ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI

FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTAR I A MEDIULUI

MASTER ECONOMIA I ADMINISTRAREA AFACERILOR AGROALIMENTARE

ANALIZA PIEEI LAPTELUI N

ROMNIA

Profesor coordonator: Masteranzi:

Lector Univ.Dr LDARU Georgiana Raluca

Bucureti
2015
Cuprins

1
INTRODUCERE

CAPITOLUL I PIAA LAPTELUI N ROMNIA

1.1 Oferta de lapte
1.2 Cererea de lapte
1.3 Comerul exterior cu lapte
CAPITOLUL II CERCETARE CALITATIV PRIVIND PREFERINELE
CONSUMATORILOR FA DE LAPTE
2.1 Obiective
2.2 Ipoteze
2.3 Ghidul de interviu realizat
2.4 Structura eantionului
2.5 Interpretarea rezultatelor
CAPITOLUL III CERCETAREA CANTITATIV PRIVIND PREFERINELE
CONSUMATORILOR FA DE LAPTE
3.1 Obiective
3.2 Ipoteze
3.3 Chestionarul utilizat
3.4 Structura eantionului
3.5 Interpretarea chestionarului

CONCLUZII I PROPUNERI
BIBLIOGRAFIE

INTRODUCERE

2
 Sectorul agroalimentar al Romniei se afl n plin proces de restructurare i aezare a
structurilor sale pe principiile pieei. Finalizarea reformei structurale trebuie s se regseasc
n creterea competitivitii pe ansamblu a sectorului agroalimentar i n fiecare din
componentele sale.
Pentru realizarea obiectivelor de performan economic este necesar evaluarea
drumului parcurs de conturarea direciilor de dezvoltare n perspectiv. Actualitatea temei
studiate, rezid din faptul c, sectorul laptelui i al produselor lactate este unul dintre cele mai
controversate sectoare ale agriculturii, att la nivelul UE, ct mai ales la nivel naional.
Dintre produsele agricole, laptele reprezint cea mai grea i delicat problem a
economiei naionale, este grea pentru c n perioad ce a urmat dup anul 1989, s-au fcut
progrese minore, n ceea ce privete eficacitatea acestui sector, incomparabil mai puine dect
n restul rilor europene i delicat pentru c trebuiesc luate msuri hotrtoare, imediate de
restructurare i modernizare a sectorului.
Importana economic a laptelui pe piaa agroalimentar este pus n eviden
destructura s i rolul pe care l are n consumul populaiei. Astfel, se prezint importana
biologic a laptelui din care deriv i calitatea sa de produs strategic pe piaa agroalimentar.
Ocupnd locul doi, ca importan, n agricultur romneasc, dup producia de carne,
sectorul lapte i produse lactate este unul dintre cele mai importante sectoare ale agriculturii
romneti, reprezentnd n anul 2007, 25,03% din producia total agricol i 9,59% din
producia animal.
Aproximativ 95% din totalul produciei de lapte este obinut n sectorul privat, care
furnizeaz cea mai mare cantitate de lapte pentru procesare.

Capitolul I
Piaa laptelui n Romnia

3
1.1 Analiza ofertei de lapte la nivelul Romniei

n Romnia, piaa lactatelor este considerat ca avnd potenial de cretere deoarece, n

prezent, se nregistreaz cel mai sczut consum de lactate proaspete din Uniunea European.
Conform statisticilor, un romn consum n medie 6 kilograme de iaurt anual, de 5 ori mai
puin dect media european, i 6,6 litri de lapte pe lun, la jumtate fa de media nregistrat
pe continent.
Tabel nr. 1.1 Efectivele de animale pe categorii
U.M numr de animale

Categorii de animale Anii

2010 2011 2012 2013 2014

Vaci i bivolie 1.198.089 1.170.017 1.162.729 1.168.859 1.188.203

Ovine 8.417.437 8.533.434 8.833.830 9.135.678 9.518.225

Caprine 1.240.786 1.236.143 1.265.676 1.312.967 1.417.176

Surs: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=AGR201B
Evoluia efectivelor de animale n perioada 2010 2014 arata ca dup o
cretere consecutiv a efectivelor de ovine pn la nivelul anului 2014, inclusiv,
au urmat constant scderi semnificative pn n 2013 a efectivelor de vaci i
bivolie, respectiv, pn n 2012 la caprine.

Figura nr. 1.1 Evoluia efectivelor de animale pe categorii

Surs: prelucrare proprie pe baza datelor din tabelul anterior

Pe parcursul celor 5 ani analizai se constant o cretere major a efectivelor de ovine,

acestea fiind n cretere de la aprox 8,5 milioane de capete la nivelul anului 2010 pn la
aproximativ 9,6 milioane de capete n 2014.

4
 Efectivele de vaci i bivolie au intregistrat un trend oscilant, scznd n primii 4 ani
cu aproximativ 3% de la an la an, iar la nivelul anului 2014 crescnd cu 1,70%, ajungnd
la circa 1,2 milioane capete.

Caprinele au avut creteri pe parcursul celor 5 ani analizai. Dac n primul an, n 2010
au fost 1.240.786 capete, la nivelul anului 2014 au crescut cu 14,22%.

Tabel nr. 1.2 Producia agricol animal

U.M mii hectolitrii

Categorii de produse agricole Anii

animale 2010 2011 2012 2013 2014
Producia de lapte (exclusiv
consumul vieilor) -total (fizic) 44799 45872 44172 44786 46615
Producia de lapte (exclusiv
consumul vieilor) -vaca i bivoli
(fizic) 38494 39745 37870 38651 40096
Producia de lapte -oaie i capra
(fizic) 6305 6127 6301 6135 6520
Surs: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=AGR202A

Producia total de lapte a avut o evoluie constant pn n anul 2014, cnd a

nregistrat valori de 46615 mii hectolitri, n cretere cu 4%. Producia de lapte de vac i
bivolia a crescut n anul 2014 fa de 2010 cu 1,6 mil hectolitri, adic 4,1 procente.

Cele mai sczute valori au fost nregistrate n anul 2012, de 3,7 mil hectolitrii, mai
mici cu 5,8 % fa de 2014. Producia de lapte de oaie i capra a crescut n anul 2014 cu
3,4 % fa de anul 2010, adic cu 215 mii hectolitri.

Creterea produciei de lapte nu este foarte ridicat datorit implicrii reduse a

Guvernului n acordarea de sprijin productorilor de lapte, i a numrului mare de
exploataii familiale, cu 1-2 animale.

Tabel nr. 1.3 Preurile medii anuale ale laptelui

5
Nomenclatorul produselor Unitate de Anul Anul Anul Anul Anul
lactate vndute n pieele msur 2010 2011 2012 2013 2014
agroalimentare
Lapte proaspt de vac Lei/litru 2,39 2,56 2,66 2,66 2,67
Brnz telemea din lapte de Lei/kg
12,19 13,27 14,04 14,86 15,24
vac
Brnz din lapte de oaie Lei/kg 15,86 16,8 18,18 19,43 19,76
Surs: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=PPA101A

Preul mediu anual al laptelui nu a nregistrat o creterea prea ridicat n ultimii 4 ani,
ci doar de 28 de bani. ns preul mediu la brnza telemea din lapte de vac a avut o
evoluie constant ajungnd n anul 2014 la 15,24 lei/kg, fa de 12,19 lei/kg n 2010, ceea
ce nseamn o cretere cu 25%. Prin cretere s-a caracterizat i preul mediu anual la
brnz din lapte de oaie, ajungnd la 19,76 lei n 2014, mai ridicat cu 24,5 % fa de anul
2010.
Scderile de pre vor veni doar din eficientizarea produciei, prin crearea mai multor
cooperative de fermieri care s se implice n acelai timp i n industria de procesare a
laptelui.
Din cauz c structura exploataiilor este foarte fragmentat, este greu de eficientizat
transportul laptelui ctre fabricile de procesare: un procesator lucreaz cu mii de furnizori,
ceea ce implic costuri mari.

Tabel nr. 1.4 Preurile medii de achiziie ale laptelui

U.M lei/litru
Nomenclatorul Anii
produse agricole
achizionate de la 2010 2011 2012 2013 2014
productorii agricoli
Lapte proaspt de
vac 0,94 1,08 1,11 1,2 1,25
Lapte proaspt de
oaie 1,48 1,81 1,87 1,6 1,75
Surs: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=PPA102C

Preul mediu de achiziie a laptelui proaspt att de oaie ct i de vac, a fost ntr-o
continu cretere n perioada 2010-2014, crescnd de la 0,94 lei/litru la nivelul anului

6
 2010 pn la 1,25 lei/litru n 2014. O prim contribuie nefavorbila care a dus la creterea
acestuia a fost creterea preurilor furajelor i mai ales diminuarea considerabil a
capetelor de vaci i bivolie din ultimii ani.

Dac n anul 2010, preul de achiziie a unui litru de lapte proaspt de oaie era 1,48
lei/litru, pn la nivelul anului 2014, acesta s-a scumpit cu 0.27 lei/litru, chiar dac,
conform analizei anterioare, captele de ovine au avut un trend ascendent.

Tabel nr. 1.5 Analiza cifrei de afaceri a principalilor juctori pe piaa lactatelor
U.M lei

Companie 2011 2012 2013 2014

2010
/grup
Albalact 261256670 338250651 343844878 423185587 474909116
Danone
Romnia 476242993 502998666 506400194 481065058 456334128

Friesland
Campina 255071516 382720738 407116059 361368289 400636460
Romnia

Fabrica de
Lapte 74102715 97112904 169381143 239131953 304736719
Braov

Hochland
Romnia 192708046 197954114 197443222 216040409 217629937

Surs: http://www.mfinante.ro
Anul trecut, Albalact, companie cu acionariat majoritar romnesc, a devenit liderul pieei
de lactate, ntrecnd astfel Danone, care are ns un portofoliu format aproape integral din
iaurturi.Albalact are n portofoliu peste 150 de produse comercializate sub cinci branduri:
Zuzu, Fulga, De Albalact, Rarul i Poiana Florilor.
Compania, care este prezent pe pia cu produse precum lapte ambalat, iaurt, unt,
smntn sau brnzeturi, a avut anul trecut o cifr de afaceri de 475 de milioane de lei, n
cretere de 12% fa de anul precedent. n schimb, Danone Romnia a avut afaceri n scdere,
la 456 mil. lei i a raportat pierderi de 16 milioane de lei.
Cei doi procesatori de lapte sunt urmai n clasament de grupul olandez FrieslandCampina,
care deine pe plan local trei companii - FrieslandCampina Romnia, Napolact i
Industrializarea Laptelui Mure, cu o cifr de afaceri consolidat de circa 400 mil. lei.

7
 Din spate vine puternic i grupul grec Olympus, care datorit investiiei de peste 75 mil.
euro n fabrica de la Braov i exporturilor, a ajuns pe poziia a patra n topul celor mai mari
juctori de pe piaa lactatelor.

1.2 Analiza cererii de lapte n Romnia

Majoritatea consumatorilor au n continuare o opinie puternic pozitiv despre

buntatea laptelui, i neleg valoarea nutriional, ns consider c diversitatea i avantajele
oferite de acest produs nu in suficient de bine pasul cu stilul modern de via i ateptrile
lor.
Industria alimentar nregistreaz o cerere n cretere pentru produse cu proprieti
nutriionale i convenabile, impulsionat de noua generaie de consumatori care sunt
preocupai de sntate i au o via din ce n ce mai activ.

Tabel nr. 1.6 Consumul mediu lunar de lapte n mediul urban

U.M litri

Ani
2010 2011 2012 2013 2014
Produs agricol
Laptele 5,898 5,595 5,560 5,630 5,598
Surs: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=BUF110I
Consumul de mediu lunar de lapte n mediul urban pstreaz un trend descresctor de-
a lungul anilor 2010-2014, maximul perioadei fiind de 5898 litri n anul 2010. Exist mici
diferene ntre valorile nregistrate, dar per ansamblul celor 5 ani analizai, 5556,5 litri fiind
media consumului de lapte n mediul urban.

Figura nr. 1.2 Consumul mediu lunar de lapte n mediul urban

Surs: prelucrare proprie pe baza datelor din tabelul anterior

8
 Tabel nr. 1.7 Consumul mediu lunar de lapte n mediul rural
U.M litri

Ani
2010 2011 2012 2013 2014
Produs agricol
Laptele 6,535 6,409 6,669 6,162 6,025
Surs: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=BUF110I

Dup cum se poate observa, consumul mediu lunar de lapte n mediul rural este mai
ridicat dect cel din mediul urban cu aprox 1000 litri anual probabil i din cauza nivelului de
tri mult mai sczut. i n acest caz, consumul de lapte se afla pe o pant descresctoare a
nivelului, de la maximul de aprox 6670 litri/lun, n anul 2012, la aprox 6000 litri/lun n anul
anterior.
Figura Nr. 1.3 Consumul mediu lunar de lapte n mediul rural

Surs: prelucrare proprie pe baza datelor din tabelul anterior

Tabel Nr. 1.8 Consumul mediu lunar total

U.M - litri
Principalele Principalele Medii de Perioade
produse categorii rezidena
alimentare ale sociale Anul Anul Anul Anul Anul
consumului uman 2010 2011 2012 2013 2014

Lapte, total (litri) Total Total 6,186 5,962 6,062 5,87 5,794
http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=BUF110I

Analiznd perioada 2010-2015, consumul lunar de lapte prezint o scdere de

aproximativ 392 litri de la 6186 litri n 2010, la 5794 litri n anul 2014. Acest lucru se bazeaz
i pe faptul c populaia din Romnia a uitat s consume lapte i importanta acordat acestui
aliment este din ce n ce mai mic.

9
1.3 Comerul exterior cu lapte la nivelul Romniei

n perioada 2010-2014, comerul romnesc a cunoscut o evoluie ascendenta, dup

anul 2010, creterile au fost masive pe seama importurilor. Astfel, n primii 5 ani ai perioadei
analizate, exporturile ct i importurile au nregistrat valori cresctoare, sczute ns
comparativ cu cele derulate de principalii juctori de pe piaa internaional.
Tabel nr. 1.9 Valoarea importului de lapte
U.M 1000 dolari
Tari 2010 2011 2012 2013 2014
World 65680 76169 68570 83903 73003
Hungary 36806 53286 43402 53531 43441
Czech Republic 269 2757 7668 8384 9018
Poland 9536 3130 3113 7407 8595
Germany 7781 5972 4823 6558 5367
Slovakia 8240 3946 2184 3074 2751
France 371 794 1008 929 998
Belgium 337 522 1309 1177 752
Austria 842 1589 248 427 612
Greece 244 326 204 361 502
Bulgria 566 3481 3659 1711 473
Netherlands 97 3 51 218 266
Italy 206 171 95 80 205
Denmark 138 87 0 0 7
Croaia 163 97 73 34 6
Latvia 0 0 0 0 4
Spain 61 1 21 0 3
Ireland 0 4 0 8 2
United Kingdom 2 0 0 4 1
Portugal 17 0 0 0 0
Sweden 3 4 712 0 0
Surs: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx

10
 n cazul importului de lactate al Romniei, acesta a avut o evoluie cresctoare pn n
n anul 2011, dup care a sczut n 2012.Romnia a importat cea mai mare cantitate de lapte
pe parcursul anilor 2010-2014 din Ungaria, urmnd apoi Polonia, Slovacia i Germania.
Importurile au nceput s oscileze ncepnd cu anul 2013 ntr-un ritm susinut, n majoritatea
rilor avnd un trend cresctor.
Ca o concluzie se desprinde faptul c ncepnd cu anul 2013, Romnia este un
importator net de lapte i produse lactate, aceast categorie de produse prezentnd balanta
comercial puternic deficitar.
Tabel nr. 1.10 Cantitatea de lapte importat de Romnia
U.M - tone
Tari 2010 2011 2012 2013 2014
World 122521 127455 123162 139370 119082
Hungary 74147 97475 87820 100738 81439
Poland 16678 4484 5332 11609 14588
Czech Republic 314 3557 12127 11287 12510
Germany 10780 6032 5736 7455 5204
Slovakia 16282 5156 2143 3158 2503
Austria 1660 3882 539 604 677
Bulgria 948 5098 5716 2523 558
Belgium 327 465 1451 1099 521
France 153 351 670 404 369
Greece 314 393 209 235 344
Netherlands 73 3 26 144 169
Italy 237 144 79 52 163
Denmark 325 294 0 0 23
Croaia 204 111 93 48 7
Ireland 0 3 0 12 3
Latvia 0 0 0 0 2
Spain 23 1 4 0 2
Portugal 50 0 0 0 0
Sweden 5 4 1216 0 0
United Kingdom 0 0 0 0 0
Surs: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx

11
Cantitatea cea mai mare de lapte importata de Romnia a fost pe parcursul celor 5 ani
analizai din Ungaria, urmnd apoi Slovacia i Germania. Din Irlanda i Suedia, Romnia nu a
importat deloc, doar la nivelul anul 2012, romanii au primit de la suedezi 1216 tone de lapte i
produse derivate din lapte.
Portugalia i Olanda sunt rile din care Romnia a importat o cantitate relativ mic de
produse lactate.
Tabel nr. 1.11 Cantitatea de lapte exportat de Romnia
U.M - tone
ara 2010 2011 2012 2013 2014

World 1,943 6,003 8,006 23,752 37,498

Greece 277 936 2,587 5,739 15,687
Bulgria 702 2,300 1,924 9,538 8,842
Moldova 0 0 15 325 4,477
Slovakia 0 0 0 4,532 2,390
France 45 0 1,430 72 1,942
Croaia 0 0 0 0 1,130
Cyprus 6 9 12 453 802
Poland 0 563 221 0 491
Italy 388 327 555 545 456
Hungary 125 1,557 790 1,939 429
Germany 7 1 312 331 270
Spain 17 34 86 142 231
Netherlands 0 0 0 0 218
United King 16 44 69 94 49
Belgium 3 4 4 4 33
United Arab 0 0 0 0 25
Czech Rep 232 228 0 0 12
Ireland 0 0 0 37 12
Area Nes 3 0 0 0 0
Austria 0 0 0 1 0
Denmark 0 0 0 0 0

12
Portugal 1 0 0 0 0
erbia 120 0 0 0 0
Slovenia 0 0 1 0 0
Surs: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx

n perioada analizat se constat o cretere semnificativ a exportului de lapte; dac n

anul 2010 cantitatea exportat reprezenta 1,9 mii tone, n 2014 ajunge la 37,4 mii tone,
crescnd de aproape 20 de ori.
Principalele piee de desfacere sunt: Grecia (15,6 mii tone), Bulgaria (8,8 mii tone),
Moldova (4,4 mii tone), Slovacia (2,3 mii tone), Franta (1,9 mii tone).
Grecia este principala pia de desfacere a Romniei, cantitatea de lapte orientat ctre
aceast ar este de 15,6 mii tone i reprezint aproximativ 42% din cantitatea total de lapte
exportat. n anul 2010 Bulgaria era prima n clasament n ceea ce privete exportul de lapte cu
702 tone, iar Grecia era a treia tara, nregistrnd 277 tone, dar aceast situaie se inverseaz i
exportul ctre Grecia crete n fiecare an cu aproximativ 300%.
Exportul ctre Bulgaria a avut o evoluie oscilant, astfel c, n 2011 cantitatea
exportat s-a triplat, n 2012 a sczut cu 16%, n 2013 exportul a crescut de aproape 5 ori, iar
n 2014 a sczut cu 7%, rmnnd a dou n clasament.
n Moldova exportul este 0 pn n anul 2012, iar n prezent este a treia n clasament
cu 4,4 mii tone, iar n Slovacia nu s-a exportat pn n 2013, iar acum este a patra pia de
desfacere pentru Romnia, nregistrnd n 2014 o cantitate de lapte exportata de 2,39 mii tone.

Tabel nr. 1.12 Valoarea exportului de lapte

U.M 1000 dolari
Tari 2010 2011 2012 2013 2014
World 2,045 4,936 7,190 19,235 26,399
Greece 187 965 2,562 6,454 11,687
Bulgria 410 1,159 1,388 6,898 5,627
Moldova, Republic of 0 0 38 186 1,935
France 85 0 647 49 1,782
Slovakia 0 0 0 2,122 1,098
Italy 717 922 1,173 1,095 1,045
Cyprus 12 20 25 289 688

13
Poland 0 263 78 0 599
Croaia 0 0 0 0 573
Spain 46 103 143 360 547
Germany 11 4 398 640 295
Hungary 87 890 541 881 287
Belgium 10 14 14 16 70
United Kingdom 43 116 181 210 54
Netherlands 0 0 0 0 43
Czech Republic 383 479 0 0 37
Ireland 0 0 0 31 19
United Arab Emirates 0 0 0 0 10
Austria 0 0 1 3 1
Portugal 2 0 0 0 0
erbia 42 0 0 0 0
Slovenia 0 0 1 0 0
Surs: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx

Pe parcursul celor 5 ani analizai se observa c exportul de lapte al Romniei a crescut,

n 2014 valoarea exportat, i anume 26,4 mil USD, este de aproximativ 12 ori mai mare fa
de cea nregistrat n 2010, de 2 mil USD.
Principalele tr spre care exporta Romnia sunt: Grecia, Bulgaria, Moldova, Frana,
Slovacia, Italia.
Grecia este principala pia de desfacere a Romniei, unde valoarea exportului de lapte
este de 11,6 mil USD, i reprezint 44% din valoarea total a exportului. n anul 2010,
exportul de lapte reprezenta 187 mii USD, iar n urmtorii 4 ani aceast valoare a crescut
semnificativ ajungnd la 11,6 mil USD.
Exporturile ctre Bulgaria au avut o evoluie pozitiv; astfel, n 2010 acestea nsumau
410 mii USD, n 2011 au crescut la 1,1 mil USD, mai mult dect nsumeaz exportul n
Grecia, iar n anii urmtori exportul de lapte a crescut pn la 5,6 mil USD.
Acum 5 ani, Moldova nu reprezenta o pia important de desfacere, dar n 2014,
aceast ar este clasata pe locul 3, cu o valoare a exportului de 1,9 mil USD.
Valoarea exportului de lapte ctre Frnt a avut o evoluie oscilant, dac n 2010
exportul nsuma 85 mii USD, n 2011 nu s-a exportat ctre aceast ar, iar n urmtorii ani
valorile au fost oscilante, n 2014 ajungnd la 1,7 mil USD.

14
 n Slovacia nu s-a exportat pn n anul 2013, dar n prezent este clasata pe locul 5 ca
piaa de desfacere; valoarea exportului este de 1 mil USD.

Tabel nr. 1.13 Balanta comercial

U.M. 1000 USD
Tari 2010 2011 2012 2013 2014 Export Import
2014 2014
World -63,635 -71,233 -61,380 -64,668 -46,604 26,399 73,003
Greece -57 639 2,358 6,093 11,185 11,687 502
Bulgria -156 -2,322 -2,271 5,187 5,154 5,627 473
Moldova 0 0 38 186 1,935 1,935 0
France -286 -794 -361 -880 784 1,782 998
Slovakia -8,240 -3,946 -2,184 -952 -1,653 1,098 2,751
Italy 511 751 1,078 1,015 840 1,045 205
Cyprus 12 20 25 289 688 688 0
Poland -9,536 -2,867 -3,035 -7,407 -7,996 599 8,595
Croaia -163 -97 -73 -34 567 573 6
Spain -15 102 122 360 544 547 3
Germany -7,770 -5,968 -4,425 -5,918 -5,072 295 5,367
Hungary -36,719 -52,396 -42,861 -52,650 -43,154 287 43,441
Belgium -327 -508 -1,295 -1,161 -682 70 752
United 41 116 181 206 53 54 1
Kingdom
Netherlands -97 -3 -51 -218 -223 43 266
Czech 114 -2,278 -7,668 -8,384 -8,981 37 9,018
Republic
Ireland 0 -4 0 23 17 19 2
United Arab 0 0 0 0 10 10 0
Emirates
Austria -842 -1,589 -247 -424 -611 1 612
Area Nes 10 0 0 0 0 0 0
Denmark -138 -87 0 0 -7 0 7

15
Latvia 0 0 0 0 -4 0 4
Portugal -15 0 0 0 0 0 0
erbia 42 0 0 0 0 0 0
Surs: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx

n ceea ce privete balanta comercial n Romnia, n ultimii 5 ani aceast a nregistrat

valori negative, ceea ce se datoreaz faptului c importurile au nregistrat anual valori cu mult
peste cele ale exporturilor, chiar dac i aceastea au crescut.
n 2014 soldul balanei este de -46,6 mil USD, cu toate c a crescut fa de cel
nregistrat n anul 2010, cnd era de -63,6 mil USD, valorile sunt tot negative.
Cele mai favorabile valori ale soldului se nregistreaz n cazul urmtoarelor ri:
Grecia ( 11,1 mil USD), Bulgaria (5,1 mil USD), Moldova (1,9 mil USD), Franta (784 mii),
Italia (840 mii), iar cea mai sczut valoare a soldului se nregistreaz n cazul Ungariei (-43,1
mil USD).

16
 CAPITOLUL II

Cercetare calitativ privind preferinele consumatorilor de lapte

2.1 Obiective

1. Identificarea obiceiurilor de consum n rndul consumatorilor de lapte;

2. Identificarea frecvenei cu care se consuma laptele;
3. Identificarea tipului de lapte achiziionat cel mai des.
4. Identificarea obiceiului de consum al laptelui raportat la consumul total de alimente;
5. Identificarea atitudinii consumatorilor fa de raportul calitate-pret al laptelui;
6. Identificarea locului de unde consumatorii achiziioneaz cel mai des lapte;
7. Identificarea celor mai importante criterii n achiziia laptelui;
8. Identificarea importanei sursei de proveniena a laptelui pentru consumatori
(autohtone, import);
9. Identificarea cantitii de lapte achiziionata la o singur cumprtur;
10. Identificarea influenei mediului de domiciliu (urban/rural) asupra deciziei de
achiziionare a laptelui;
11. Identificarea influenei preului asupra deciziei de achiziionare a laptelui;
12. Determinarea profilului consumatorului.

2.2 Ipoteze

1. Majoritatea respondenilor consuma lapte;

2. Majoritatea persoanelor chestionate consum lapte de 2-3 pe sptmn;
3. Laptele cu 1.5% grsime este cel mai des achiziionat;
4. Laptele reprezint aproape jumtate dim consumul total de alimente;
5. Majoritatea respondenilor sunt mulumii de raportul calitate-pre al laptelui;
6. Cea mai mare parte a respondenilor achiziionez lapte proaspt din pia.
7. Majoritatea persoanelor acord cea mai mare atenie mrcii laptelui;
8. Cea mai mare parte a persoanelor participante la studiu au declarat c prefer s
cumpere lapte autohton;
9. Majoritatea persoanelor chestionate achiziioneaz 2l de lapte la o singur
cumprtur;

17
 10. Persoanele din mediul rural achiziioneaz o cantitate mai mic de lapte fa de
persoanele din mediul urban;
11. Preul laptelui este superior posibilitilor consumatorilor, mai ales n cadrul
persoanelor mai n vrst;
12. Cea mai mare parte a consumatorilor doresc reducerea preului laptelui considerndu-l
prea ridicat n raport cu veniturile;
13. Majoritatea consumatorilor de lapte sunt persoane de sex feminin, peste 45 de ani;
14. Majoritatea consumatorilor de lapte au un venit mai mare de 1000 lei;
15. Consumul de lapte nu este influenat de nivelul studiilor consumatorilor.
16. Majoritatea respondenilor locuiesc n mediul urban.

2.3 Ghid de interviu

1. Consumai lapte?(Dac DA,trecei la ntrebarea 3; dac NU,trecei la ntrebarea 2)

.........................................

2. Care este motivul pentru care nu consumai lapte?

..................................................

3. n general, cu ce frecven consumai lapte?

..............................................

4. Ce tip de lapte cumprai cel mai frecvent?

.............................................

5. V rugm s estimai ce procent din cantitatea total de alimente consumat ntr-o

lun este alocat consumului de lapte?

.............................................

6. Ct de mulumit suntei de raportul calitate- pre al laptelui?

............................................

7. De unde obinuii s cumprai lapte?

..............................................

8. V rog s menionai, n ordinea importanei, principalele trei criterii de care inei

cont n alegerea laptelui:

18
 ..............................................

9. Referitor la originea laptelui, optai pentru achiziionarea laptelui autohton sau din
import?

10. Ce cantitate de lapte obinuii s cumprai la o singur cumprtur?

11. Ct de mult v influeneaz mediul unde locuii (urban/rural) decizia de cumprare a

laptelui?

..

12. Ct de mult v influeneaz preul decizia de cumprare a laptelui?

..

13. n ce categorie de vrsta va ncadrai?

a) sub 18 ani

b) ntre 18-25 ani

c) ntre 26-35 ani

d) ntre 36-45 ani

e) ntre 46-60 ani

f) peste 60 ani

14. n ce categorie intelectual va ncadrai?

a) fr studii

b) studii gimnaziale

c) studii liceale

d) studii superioare

e) studii post-universitare

15. n ce categorie de venit va ncadrai?

a) sub 600 lei

b) ntre 600-1000 lei

c) ntre 1000-1500 lei

19
 d) ntre 1500-2000 lei

e) peste 2000 lei

16. Crui sex aparinei?

a) femeiesc

b) brbtesc

17. n ce mediu avei domiciliul?

a) urban

b) rural

2.4 Structura eantionului

Acest chestionar s-a realizat pe un eantion de 10 de persoane, conform tabelului de

mai jos:
Vrsta Categorie intelectual Venit Sex Mediu de reedin

23 Studii superioare 1500-2000 Masculin Rural

26 Studii superioare 1000-1500 Masculin Rural

23 Studii superioare 1000-1500 Masculin Urban

23 Studii superioare 1500-2000 Feminin Urban

22 Studii superioare 600-1000 Feminin Rural

23 Studii superioare 1000-1500 Feminin Urban

23 Studii superioare Sub 600 Masculin Rural

23 Studii superioare 1500-2000 Feminin Rural

23 Studii superioare 1500-2000 Masculin Rural

23 Studii superioare Sub 600 Masculin Urban

20
2.6 Interpretarea rezultatelor

1. Consumai lapte?
Din analiza acestei ntrebri, din chestionarul aplicat, a reieit faptul c majoritatea
persoanelor intervievate consuma lapte proaspt, i doar o mic parte dintre respondeni
prefera alte produse lactate n locul laptelui. C tendina, tinerii din mediul rural consum
lapte de 2 3 ori pe sptmn.
2. Care este motivul pentru care nu consumai lapte?
Principalul motiv pentru care nu consuma lapte este preferina pentru alt gen de
produse lactate, cum ar fi iaurtul.
3. n general, cu ce frecven consumai lapte?
Majoritatea persoanelor intervievate, cu vrsta cuprinse ntre 23-26 de ani, au rspuns
c de 2-3 ori pe sptmn consuma lapte proaspt, iar cantitatea consumat este de
aproximativ 1 litru pe sptmn, i doar o mic parte dintre respondeni, au rspuns c
obinuiesc s consume lapte mai rar, i aproximativ 1 litru pe lun, acest produs fiind preferat
de persoane cu un stil de viaa sntos i tradiional. C tendin, tinerii din mediul rural
consuma lapte n fiecare sptmn, mai des dect cei din mediul urban, pentru care laptele
nu este un produs prezent n alimentaia zilnic.
4. Ce tip de lapte cumprai cel mai frecvent?
Din analiza acestei ntrebri a reieit faptul c, cea mai mare parte a persoanelor
intervievate consuma cel mai frecvent lapte cu 3,5% grsime, urmat de laptele cu 2,3%
grsime, n timp ce o mic parte dintre acestea prefera laptele natural de casa fr s in cont
de coeficientul de grsime. C tendina tinerii cu vrste cuprinse ntre 23-26 de ani, cu
venituri peste 1000 de lei, consuma cel mai frecvent lapte n funcie de coeficientul de
grsime, prefernd produsele cu peste 2% grsime, fiind adepii unui stil alimentar mai simplu
i uor, indiferent de mediul din care provin.
5. V rugm s estimai ce procent din cantitatea total de alimente consumata ntr-o
lun este alocat consumului de lapte?
Cea mai mare parte a persoanelor intervievate au rspuns c aproximativ 20% din
cantitatea total de alimente este alocat consumului de lapte proaspt, iar o mic parte dintre
acestea obinuiesc s consume lapte ntr-un procent de 50% din consumul total de alimente,
motivul fiind o alimentaie sntoas. n acelai timp, tinerii cu venituri mai mari de 1500 de
lei, n special de genul feminin, aloca o pondere mai ridicat consumului de lapte proaspt, de

21
aproape jumtate din cantitatea total, comparativ cu cei cu venituri inferioare, care au
estimat un prcent de 10-20 %.
6. Ct de mulumit suntei de raportul calitate - pre al laptelui?
Toate persoanele chestionate au declarat c nu sunt mulumite de raportul calitate pre,
indiferent de gen, de mediul n care locuiesc sau de venituri. Acetia consider c preul este
destul de ridicat n raportul cu calitatea laptelui, comparativ cu alte produse.

7. De unde obinuii s cumprai lapte?

Cnd doresc s cumpere lapte, tinerii din mediul urban se ndreapt n special ctre
hipermarket/supermarket, atrai de diversitatea produselor i de posibilitatea de a face i alte
cumprturi. Acelai lucru se ntmpl i n cazul persoanelor din mediul rural, care, n marea
majoritate, se orienteaz tot ctre produsele din comer.
Doar o mic parte dintre persoanele intervievate prefera s cumpere lapte de la ranii
din piee. Totodat , pentru c pun mai mult pre pe produsele naturale, sntoase i cu gust,
ei au mai mult ncredere n calitatea laptelui proaspt de la rani.
8. V rog s menionai, n ordinea importanei, principalele trei criterii de care inei
cont n alegerea laptelui.
Atunci cnd doresc s cumpere lapte, cei mai muli dintre cei chestionai sunt ateni la gustul
acestuia, al doilea criteriu ca importan fiind preul. n acelai timp, sunt foarte ateni la marca
produselor, urmat de caracteristicile senzoriale. Nicio persoan, indiferent de venit sau de mediul din
care provine nu ine cont de ambalajul produsului.
9. Referitor la originea laptelui, optai pentru achiziionarea laptelui autohton sau din
import?
Majoritatea participanilor la studiu, att din mediul urban ct i rural, au declarat c
le este indiferent de unde provine laptele, atta timp ct respecta criteriile de care in cont,
doar cteva persoane prefera s cumpere lapte din import, fr a fi o condiie esenial pentru
achiziionarea acestuia.
10. Ce cantitate de lapte obinuii s cumprai la o singur cumprtur?
Majoritatea persoanelor de sex feminin intervievate, indiferent de mediul n care
locuiesc i de venit, au declarat c obinuiesc s cumpere 1 litru de lapte la o singur
cumprtur. n schimb, persoanele de sex masculin prefer s achiziioneze o cantitate mai
mare de 1 litru de lapte, cu fiecare cumprtur.
11. Ct de mult v influeneaz mediul unde locuii (urban/rural) decizia de cumprare
a laptelui?

22
 Din chestionarul analizat, rezulta c cea mai mare parte a consumatorilor nu sunt
influenai de mediu de domiciliul. Pentru a consuma aceste alimente, cei mai muli dintre
acetia le cumpr din comer. Exista ns, un numr mic de persoane, n special de sex
masculin, cu venituri sub 1500 lei, care prefera achiziionarea laptelui din piee, de la rani.
12. Ct de mult v influeneaz preul decizia de cumprare a laptelui?
Majoritatea persoanelor chestionate au rspuns c preul este un criteriu care
influeneaz foarte mult decizia de cumprare a laptelui. Persoanele, ndeosebi de sex
masculin, indiferent de mediul n care locuiesc, cu venituri mai mici de 1500 lei au rspuns c
nu sunt foarte mulumite, deoarece preul laptelui este destul de ridicat, spre deosebire de
persoanele cu venituri mai mari care nu in cont la fel de mult de acest aspect.
13. n ce categorie de vrsta va ncadrai?
C tendin, n categoria cumprtorilor de lapte, cei mai muli provin din mediul
rural, au studii superioare, i se ncadreaz n segmentul de vrsta 23-26 de ani.
14. n ce categorie intelectual va ncadrai?
n urma analizei acestei ntrebri din chestionarul aplicat a reieit faptul c toate
persoanele intervevate au studii superioare.
15. n ce categorie de venit va ncadrai?
Din analiza acestei ntrebri a reieit faptul c cei mai muli dintre respondeni au
venituri mai mici de 1500 lei i foarte puine persoane au venituri ntre 1500 2000 lei; ceea
ce justific ifluenta ridicat a preului n decizia de cumprare a laptelui.
16. Crui sex aparinei?
Majoritatea persoanelor intervievate au fost de sex masculin i o mic parte de sex
feminin. Cantitatea de lapte achiziionat este mai mare n cazul persoanelor de sex masculin,
dar cu o frecven mai redus dect n cazul persoanelor de sex feminin, care sunt mai
preocupate pentru sntate.
17. n ce mediu avei domiciliul?
Majoritatea persoanelor intervievate sunt din mediul rural i o mic parte din mediul urban.

23
 CAPITOLUL III

Cercetare cantitativ privind preferinele consumatorilor fa de lapte

3.1 Obiective
1. Identificarea obiceiurilor de consum n rndul consumatorilor de lapte.
2. Identificarea frecvenei cu care este consumat laptele.
3. Identificarea tipului de lapte achiziionat cel mai des.
4. Identificarea obiceiului de consum al laptelui raportat la consumul total de alimente.
5. Identificarea atitudinii consumatorilor fa de preul laptelui.
6. Identificarea locului de unde consumatorii achiziioneaz cel mai des lapte.
7. Identificarea atitudinii consumatorilor fa de principalele criterii care stau la baza
achiziionrii laptelui din hypermarket/supermarket.
8. Identificarea celor mai importante criterii n achiziionarea laptelui.
9. Identificarea importanei sursei de proveniena a laptelui pentru consumatori
(autohton, import).
10. Identificarea cantitii de lapte achiziionata la o singur cumprtur.
11. Identificarea influenei mediului de domiciliu (urban/rural) asupra deciziei de
achiziionare a laptelui.
12. Identificarea influenei preului asupra deciziei de achiziionare a laptelui.
13. Determinarea profilului consumatorului.

3.2 Ipoteze
1. 60% dintre respondeni consum lapte.
2. 30% dintre persoanele chestionate consum lapte de 2-3 ori pe sptmn.
3. Laptele de vac integral este cel mai des achiziionat.
4. Laptele reprezint 50% din consumul total de alimente.
5. 60 % dintre persoanele intervievate nu sunt mulumite de preul practicat pe pieele
laptelui.
6. Cea mai mare parte a respondenilor achiziionez lapte din hypermarket.
7. 50% dintre respondeni au atitudinea cea mai favorabil pentru preurile practicate i
diversitatea produselor oferite n procesul de cumprare a laptelui din hypermarket.

24
 8. 60% dintre respondeni acorda cea mai mare importan diversitii produselor n
procesul cumprrii.
9. 50% dintre persoanele participante la studiu au declarat c prefer s cumpere lapte
proaspt autohton.
10. 60% dintre persoanele intervievate achiziioneaz 2l de lapte la o singur cumprtur.
11. Persoanele din mediul rural achiziioneaz o cantitate mai mic de lapte fa de
persoanele din mediul urban.
12. Preul laptelui este superior posibilitilor consumatorilor, mai ales n cadrul
persoanelor mai n vrst.
13. 60% dintre respondeni sunt persoane cu vrst cuprins ntre 18-25 de ani.
14. 70% dintre persoanele chestionate au studii superioare.
15. Majoritatea consumatorilor de lapte au un venit mai mare de 1000 lei.
16. 60% dintre respondeni sunt persoane de sex feminin.
17. Majoritatea respondenilor locuiesc n mediul urban.

3.3 Chestionarul utilizat

1. Consumai lapte?(Dac DA, trecei la ntrebarea 3;dac NU,trecei la ntrebarea 2)

a) Da ;

b) Nu ;

2. Care este motivul pentru care nu consumai lapte?

a) Este prea scump ;

b) Prefer alte alimente ;

c) Nu-mi place laptele ;

d) Alte motive ;

3. n general, cu ce frecven consumai lapte?

a) n fiecare zi ;

b) De 2-3 ori pe sptmn ;

c) O dat pe sptmn ;

d) De 2-3 ori pe lun ;

e) O dat pe lun ;

25
 f) Mai rar de o dat pe lun ;

4. Ce tip de lapte cumprai cel mai frecvent? (rspuns multiplu)

a) Lapte de vac integral;

b) Lapte de vac semi-degresat;

c) Lapte de capr;

d) Lapte de oaie;

e) Lapte de migdale;

f) Lapte de soia;

g) Lapte de cocos ;

5. V rugm s estimai ce procent din cantitatea total de alimente consumat ntr-o

lun este alocat consumului de lapte?

a) ntre 1% - 25% ;

b) ntre 26% - 50% ;

c) ntre 51% - 75% ;

d) ntre 76% - 100% ;

e) Nu tiu/ Nu pot aprecia ;

6. V rugm s estimai pe o scal de evaluare, n ce msur suntei de acord sau nu, cu

preurile practicate pe piaa laptelui?

Acord total Acord Nici acord/ nici dezacord Dezacord Dezacord total

7. De unde obinuii s cumprai/achiziionai lapte?

a) Hypermarket/supermarket ;

b) Productori direci care vnd ntr-o pia (rani, agricultori) ;

c) Magazin specializat de lactate ;

d) Comerciani intermediari ;

e) Magazin online ;

f) Primesc de la rude ;

26
 g) Primesc de la prini, bunici ;

h) Nu-mi amintesc ;

8. Indicai caseta care descrie cel mai bine aprecierea dumneavoastr cu privire la
cumprarea laptelui din hypermarket/supermarket.
Foarte Favorabil Nici Nefavorabil Foarte
favorabil favorabil/ a nefavorabil
nici
nefavorabil
Preurile
practicate
Amplasame
ntul
Diversitatea
produselor
oferite
Curenia i
igien
Comportam
entul
personalului

9. V rog s ordonai cresctor urmtoarele caracteristici (de la rangul I la rangul VII), n

funcie de importana pe care o acordai n momentul cumprrii.
Rangul acordat
Caracteristica I II III IV V VI VII
Gust
Culoare
Consisten
Originea produselor
Pre
Concentraie grsime
Miros
Modul de ambalare

10. Referitor la originea laptelui, optai pentru achiziionarea laptelui autohton sau din
import?
a) Autohtone ;

b) Import ;
27
 c) Nu conteaz proveniena laptelui ;

d) Prefer s cumpr lapte din import, fr a m limita doar la acestea ;

e) Prefer lapte autohton, fr a m limita doar la acestea ;

11. Ce cantitate de lapte obinuii s cumprai la o singur cumprtur?

a) Mai puin de un litru de lapte ;

b) 1 litri de lapte ;

c) ntre 1-2 litri de lapte ;

d) ntre 2-3 litri de lapte ;

e) Peste 3 litri de lapte ;

12. Indicai pe o scal cu 10 nivele, 5 cu semnul minus i 5 cu semnul plus, ct de mult v

influeneaz mediul unde locuii (urban/rural) decizia de cumprare a laptelui?

-5 -4 -3 -2 -1 Mediul urban/rural +1 +2 +3 +4 +5

13. Indicai pe o scal cu 10 nivele, 5 cu semnul minus i 5 cu semnul plus, ct de mult v

influeneaz preul, decizia de cumprare a laptelui ?

-5 -4 -3 -2 -1 Preul +1 +2 +3 +4 +5

14. n ce categorie de vrsta va ncadrai?

a) sub 18 ani ;
b) ntre 18-25 ani ;
c) ntre 26-35 ani ;
d) ntre 36-45 ani ;
e) ntre 46-60 ani ;
f) peste 60 ani ;
15. n ce categorie intelectual va ncadrai?
a) fr studii ;
b) studii gimnaziale ;

28
 c) studii liceale ;
d) studii superioare ;
f) studii post-universitare ;

16. n ce categorie de venit va ncadrai?

a) sub 600 lei ;
b) ntre 600-1000 lei ;
c) ntre 1000-1500 lei ;
d) ntre 1500-2000 lei ;
e) peste 2000 lei ;
17. Crui sex aparinei?
a) femeiesc ;
b) brbtesc ;
18. n ce mediu avei domiciliul?
a) urban;
b) rural;

3.4 Structura eantionului

Chestionarul s-a realizat pe un eantion de 82 de persoane, conform statisticii de mai jos:

29
3.5 Interpretarea chestionarului

1. Consumai lapte?
Din totalul respondenilor, 91,7% au rspuns c obinuiesc s consume lapte i doar
8,3% nu consuma deloc acest produs.
2. Care este motivul pentru care nu consumai lapte?
Printre motivele care se numra se afla preferina pentru alte produse, n cazul a 12,5%
dintre respondenii care nu consuma lapte, ali 12,5% nu agreeaz laptele, iar ceilali 75% au
alte motive pentru carae nu consuma acest tip de produs.
3. n general, cu ce frecven consumai lapte?
Cei mai muli, adic 41,7% dintre cei chestionai consuma lapte o dat pe sptmn.
20,8% consuma n fiecare zi, iar tot atia, 20,8% au o frecven de consum de 2-3 ori pe
sptmn. 8,3 dintre respondeni consuma lapte o dat pe lun i tot atia mai rar de o dat
pe lun.
4. Ce tip de lapte cumprai cel mai frecvent?
Majoritatea respondenilor, adic 55,6% obinuiesc s cumpere lapte de vac integral,
iar al doilea produs ca preferina este laptele de vac semi-degresat, care a acumulat 25,9%
din rspunsuri. Laptele de capr este consumat de 11,1% dintre cei chestionai, iar laptele de
soia este achiziionat de doar 7,4% dintre acetia.
5. V rugm s estimai ce procent din cantitatea total de alimente consumata ntr-o
lun este alocat consumului de lapte?
66,7 % dintre persoane estimeaz un procent cuprins ntre 1%-25% n ceea ce privete
ponderea consumului de lapte n cantitatea total de alimente consumata ntr-o lun. 16,7%
dintre cei chestionai apreciaz consumul de lapte ca fiind ntre 26-50% n totalul de alimente,
iar 8,3% estimeaz un procent de 51-75%. Exist i persoane care nu pot aprecia ponderea
consumului de lapte n total, i anume 8,3%.
6. V rugm s estimai pe o scal de evaluare, n ce msur suntei de acord sau nu, cu
preurile practicate pe piaa laptelui?
Printre cei 82 de respondeni, rspunsul mediu este de 6,04, pe o scal de la 1 la 10,
subiecii chestionai fiind sceptici, destul de neutri n exprimarea foarte clar a prerii lor fa
de preurile laptelui.
7. De unde obinuii s cumprai/achiziionai lapte?
Cea mai mare parte a respondenilor, respectiv 70,8% persoane, au afirmat c
achiziioneaz cel mai des lapte din hypermarket/supermarket, 8,3% au rspuns c se

30
aprovizioneaz de la productori direci care vnd ntr-o pia (rani, agricultori), 8,5% dintre
acetia primesc lapte de la prini, iar 8,1% achiziioneaz lapte de la rude. Doar 4,2% dintre
persoane cumpra lapte din magazine specializate de lapte. Conform chestionarului aplicat,
nicio pesoana nu cumpra lapte din magazine online i nici de la comerciani intermediari.
8. Indicai caseta care descrie cel mai bine aprecierea dumneavoastr cu privire la
cumprarea laptelui din hypermarket/supermarket.
n ceea ce privete preurile practicate, 41,7% dintre chestionai sunt neutri, n timp ce
33,3% au o atitudine favorabil, 16,7% au o atitudine foarte favorabil, i doar 8,3% sunt
sceptici i au o atitudine nefavorabil.
Amplasamentul genereaz o reacie favorabil n cazul a 66,7% dintre respondeni,
neutr pentru 20,8% dintre acetia, foarte favorabil pentru 8,3%, i nefavorabila pentru 4,2%.
n ceea ce privete diversitatea produselor oferite n supermarketuri, 45,8% dintre
respondeni au o atitudine favorabil fa de aceasta, 33,3% au o atitudine foarte favorabil,
16,7% sunt neutri, iar 4,2% au o atitudine nefavorabil.
Curenia i igiena sunt apreciate n proporie de 50% dintre subieci, foarte apreciate
de ctre 29,2%, n timp ce 4,3 sunt neutri, 12,5% au o atitudine nefavorabil, iar 4,1% sunt
foarte nemulumii.
n ceea ce privete comportamentul personalului, majoritatea celor chestionai, adic
41,7% sunt neutri, 29,2% dintre acetia au o reacie favorabil, 16,7% apreciaz foarte mult
acest aspect. Exist i persoane care nu apreciaz comportamentul personalului, n proporie
de 4,2%, sau chiar deloc n cazul a 8,3% dintre cei chestionai.
9. V rog s ordonai cresctor urmtoarele caracteristici ( de la rangul I la rangul VII)
n funcie de importana pe care o acordai n momentul cumprrii.
Gustul este pe primul loc n cazul a 37,5% dintre persoane, al doilea n clasament se
afla originea produselor, cu 19,2% dintre voturi, urmat de pre cu 16%, modul de ambalare
cu 8,1%, concentraia de grsime cu 6,1%, consistent cu 5,6%, iar pe ultimul loc se afla
mirosul cu 4,8% i culoarea cu 2,7%.
10. Referitor la originea laptelui, optai pentru achiziionarea laptelui autohton sau din
import?
Din totalul persoanelor chestionate, majoritatea, adic 83,3% prefera s achiziioneze
lapte autohton, pentru 8,3% dintre acestea nu conteaz proveniena laptelui, 4,3% opteaz
pentru laptele din import, fr a se limita doar la acesta, iar 4,1% prefera laptele autohton, fr
a se limita la acest produs. Conform chestionarului aplicat, nicio persoan nu prefer strict
laptele din import.

31
11. Ce cantitate de lapte obinuii s cumprai la o singur cumprtur?
Din chestionarul aplicat reiese faptul c majoritatea respondenilor, adic 41,7%
obinuiesc s cumpere 1 litru de lapte la o singur cumprtura, 33,3% cumpra ntre 1 i 2
litri de lapte, 20,8% au rspuns c obinuiesc s achiziioneze mai puin de 1 litru de lapte la o
cumprtur, iar un procent sczut, de 4,3% achiziioneaz ntre 2 i 3 litri de lapte. Nicio
persoan chestionat nu cumpra peste 3 litri de lapte la o cumprtur.
12. Indicai pe o scal cu 10 nivele, 5 cu semnul minus i 5 cu semnul plus, ct de mult v
influeneaz mediul unde locuii (urban/rural) decizia de cumprare a laptelui?
n cazul persoanelor chestionate, rspunsul mediu este de 5,25, ceea ce nseamn c
mediul de locuit influeneaz destul de mult decizia de cumprare.
13. Indicai pe o scal cu 10 nivele, 5 cu semnul minus i 5 cu semnul plus, ct de mult v
influeneaz preul, decizia de cumprare a laptelui?
Din chestionarul aplicat reiese c preul influeneaz destul de mult decizia de
achiziionare a laptelui, nregistrnd un scor de 5,38.
14. n ce categorie de vrsta va ncadrai?
95,2% dintre persoanele chestionate se ncadreaz n categoria de vrsta 18-25 de ani,
i 4,8% n categoria 26-35 de ani.
15. n ce categorie intelectual va ncadrai??
Majoritatea persoanelor chestionate, adic 87% au studii superioare, 8,2% au studii
liceale, iar 4,8% studii postuniversitare.
16. n ce categorie de venit va ncadrai?
Conform chestionarului aplicat, cea mai mare parte a respondenilor, adic 30,4% au
un venit cuprins intre 1500-2000 lei, 26,1% se ncadreaz n categoria de venit 1000-1500,
26,1% au venituri peste 2000 de lei, 13% sub 600 lei, iar 4,3% nregistreaz venituri cuprinse
ntre 600-1000 lei.
17. Crui sex aparinei?
La chestionar au participat 46 de persoane de sex feminin i 34 de persoane de sex masculin.
18. n ce mediu avei domiciliul?
Dintre participanii la acest chestionar 82,6% provin din mediul urban, i 17,4% din mediul
rural.

32
 CONCLUZII I PROPUNERI

Rezultatele cercetrii arat c lactatele au particularitile lor, n funcie de istoria lor, de

tipurile de produse, productori i altele i din aceast cauz este dificil att pentru
comerciani ct i pentru productori s dezvolte o strategie general. Lund n considerare
toate aceste particulariti, strategiile comercianilor i ale productorilor trebuie adaptate n
funcie de nevoile, de preferinele i de comportamentul consumatorilor. Prin urmare analiza
comportamentului consumatorului este un element-cheie pentru succesul companiilor
implicate. n ceea ce privete comportamentul de consum, se poate observa c, n general,
persoanele mai n vrst sunt mai sensibile la preuri. Generaiile mai tinere sunt mult mai
sensibile la publicitate. n ceea ce privete comportamentul de consum, se poate observa c
pentru grupele de produse clasice comportamentul nu variaz prea mult, n timp ce pentru
grupele de produse noi comportament este mai diversificat.
Chiar dac printre persoanele chestionate nu s-a aflat niciun respondent cu vrsta mai
mare de 35 de ani, este clar c pentru produsele lactate, segmentul cel mai sensibil la pre sunt
oamenii cu vrste de peste 60 de ani. Acest lucru poate fi explicat prin veniturile mai mici ale
aceastei categorii. Acestea iau decizia de cumprare pe baza preului n comparaie cu
persoanele mai tinere.
Aceast cercetare confirm faptul c persoanele mai tinere sunt influenate mai uor de
publicitate, de varietatea i diversitatea produselor. Este interesant de observat c brbaii
afirm mai frecvent c sunt influenai de publicitate dect femeile. Conform acestei cercetri
brbaii sunt, de asemenea, mai uor influenai de oferte speciale dect femeile. n comparaie
cu acestea, femeile au un comportament mai impulsiv dect brbaii. Deasemenea
comportamentul impulsiv, fr o intenie iniial de cumprare este mai mare la femei.
Acest tip de comportament are mai multe implicaii pentru strategia companiilor de
produse lactate. Procentul ridicat de comportamentului habitualizat uurez munca
companiilor de produse lactate. Astfel peste 40% din populaie cumpr aceleai produse
lactate la fiecare vizit n magazin. n cazul comercianilor, dac acetia cunosc brandurile i
produsele care sunt cumprate, pot realiza cu uurin strategia portofoliului de produse.

33
 BIBLIOGRAFIE

http://statistici.insse.ro
http://www.mfinante.ro
http://www.trademap.org
http://isondaje.ro

34