Uleiuri si grasimi vegetale

Determinarea umiditatii
Metoda uscarii la etuva

1. Buletin de analiza
Denumire produs: Telemea de vaca
Informatii produs:
 Cantitate: 350g
 Lot: 17:22/093/52
 Data expirarii: 26.07.2019
 Conditii de pastrare: +2˚C ..+8˚C
 Producator: Hochland

2. Ustensile si apartura
- Creuzet
- Spatula
- Balanta analitica
- Etuva
- Clesti

3. Mod de lucru
- Se cantaresc circa 10 grame proba intr-un creuzet;
- Se introduce creuzetul cu proba de analizat in etuva la temperature de 101 ± 1˚ C, timp de 15
minute. Se scoate din etuva, se raceste la temperatura camerei si se cantareste;
- Se repeata operatiile de uscare si cantarire pana cand pierderea de masa nu depaseste 0,05%
pentru o perioada de uscare de 15 minute

4. Calcul

% umiditate si substante volatile = (m1 – m2 ) / m1 x 100

m1 – masa probei luate in lucru, in g;

m2 – masa probei dupa uscare, in g;

5. Exprimare rezultate

mcreuzet = 33,07 g
m1 = 10,37 g
m2 = 4,84 g

% umiditate si substante volatile = (10,37 – 4,85 ) / 10,37 x 100

% umiditate si substante volatile = 53,23 %
Produsul corespunde conditiilor de calitate prevazute in standardul specific produsului.