Dezvoltarea abilitilor de

lucru n echip

Intocmit de:
Iliescu Andrei
Gerea Mdlina Cristina
Sindil Daniela
Formator: Alina Ftu

Cursul de Formator
- februarie 2014 -

CUPRINS
Scopul cursului

Obiectivul general

Obiective speficice

Durata programului

Rezultatele invatarii

Conditii de participare

Continutul programului de formare

Tema 1: Importanta rolului in echipa de lucru

Tema 2: Lucrul in echipa

Activitati de invatare
Activitatea 1: Role-play (oaspete/ospatar/bucatar)

11

Activitatea 2: Colegul ideal (exercitiu de grup)

12

Timesheet

13

Evaluarea
Evaluarea initiala

14

Evaluarea formativa

14

Evaluarea sumativa

15

Finalitatea programului

16

Resursele necesare

16

Promovarea programului de formare

17

Bibliografie

17

Anexe

18

SCOPUL CURSULUI:
2

Cursul a fost conceput plecnd de la realitatea organizationala de zi cu zi ce ne este

oferit prin comunicri directe, din activitatea practic desfurat n mediul social/
organizational specific n care munca n echip este primordial pentru obinerea succesului n
condiiile evoluiei societii actuale.
Cursul ofera posibilitatea tuturor persoanelor de a performa la locul de munca. Lucrul in
echipa reprezinta structura fundamentala de interactiune pentru indivizii din orice organizatie, el
fiind extrem de important pentru un randament ridicat in cadrul oricarei companii, in conditiile
unei concurente acerbe.
Acest curs se adreseaza in speta angajatilor din cadrul departamentului Food&Beverage
din cadrul unui hotel/ restaurant cu aplicabilitate pentru orice arie a acestuia: Bucatarie,
Stewarding, Restaurant Service, Banqueting care doresc sa isi imbunatateasca performantele si
sa isi dezvolte abilitatile de lucru in echipa.
De asemenea, scopul cursului consta in evidentierea importantei rolului fiecarui angajat
in parte, la locul de munca, indiferent de departamentul/pozitia pe care o ocupa si in acelasi timp
intelegerea importantei lucrului in echipa (avantajele si beneficiile muncii in echipa).

OBIECTIVUL GENERAL:
3

Dezvoltarea abilitatilor de lucru in echipa, in 26 de ore pentru un grup de 8

persoane/sesiune, adica 100 persoane in total., din toate subdepartamentele Food&Beverage
(Bucatarie, Stewarding, Restaurant Service, Banqueting, Lobby Bar).
OBIECTIVE SPECIFICE:
O1: Organizarea si planificarea sesiunilor de training in termen de 3 saptamani pentru 100
persoane.
O2. Desfasurarea sesiunilor, pas cu pas, timp de 26 ore (1ora/ sesiune), 2 sesiuni/ participant.
O3. Evaluarea initiala, continua si sumativa a cursului, a participantilor la curs prin chestionare
de feedback, interactiuni de grup.
O1: Organizarea si planificarea:
Obiective specifice:
-

stabilirea nevoilor impreuna cu seful de departament.

pregatirea suportului de curs si a prezentarii Powerpoint.
culegerea materialelor video.
pregatirea chestionarelor de feedback.
selectarea participinatilor.
stabilirea grupelor si a duratei.
rezervare sala de curs.
pregatirea materialelor auxiliare necesare.

Durata acestei etape este de 3 saptamani.

Resursele necesare:
-

laptop si videoproiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.
resurse umane: 1 trainer.

Evaluarea se efectueaza pe baza unui checklist stabilit anterior de trainer.

O2: Desfasurarea cursului:

Obiectivele specifice sunt:
4

Explicarea rolului fiecarui angajat la locul de munca.

Notiuni de baza despre echipa si despre lucrul in echipa.
Dezvoltarea si motivarea echipei in scopul obtinerii unui maxim de randament.
Constientizarea diferentei dintre lucrul in echipa si lucrul individual.

Durata: vor fi 8 participanti/sesiune. Fiecare sesiune va dura 1 ora. Fiecare participant va trebui
sa fie perezent la 2 sesiuni, deci 2ore/participant. TOTAL 26 sesiuni (26 de ore).
Resursele necesare:
-

laptop si videoproiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.
resurse umane: 1 trainer.

Evaluare:
-

evaluare initiala (la inceputul fiecarei sesiuni, pe baza interactiunii dintre trainer si
participanti + recapitulare din sesiunea 1).
evaluare formativa : autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul activitatilor).
evaluare sumativa : evaluare la finalul fiecarei sesiuni (pe baza formularelor de feedback,
si cu ajutorul interactiunii recapitularii).

O3: Evaluarea cursului:

Obiective specifice:

evaluare initiala (la inceputul primei sesiuni, pe baza interactiunii dintre trainer si
participanti).
pe baza formularelor de feedback.
autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul activitatilor).
acordarea certificatului de participare.

Durata:
-

evaluarea initiala: la inceputul primei sesiuni - 10min.

evaluarea formativa: autoevaluarea (activitati)
15min - role-play (ospatar/oaspete/bucatar).
15min Colegul ideal (activitate de grup).
chestionare de feedback - 5min la sfarsitul fiecarei sesiuni.
TOTAL: 25min (Sesiunea 1) + 20min (Sesiunea 2) = 45min/2 sesiuni/participant.
evaluarea sumativa: la sfarsitul cursului (completarea formularului de feedback mentionat
mai sus, inmanarea certificatelor de participare si a suportului de curs pentru participanti
-hand-out).

Resursele necesare:
-

laptop si proiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta
resurse umane: 1 trainer
suport curs pentru participanti (hand-out).

DURATA PROGRAMULUI DE FORMARE:

Cursul imbina in mod util cele doua parti componente (partea teoretica si partea practica)
cu scopul de a intampina nevoile cursantilor de a aplica efectiv ceea ce li se ofera in partea
6

teoretica a cursului care va dura 35 minute in fiecare sesiune si 70 minute pe parcursul celor
doua sesiuni de curs.
Participantii la program vor fi in permanenta implicati in derularea programului, si prin
intermediul exercitiilor practice vor putea exersa utilitatea conceptelor, pentru a le aplica in
activitatea profesionala, chiar si in viata personala. Partea practica va dura 15-20 minute pe
sesiune.
Acest curs se adreseaza angajatilor din cadrul departamentului Food&Beverage, grupul
tinta fiind construit din ospatari, barmani, bucatari si spalatori de vase.

REZULTATELE INVATARII:
Fiecare participant va intelege importanta rolului sau la locul de munca, precum si cat de
important este rolul colegilor; cat de mult depind unii de altii, prin faptul ca un hotel nu poate
functiona fara ei.
De asemenea, participantii vor afla cat de important este lucrul in echipa, cum ii poate
ajuta in sarcinile pe care le desfasoara zi de zi, in asa fel sa fie cat mai productivi, cu rezultate
foarte bune si un randament maxim.

CONDITII DE PARTICIPARE:
Participantii la curs necesita detinerea diplomei de absolvire a studiilor medii.

CONTINUTUL PROGRAMULUI:
TEMA 1: Importanta rolului in echipa de lucru:
Obiectiv general:
7

Dobandirea cunostintelor privind importanta rolului fiecarui angajat, la locul de munca.

Obiective specifice:
- dobandirea cunostintelor privind notiunea de echipa.
- descoperirea rolului propriu in echipa de lucru.
- constientizarea importantei fiecarui angajat la locul de munca.
Metode si tehnici aplicate:
-

Sesiunea va incepe prin prezentarea unor review-uri de la diferite persoane/clienti, pentru

a evidentia excelenta serviciilor oferite.
Fiecare participant este intrebat Unde se vede in urmatorii 5 ani ?
Se va efectua o comparatie intre evolutia noastra ca oameni si tehnologia. Cum aratau
telefoanele mobile acum 5 ani, si cum arata acum.
Prezentarea departamentelor cheie din hotel (F&B, receptie, housekeeping). Ce se
intampla daca o persoana din aceste departamente lipseste? Exemplul va fi sustinut de
imaginea unui lant acest lant sustine hotelul/restaurantul.
Apoi, fiecare participant va da un exemplu de un punct forte personal, ceva la care se
pricepe cel mai bine. Pe flipchart, trainer-ul va nota, pastrand hartia pentru urmatoarea
sesiune.
Prima activitate va fi un joc de roluri. Scopul acesteia este de a intelege cat de importanta
este pozitia fiecarui angajat (bucatar/ospatar), dar si a oaspetelui.

La sfarsit, vom face o scurta recapitulare asupra cunostintelor dobandite pana acum.
Resurse:
-

laptop si videoproiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.
resurse umane: 1 trainer.

Evaluare:
-

evaluare initiala (la inceputul sesiunii, pe baza interactiunii dintre trainer si participanti)
evaluare formativa : autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul jocului de roluri
si al punctelor forte).
evaluare sumativa : evaluare la finalul sesiunii (pe baza formularelor de feedback, si cu
ajutorul interactiunii recapitularii).
8

TEMA 2: Munca in echipa:

Obiectiv general:
Dezvoltarea capacitatii de lucru in echipa.
Obiective specifice:
-

dobandirea cunostintelor si constientizarea avantajelor si beneficiilor lucrului in echipa.

deprinderea cunostintelor privind caracteristicile unei echipe performante.

Metode si tehnici aplicate:

-

La inceput, o scurta recapitulare despre cunostintele dobandite sesiunea trecuta (refresh).

Cu ajutorul unui material video animat, participantii vor observa importanta unei echipe,
si cat de crucial poate fi, uneori, implicarea tuturor membrilor acelei echipe.
Avantajele si beneficiile lucrului in echipa: timpul redus de lucru, legaturi de prietenie
formate, comunicarea (cat de important este mesajul pe care il transmitem), eliminarea
stresului, schimbul de experienta, si imbunatatirea serviciilor.
Activitatea Colegul ideal: cu ajutorul punctelor forte (enumerate de catre acestia in
prima sesiune), vor alcatui un coleg ideal, o persoana cu care si-ar dori sa lucreze;
scopul acestui joc este lucrul in echipa si imbinarea aptitudinilor fiecarui participant.
La sfarsit se va face din nou un refresh pentru ambele sesiuni.
Dupa ce vor fi completate formularele de feedback, participantii vor primi certificate de
participare.

Resurse:
-

laptop si proiector.
material video.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.
certificate de participare.
handout-uri (suport de curs pentru participanti).
resurse umane: 1 trainer.

Evaluare:
-

evaluare initiala (la inceputul sesiunii, pe baza cunostintelor dobandite in sesiunea

anterioara).
9

evaluare formativa : autoevaluare (din partea participantilor, cu ajutorul jocului Colegul

ideal si al punctelor forte exemplificate in sesiunea anterioara).
evaluare sumativa : evaluare la finalul sesiunii (pe baza formularelor de feedback, si cu
ajutorul interactiunii recapitularii), inmanarea certificatelor de participare.

ACTIVITATI DE INVATARE:
ACTIVITATEA 1: Jocul de rol (oaspete/ospatar/bucatar):
Metoda:
Pe baza unor situatii fictive care se pot intampla in restaurant, descrierea modalitatii de actiune
si a perceptiei fiecarui participant privind situatia data.
10

Scopul:
Scopul activitatii este de a intelege cat de importanta este pozitia fiecarui angajat
(bucatar/ospatar), dar si a oaspetelui. De asemenea, este important ca fiecare participant sa
observe diferitele puncte de vedere ale colegilor; cum ar reactiona fiecare?
Obiective:
-

Constientizarea importantei fiecarei pozitii, dar si a importantei comunicarii: mesajele pe

care le transmitem sa fie clare, coerente in asa fel incat sa fie intelese de catre receptor
(cel care primeste mesajul).

Durata activitatii:
-

3 grupuri (3+3+2 participanti)/8.

10min/3 grupuri (aprox.).

Mod de desfasurare:
Spre sfarsitul primei sesiuni, participantii vor primi cate un subiect (pe o foaie de hartie) cu o
situatie ce se poate intampla in restaurant. Acestia vor juca, pe rand, rolul de bucatar, ospatar sau
oaspete.
Concluzii:
Datorita acestei activitati, angajatii vor realiza cat de important este rolul fiecaruia, si cum este sa
te afli in postura oaspetelui, mai exact, cum ar reactiona daca servirea nu se efectueaza corect.

ACTIVITATEA 2: Colegul ideal (exercitiu de grup):

Metoda utilizata este discutia, exercitiul de intercunoastere. Cu ajutorul punctelor forte
(enumerate de catre acestia in prima sesiune), vor alcatui un coleg ideal, o persoana cu care siar dori sa lucreze.
Scopul:
Scopul activitatii este de a intelege cat de importante sunt punctele forte, atunci cand acestea sunt
imbinate, intr-o echipa.
11

Obiectivele constau in enumerarea si combinarea punctelor forte (cate unul/participant).

Durata:
-

3 grupuri (3+3+2 participanti)/8.

15- 20 min/3 grupuri (aprox.).

Mod de desfasurare:
-

Se va folosi cate o plansa de flipchart pentru fiecare grup.

Acestia vor primi un set de markere.
Vor desena un personaj, care sa dispuna de mai multe puncte forte, exact asa cum
participantii si-ar dori sa fie colegul ideal.

Concluzii:
Concluzia este ca, indiferent de ce persoane au desenat, in final, reiese ca ei sunt de fapt colegul
ideal pentru ca si-au unit puterile (punctele forte).
Vor intelege cat de important este lucrul in echipa si ca pot combina puncte forte, cate unul de la
fiecare, pentru a obtine cele mai bune rezultate.

TIMESHEET:
Ziua
12/02/14

Ora
inceperii

Ora
terminarii

Numar
de ore

14.00

14.10

10min

Prezentarea trainer-ului.
Prezentarea participantilor.
Prezentarea cursului.

14.10

14.35

25min

Importanta rolului fiecarui

angajat, la locul de munca:

TEMA 1

Descrierea activitatii

12

Resurse materiale
laptop si proiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.
laptop si proiector.
flipchart si markere.

Ziua
14/02/14

review-uri
urmatorii 5 ani
tehnologie
lant departamental
puncte forte
role-play
(ospatar/oaspete/
bucatar)
recapitulare.
feedback.

pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.

14.35

14.50

15min

14.50

15.00

10min

Ora
inceperii

Ora
terminarii

Numar
de ore

14.00

14.05

5 min

Recapitulare sesiune
anterioara.

laptop si proiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.

14.05

14.30

25min

Lucrul in echipa:
material video.
avantajele si beneficiile
lucrului in echipa.

laptop si proiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.

14.30

14.45

15min

Joc Colegul ideal

flipchart si markere.

14.45

15.00

15min

recapitulare.
feedback.
certificate de participare.
suport de curs.

formuare de feedback.
pixuri.
certificate.
handout-uri.

Descrierea activitatii

TEMA 2

notite A4 cu scenarii.

formulare de feedback.
pixuri.

Resurse materiale

EVALUARE:
Evaluarea initiala se realizeaza la inceputul primei sesiuni, pe baza interactiunii dintre trainer
si participanti. Prin intermediul acesteia, trainer-ul va obtine informatii cu privire la experienta
fiecarui participant. Pentru a doua sesiune se va face un refresh asupra cunostintelor dobandite
anterior, pentru a reimprospata subiectul.

Obiective: cunoasterea participantilor si a experientelor profesionale.

Metode si tehnici:
-

trainer-ul se va prezenta primul.

13

participantii se vor prezenta, specificand: numele, pozitia ocupata si experienta

anterioara.

Resurse:
-

laptop si proiector.
pointer.
tabel prezenta.

Evaluarea

formativa se realizeaza in timpul sesiunilor, pe baza activitatilor.

Scop:
Prin intermediul jocurilor, participantii au ocazia sa lucreze in echipa, sa reflecteze asupra
viitorului, sa realizeze cat de importanta este munca in echipa, si in acelasi timp, cat de important
este rolul pe care il ocupa in departament.
Metode si tehnici:
Jocul de rol, exercitiu de intercunoastere- jocului Colegul ideal.
Resurse:
-

laptop si videoproiector.
pointer.
flipchart si markere.
tabel prezenta

Evaluarea

sumativa se realizeaza la sfarsitul cursului.

Scop:
-

completarea formularelor de feedback, la sfarsitul ambelor sesiuni.

recapitularea cunostintelor dobandite pe parcursul sesiunilor.

Metode si tehnici:
-

la sfarsitul primei sesiuni se va face o recapitulare privind notiunilor prezentate.

la sfarsitul celei de-a doua sesiuni, se va face un refresh general, pentru ambele sesiuni.
pentru fiecare sesiune, se va completa un formular de feedback.
La final, se vor inmana certificate de participare.
14

Resurse:
-

laptop si proiector.
pointer.
flipchart si markere.
tabel prezenta
formulare feedback.
certificate de participare.
suport curs pentru participanti (hand-out).

FINALITATEA PROGRAMULUI:
La final, fiecare participant va primi un certificat de participare. Participantii vor dobandi
abilitatile necesare lucrului in echipa, isi vor dezvolta capacitatea de a asculta activ membrii
echipei, vor constientiza diferenta dintre lucrul in echipa si individual si vor asuma cu o mai
mare responsabilitate sarcinile ce le sunt trasate constientizand rolul important pe care il au in
desfasurarea intregii activitati a departamentului.
In functie de informatiile culese din formularele de feedback, se va discuta cu seful de
department, necesitatea derularii unei alte sesiuni de follow-up/refresh pentru anumiti
participanti.

15

RESURSE SI MATERIALE NECESARE:

Resurse umane:
1 trainer pentru ambele sesiuni.
Materiale:
-

laptop si proiector.
flipchart si markere.
pointer.
chestionare evaluare.
tabel prezenta.
resurse umane: 1 trainer.
certificare de participare.

Resurse financiare:
-

bugetul alocat din partea hotelului pentru materialele printabile (certificate, tabel
prezenta, chestionar feedback).

Resurse informationale:
-

materiale obtinute de-a lungul timpului, din diferite locatii, in functie de experienta
formatorului, sursele bibiografice.

sPROMOVAREA PROGRAMULUI DE FORMARE:

Fiind vorba de un hotel, promovarea programului se efectueaza in functie de nevoile
stabilite de catre seful de dept. Se va prezenta materia, materialele necesare, si modul de
evaluare.
Seful de departament, la randul lui va stabili care sunt participantii/grupurile si cand se
pot prezenta.

BIBLIOGRAFIE:

Proceduri interne de lucru stabilite in cadrul hotelului.

16

Goodman, S.Paul., (1986): Designing effective work groups, San Francisco/London, Jossesy
Bass Publishers.

Gary, Johns. (2001): Comportamentul organizaional, Editura Economic, Bucureti.

Zaboril_, C., (2004), Comportamentul n grup la locul de munca, in Bogathy, Z. (coord.)

Manual de psihologia muncii si organizationala, Editura Polirom, Iasi.

17