URGENTE MEDICO - CHIRURGICALE

Curs 8
TOXIINFECTII ALIMENTARE

Dr. Gabriela Turcu

 TOXIINFECTII ALIMENTARE

 Toxiinfectiile alimentare = afectiuni de tip acut sau subacut

 debut brusc
 tulburari gastrointestinale
 fenomene de toxiinfectie generala

 cazuri izolate, sau

 imbolnaviri care cuprind un mare numar de persoane
 TOXIINFECTII ALIMENTARE

Clinic
 Forma infectioasa
 multiplicarea germenilor din alimentele consumate
 perioada de incubatie mai lunga
 evolutie febrila
 simptome: cefalee, greata, varsaturi, diaree, dureri abdominale
 poate duce la moarte
 provocata mai ales de germeni din familia Enterobacteriaceae
 durata bolii – 3-5 zile
 TOXIINFECTII ALIMENTARE

Clinic

 Forma toxica
 datorata toxinelor elaborate de germeni
 perioada de incubatie foarte scurta
 simptome – varsaturi, diaree, stare de intoxicatie
 febra moderata sau chiar absenta
 durata bolii scurta, 24 ore
 TOXIINFECTII ALIMENTARE
CU SALMONELE

 boala de tip infectios, manifesta la 8-24 ore de la ingestie

 debut brusc
 Clinic - stare generala alterata, febra 38 – 40oC, cefalee, greata,
varsaturi si scaune diareice, frecvente, apoase sau mucoase, uneori
cu aspect dizenteriform

 Diagnostic – izolarea si identificarea salmonelei

 Tratament
 regim igieno-dietetic
 antibiotice specifice
Salmonele
 TOXIINFECTII ALIMENTARE
CU SHIGELLE

 evolutie relativ scurta

 Clinic: greata, varsaturi, dureri abdominale, scaune frecvente,
mucosanguinolente, insotite de tenesme, febra moderata (38oC),
cefalee

 Tratament regim igieno-dietetic

antibiotice: cloramfenicol, streptomicina

 Diagnostic – evidentierea in materiile fecale

shigelelor in alimente contaminate
SHIGELLE
 TOXIINFECTII ALIMENTARE CU
ESCHERICHIA COLLI

 Clinic – tulburari digestive: greata, varsaturi, dureri

abdominale si scaune diareice; tulburari generale
moderate

 Diagnostic – izolarea germenului din produse

patologice (materii fecale, varsatura)
ESCHERICHIA COLLI
 TOXIINFECTII ALIMENTARE CU
STAFILOCOCI

 toxiinfectii de tip toxic

 incubatie scurta 1 – 6 ore

 debut: salivatie, greata, varsaturi, crampe abdominale si
scaune diareice, fara febra
 vindecarea – dupa 12 – 48 ore

 sursa de infectie – animalele bolnave si omul bolnav sau

purtator
STAFILOCOC AURIU
 TOXIINFECTII ALIMENTARE CU
STREPTOCOCI
 incubatie scurta : 4 – 12 ore
 fenomene digestive usoare (greturi, varsaturi, scaune diareice)

 Speciile de streptococi ce pot determina toxiinfectii:

 enterococii
 streptococii viridans
 streptococii betahemolitici

 Diagnostic – evidentierea streptococilor in alimente

in prod.patol.
STREPTOCOCI
 TOXIINFECTII ALIMENTARE
EPIDEMIOLOGIE

 Sursa de animale – pasari, porci, rozatoare,

infectie ovine, bovine
om bolnav
purtator

 Cai de transmitere alimente contaminate

 TOXIINFECTII ALIMENTARE
TRATAMENT
 de regula nu e necesar
 controlul simptomelor (diareea) si prevenirea complicatiilor
(deshidratarea)

 scopul tratamentului = inlocuirea lichidelor si electrolitilor

pierduti

 hidratare si regim igieno-dietetic

 medicatie antidiareica – doar la recomandarea medicului
 antibiotice – doar daca infectia se extinde