin intermediari (contracte de prestari servicii turistice cu agentii de
turism).

OFERTA TARIFE 2017

HOTEL Aldra*** EFORIE NORD

Camera Apartament 3 locuri


Perioada Perioada twin/matrimoniala apartament/noapte
camera/noapte
01.06.2012 15.06.2012 66 99
16.06.2012 22.06.2012 88 132
23.06.2012 30.06.2012 99 149
01.07.2012 07.07.2012 125 187
08.07.2012 15.07.2012 128 191
16.07.2012 15.08.2012 150 224
16.08.2012 22.08.2012 125 187
23.08.2012 26.08.2012 108 161
27.08.2012 31.08.2012 95 141
01.09.2012 15.09.2012 73 110

3.2. Tipuri de mesaje promotionale, mijloace promotionale utilizate de societatea


comerciala Aldra şi mediile folosite pentru promovarea acestora
Hotelul Aldra ofera o gama larga de mijloace de promovare, acesta avand reclama in presa
locala. Alte mijloace promotionale ale hotelului ar fi pagina de internet de care acesta
beneficiaza pe www.tourismguide.ro.
Capitolul 4. Preocupările hotelului Aldra în domeniul asigurării calităţii

4.1 Descrierea produselor/serviciilor pe care le fabrica/ comercializeaza hotelul


Aldra Hotelul Aldra ofera o gama larga de servicii clientelei sale, atat in incinta
complexului, cat si in afara sa, intr-un cadru organizat.

14
Hotelul dispune de urmatoarea structura de cazare: 49 camere twin, 100 camere cu pat
matrimonial si 8 apartamente dispuse pe patru nivele si parter.
Fiecare din apartamente sunt amenajate cu un mobilier modern si comfortabil,
grup sanitar, sistem de aer conditionat si incalzire si sunt dotate cu tv si cablu tv, telefon
international si acces internet. Ingrijirea camerelor se face zilnic, asigurandu-se tot timpul o
atmosfera de curatenie si confort.

NOU:
- sala de fitness- acces gratuit turistilor hotelului cu varsta minima de 15 ani.
- loc de joaca exterior pentru copii - dotat cu masa de tenis, trambulina, tobogane,
masute si scaune, balansoare, casute de povesti si multe alte surprize. Acces gratuit pentru
copii cu varste cuprinse intre 1- 15 ani.
- Gradinita celor mici - copii se pot rasfata intr-o lume mirifica cu ajutorul ursuletilor de
plus, cartilor de povesti si desenelor animate sub supravegherea parintilor.Acces gratuit
pentru copii cu varsta cuprinsa intre 2- 6 ani.
- animation team, activitati de desene cu culori pt cei mici, teatru de papusi, concursuri
cu premii
- Club Playstation – copii dumneavoastra se pot recreea cu jocuri de ultima generatie.

OFERTA SPECIALA:
La achizitionarea unui pachet de minim 7 nopti cazare, copilul tau are acces gratuit
1h/intrega durata a sejurului la clubul Playstation, pentru a se recreea cu jocuri de ultima
generatie. Oferta pentru copii cu varsta cuprinsa intre 6-12 ani impliniti.
Rezervarile se fac cu minim cu 48 h inainte de data cazarii, daca plata este efectuata prin
transfer bancar sau mandat postal. In caz contrar, rezervarile pot fi procesate doar cu plata
online prin Credit Card/ Debit Card.

Meniu:
Mic Dejun

15
• cafea, apă minerală
• ceai
• bauturi racoritoare
• sandwich cu: salata sunca, verde şi roşii proaspete
• sandwich cu: cascaval, sunca, salata verde si rosii proaspete
=15 Ron/persoana
Pranz
•Vita/Porc/Pui/Pese gratar
•Salata verde/rosii/varza/asortata
•Inghetata
• Apa minerala/plata
=30 RON/persoana/fara TVA
Cina
• Gustare Rece de Casa
• Rosie cu salata de vinete
• Vita/Porc/Pui/Pese gratar la gratar
• Icre
• Ciorba de peste/vacuta/legume/pui/burta
• Salata verde/rosii/varza/asortata
=60 RON/persoana

BIBLIOGRAFIE

1. Anca Adriana Cristea – “Animaţie în turism şi industria ospitalităţii”, Ed.


GEMMA PRINT, Bucureşti, 2003.

16
2. Anca Adriana Cristea – “Manualul recepţionerului”, Ed.GEMMA Print 2003
Bucureşti .
3. turistinfo.ro
4. www.infoturism.ro
5. www.tourismguide.ro

17